MISIR GEVREKLİ KURABİYE

IMG_2438k
MISIR GEVREKLİ KURABİYE TARİFİNİ VE FOTOĞRAFINI ARKADAŞIM MİNEGÜL GÖNDERDİ.PINARIN MUTFAK SIRLARININ TAM ÖLÇÜLÜ TARİFLERİNİ BİLDİĞİ İÇİN HER ZAMAN TARİFLERİNİ TAM ÖLÇÜLÜ OLARAK YAPAR.ARAMIZDA MESAFELER OLSA DA BENİ HEP DÜŞÜNÜR.ARKADAŞIMIN ELLERİNE EMEĞİNE SAĞLIK.
SİZE KURABİYEYİ TANITAYIM:BU KURABİYEYİ YEMİŞTİM.ÇOOK BEĞENMİŞTİM. AMA TARİFİNİ ALMAK KISMET OLMAMIŞTI.ÇOOOK LEZZETLİ OLAN BU KURABİYEYİ YAPMADIYSANIZ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
2 adet yumurta
yarım paket teremyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2,5 su bardağı mısır nişastası
2 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

ÜZERİNE: Tarçın
SOSU İÇİN:
250 grlık paket sarelle veya herhangi bir marka
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tabak mısır gevreği( iri olduğu için biraz dövüp küçültün)

YAPILIŞI:Çukur bir kapta yumurta,sıvı yağ,teremyağ ve şekeri karıştırın.nişastayı,unu ,kabartma tozunu,vanilini ekleyerek iyice yoğurun.ölçüyü tam verdim ama yoğururken hamur hala elinize yapışıyorsa 1 er yemek kaşığı un ve 1 er yemek kaşığı nişasta ekleyerek kıvama getirebilirsiniz.hamur kulak memesi kıvamında olacak.elinizle yuvarladığınızda elinize yapışmayacak.
bu kurabiye normal kurabiyeden daha küçük yapılıyor.hamurdan bilyeden biraz büyük parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın.yağlı kağıt serili tepsiye çok az boşluk bırakarak yan yana dizin.(boşluk olmayabilirde)
önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dk.pişirin.pişsin ama beyaz kalsın.fırından çıkarın.sıcakken üzerlerine azar azar tarçın serpin.(boş bir tuzluğa tarçın koyup serpin.)
sonra çokokremin tamamını küçük bir tencereye koyun.3-4 yemek kaşığı sıvı yağıda ekleyip ocağa koyun.ocakta orta ateşte karıştırarak pişirin.uzun süre kaynamasına gerek yok.fokurdadığı gibi ocaktan alın.yaptığınız kurabiyeleri sırayla önce çokokremli tencereye atın.oradan kaşıkla alıp tabaktaki dövülmüş mısır gevreğine bulayın.soğuyunca buzdolabına koyup bekletin.(çikolatanın donması için)

NOT:BİLYEDEN BİRAZ BÜYÜK YUVARLADIĞIMIZ İÇİN ÇOK FAZLA KURABİYE ÇIKIYOR.BU SAYI FAZLA GÖRÜNMESİN.KÜÇÜK OLDUĞU İÇİN BİR LOKMALIK OLUYOR.

LİMON TATLISI

LİMON TATLISI,TAVUK TANDIR 049K
LİMON TATLISI VEYA LİMONLU PASTADA DENİLEBİLİR.BİSKÜVİLİ OLDUĞU İÇİN ÇOK HAFİF VE KOLAY.LİMON AROMALI HERŞEYİ SEVİYORSANIZ EMİNİM BU PASTAYIDA SEVECEKSİNİZ.LİMON SUYUNUN RENGİ ÇOK AÇIK SARI OLDUĞU İÇİN BEN ÇOK FAYDALI BİR BAHARAT OLAN ZERDEÇAL KOYDUM.SAPSARI RENGİ ZERDEÇAL VERİYOR.KESİNLİKLE PASTANIN TADINI ETKİLEMİYOR.ZERDEÇALIN ANTİKANSEROJEN VE ANTİOKSİDAN OLDUĞU SÖYLENİYOR.BU NEDENLE GÜNDE 1 TATLI KAŞIĞI KULLANMAK GEREKİYOR.LİMONLU PASTALARA RENK VERSİN DİYE YARIM ÇAY KAŞIĞI KULLANABİLİRSİNİZ.BU SAYEDE BU BAHARATTAN DA FAYDALANMIŞ OLURSUNUZ.
MALZEMELER:
6 su bardağı su
3 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabukları
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
yarım çay kaşığı zerdeçal(renk için koydum.olmasa da olur)

YAPILIŞI:yıkanmış limonların kabuklarını rendenin ince tarafıyla kabuğu hafif rendeleyin.beyaz kısımlarını rendelemeyin.acımsı tat verir.
tencereye su,limon suyu,rendelenmiş kabukları,nişastayı,şeker,zerdeçalı ve vanilini koyun.karıştırıp ocağa koyun.ocakta kaynayana kadar sürekli karıştırın.göz göz kaynadığı an hemen ocaktan alın.tenceredeki limonlu sostan 2 su bardağı kadar başka bir kaba ayırın.bı ayırdığımız kısmı üstüne dökülecek.tenceredeki kalan limonlu sosun içine 1 paket petibör bisküviyi 7-8 parçaya bölerek koyun.1 çay bardağı cevizi de ekleyip karıştırın.su ile ıslatılmış dikdörtgen büyük borcama döküp yayın.katı olduğu için kaşıkla bastırarak yayın.ayırdığımız limonlu sosun tamamını üzerine döküp yayın.ılıyınca buzdolabına koyun.1 gün bekletilirse iyi sertleştiği için daha güzel oluyor. afiyet olsun…

NOT:BEN DİKDÖRTGEN BORCAMDA YAPTIM.ÇÜNKÜ LİMON AROMALI BİR PASTA OLDUĞU İÇİN İNCE OLMASI GEREKİYORDU.KALIN OLSA YERKEN ÇOK YOĞUN BİR LİMON TADI OLURDU.

YUMUŞACIK NİŞASTALI PANDİSPANYA NASIL YAPILIR?

YALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 002k

yumurta akı çırpıldığında kabarmalı ve bembeyaz köpük olmalı
yumurta akı çırpıldığında kabarmalı ve bembeyaz köpük olmalı

YUMUŞACIK PANDİSPANYA YAPMAK İSTEYENLER İÇİN TARİFİ VEREYİM.BU PANDİSPANYAYI YAPIP STREÇ FİLMLE SARIP BUZLUĞA KOYABİLİRSİNİZ.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP ÇÖZÜLMESİNİ BEKLEYİN.ÇÖZÜLÜNCE PASTANIZI YAPABİLİRSİNİZ.

PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER:(26 cm den düşük kelepçeli kalıplar için)
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker (yarım yarım kullanılacak)
1 su bardağı un
yarım su bardağı mısır nişastası
2-3 damla limon suyu
yarım çay bardağı sıcak su
bir çimdik tuz
1 paket kabartma tozu

PANDİSPANYANIN YAPILIŞI:önce kelepçeli kalıbı margarinle tabanını ve kenarlarını margarinle yağlayın.1 yemek kaşığı un serpip sallayın.un her yere yapışsın.yapışmayan fazla unu dökün.(hamuru bekletmemek için önce hazırlıyoruz)
İki tane cam veya plastik kap kullacaksınız.birine yumurtaların aklarını koyun.diğer kaba yumurtaların sarılarını koyun.bu kısım yumuşacık pandispanya için çok önemli!
yumurta aklarının üzerine bir çimdik tuz atın.yaklaşık 7 dk. mikserin yüksek devrinde çırpın.bembeyaz köpük olacak.köpük olunca limon suyu ve yarım su bardağı şekeri ekleyip çırpın.5 dk.daha.
yumurta sarılarının üzerine yarım su bardağı şeker ekleyip 7 dk.iyice çırpın.sarı rengi çırptıkça açık renk olacak.yarım çay bardağı kaynar suyu azar azar dökerken çırpmaya da devam edin.
yumurta sarılarını çırptığınız kaba ,köpük olmuş yumurta aklarını yavaşça söndürmeden ekleyin.un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.hafifçe karıştırın ama topak kalmasın.hamuru kalıba dökün.kalıbı 3 kez tezgaha vurun.önceden 170-180 derecede iyice ısıttığınız fırına kalıbı koyun.iyice ısıttıysanız fırını 17 dk.da pandispanya pişiyor.çatalla pişip pişmediğini kontrol edin.pişmişse fırını kapatın.5 dk.beklesin.fırından çıkarınca ılıyana kadar kelepçeyi açmayın.ılıyınca kelepçeyi kalıptan çıkarın.
yumuşacık bir pandispanya istiyorsanız streç filme sarıp buzdolabına koyun.1 gün bekletin.ertesi gün steç filmi çıkarıp pandispanyayı ikiye kesebilirsiniz.bu tarifle TİRAMİSU yapmak için BURAYA TIKLAYINIZ.AFİYET OLSUN…

NOT:BEN PANDİSPANYAYI BOŞ VAKTİMDE YAPIP STREÇ FİLMLE HAVA ALMAYACAK ŞEKİLDE SARIYORUM.BUZLUĞA KOYUYORUM.1-2 AY KALABİLİYOR.İSTEDİĞİM ZAMAN ÇIKARIP ÇÖZÜLMESİNİ BEKLİYORUM.SADECE KREMA YAPMAM YETERLİ OLUYOR.ÇOK PRATİK OLUYOR.

KADAYIFLI MUHALLEBİ


KADAYIFLI MUHALLEBİ, ÖZELLİKLE KREMASININ KIVAMLI VE LEZZETLİ OLMASI NEDENİYLE ÇABUCAK BİTEN BİR TATLI.TARİFİ 2 SENEDİR YAPIYORUM.MİNEGÜL ARKADAŞIMDAN ALMIŞTIM.KREMASINI HERKES FARKLI YAPIYOR.BEN BU KREMANIN FARKLI OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM.MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
KREMASI İÇİN:
1 litre süt(5 su bardağı)
1 su bardağından 2 parmak eksik UN
Yarım çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
YAPILIŞI:Tencereye bütün malzemeleri koyup mikserle karıştırın..mikserle çırpmadan ocağa koyarsanız topaklaşır.tencereyi ocağa koyun.ocakta kaynayana kadar karıştırın.göz göz olup kaynayınca ocaktan alın.bir kenarda soğusun.. Krema soğuyunca,içine 1 PAKET TİKVEŞLİ HAZIR ÇİĞ KREMAYI ekleyip mikserle 5 dk. çırpın.

KADAYIFI İÇİN MALZEMELER:
300 gr. tel kadayıf (kırpılmış-doğranmış)
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
200 gr teremyağ
1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
YAPILIŞI:tereyağını eritin.tel kadayıfı ve şekeri ekleyin.kızarıncaya kadar kavurun.Kavurma işlemi uzun sürüyor.hamur gibi olabilir ,topaklanabilir. tekrar açılır.uzun süren kavurma işlemi bitince ocaktan alın.kadayıfa cevizi ekleyin ve karıştırın..dikdörtgen borcamı suyla ıslatın.kadayıfın yarısını borcama yayın.boş yer kalmasın..üzerine kadayıfı kaldırmadan muhallebinin tamamını döküp dikkatlice yayın.Kalan kadayıfla üstünü kapatın.Buzdolabına koyun.çok lezzetli bir tatlı..afiyet olsun…
NOT:KREMANIN MARKASINI ÖZELLİKLE TİKVEŞLİ DEDİM.DİĞER MARKALARDA KREMA SÜT GİBİ CIVIKTI.KREMANIN İÇİNE EKLEYİNCE KREMANIN KIVAMI BOZULDU.TİKVEŞLİNİN ÇİĞ KREMASI KALIP GİBİ.KREMAYADA EKLEYİNCE KIVAMI DAHA GÜZEL OLUYOR.