SEBZELİ OTURTMA

DSC_0790kkk

DSC_0793kkk

TAM ÖLÇÜLÜ SEBZELİ OTURTMAYI MUTLAKA DENEMELİSİNİZZZZZ.BÜTÜN TARİFLERİM TAM ÖLÇÜLÜ VE AYRINTILIDIR.GÜVENLE DENEYEBİLİRSİNİZ.
Tarifi:
SEBZELİ OTURTMA
MALZEMELER:
2 adet kabak(yuvarlak ve ince dilimle)
2 adet patlıcan(yuvarlak ve ince dilimle)
3 adet patates (yuvarlak ve ince dilimle)
Kıymalı harç için:
Yarım kg dana kıyma
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil veya kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5-2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Bir tutam kıyılmış maydanoz

ÜSTÜNE: 1 adet söğüş doğranmış domates
2 adet yeşil biber

YAPILIŞI:soyup yuvarlak ve ince dilimlenen sebzelerden sırayla patates, kabak ve patlıcanı kızartın.ayrı ayrı tabaklarda havlu kağıtların üstüne koyun yağını çeksin.kızartma işlemleri devam ederken kıymalı harcı da hazırlayın.
kıymayı yapışmaz bir tencereye koyup susuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağla kavurun.(sebzeler kızartıldığı için fazla yağa gerek yok).ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.kavurun.ince doğranmış yeşil veya kırmızı biberleri ekleyin . Salçaları ekleyin.karıştırın. Tuz,karabiber ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.kapağı kapatın.5-10 dk. Kısık ateşte pişsin.pişince ocaktan alıp kıyılmış maydanoz ekleyin.karıştırın. Harcımız hazır.
Küçük dikdörtgen borcama önce patatesleri yan yana diz.boşluk kalmasın. Üstüne kıymalı harçtan yayarak koyun.onun üstüne kabakları yan yana diz. Üstüne kıymalı harcı yayarak koyun.onun üstüne patlıcanları yan yana diz.kıymalı harcın geri kalanının hepsini üzerine yayın.en üst olan bu kısım için diğer katlara göre kıymalı harcı fazla olsun.üstü tamamen kaplasın.
Fırına koymadan önce söğüş doğranmış domatesleri dizin.biberleride koyup yarım su bardağı sıcak su borcamın kenarından ekleyin.200 derece fırında yarım saat pişirin. Afiyet olsun
Tarifi haticemazinin instagram hesabında gördüm.bu tarifi kıymalı mantarlısını yapıyodum.bu tarifte çok hoşumuza gitti.

DOMATES SOSLU PATLICAN YEMEĞİ

pınar 3 023k
PATLICAN YEMEKLERİNDEN ÖZELLİKLE KIZARTILIPTA YAPILAN YEMEKLERDEN KARNIYARIK,ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ,KAZAN KEBABI ÇOOK LEZZETLİ OLUR.BUGÜN YAYINLADIĞIM “DOMATES SOSLU PATLICAN YEMEĞİ” DE KIZARTILAN PATLICANDAN YAPILAN ETLİ VE DOMATES SOSLU BİR YEMEK.ÇOOK FARKLI VE ÇOOOK LEZZETLİ.EKMEK YEDİREN YEMEKLERDEN BİRİ…EĞER DENEMEDİYSENİZ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:yuvarlak borcamda kare borcamda veya turbo fırının en küçük tepsisinde yapın.
7 adet orta boy patlıcan
yarım kilo kuşbaşı et

SOSU İÇİN:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet domates
5 adet yeşil biber
3 adet soğan
bir avuç kıyılmış maydanoz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1.5 çay kaşığı tuz

TEPSİYE DÖKMEK İÇİN:
1 su bardağı su
yarım yemek kaşığı salça (karışık)

YAPILIŞI:Patlıcanları çizgili olacak şekilde alacalı soyun.patlıcanları güvece doğrar gibi kuşbaşı şekilde doğrayın.suya koyun.suya 1 çay kaşığı tuz atın.patlıcanların acısı çıksın.10 dk. sonra sudan çıkarıp suyunu sıkın.kızgın yağda kızartın.servis tabağına havlu kağıt serip kızaran patlıcanları koyun.
bu arada bir tencereye kuşbaşı eti koyun.ocak kısık olsun.kısık ateşte etler suyunu bırakır ve bu bıraktığı suyunu çekilene kadar pişirin.suyu çekilince ocaktan alın.
çukur bir tavaya yağı koyun.rendelenmiş soğanları sarımsakları kavurun.rengi değişince ince doğranmış biberleri ekleyin.karıştırın.2 dk.sonra salçayı ekleyin.karıştırın.üzerine kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.pul biber ve karabiberi ekleyin.pişmeye bırakın.domatesler suyunu çekene kadar pişsin.suyunu çekince pişirdiğiniz kuşbaşı eti ve kıyılmış maydanozu ekleyip bir iki kez karıştırıp ocaktan alın.kızarttığınız patlıcanları da ekleyip karıştırın.
yuvarlak borcama veya kare borcama hazırladığınız soslu kuşbaşılı patlıcanları döküp yayın.1 su bardağı suda salçayı karıştırıp üzerine dökün.200 derece fırında 20 dk.pişirin.yanına pilav yapıp servis edin.afiyet olsun…

NOT:YUKARIDA ADINI YAZDIĞIM YEMEKLERİN TARİFLERİNİ GÖRMEK İSTERSENİZ HER YEMEĞİN ADINI TIKLADIĞINIZDA TARİFİ ÇIKACAKTIR.

NOT:ÇALIŞAN BİR BAYAN OLDUĞUM İÇİN BU YEMEĞİN PATLICANLARINI ÖNCEDEN KIZARTIP DONDURUCUYA KOYMUŞTUM.BU ŞEKİLDE DAHA PRATİK VE KISA SÜREDE OLUYOR.

PAŞA KEBABI

LİMON TATLISI,TAVUK TANDIR 019k
PAŞA KEBABINI EŞİM NİĞDE’DE OKURKEN ÖĞRENMİŞ.BU TARİFİDE ONDAN ÖĞRENDİM:)ENLİ KEMER PATLICANI BULDUĞUMDA MUTLAKA YAPARIM. ÇOK LEZZETLİ BİR YEMEK.ZATEN BİLİRSİNİZ PATLICAN YEMEĞİNİN KIZARTILARAK YAPILDIĞI BÜTÜN YEMEKLER ÇOK LEZZETLİDİR.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
3 adet kemer patlıcanı(yuvarlak orta kalınlıkta doğrayın)
3 adet biber (parmak şeklinde küçük doğrayın-jülyen)
1 adet domates (yarım ay şeklinde doğrayın)

KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER:
250 gr kıyma (bir avuç dolusu)
1 yemek kaşığı ekmek içi
1 adet rendelenmiş soğan
1 er çay kaşığı tuz,karabiber,pul biber,kimyon
bir avuç kıyılmış maydanoz (yarım demet)
köfte malzemelerinin tamamını karıştırıp iyice yoğurun.yassı yuvarlak hamburger köftesi gibi yapılacak.

SOS İÇİN:
3 adet rendelenmiş domates
6 diş iri sarımsak
yarım su bardağı sıvı yağ (patlıcanlar yağı çok çekerse daha az kullanın)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 er çay kaşığı tuz,karabiber,pulbiber
tavada sos malzemelerinin tamamını koyup pişirin.

YAPILIŞI:Patlıcanları alacalı soyun. yuvarlak orta kalınlıkta dilimleyip tuzlu suda 15-20 dk.bekletin.hem acısı gider hem yağı az çeker.sudan çıkarınca suyunu sıkıp kıgın yağda önce patlıcanları hafif kızartın.sonra biberleri hafif kızartın.havlu kağıdın üzerine koyarak yağını çektirin.(tuzlu suda beklediği için fazla yağ çekmiyor ama yinede havlu kağıtta bekletin)
kare borcama patlıcan dilimlerini ayrı ayrı koyun.her patlıcan diliminin üzerine köfteleri yerleştirin.köftenin üzerine patlıcan dilimini koyun.onun üstünede en son domates ve biberi yerleştirin.diğerlerinide bu şekilde yapın.
tavada pişirdiğiniz sosu patlıcanların üzerinden gezdirerek borcama dökün.200 derecede tam 20 dk.pişirin.fırından çıkarıp üstlerine rendelenmiş kaşar serpin.tekrar fırına koyup 3-5 dk.kaşar eriyene kadar pişirin.pilav ile sıcak servis yapın.afiyet olsun…

NOT:BU TARİFİ KEMER PATLICANININ MEVSİMİNDE YAPARDIM.BURADA BULAMADIĞIM İÇİN BENİM PATLICANLARIM İNCE PATLICANLARDI.ENLİ OLMASI GEREKİYORDU AMA TARİFİ SİZE VEREBİLMEK İÇİN YAPTIM.