ŞEHRİYELİ FİRİK PİLAVI (sıvı yağlı)

IMG_5332kIMG_5380k
FİRİK,Antakya,Gaziantep,Kilis ve çevre illerinde çok tüketilen is kokulu bir bulgur.firik nedir, neden is kokar anlatayım.buğday başaklarının içindeki taneler olgunlaşır fakat tam kurumamıştır.başaklarda daha yeşildir.yeşilken desteler halinde toplanır.sazların arasına yerleştirilir ve sazlar biraz yakılarak başaklara is kokusu sinmesi sağlanır.bu nedenle FİRİK, is kokulu bir bulgurdur.İS KOKULU OLMASININ YANISIRA EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ PİRİNÇTEN VE BULGURDAN DAHA DEĞERLİDİR.DAHA SAĞLIKLIDIR.BİLDİĞİM BİRKAÇ FAYDASI DAHA VAR AMA KANITLANMIŞ FAYDALARMI BİLMEDİĞİMDEN SÖYLEMEYEYİM.SONUÇTA DAHA SAĞLIKLI,EN ÖNEMLİSİDE BU.
LEZZETİNE GELİRSEK FİRİK PİLAVINI NOHUTLU,MERCİMEKLİ,TAVUKLU,ŞEHRİYELİ VEYA SADE OLARAK YAPABİLİRSİNİZ.BENİM VERDİĞİM TARİFLE FİRİK PİLAVINI SEVMEYEN BİLE SEVEBİLİR.ÇÜNKÜ FARKLI BİR KOKU VE AROMASI OLDUĞU İÇİN ALIŞKIN OLMAYANLARA FARKLI VE AĞIR GELEBİLİR.BU NEDENLE SADE FİRİK İLE YAPMADIM.BULGUR VE ŞEHRİYE İLE YAPTIM.ÇOOK LEZZETLİ VE SAĞLIKLI DAHA NE OLSUN.FİRİĞİ SÜPER MARKETLERDE FİRİK BULGUR ADIYLA SORUP ALABİLİRSİNİZ.VERDİĞİM ÖLÇÜLER TAM ÖLÇÜDÜR.MİSAFİRİM OLUNCA BİR TENCERE PİLAV OLDU AMA AZ YAPMAK İSTERSENİZ YARIYA İNDİREBİLİRSİNİZ.
BU TARİFLE FİRİĞİ SEVECEKSİNİZ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2,5 su bardağı FİRİK
5 yemek kaşığı tel şehriye
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tavuk suyu
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:FİRİK PİLAVI yapmadan önce bir bütün tavuğu veya butları haşlayın.pilavın yanına tavuk çok yakışıyor.ister didikleyerek ister but olarak pilavın yanında servis edilmesi gerekir.ayrıca mutlaka tavuk suyu kullanmamız gerektiği için suyunu ayırın.
FİRİK PİLAVINA SIRA GELDİ:) tencereye sıvı yağı koyun.şehriyeleri de ekleyip ocakta kavurun.şehriyelerin rengi koyulaşınca bulgur ve firiği koyup 2-3 kez tencerede karıştırın.(mutlaka su koymadan 2-3 kez karıştırın.) Tavuk suyunu ve suyu koyun.karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.kapağı kapatın.su kaynadığı an ocağın ateşini kısın.(pilav gibi pişecek).kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.suyunu çekince ocağı kapatın. 10 dk.kadar bekletin demlensin.afiyet olsun…

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

ÇORBA KONUSUNDA MERCİMEK ÇORBASI,YAYLA ÇORBASI DIŞINDA FARKLI BİR ÇORBA YAPAYIM DERSENİZ MAYHOŞ VE NANE AROMALI LEZZETİYLE BU ÇORBAYI DENEMELİSİNİZ.AYRICA BEBEKLERİNE ,ÇOCUKLARINA ÇORBA YAPMAK İSTEYENLERE ŞİDDETLE TAVSİYE EDİYORUM..BENİM ÇOCUKLARIM BAYILIYORLAR ÇÜNKÜ:))
MALZEMELER:
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı domates salçası
2 çay bardağı tel şehriye
1-1,5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı tavuk suyu
6 su bardağı su

YAPILIŞI:Tencereye yağ ve unu koyun.unu kokusu çıkana kadar 2-3 dk.karıştırın.kuru naneyi ekleyin karıştırın.nane hafif koku verince (yakmadan) salçayı ekleyip karıştırın.şehriyeleri ve tuzu ekleyin.karıştırıp tavuk suyunu ve suyuda ilave edip orta ateşte pişirin.kaynadığında altını kısın.şehriyeler yenebilir yumuşaklığına geldiğinde ocağı kapatın.afiyet olsun…

NOT:TAVUK SUYU YOKSA: 1 ADET TAVUK BULYON KULLANABİLİRSİNİZ.BULYON KULLANIRSANIZ SU MİKTARI 8 SU BARDAĞI OLARAK KOYUN.ÇORBA BEKLEDİĞİNDE KOYULAŞIYOR.KOYULAŞINCA SICAK SU EKLEYEBİLİRSİNİZ.

NOT:ÇORBANIN AROMASINI KURU NANENİN EN BAŞTA KAVRULMASIYLA ELDE EDİYORUZ.DOMATES SALÇASIDA MAYHOŞ BİR TAT VEREREK LEZZET KATIYOR..