KARIŞIK PİZZA

a>

RENK CÜMBÜŞÜ

KARIŞIK PİZZAYI ÇOK SEVDİĞİM İÇİN DIŞARIDA YİYECEKSEK BEN MUTLAKA PİZZA YERİM.KALABALIK OLDUĞUMUZDA MASRAFLI OLUYOR.EVDE YAPMAYI ÖĞRENDİM ÖĞRENELİ MALZEMELER EVDE VARSA MUTLAKA YAPARIM.ÇOK LEZZETLİ OLUYOR.MUTLAKA DENEYİN.
TARİFİM ÇOK BEĞENİLDİĞİ İÇİN TAKİPÇİLERİMDEN HACER HANIMIN İSTEĞİ ÜZERİNE ANA SAYFADA GÜNCELLİYORUM.YORUMLARI DA MUTLAKA OKUMALISINIZ:)

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 TEPSİ PİZZA ÇIKIYOR)
yarım çay bardağı ılık süt (ocakta hafif ılıtın)
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un

YAPILIŞI:yoğurma kabına unu koyun.ılık suyu,şekeri,sütü,yaş mayayı,tuzu,zeytinyağını koyun.hamuru yoğurun.üzerini kapatıp 15-20 dk.dinlendirin.

PİZZA SOSU İÇİN MALZEMELER:(BU SOS 2 TEPSİ PİZZA İÇİN.)
1 adet soğan(rendelenecek)
2 diş sarımsak(rendelenecek)
1 adet kuru defne yaprağı
1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz sapı(çok küçük doğrayın.)
3 adet domates(rendelenecek)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
SOSUN YAPILIŞI:Tavaya zeytinyağı,sarımsak,soğan,maydanoz saplarını,şekeri koyup soteleyin.kuru defne yaprağını ufalayın.domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.ocağı kapatın.

PİZZANIN HAZIRLANIŞI:yuvarlak büyük tepsiyi sıvı yağla yağlayın..elinizi sıvı yağla yağlayıp hamuru tepsiye bastırın.hamurun kenarları yüksek olsun.(resimdeki gibi).hamurunuz ince olmalıdır.nerdeyse tepsi görünecek kadar ince olsun.incecik hamur olmazsa ekmek gibi kalın bir tabanı olur.
Yaptığınız sosu kaşıkla hamura sürün.yüksek olan kenarlarına sosu değdirmeyin.sosun üzerine 2 su bardağı kaşar rendesini serpin.üzerine 10 dilim sucuk dizin.sucukların aralarına 2-3 adet sosisi yuvarlak dilimleyin.üzerine 5 adet doğranmış mantar serpin.1 adet doğranmış yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberi mantarların üzerine serpin.2 yemek kaşığı mısırı serpin.5-6 adet doğranmış siyah zeytini serpin.(siyah zeytin tuzlu ise 1 gece önce suda bekletin.pizza çok tuzlu olur.)
Malzemeler üst üste konunca tepeleme gibi durur.elinizle malzemelerin üstüne hafif bastırın.bastırdıkça kenarlar yükselsin. en son yüksek olan kenarlarına fırçayla zeytinyağı sürün.(kızarsın diye)..200 derece ısıtılmış fırına pizzayı koyun.30-35 dk.da pişer.kenarlarından ve altından piştiği belli olur.fırını açıp altının pişip pişmediğine bakın.altı pişmişse çok az kaşar serpip 2 dk.daha fırında tutup çıkarın.dilimleyip servis yapın.mutlaka deneyin.büyük boy pizza değerinde bir pizza yapacaksınız.afiyet olsun…

NOT:PİZZAYI FIRINDA ÇOK BEKLETMEYİN SERTLEŞİR.KAŞAR PEYNİR YERİNE MOZZARELLA PEYNİRİ DE KULLANABİLİRSİNİZ.
NOT:PİZZA MALZEMELERİ HER EVDE BULUNMAYABİLİR.KAŞAR PEYNİRİNİ MUTLAKA KULLANIN.ÜSTÜNDEKİ MALZEMELERDEN İSTEDİKLERİNİZİ DE KOYABİLİRSİNİZ.

DÜĞÜMLÜ MAYALI POĞAÇA


MAYALI VE YUMUŞACIK BİR POĞAÇA TARİFİ DAHA VEREYİM.MAYALI FAKAT YAPILIŞI FARKLI..
MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt(ocakta ılıtın.)
yarım pk.yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un(3-3,5 su bardağı kadar olabilir.ele yapışmalı)

İÇİNE:oda sıcaklığında yumuşamış margarin VEYA tereyağı sürülecek.

ÜZERİNE: 1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ(yumurta sarısıyla yağı karıştırarak sürün)
çörek otu

YAPILIŞI:Ilık süt,yaş maya,tuz,şeker,sıvı yağı karıştırın.unu azar azar eleyerek ekleyin.iyice yoğurun.ele hafif yapışan bir hamur olsun.mayalanması için yarım saat-1 saat bekletin.hamur iki katı kadar olduysa mayalanmış demektir.cevizden biraz büyük bezeler yapın.her bezeyi avuç içi kadar açın.hamurun üzerine oda sıcaklığında yumuşamış margarini sürün.rulo yapın.ruloyu düğüm atar gibi yapın.düğüm atın.(ipe düğüm atar gibi)üzerine yumurta sarısı sürün.susam serpin.200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…

YUMURTALI SUCUKLU PİDE


PAZAR KAHVALTILARINDA VE KAHVALTIYA MİSAFİR ÇAĞIRDIĞINIZDA YUMURTALI SUCUKLU PİDEYİ YAPABİLİRSİNİZ.İÇİNDEKİ MALZEMELER NEDENİYLE ÇOK LEZZETLİ BİR PİDE OLUYOR.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
PİDE HAMURU İÇİN:
1 çay bardağı ılıtılmış süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya (toz)
4 su bardağı un

HARCI İÇİN:
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı kaşar peynir
1 su bardağı beyaz peynir
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber(acı olmasın derseniz yarım koyun)
5-6 dilim sucuk(halka şeklindeki dilimleri ikiye bölerek koyun)
1 adet yeşil biber(halka halka doğrayın)
Bir kabın içinde peynirleri,yumurtaları,sıcuk ve biberleri baharat ve tuzu karıştırın.harcımız hazır.

YAPILIŞI:Yoğurma kabında süt,şeker ve mayayı karıştırın.erisin.yumurta,sıvı yağ,tuz ekleyip karıştırın.unu eleyerek ekleyin.hamur elinize yapışmayana kadar un koyun.yumuşak bir hamur olsun.hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.her bir bezeyi oklavayla pasta tabağı kadar açın. hamurun üzerine hazırladığınız harcı yayarak koyun.kayık şekli verileceği için harç ortasında kalmalı.kenarlarını bükerek kayık şekli verin.yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.15-20 dk fırında bekletin.200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…

NOT: KÜÇÜK KÜÇÜK UĞRAŞMAK İSTEMEZSENİZ ELMA BÜYÜKLÜĞÜNDE BEZELERİ UZUNLAMASINA AÇIP ORTASINA HARCI YAYIN.KAYIK ŞEKLİ VERİN.BU ŞEKİLDE BÜYÜK FIRIN TEPSİSİNE 2 ADET PİDE SIĞIYOR.DİĞERLERİ SIRAYLA PİŞİRİLİYOR.DİLİMLEYEREK SERVİS EDERSİNİZ.

KATMER POĞAÇA


TARİFİNİ GEÇEN SENE AYŞEGÜL ARKADAŞIMDAN ALMIŞTIM.KATMER POĞAÇA,MİLFÖY GİBİ KAT KAT AYRILAN, ÇOK LEZZETLİ BİR POĞAÇA..MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı kuru maya (toz)
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
4 -4,5 su bardağı un

ÜZERİNE: yumurta sarısı -1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı sürülecek.

ARALARINA SÜRMEK İÇİN: 6 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritin.ılısın.

İÇİNE:yarım kalıp beyaz peynir
bir avuç kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:Yoğurma kabında yumurta,süt,sıvı yağ,şeker,tuz,ufalanmış yaş mayayı karıştırın.unu azar azar ekleyin.yoğurun. sert bir hamur oluyor endişe etmeyin:)).iyice yoğurun.iyi yoğurursanız daha iyi kabarır.hamur bulunan kabı poşete koyup ağzını bağlayın.kış mevsiminde çabuk mayalanması için fırını hafif ılıtın.çalışmayan ılık fırına kabıyla beraber koyun.(poşete sarılı koyun)
hamur kabarmışsa mayalanmıştır.mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın.(önce ikiye bölüp her bir parçayı benim gibi 6 ya bölebilirsiniz.) 6 tanesini ayrı bir yerde tutun.üstünü örtün kurumasın.geri kalan 6 bezeyi birer birer tabak büyüklüğünde açın.her bezenin üzerine 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı sürün.2.açtığınız bezeyi onun üzerine koyun.yine 1 yemek kaşığı tereyağı sürün.6.bezeye kadar üst üste dizin.her bezeyi tereyağlamayı unutmayın.her katta sürün.6 katlı hamuru buzdolabının altına koyun.tereyağı donsun.
sıra bir kenara koyduğumuz 6 bezede.6 bezeyi de anlattığımız gibi sırayla tabak büyüklüğünde açın.üzerlerine 1 er yemek kaşığı tereyağı sürerek üst üste koyun.6 katlı olsun.bu 6 bezeyide buzdolabına koyun.15 dk.beklesin.önce ilk yaptığınız 6 katlı hamuru çıkarın.tezgahta oklavayla yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın.yani 6 katlı hamuru ince bir hamur haline getirin.hamuru çok elastiktir.biraz açtıktan sonra ellerinizle esnetebilir genişletebilirsiniz.hamuru önce 4 parçaya bölün.her parçayıda 3 e bölün.(resimdeki gibi).elmalı pasta sarar gibi sarın.içini geniş kısma koyup sarın.diğer 6 bezeyide dolaptan çıkarıp aynı şekilde açın.kesin.ve sarın:)çok sıkı sarmayın.yağlı kağıt konan tepsiye dizin.yumurta sarısı-yağ karışımını üzerine sürün.5-10 dk.da tepside beklesin.sonra 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

KETE


ÜNİVERSİTEDE İKEN KAYSERİ’DE KETE İÇİN HANIMLARIN ÇALIŞTIĞI YERLERDEN ALIŞVERİŞ YAPARDIK.KETEYİ ARTIK KENDİM YAPIYORUM.KETEYİ SEVENLER PASTANE KETELERİNİ ARATMAYACAK BİR LEZZET.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
1 pk.yaş maya(yoksa 1,5 yemek kaşığı instant kuru maya)
2 su bardağı su+1 yemek kaşığı su
yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz(şeker konduğu için miktarı fazla)
8 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı(erittikten sonra 8 yemek kaşığı)
5-6 su bardağı un
İÇİNE KOYMAK İÇİN:
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ(unla sıvı yağ bir kapta karıştılacak. bulamaç gibi olacak)

ÜZERİNE: 1 adet yumurta sarısını 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın.(ketelerin üzerinin nar gibi kızarmasını sağlayacak.)

YAPILIŞI:Su,süt,maya,şeker,tuz,eritilmiş tereyağını karıştırın.kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar (ele yapışmayacak)yoğurun.un miktarı doğru bir ölçü fakat siz yine de azar azar un ekleyin.ele hafif yapışıyorsa elinizi yağlayarak hamuru bezelere ayırın.elinizle avcunuz kadar yuvarlaklar açıp ortasına UN-SIVI YAĞ karışımı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.Kenarlarından kaldırıp ortada büzerek kapatın.kapatma yeri belli olmasın diye elinizde yuvarlayın.Yağlanmış tepsiye dizin.
bu arada fırını 75-100 derecede hafif ılıtın.ılık olunca fırını kapatın.çalışmasın..tepsiye dizdiğimiz mayalı hamurlar ılık ortamda çabuk mayalansın diye bu şekilde fırını ılıttık.Çalışmayan fırında 20 dk. mayalanması için bekletin.fazla bekletmeye gerek yok.kabaran hamurları söndürmeden dikkatlice yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını fırçayla veya elle sürün.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

NOT:UN-SIVI YAĞ KARIŞIMI HARCINIZ YETMEDİĞİNDE YİNE AYNI ÖLÇÜLERLE BİR HARÇ DAHA HAZIRLAYIP KULLANIN.