Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız
Son Yorumlar

Yazı Etikerleri ‘mayasız hamur’

kahvaltı,poğaça,ısp.pasta 077

BU POĞAÇAYA “ANNEMİN POĞAÇASI” ADINI BEN VERDİM.GERÇEKTEN ANNEMİN POĞAÇASI:)TARİFİM ÇOK BEĞENİLİP 88 YORUM ALINCA ANA SAYFADA TEKRAR YAYINLAYAYIM DEDİM.YAKLAŞIK 25-30 YILDIR ANNEM BU POĞAÇALARI YAPAR.MARGARİNİ HİÇ SEVMEDİĞİ İÇİN ANNEMİN TARİFLERİ SIVI YAĞLA OLUR.AYRICA O KADAR PRATİK BİR POĞAÇA Kİ SON DAKİKADA MİSAFİRİNİZİN GELECEĞİNİ DUYSANIZ BİLE MUTFAKTA POĞAÇALARI YAPIP ÇIKARSINIZ.YİYEN HERKES TARİFİNİ İSTER.
MAYASIZ,SIVI YAĞLI,AZ MALZEMELİ VE ÇOOOK YUMUŞAK..MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN…ÇOK BEĞENECEKSİNİZ
MALZEMELER:(2-3 TEPSİ ÇIKIYOR)
2 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
2 paket.kabartma tozu
7 su bardağı un (yoğurdunuz çok koyu ise un miktarı 1 bardak azalabilir)

İÇİ İÇİN:Yarım kalıp ezilmiş beyaz peynir(isterseniz biraz lor peyniride karıştırabilirsiniz)
bir avuç kıyılmış maydanoz

ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı (yoksa herhangi bir sıvı yağ)

YAPILIŞI:Yumurtaları önce çırpın.sırayla yoğurdu ,sıvı yağı ekleyip karıştırın.tuz ekleyin.un ve kabartma tozlarını eleyerek ekleyin.kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un koyun.unun ölçüsünü tam verdim.yoğurdun kıvamı un miktarını etkileyebilir.azar azar koyun.hamurdan cevizdebn büyük parçalar koparıp elimizde veya hamur tahtası üzerinde yuvarlak olarak açılacak.avuç içinizin büyüklüğü kadar açın.içine peynirli harcı koyup hafifçe kapatın.kapanmış olması yeterli.yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili tepsiye dizin.çok yakın dizmeyin.üzerine yumurta sarısı-yağ karışımını sürüp 200 derece fırına koyun.fırını ısıtmaya gerek yok.kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

NOT:BEN BOŞ VAKTİM OLDUĞUNDA SIRF BUZLUĞA KOYMAK İÇİN BİLE YAPIYORUM.:).2-3 TEPSİ ÇIKAN BU POĞAÇALARI BEN MUTLAKA BUZLUĞA KOYARIM.PİŞTİKTEN SONRA YEDİĞİNİZ KADARINI AYIRIN.GERİ KALANINI 10 AR POĞAÇA KOYARAK 2-3 POŞET YAPIN.BUZLUĞA KOYUN.BİRKAÇ AY KALSADA BİR ŞEY OLMAZ.MİSAFİRİNİZ GELMEDEN 1 SAAT ÖNCE BUZLUKTAN ÇIKARIN.KENDİ KENDİNE ÇÖZÜLSÜN.ÇAYINIZI DEMLEYİNCE FIRIN TEPSİSİNE POĞAÇALARI DİZİN.100 DERECE FIRINDA ISITIN.ISITINCA YUMUŞACIK VE YENİ YAPMIŞ GİBİ OLUYOR.MİSAFİRLERİNİZ BUZLUKTAN ÇIKTIĞINA KESİNLİKLE İNANMAYACAK.ÇÜNKÜ BEN YILLARDIR YAPARIM.

TAHİNLİ KATMERİ TAVADA  PİŞİRİN

TAHİNLİ KATMERİ TAVADA PİŞİRİN

buzdolabında bekletilmiş hamuru oklavayla pasta tabağı kadar açın.

buzdolabında bekletilmiş hamuru oklavayla pasta tabağı kadar açın.

rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.

rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.

KATMER,BONBON,PEY.AKŞEHİR 007k
rulo sarın.

rulo sarın.

ÜZERİNE 2-3 YEMEK KAŞIĞI YAĞ-TAHİNKARIŞIMINI SÜRÜN.

ÜZERİNE 1-2 YEMEK KAŞIĞI TAHİNİ SÜRÜN.


TAM ÖLÇÜLÜ TAHİNLİ KATMERİ,İLK DEFA YAPACAK OLANLAR İÇİN HEM AYRINTILI HEM FOTOĞRAFLI ANLATTIM.ÇOK LEZZETLİ BU TARİFİ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.FAZLA YAPIP BUZLUKTADA SAKLAYABİLİRSİNİZ.TAHİNLİ KATMER YAPTIĞINIZDA BİRAZ DA TEREYAĞLI KATMER YAPAYIM DERSENİZ BURAYA TIKLAYIN.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(7-8 ADET KATMER İÇİN)
5,5 su bardağı un
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN:
4 yemek kaşığı eritilmiş teremyağ veya margarin
1 su bardağı tahin
tereyağını eritip tahinle karıştırın.

YAPILIŞI:Çukur bir kapta un,su ve tuzu karıştırarak yoğurun.unun ölçüsü yeterlidir.kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması lazım.ele yapışmayacak.hamuru 7-8 bezeye ayırın.(büyük olsun derseniz 7 bezeye ayırın)
tezgaha un serpip üzerine bezenin birini koyun.bezenin üzerine de un serpip oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı hazırladığınız yağ-tahin karışımını fırçayla sürün.hamuru fotoğraftaki gibi rulo şekilde sarın.rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.açılmasın.bütün bezeleri bu şekilde yapın.gül şeklindeki hamurları buzdolabına koyup 3-4 saat bekletin.
(en güzeli 1 gün bekletmektir.daha lezzetli oluyor)
beklettiğiniz hamurları buzdolabından çıkarın.tezgahta bezeyi oklavayla veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ damlatıp katmerleri arkalı önlü pişirin.afiyet olsun…

NOT:TAHİNLİ KATMERİ PİŞİRMEDEN GÜL ŞEKLİNDE HAMURKEN BUZLUKTA AYLARCA BEKLETEBİLİRSİNİZ.

NOT:EĞER BUZLUĞUNUZDA YER VARSA KATMERİ OKLAVAYLA AÇIN.TAVADA PİŞİRMEDEN HAMURLARIN ARALARINA POŞET KOYARAK ÜST ÜSTE KOYUP STREÇ FİLMLE SARIN.BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP TAVADA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

NOT:DAHA PRATİK OLSUN DERSENİZ KATMERLERİ FAZLA YAPIN. TAVADA PİŞİRİP ILYINCA ÜST ÜSTE KOYUP POŞETLEYİN.BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP SADECE TAVADA ISITMANIZ YETERLİ.BUZLUK FOTOĞRAFLARINI GÖRMEK İÇİN BURAYA TIKLAYABİLİRSİNİZ

KATMER,BONBON,PEY.AKŞEHİR 039k

buzdolabında bekletilmiş hamuru oklavayla pasta tabağı kadar açın.

buzdolabında bekletilmiş hamuru oklavayla pasta tabağı kadar açın.

rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.

rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.

KATMER,BONBON,PEY.AKŞEHİR 007k
rulo sarın.

rulo sarın.

Hamuru açıp yağ karışımını sürün.

Hamuru açıp yağ karışımını sürün.


TEREYAĞLI KATMER,KAYSERİ MUTFAĞINA ÖZGÜ BİR HAMUR İŞİDİR.TARİF KAYSERİDEN YANİ ANNEANNEM VE YENGEMDEN:) TAM ÖLÇÜLÜ TEREYAĞLI KATMERİ,İLK DEFA YAPACAK OLANLAR İÇİN HEM AYRINTILI HEM FOTOĞRAFLI ANLATTIM.ÇOK LEZZETLİ BU TARİFİ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.FAZLA YAPIP BUZLUKTADA SAKLAYABİLİRSİNİZ.ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(7-8 ADET KATMER İÇİN)
5,5 su bardağı un
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN:
yarım paket teremyağ veya margarin (125 gr)
yarım su bardağı sıvı yağ
tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın.

YAPILIŞI:Çukur bir kapta un,su ve tuzu karıştırarak yoğurun.unun ölçüsü yeterlidir.kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması lazım.ele yapışmayacak.hamuru 7-8 bezeye ayırın.(büyük olsun derseniz 7 bezeye ayırın)
tezgaha un serpip üzerine bezenin birini koyun.bezenin üzerine de un serpip oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı hazırladığınız yağ karışımını fırçayla sürün.fazla olmasın.sararken yağ taşabilir.hamuru fotoğraftaki gibi rulo şekilde sarın.rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.açılmasın.bütün bezeleri bu şekilde yapın.gül şeklindeki hamurları buzdolabına koyup 3-4 saat bekletin.
(en güzeli 1 gün bekletmektir.daha lezzetli oluyor)
beklettiğiniz hamurları buzdolabından çıkarın.tezgahta bezeyi oklavayla veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ damlatıp katmerleri arkalı önlü pişirin.afiyet olsun…

NOT:TEREYAĞLI KATMERİ PİŞİRMEDEN GÜL ŞEKLİNDE HAMURKEN BUZLUKTA AYLARCA BEKLETEBİLİRSİNİZ.

NOT:EĞER BUZLUĞUNUZDA YER VARSA KATMERİ OKLAVAYLA AÇIN.TAVADA PİŞİRMEDEN HAMURLARIN ARALARINA POŞET KOYARAK ÜST ÜSTE KOYUP STREÇ FİLMLE SARIN.BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP TAVADA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

NOT:DAHA PRATİK OLSUN DERSENİZ KATMERLERİ FAZLA YAPIN. TAVADA PİŞİRİP ILYINCA ÜST ÜSTE KOYUP POŞETLEYİN.BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP SADECE TAVADA ISITMANIZ YETERLİ.BUZLUK FOTOĞRAFLARINI GÖRMEK İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.

kahvaltı,poğaça,ısp.pasta 099
PATATESLİ LEZZETLERİ ÇOK SEVERİM.EĞER SEVİYORSANIZ PATATESLİ POĞAÇAYI MUTLAKA DENEYİN.POĞAÇANIN FAZLASINI SOĞUYUNCA POŞETLEYİP BUZLUĞA KOYUYORUM.MİSAFİR GELMEDEN 1 SAAT ÖNCE ÇÖZÜLMESİNİ BEKLEYİP SONRA FIRINA KOYUYORUM.100 DERECEDE ISITIYORUM.YUMUŞACIK VE SICACIK POĞAÇALARI İKRAM EDİYORUM.HERKES YENİ YAPTIM ZANNEDİYOR:) MUTLAKA DENEYİN

MALZEMELER:(2-3 TEPSİ ÇIKIYOR)
2 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
7 su bardağı un (yoğurdunuz çok koyu ise un miktarı 1 bardak azalabilir)

İÇİ İÇİN:
2-3 adet haşlanmış patates (püre gibi ezin)
1 çay kaşığı tuz (kaşar tuzluysa azaltın)
2 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay kaşığı karabiber ve pul biberi
3-4 yemek kaşığı kaşar peyniri
haşlanmış patatesleri rendeleyerek veya ezerek püre yapın.tereyağı ve kaşar peyniri ekleyip hızlıca karıştırın.tuz,karabiber,pul biber ekleyip karıştırın.kaşar peynirinizin tuzuna göre tuz eklemeyebilirsiniz.

ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı (yoksa herhangi bir sıvı yağ)

YAPILIŞI:Yumurtaları önce çırpın.sırayla yoğurdu ,sıvı yağı ekleyip karıştırın.tuz ekleyin.un ve kabartma tozlarını eleyerek ekleyin.kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un koyun.unun ölçüsünü tam verdim.yoğurdun kıvamı un miktarını etkileyebilir.azar azar koyun.hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde veya hamur tahtası üzerinde yuvarlak olarak açılacak.avuç içinizin büyüklüğü kadar açın.içine patatesli harcı koyup hafifçe kapatın.kapanmış olması yeterli.yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili tepsiye dizin.çok yakın dizmeyin.üzerine yumurta sarısı-yağ karışımını sürüp 200 derece fırına koyun.fırını ısıtmaya gerek yok.kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…