YOĞURTLU KÖZLENMİŞ BİBER MEZESİ

IMG_5277K
KÖZLENMİŞ BİBERLİ BU MEZEYİ HER ÖĞÜNDE YAPIP YİYEBİLİRSİNİZ.KEBABIN YANINDA,KAHVALTIDA YANİ HER ÖĞÜNDE VE HER YEMEĞİN YANINDA:)
BEN BU SENE 3-4 KG BİBER EKMEK FIRININDA KÖZLETTİM. BİBERLERİMİ KÖZLEYİP KABUKLARINI SOYDUM.DOĞRAMADAN 3 ER 3 ER POŞETLERE KOYUP DONDURUCUYA KOYDUM.YAPACAĞIM ZAMAN SADECE ÇÖZÜLMESİNİ BEKLİYORUM.KÖZLENMİŞ BİBERLE ABUGANNUŞ TA YAPABİLİRSİNİZ.MUTLAKA DONDURUCUNUZDA BULUNSUN.ACILI VEYA TATLI SİZ KENDİ DAMAK TADINIZA GÖRE BİBERİNİZİ ALIRSINIZ.ÇOOOK LEZZETLİ.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(1 ADET SERVİS TABAĞIYLA MEZE İÇİN)
3 adet kırmızı kapya biber(közlenmiş)
1 kase hazır yoğurt (koyu olması için)
1-2 diş sarımsak
yarım çay kaşığı tuz(arttırabilirsiniz)
YAPILIŞI:kırmızı biberleri közlenmeden önce çekirdeklerini çıkarıp tepsiye dizin.evde fırınınız turbo fanlı ise alt üst düğmesine çevirerek közleyin.burada olduğu gibi ekmek fırınına gönderme imkanınız varsa fırına gönderip közletin.
Közlenen biberlerin kabuklarını soyun. küçük küçük (tavla zarından küçük )doğrayın.ayrı bir kapta yoğurdu dövülmüş sarımsaklar ve tuzla çırpın.pürüzsüz olunca yoğurdun içine doğranan biberleri ekleyip karıştırın.servis tabağına döküp yayın.üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.(1 yemek kaşığı kadar)..Afiyet olsun…

YAYLA ÇORBASI(pirinçli)……ANNEMİN TARİFİ


YAYLA ÇORBASI HERKESİN BİLDİĞİ BİR ÇORBADIR.SADECE YAPILIŞ TARZLARI FARKLIDIR.MUTFAKTA YENİ OLANLAR İÇİN TAM ÖLÇÜLÜ OLARAK ANLATTIM.KIVAMINI TUTTURMA PROBLEMİ OLMAYACAK.
PİRİNÇLİ İKİ FARKLI TARİFİM VAR..BU TARİF ANNEMİN YAPTIĞI YAYLA ÇORBASININ TARİFİ.HANGİ USÜL KOLAY GELİYORSA O TARİFİ UYGULAYIN.AMA USÜL FARKLI OLSADA LEZZET AYNI…
DİĞER YAYLA ÇORBASI TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYIN..

MALZEMELER:
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 su bardağı soğuk su
yarım su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
ÜZERİNE SOS:
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
3 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI.Tencereye yoğurdu koyun.yumurtayı ekleyip çırpın.2 su bardağı soğuk suyu ekleyin.kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca koyuluğunu azaltmak için 3 su bardağı kaynar su ekleyin.(önce soğuk su koymamızın sebebi yoğurt kesilmesin diye)Kaynar suyu ekleyince yıkanmış pirinçleri ve tuzu ekleyin.kaynatın.pirinçler pişince ocağı kısın.ayrı bir yerde tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.salça,pul biber ve naneyi kavurun.kaynayan çorbaya bu sosu dökün.sıcak sıcak çorba servise hazır.afiyet olsun…

NOT:ÇOCUKLAR İÇİN YAPTIĞIM ZAMAN SOSUNUN BAHARATINI VE SALÇASINI AZALTIYORUM.

YOĞURT ÇORBASI (pirinçsiz)

sosu güzel gözüksün diye bu şekilde döktüm.ama tencerede sosu karıştırırsanız daha lezzetli olur.
sosu güzel gözüksün diye bu şekilde döktüm.ama tencerede sosu karıştırırsanız daha lezzetli olur.

SICAK SICAK İÇİLEN PİRİNÇSİZ YAPILAN YOĞURTLU BİR ÇORBA .YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN YOĞURDU VE SUYUNA KADAR ÖLÇÜLÜ TAM KIVAMINDA BİR ÇORBA.MUTLAKA DENEYİN..

MALZEMELER:
yarım çay bardağı sıvı yağ (tavuk suyunuz yağlıysa yağı biraz azaltın)
3 yemek kaşığı un (yarım çay bardağından çok az)
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı soğuk su
1 su bardağı tavuk suyu (yoksa 1 bulyon kullanırsanız çorbada su olarak 5 su bardağı su kullanın)
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz

ÜZERİNE SOS:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI:Tencerede yarım çay bardağı yağda unu hafif kavurun..kokusu çıkınca 4 su bardağı suyu ve 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin.kaynatın.bu arada bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın.kaynayan sudan bir kepçe alıp yoğurt yumurta karışımının içine yavaş yavaş dökün.dökerken aynı anda hızlı hızlı yoğurdu karıştırın.terbiyesi hazır.terbiyeyi kaynayan suya yavaş yavaş dökün.dökerken sürekli karıştırın.karıştırmazsanız yoğurt kesilir,çökelekleşir. kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca tuzunu atın ve ocağı hemen kapatın.tuzu erken attığınızda da çökelekleşme riski olur.bu nedenle en son tuzu atıp ocağı kapatıyoruz.
Sosu için küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı yağı koyun.pul biber ve nane ekleyip yağda kavurun.çorbaya bu sosu dökün.afiyet olsun…
NOT:BEBEĞİNİZ İÇİN TAVUK SUYU İLE YAPIN:)

NOT:PUL BİBERLİ SOSUN TAMAMINI PİŞEN ÇORBAYA DÖKÜP KARIŞTIRABİLİRSİNİZ.BEN GÜZEL BİR GÖRÜNTÜ OLSUN DİYE KARIŞTIRMADIM.BİRAZ SÜSLEME YAPTIM:)