DOMATES SOSLU PATLICAN YEMEĞİ

pınar 3 023k
PATLICAN YEMEKLERİNDEN ÖZELLİKLE KIZARTILIPTA YAPILAN YEMEKLERDEN KARNIYARIK,ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ,KAZAN KEBABI ÇOOK LEZZETLİ OLUR.BUGÜN YAYINLADIĞIM “DOMATES SOSLU PATLICAN YEMEĞİ” DE KIZARTILAN PATLICANDAN YAPILAN ETLİ VE DOMATES SOSLU BİR YEMEK.ÇOOK FARKLI VE ÇOOOK LEZZETLİ.EKMEK YEDİREN YEMEKLERDEN BİRİ…EĞER DENEMEDİYSENİZ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:yuvarlak borcamda kare borcamda veya turbo fırının en küçük tepsisinde yapın.
7 adet orta boy patlıcan
yarım kilo kuşbaşı et

SOSU İÇİN:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet domates
5 adet yeşil biber
3 adet soğan
bir avuç kıyılmış maydanoz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1.5 çay kaşığı tuz

TEPSİYE DÖKMEK İÇİN:
1 su bardağı su
yarım yemek kaşığı salça (karışık)

YAPILIŞI:Patlıcanları çizgili olacak şekilde alacalı soyun.patlıcanları güvece doğrar gibi kuşbaşı şekilde doğrayın.suya koyun.suya 1 çay kaşığı tuz atın.patlıcanların acısı çıksın.10 dk. sonra sudan çıkarıp suyunu sıkın.kızgın yağda kızartın.servis tabağına havlu kağıt serip kızaran patlıcanları koyun.
bu arada bir tencereye kuşbaşı eti koyun.ocak kısık olsun.kısık ateşte etler suyunu bırakır ve bu bıraktığı suyunu çekilene kadar pişirin.suyu çekilince ocaktan alın.
çukur bir tavaya yağı koyun.rendelenmiş soğanları sarımsakları kavurun.rengi değişince ince doğranmış biberleri ekleyin.karıştırın.2 dk.sonra salçayı ekleyin.karıştırın.üzerine kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.pul biber ve karabiberi ekleyin.pişmeye bırakın.domatesler suyunu çekene kadar pişsin.suyunu çekince pişirdiğiniz kuşbaşı eti ve kıyılmış maydanozu ekleyip bir iki kez karıştırıp ocaktan alın.kızarttığınız patlıcanları da ekleyip karıştırın.
yuvarlak borcama veya kare borcama hazırladığınız soslu kuşbaşılı patlıcanları döküp yayın.1 su bardağı suda salçayı karıştırıp üzerine dökün.200 derece fırında 20 dk.pişirin.yanına pilav yapıp servis edin.afiyet olsun…

NOT:YUKARIDA ADINI YAZDIĞIM YEMEKLERİN TARİFLERİNİ GÖRMEK İSTERSENİZ HER YEMEĞİN ADINI TIKLADIĞINIZDA TARİFİ ÇIKACAKTIR.

NOT:ÇALIŞAN BİR BAYAN OLDUĞUM İÇİN BU YEMEĞİN PATLICANLARINI ÖNCEDEN KIZARTIP DONDURUCUYA KOYMUŞTUM.BU ŞEKİLDE DAHA PRATİK VE KISA SÜREDE OLUYOR.

ETLİ NOHUT YEMEĞİ (Düdüklüde)


DÜDÜKLÜDE YAPILAN ÖLÇÜLÜ BİR ETLİ NOHUT YEMEĞİ..KIVAMIYLA LEZZETİYLE LOKUM GİBİ YUMUŞAK ETLİ NOHUT YEMEĞİNİ BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM.YEMEK YAPMAYI YENİ ÖĞRENENLERE BU TARİFİ GÖNDERİYORUMMM…
MALZEMELER:
250-300 gr kuşbaşı et veya kemikli et
2 su bardağı nohut(suda bekletilmiş)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
1 adet domates(küp doğranacak)
6 su bardağı su
yarım çay kaşığı pul biber ve karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Düdüklüye sıvı yağI koyun..Rendelenmiş soğanları yağda kavurun.kuşbaşı eti ekleyin.üzerine 1 su bardağı su ekleyip eti haşlayın.etin yumuşaması yeterli.salça,domates ve nohutları ekleyin.(2 su bardağı nohutu bir gece suda bekletin.suda bekleyen nohutlar şişip 3-4 su bardağı nohut olur.) nohutları ekledikten sonra bir kez karıştırın.6 su bardağı suyu ekleyin.tuz ve baharatları ekleyin.karıştırın.düdüklüyü kapatın.düdüklü ötünce düdüğünü indirip süre tutun.20-25 dk.sonra kapatın.nohutun cinsine göre süre değişebilir.25 dk süre yeterli oluyor.dağılmıyor.süre sonunda ocağı kapatın.kapağı açtığınızda hala pişmemişse kapağı açık şekilde ocakta pişirin.hem suyu buharlaşır daha kıvamlı olur.yanınada pilav süper olur.afiyet olsun…

NOT:YAPTIĞINIZ BÜTÜN YEMEKLERDE YEMEĞİNİZİN KIVAMI ÇOK SULU İSE KAPAKSIZ BİR ŞEKİLDE PİŞİRİN.FAZLA SU BUHARLAŞIP YEMEK KOYULAŞACAKTIR.