EVDE BİBER SALÇASI YAPIMI

biber salçası 005k
BİR ADANALI OLARAK EVDE BİBER SALÇASINI YAPMASAK OLMAZ.ÖZELLİKLE KARAİSALI BİBERİNDEN YAPILIR.ACIDAN ELLERİMİZ YANAR.AMA DOĞAL OLANINI KULLANMAK İÇİN ACISINA,YORGUNLUĞUNA KATLANIRIZ…ADANA VE ÇEVRESİNDEKİ İLLERDE SOKAKLARDAN BİBER ÇEKME MAKİNELERİ GEÇER VE ORADA BİBERLER ÇEKTİRİLİRDİ.FAKAT ARTIK APARTMANLARDA BU ŞEKİLDE YAPMAK ZOR OLDUĞU İÇİN BU TARİFİ EVDE YAPMAK İSTEYENLER İÇİN VEREYİM:
MALZEMELER:
10 kg. salçalık kırmızı biber
10 yemek kaşığı kaya tuzu

YAPILIŞI:Biberleri yıkayıp saplarından ayırın. Ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.çekirdek olmasın.3-4 parçaya böldüğünüz biberleri büyük boy mutfak robotunda veya kıyma makinesinde iyice püre kıvamına gelene kadar çekin.kaya tuzunu ekleyin.karıştırın.tadına bakın mutlaka.tuzsuz olmasın.çabuk bozulur.çekilen biberleri sini dediğimiz büyük geniş yuvarlak tepsilere dökün.tepsiler çok dolu olmasın.3-5 tepsiye dökün.sinileri balkonda veya imkanınız varsa damda güneş görülebilecek bir yere koyun. Biberleri her gün 1-2 kez karıştırıp suyunun güneşte iyice kurumasını bekleyin.ağustos ayında( mevsimi olduğu için) salçanın 3-4 gün güneş altında beklemesi yeterlidir. Suyu buharlaştıktan sonra yeterli kıvama gelen salçayı cam kavanozlara doldurun.

NOT:10 kg salçalık kırmızı biberiniz etli biberse yaklaşık 1,5-2 kilo biber salçası çıkar.

NOT:AKDENİZ VE GÜNEYDOĞU ANADOLU BÖLGESİNDEYSENİZ EVDE ROBOTTA ÇEKMEK YERİNE EN YAKIN BİBER ÇEKEN BİR DÜKKANA GÖTÜREBİLİRSİNİZ.