MİNİK ZEYTİNLİ POĞAÇALAR (Pastane usulü)

minicik poğaçalar:)
minicik poğaçalar:)
ekmek,puf poğaça,zeytinli minik poğ. pat.poğa 667k
PASTANELERDE ZEYTİNLİ OLAN KÜÇÜK TUZLU PASTALARI HERKES BİLİR.GEÇEN SENE BİR ARKADAŞIM YAPINCA TARİFİNİ ALDIM VE BEN POĞAÇA ŞEKLİNDE KAPATTIM.BENİM POĞAÇA TARİFLERİMİ DENEYENLER BİLİRLER.ÇOK LEZZETLİ OLUR.DEĞİŞİK TARİFLER YAPMAYI ÇOK SEVİYORUM.
BU POĞAÇALARIN BOYLARI SERÇE PARMAĞINIZDAN KÜÇÜK:) BU POĞAÇAYI MUTLAKA DENEMELİSİNİZ.HEM GÖRÜNTÜ OLARAK MİNİMİNNACIK OLUŞU ÇOK HOŞ GÖRÜNÜYOR HEM LEZZETLİ BİR POĞAÇA.
MALZEMELER:
2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 pk.kabartma tozu
yarım limon suyu
2,5- 3 su bardağı un

İÇİ:suda bekletilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış bir kase zeytin

ÜZERİNE: 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürerseniz nar gibi kızarır.

YAPILIŞI:yoğurma kabınızda sıvı yağ ve suyu karıştırın.tuz ekleyin.unu azar azar ekleyin.kabartma tozunu ekleyin ama karıştırmadan kabartma tozunun tam üstüne limon suyunu dökün.limon suyu,kabartma tozuna değdiği gibi köpürür.(köpürsün diye bu şekilde yapıyoruz)
malzemeleri karıştırıp yoğurun.3 su bardağı un yeterli.ele yapışmayan yumuşak bir hamur olunca nemli bezle örtüp 15 dk bekletin.sonra hamurun tamamını oklavayla yuvarlak açın. su bardağı ağzı ile yuvarlak kalıplar çıkarın.her birinin içine zeytin koyup poğaça gibi kapatın.(eğer oklavayla açmak istemezseniz hamurunuzdan cevizden küçük parçalar koparıp elinizle açın.bardak ağzı kadar yuvarlak şekil olsun.küçücük olacak.poğaça şeklinde kapatın.)yumurta sarısı ve yağ karışımını sürün.çörek otu serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

KARIŞIK PİZZA(2.TARİF)

karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 040k

en üste kaşar serpiliyor.

KARIŞIK PİZZA TARİFİMİ ÖNCEDEN VERMİŞTİM.BU KARIŞIK PİZZA TARİFİ DE ARKADAŞIM MİNEGÜL’DEN.ARALARINDAKİ FARK MAYALI HAMURLARIN MALZEMESİ ve SOSU.BU TARİFTE ÇOOOK LEZZETLİ.VERDİĞİM PİZZA TARİFLERİNİN HEPSİ ÇOK LEZZETLİ.PİZZA TARİFLERİMİ YAPANLAR ARTIK DIŞARIDA PİZZA YAPMIYOR.HERKES EVİNDE PİZZA YAPIYOR.ÇOK İDDİALIYIM BU KONUDA:)BENİM YAPTIĞIM KARIŞIK PİZZA İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.EĞER VAKTİNİZ YOKSA HAMURLA SOSLA UĞRAŞMAYAYIM DEDİĞİNİZDE PRATİK KARIŞIK PİZZA TARİFİM İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.MUTLAKA DENEYİN…

HAMURU İÇİN MALZEMELER:
1 yumurta
2,5 su bardağı un
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı ılık süt (hafif ısıtıp ılıtın)
yarım pk.yaş maya (veya 1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
YOĞURMA KABINDA ÖNCE ILIK SÜTTE ŞEKER VE MAYAYI ERİTİN.SONRA YUMURTA,YAĞ,TUZ VE UNU EKLEYEREK KARIŞTIRIN.İYİCE YOĞURUN.MAYALANMASI İÇİN KABINIZI BİR POŞETİN İÇİNE KOYUP SICAK ORTAMDA BEKLETİN.HAMUR İKİ KATINA ÇIKMIŞSA MAYALANMIŞ DEMEKTİR.

SOSU:
1 adet domates(rendelenecek)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı ketçap
sosu şöyle hazırlayın:tavaya rendelenmiş domatesleri,sıvı yağı,ketçap ve salçayı koyun.kaynatın.

PİZZA MALZEMELERİ:
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
5 adet doğranmış mantar
10-15 dilim sucuk
3 adet sosis
10 adet siyah zeytin( 1 gece suda bekletin.tuzu az olsun)
2 adet yeşil biber
3-4 yemek kaşığı kaşar peyniri

PİZZANIN HAZIRLANIŞI:yuvarlak büyük tepsiyi margarinle yağlayın.elinizi sıvı yağla yağlayıp hamuru tepsiye bastırın.hamurun kenarlarını katlayın.(resimdeki gibi).Kenarları yüksek kalsın.hamurunuz ince olmalıdır.nerdeyse tepsi görünecek kadar ince olsun.Yaptığınız sosu kaşıkla hamura sürün.katladığınız kenarlarına sosu değdirmeyin.sosun üzerine 2 su bardağı kaşar rendesini serpin.üzerine 10-15 dilim sucuk dizin.sucukların aralarına 3 adet sosis dilimleyin.üzerine 5 adet doğranmış mantar serpin.2 adet doğranmış yeşil biberi mantarların üzerine serpin.3 yemek kaşığı mısırı serpin. doğranmış siyah zeytini serpin.siyah zeytin tuzlu ise 1 gece önce suda bekletin.pizza çok tuzlu olur.250 derece ısıtılmış fırına pizzayı koyun.20-25 dk.da pişer.kenarlarından piştiği belli olur.fırını açıp altının pişip pişmediğine bakın.altı pişmişse çok az kaşar serpip 2 dk.daha fırında tutup çıkarın.dilimleyip servis yapın.mutlaka deneyin.büyük boy pizza değerinde bir pizza yapacaksınız.afiyet olsun…

NOT:KARIŞIK PİZZA YERİNE AŞAĞIDAKİ MALZEMELERLEDE YAPABİLİRSİNİZ.BEN 4 FARKLI USUL YAZDIM.AMA ZEVK SİZİN..İSTEDİĞİNİZ MALZEMELERLE YAPABİLİRSİNİZ.
1:SADECE SİYAH ZEYTİN-KAŞARLI PİZZA
2:DOMATES(KÜP DOĞRANACAK),SALAM,KAŞARLI PİZZA
3:YEŞİL ZEYTİN,TON BALIĞI,KAŞARLI PİZZA
4:YEŞİL ZEYTİN,SİYAH ZEYTİN,KONSERVE TON BALIĞI,DOMATES(KÜP DOĞRANACAK),KIRMIZI BİBER,MISIR

ZEYTİN SALATASI (ANTAKYA MUTFAĞI)


KAHVALTIDA YENEN ANTAKYAYA ÖZGÜ SALATALARDAN BİRİ.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
25 adet yeşil zeytin(çekirdek çıkarılıp 2-3 parçaya bölünecek)
10 adet siyah zeytin(çekirdek çıkarılıp 2-3 parçaya bölünecek)
1 çay kaşığı kuru kekik(tazesini bulma imkanınız varsa doğrayabilirsiniz)
2 adet kornişon(boyuna ikiye kesip ince doğrayın.)
bir avuç nane yaprağı
bir avuç maydanoz yaprağı
1 adet salatalık(boyuna ikiye kesip ince doğrayın)
2 adet domates(kabuklu ve küp doğranacak)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı pul biber
bir çimdik tuz(zeytinler tuzlu olduğu için gerekmeyebilir.tadına bakarak atın)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:Bir çukur kapta doğranmış yeşil zeytinleri,siyah zeytinleri,kornişonları,domatesleri,salatalığı,ince kıyılmış nane ve maydanozu karıştırın.kekik,pul biber,nar ekşisi,zeytinyağı ve bir çimdik tuz ekleyip karıştırın.servis tabağına koyun.afiyet olsun…