HAVUÇLU PIRASA YEMEĞİ


PIRASAYI HERKES SEVMEZ AMA ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM PIRASA YEMEĞİNİ BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM. EKŞİLİ TADIYLA BU YEMEĞİ MUTLAKA DENEYİN.YEMEK YAPMAYI YENİ ÖĞRENENLER İÇİN TAM ÖLÇÜLÜ PIRASA YEMEĞİ TARİFİ…
MALZEMELER:
4-5 dal pırasa
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
yarım çay bardağı pirinç
3-4 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım limon

YAPILIŞI:pırasa ve havuçları yuvarlak şekilde doğrayın.çok kalın veya çok ince olmasın.tencerede sıvıyağda salçayı kavurun.doğranmış pırasa ve havuçları ekleyin.pırasa ve havuç sararana kadar kavurun.3-4 su bardağı suyunu ekleyin.pirinç,tuz ve baharatları ekleyin.kısık ateşte pişirin.havucun yumuşamasına göre pişip pişmediğine bakın.suyu azaldığı halde pişmemişse sıcak su ekleyin.pişince ocağı kapatın.servis edeceğiniz zaman yarım limon sıkın.afiyet olsun…

KURU DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

kalıpla şekil verince domatesler toplanmış.az gözükebilir.miktarı yeterli.
kalıpla şekil verince domatesler toplanmış.az gözükebilir.miktarı yeterli.

HER ZAMAN AYNI TARZDA PİLAV YAPMAK İSTEMİYORSANIZ VE KURU DOMATESLİ PİLAVI DENEMEDİYSENİZ,SİZE KURU DOMATESLİ PİLAV TARİFİNİ TAVSİYE EDERİM.MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
7-8 parça domates kurusu
50 gr tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ (parlaklık için)
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Kuru domatesleri,suda 5-7 dk. bekletin.yumuşamasına gerek yok.bıçakla 2-3 parça halinde kesin.Pirinçleri yıkayıp süzün.Tencerede tereyağını eritin.sıvı yağıda ekleyin. pirinçleri ekleyip 1-2 tur karıştırın.doğranmış kuru domatesleri ekleyip, karıştırın. tuzu ekleyin.3 su bardağı suyu ekleyin.kaynayınca ocağı kısın.suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çekince ocağı kapatın.kağıt havlu koyarak kapağı kapatın.15 dk. demlenmeye bırakın.afiyet olsun…

ALİ PAŞA PİLAVI

karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 102karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 108
ALİ PAŞA PİLAVI,SOFRALARINIZDA GÖRÜNTÜSÜ VE LEZZETİYLE BEĞENİLEBİLECEK BİR PİLAV..BİRAZ FARKLILIK OLSUN DERSENİZ GÖRÜNTÜSÜ VE FARKLI SUNUMUYLA ALİ PAŞA PİLAVINI MUTLAKA DENEYİN…

PİLAVI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı su
50 gr tereyağı
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (parlak gözükmesi için)
1,5-2 çay kaşığı tuz (ben 2 çay kaşığı koyuyorum)

KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER:
300 gr kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber

DOMATES SOSUNUN YAPILIŞI:
1 su bardağı kışlık domates sosunu tavada pişirin.( kış için yapmıştım.)eğer domates sosunuz yoksa 2 adet domatesi rendeleyin.tavaya koyun.2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz,karabiber koyup pişirin.

KÖFTENİN YAPILIŞI:Soğan ve sarımsağı robotta çekin.suyunu sıkın.bir kaba koyun.kıymayı ekleyin.tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.(5-10 dk).Misket büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzun içinde yuvarlayın.teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.yağ kızınca köfteleri tavaya sığdığı kadar koyun.tavayı sallayarak köftelerin her yerinin pişmesini sağlayın.köftelerin tamamı kızarınca hazırladığınız domates sosunun içine koyup karıştırın.sos,köfteye bulaşsın.

SADE PİRİNÇ PİLAVININ YAPILIŞI:Tencerede tereyağını eritin.sıvı yağıda ekleyin.yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip hafifçe karıştırın.(fazla kavurursanız proteini yok olur).Suyu ve tuzunu ekleyip kapağı kapatın.kaynayınca ocağı hemen kısın.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.ocağı kapatıp 15 dk.demlenmesini sağlayın.kasenin şeklini alması için pilavı kaseye koyun.tabağa ters çevirin.üzerine soslu köfteleri koyun.servis edin.afiyet olsun…

PİRİNÇ ÇORBASI


MALZEMELER:
1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 tablet et bulyon(varsa buzluktan et suyu)
2 adet domates(rendelenmiş)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
yarım yemek kaşığı salça(biber-domates karışık salça)
bir avuç maydanoz
yarım çay kaşığı karabiber,pul biber

YAPILIŞI:Tencereye 5 su bardağı suyu koyun.pirinçleri,bulyonu ve tuzu ekleyin.pirinçler pişene kadar pişirin.ayrı bir yerde tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda rendelenmiş domatesi,kıyılmış maydanozu,baharatları pişirin.tencerede pişen pirinçlere,tavada hazırlanan domatesli sosu ilave edin.karıştırın.3-5 dk.daha kaynatın.afiyet olsun.

PİRİNÇ SALATASI


PİRİNÇ SALATASI PASTALAR,BÖREKLER,KURABİYELER YAPTIĞIMIZ KABUL GÜNLERİMİZDE,SALATA OLARAK MENÜYE ÇOK YAKIŞAN SALATA ÇEŞİTLERİNDEN BİRİ.AYRICA ARKADAŞIM BURCU’DAN HEMEN TARİFİ İSTENEN BİR TARİF.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:6-8 kişilik
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
5-6 dal taze soğan
5-6 dal dereotu
yarım demetten az maydanoz
8-10 adet kornişon
1 su bardağı mısır
1 su bardağı garnitür(bezelye,havuç,patates)

YAPILIŞI:Küçük bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yıkanmış pirinçleri ekleyin.suyunu koyup pilav gibi kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.pirinçler soğuyunca bir borcama alın.doğranmış taze soğanları,dereotunu,maydanozu ekleyin.küp doğranmış kornişonları,mısır ve garnitürü,tuzunu daekleyin.karıştırın.servis tabaklarına koyarken bir kepçe koymak yeterli.afiyet olsun…

NOT:DAHA FAZLA YAPMAK İSTERSENİZ 2 SU BARDAĞI PİRİNCE 3 SU BARDAĞI SU KOYARAK PİŞİRİN.DİĞER MALZEMELERİDE ARTTIRARAK YAPIN..

DEREOTLU SEBZELİ PİLAV


MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
50 g margarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet havuç(küp doğranacak)
1 su bardağı bezelye
1 adet tavuk bulyon
1,5 çay kaşığı tuz
yarım demetten az dereotu(ince kıyılmış)

YAPILIŞI:tencereye margarin ve sıvı yağı koyun.küp doğranmış havuçları yağda 3-5 dk.kavurun.yıkanmış pirinçleri ekleyin.tahta kaşıkla 1 kez karıştırın.bezelyeleri ekleyin.karıştırın.suyunu ve tuzunu ekleyip su kaynayana kadar orta ateşte,su kaynayınca kısık ateşte pişirin.suyunu tamamen çekince ocağı kapat.kağıt havlu koyup 15 dk.demlendirin.dereotunu ince kıyıp pilava karıştırıp servis yapın.farklı bir lezzet.mutlaka deneyin.afiyet olsun…

PİLAVLI LAHANA KAPAMA


LAHANA SARMASI LEZZETİNDE VE SARMADAN DAHA PRATİK BİR TARİF OLAN PİLAVLI LAHANA KAPAMAYI MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:(6-8 KİŞİLİK)
8-10 adet büyük lahana yaprağı

İÇİNDEKİ PİLAVI İÇİN:
300 g az yağlı kıyma
2 su bardağı pirinç (YARIM SAAT KADAR SUDA ISLATIRSANIZ İYİ OLUR)
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1 çay kaşığı karabiber
1-2 çay kaşığı pul biber (acı sevenler daha çok kullanabilir)
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım demet maydanoz
1 su bardağı ceviz içi (dövmeden 3-4 parçaya ayrılmış iri olmalı)

SOSU İÇİN:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
1-1,5 su bardağı su

YAPILIŞI:
İlk önce lahananın büyük yapraklarından parçalamadan bütün halde 8- 10 yaprak haşlayın.(bu lahananızın ve kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre değişebilir)haşlanan lahanaları sudan alın ve ortasındaki kalın damar kısmını kesin.
Kıymayı geniş bir tavada sıvıyağ ekleyerek (1 çay bardağından 3 yemek kaşığı az sıvı yağ kullanın).Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.2 yemek kaşığı salçayı ve baharatları ekleyin.Daha sonra pirinçleri ekleyin.Yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı su ekleyip tuzunu da ayarladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyu azalana kadar pişirin.pirinçler hemen hemen pişmiş olmalı.pilavın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ve cevizleri ekleyip karıştırın.

Haşlanan lahana yapraklarını kullanacağınız tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde her yerini kaplayın.Pilavınızı lahanaların üzerine döküp düzleyin ve kenardan sarkan lahana yaprakları ile pilavın üzerini kapatın.açık yer kalmayacak şekilde kapatın.açık yer kalırsa haşlanan lahana yapraklarını kullanarak üzerini kapatın.

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ yarım kaşık biber veya domates salçası ve 1-1,5 su bardağı su ile hazırladığınız sosu lahananın üzerine dökün.üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat 200 derecede pişirin.dilimleyerek servis edin.afiyet olsun…
minegül tarif için çokk teşekkürler!