İNCİR REÇELİ

IMG_5288kIMG_5223KIMG_5214K
YENİ TARİF YAYINLAMAYALI UZUN ZAMAN OLDU.TARİFLER ÇOK AMA AYRINTILI YAZDIĞIM İÇİN VAKİT BULAMADIM.TATİL BOYUNCA DÜĞÜNLER ,MİSAFİRLER ÇOKTU.EVE DÖNDÜM.2 HAFTADIR TEMİZLİK VE KIŞLIK HAZIRLIKLARLA UĞRAŞTIM.ARTIK GEÇ OLMADAN YAZAYIM DEDİM.
İNCİR REÇELİ TARİFİM, 4 AY GİBİ KISA SÜREDE TANIŞTIĞIM VE KALBİNİN GÜZELLİĞİ İLE BENİ ETKİLEYEN MİHRİBAN HOCAMIN TARİFİ.ELLERİNE VE GÜZEL YÜREĞİNE SAĞLIK MİHRİBAN HOCAM:)
REÇELİ TANITMAYA SIRA GELDİ:) O KADAR LEZZETLİ BİR REÇELKİ BAYILDIMMMMM.İNCİR REÇELİNİ SEVMEYEN BİRİYDİM BU TARİFE KADAR….ŞEKERİYLE ÇOK HAFİF VE ÇOOOK LEZZETLİ BİR REÇEL YAPMAK İSTİYORSANIZ TAM ÖLÇÜLÜ PÜF NOKTALI VE AYRINTILI ANLATTIM.HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ:)
İNCİRİN KİLOSU PAHALI DİYECEKSİNİZ.AMA BU REÇELİ YAPMAZSAM OLMAZDI.BU SENE YAPAMASANIZDA BU TARİFİ MUTLAKA NOT EDİN.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
4 kg taze incir(ezilmemiş ve küçük olsun)
2 kg şeker
11 adet karanfil
1 çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI:İncirler taze ve cevizden büyük olsun.çook büyük olmasın.ayrıca çok yumuşamış,parçalanmak üzere olan incirleri KULLANMAYIN.
İncirleri yıkayın..(KESMEYİN.BÜTÜN OLARAK KOYUN).İncirlerin yarısını tencereye koyun.şekerin yarısını üzerine dökün.kalan incirleri üzerine koyun.onun üstünede şekerin kalanını koyun.(bir kat incir, bir kat şeker şeklinde sırayla)
11 tane karanfili de en üstteki incirlerin arasına atın.bekletmeden tencereyi ocağın orta gözünde kısık ateşe koyun.şeker bu şekilde yavaş yavaş erir.HİÇ SU KONMAYACAK.ocak kısık olduğu için incirin suyuda şeker sayesinde çıkar.arada bir tencereyi sallayın,incirlerle şekerler birbirine karışsın.AMA KESİNLİKLE KARIŞTIRMAYIN.şeker eriyip tamamen suya dönüşünce ocağın ateşini açın.orta ateşte olsun.(BU SÜREÇTEN SONRA HİÇ KISIK OLMAYACAK)..
kaynayana kadar pişirin.kaynadığı an hemen süre tutun.bu süre TAM ÖLÇÜDÜR.Kaynadığı andan itibaren 50 dk.süre tutun.50 dk kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı limon tuzunu atın.tam 5 dk. daha kaynatın.5 dk.süre bitiminde de ocağı kapatın.soğuyana kadar tencerede beklesin.KESİNLİKLE KAPAĞINI KAPATMAYIN.
soğuyunca 1 kiloluk kavanozlara önce incirleri tek tek koyun.incirler ezilmesin diye böyle yapıyorum.daha özenli oluyor.sonra reçelin şerbetini üzerini kapatacak şekilde ekleyin.kapağı kapatın.4 adet 1 kiloluk kavanoz kullandım.afiyet olsun…