Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

Yazı Etikerleri ‘kıyma’

DSC_0790kkk

DSC_0793kkk

TAM ÖLÇÜLÜ SEBZELİ OTURTMAYI MUTLAKA DENEMELİSİNİZZZZZ.BÜTÜN TARİFLERİM TAM ÖLÇÜLÜ VE AYRINTILIDIR.GÜVENLE DENEYEBİLİRSİNİZ.
Tarifi:
SEBZELİ OTURTMA
MALZEMELER:
2 adet kabak(yuvarlak ve ince dilimle)
2 adet patlıcan(yuvarlak ve ince dilimle)
3 adet patates (yuvarlak ve ince dilimle)
Kıymalı harç için:
Yarım kg dana kıyma
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil veya kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5-2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Bir tutam kıyılmış maydanoz

ÜSTÜNE: 1 adet söğüş doğranmış domates
2 adet yeşil biber

YAPILIŞI:soyup yuvarlak ve ince dilimlenen sebzelerden sırayla patates, kabak ve patlıcanı kızartın.ayrı ayrı tabaklarda havlu kağıtların üstüne koyun yağını çeksin.kızartma işlemleri devam ederken kıymalı harcı da hazırlayın.
kıymayı yapışmaz bir tencereye koyup susuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağla kavurun.(sebzeler kızartıldığı için fazla yağa gerek yok).ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.kavurun.ince doğranmış yeşil veya kırmızı biberleri ekleyin . Salçaları ekleyin.karıştırın. Tuz,karabiber ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.kapağı kapatın.5-10 dk. Kısık ateşte pişsin.pişince ocaktan alıp kıyılmış maydanoz ekleyin.karıştırın. Harcımız hazır.
Küçük dikdörtgen borcama önce patatesleri yan yana diz.boşluk kalmasın. Üstüne kıymalı harçtan yayarak koyun.onun üstüne kabakları yan yana diz. Üstüne kıymalı harcı yayarak koyun.onun üstüne patlıcanları yan yana diz.kıymalı harcın geri kalanının hepsini üzerine yayın.en üst olan bu kısım için diğer katlara göre kıymalı harcı fazla olsun.üstü tamamen kaplasın.
Fırına koymadan önce söğüş doğranmış domatesleri dizin.biberleride koyup yarım su bardağı sıcak su borcamın kenarından ekleyin.200 derece fırında yarım saat pişirin. Afiyet olsun
Tarifi haticemazinin instagram hesabında gördüm.bu tarifi kıymalı mantarlısını yapıyodum.bu tarifte çok hoşumuza gitti.

pınar 1 1964pınar 1 1957

fırına koymadan önce..

fırına koymadan önce..

kenarlarından hafif katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın.

kenarlarından hafif katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın.

yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin.yarım parçanın geniş kısmına harç koyun.

yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin.yarım parçanın geniş kısmına harç koyun.

UZUN BİR ARADAN SONRA ESKİ BİLGİSAYARDAKİ FOTO YÜKLEME SORUNUNU ÇÖZDÜM.KAĞNI HIZIYLA EŞDEĞERDE HIZA SAHİP OLAN BİLGİSAYARDA YAZMAYI BAŞARDIM:) TAMİRDEKİ DİĞER BİLGİSAYARIN GELMESİ UZUN SÜRECEK GALİ
BA..BİR SÜRÜ FOTO İÇİNDEYDİ.BAKALIM SAĞ SALİM GELEBİLECEK Mİ:(
BU ARADA ÇOOOK BEĞENİLEN BİR TARİFİMİ YAYINLAYAYIM.BU BÖREK HEM KOLAY HEM ÇOK LEZZETLİ.İÇİNDEKİ PATATESLİ KIYMALI HARCI ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.BU HARCI EKMEK ARASI BİLE YİYEBİLİRSİNİZ.O KADAR LEZZETLİ YANİ..MİSAFİRLERİM HEMEN TARİFİNİ İSTEDİ.SİZ DE MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
5 adet yufka
SOSU:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta

PATATESLİ HARCI İÇİN:
Yaklaşık 1 kg patates)5-6 adet iri patates
250 gr kıyma
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet soğan(doğranmış veya rendelenmiş)
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber, kara biber

HARCIN YAPILIŞI:Patatesleri haşlayın.haşlanan patatesleri iyice ezin.bu arada tencerede yağda kıymayı kavurun.kıyma suyunu çekince soğanları ekleyin.kavurun.salçaituz ve baharatları ekleyin.5 dk.daha pişirip ocaktan alın.önceden haşladığınız ve ezdiğiniz patatesleride kıymalı harca ekleyip karıştırın.harcımız hazır.
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:yuvarlak tepsiyi sıvı yağla yağlayın(tepsimizi önceden hazırlamamız gerekli).yufkanın birini tezgaha serin.hazırlanan sosu fırçayla yufkanın her yerine sürün.yufkayı tam ortadan ikiye kesin.iki adet yarım yufka olacak.yarım olan yufkanın geniş tarafına patatesli harcı ince bir çizgi halinde koyun.çok fazla koymayın.kalın olur.yufkanın kenarlarını çok az katlayıp rulo şeklinde sarın.sarılan yufkayı tepsinin tam ortasına gül şeklinde kıvırarak koyun.kalan diğer yarım yufkayıda aynı şekilde harcını koyupi kenarlarını katlayıp rulo şeklinde sarın.hazırlanan bu ruloyu tepsinin ortasındaki gül şeklinde kıvrılan yufkanın etrafına dolayın:) ikinci yufkaya geçebiliriz..
ikinci yufkayı tezgaha koyun.sosu fırçayla üzerine sürün.ortadan ikiye kesin.aynı şekilde harç koyup sarın.tepsideki rulonun etrafına dolayın.diğer 3 yufkayıda aynı şekilde hepsini kesip ayrı ayrı rulo yapın.tepside yer kalmasa bile sıkıştırarak koyabilirsiniz.yufkaların tamamı bittikten sonra yumurta sarısını sıvı yağla çırpıp böreğin üzerine sürün.çörek otu serpin.180 derece fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.( fırını ısıtmaya gerek yok).afiyet olsun…

NOT:TARİFİ ANLATIRKEN YUFKALARI TEZGAHA TEK TEK KOYUP KESİN DİYE ANLATTIM.BEN KOLAY OLSUN DİYE TEZGAHA YUFKALARI ÜST ÜSTE KOYDUM.ORTADAN İKİYE KESTİM.BU ŞEKİLDE BİR SEFERDE HEPSİNİ KESTİM.AMA YUFKALARINIZIN BÜYÜKLÜKLERİ AYNI DEĞİLSE BU ŞEKİLDE TAM ORTADAN KESMEK ZOR OLUR.

NOT:KULLANDIĞIM TEPSİ YUVARLAK BORCAMDAN BÜYÜK BİR TEPSİ.YUVARLAK TEPSİMİN ÇAPI 35 CM DİR.EĞER BU BOYDA TEPSİNİZ YOKSA YUVARLAK BÜYÜK BORCAMDA YAPABİLİRSİNİZ.AMA YUFKA SAYISI DAHA AZ OLUR.

YALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 028k
İLK BAKIŞTA İÇLİ KÖFTE YADA ANTAKYALILARIN TABİRİYLE ORUK DİYE DÜŞÜNEBİLİRSİNİZ.AMA MALZEMELER İÇLİ KÖFTE MALZEMELERİNE BENZEDİĞİ İÇİN ŞEKİL OLARAK İÇLİ KÖFTE ŞEKLİ VERDİM.ÇOK LEZZETLİ BİR KÖFTE..BU ÖLÇÜLERDEN YAKLAŞIK 25 ADET ÇIKIYOR.FAZLA DİYE DÜŞÜNMEYİN.ERTESİ GÜN DE YİYEBİLİRSİNİZ.ÇOK LEZZETLİ OLAN BU TARİFİ ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.MUTLAKA DENEYİN

MALZEMELER:
3,5 çay bardağı kısırlık bulgur
2,5 çay bardağı ılık su (ocakta ılıtın)
400 gr dana kıyma (1 kaseden fazla kıyma)
4 tatlı kaşığı un
2 adet soğan
2 adet haşlanmış patates (püre gibi ezilecek)
İki avuç dolusu kıyılmış maydanoz
2 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı salça (domates- biber salçası karışık)
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:Çukur bir kapta bulgurun üzerine ılıtılmış suyu döküp karıştırın.üzerini kapatıp 20 dk.bekletin.20 dk. sonra bulgurların üzerine kıymayı,ezilmiş patatesi,rendelenmiş soğanı,maydanozu,salça,un,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.ben mutfak robotunda yoğurdum.robotum geniş hazneli olduğu için robotu yüksek devirde çalıştırdım.istediğim kıvama kadar yoğruldu.ama robota koyma imkanınız yoksa elinizle iyice yoğurun.7-8 dk.yoğurun.
kızartılan içli köfte şekli vermek için mandalina büyüklüğünde parçaları elinizde yuvarlayın.sonra iki elinizin arasında yuvarlayarak iki ucu sivri olacak şekilde şekil verin.(fotoğraftaki gibi içli köfteye benzesin)
tavaya bol yağ koyun.yağ kızgın olunca köfteleri koyup ocağın ateşini biraz kısın.çok kısık olmasın.yavaş yavaş içide pişsin. arkalı önlü kızartın.ocağın ateşi kısığa yakın ateşte olsun.

NOT:BU ÖLÇÜLER 4 KİŞİLİK AİLEYE TAM YETİYOR.ERTESİ GÜNE KALDIĞINDA DA YENEBİLİYOR.AMA AZ YAPAYIM DERSENİZ ÖLÇÜLERİN HEPSİNİ YARIYA İNDİRİN.

DSC07190k
EVİNİZDE KOLAYCA YAPABİLECEĞİNİZ ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF VEREYİM.MUTLAKA DENEYİN.ÇOK BEĞENİLEN BİR TARİFİM.TARİFİ ÇOK İSTENDİ.UMARIM SİZDE BEĞENİRSİNİZ…

MALZEMELER: 4 adet orta boy patates (yuvarlak dilimlenecek)
3 adet patlıcan (kabukları soyulup uzunlamasına dilimlenecek)
2 adet soğan
300 gr kıyma
300 gr mantar(Marketlerde paket halinde alırsanız paketin tamamı)
1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
yarım demet maydanoz
DOMATES SOSU İÇİN:2 domates rendeleyin.tavaya koyun.2 diş sarımsak ezerek ekleyin.1 yemek kaşığı salça ekleyip karıştırın.karabiber ve tuzu çay kaşığının ucu kadar koyun.ocağı kapatın.bu sosu yemek pişmek üzereyken hazırlayın.sıcak olsun.

YAPILIŞI:önce kıymalı mantarlı harcımızı hazırlayacağız.tencereye 2-3 yemek kaşığı yağı koyun.soğanı yağda kavurun..kıymayı ekleyin.kıymanın rengi dönene kadar pişirin.küp şeklinde doğranmış mantarları ekleyin ve ocağın altını kısın.kısık ateşte suyunu salıp (mantarlar suyunu salar)suyu çekilene kadar pişirin.sonra kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları ekleyip ocağı kapatın.
ocakta kıymalı mantarlı harç pişerken yuvarlak dilimlenmiş patatesleri ve patlıcanları kızgın yağda çok az kızartın.kızartma gibi değil.1-2 dk.sadece.daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.margarinle yağlanmış kare borcama patateslerin yarısını dizin.üzerine kıymalı harcın yarısını koyun.yayın.üzerine patlıcan dilimlerini yerleştirin.onun üzerine kıymanın geri kalanını dökün ve yayın.en üste patateslerin geri kalanını dizin.borcamın bir ucundan 1 çay bardağı suyu dökün.hafif sallayın su kenarlardan yayılsın.borcamı alüminyum folyo ile kapatın.200 derece fırında tam 30 dk.pişirin.folyoyu çıkartıp 10 dk.da üstü açık olarak pişirin.(folyo kullanmamızın sebebi üstünün yanmaması ve hemen kurumaması için.)
servis ederken domates sosundan koyun.yanında pirinç pilavı,yoğurt ile servis edin afiyet olsun…


MAKARNALARDAN EN ÇOK PEYNİRLİ MAKARNAYA BAYILIRIM.SOSLU MAKARNADA ÇOK YAPARIM.ANNEANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM KIYMALI MAKARNADA FARKLI BİR MAKARNA TARİFİ…MAKARNA SEVENLERE VE MAKARNA YAPMAYI BİLMEYENLER İÇİN ÖLÇÜLERİYLE KIYMALI MAKARNA TARİFİ VEREYİM.KOLAY GELSİN:))
MALZEMELER:
1 paket kesme makarna
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz

KIYMALI SOSU İÇİN:
250 gr kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1-2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı dolusu salça (biber-domates salçası karışık)
1 çay bardağı makarna suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı nane
bir avuç ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:tencerede 2 litre suyu kaynatın.kaynayınca suya 2 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyip makarnalarıda ekleyin.haşlayın.haşlanırken sosu hazırlayın.
sosu için tavada 4 yemek kaşığı sıvı yağda kıymayı kavurun.kıyma suyunu bırakır.suyunu çekene kadar kavurun.rendelenmiş soğanı,sarımsağı ekleyip kavurun.küçük doğranmış biberleri ekleyip kavurun.salçayı ekleyin ve karıştırın.ayırdığınız makarna suyunu,tuz,karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.en son kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.sosu ocaktan alın.
Makarna ağızda yenebilecek yumuşaklığı gelmişse haşlanan makarnayı süzün.(ilk defa yapacak olanlar için küçük bir bilgi olsun)
Süzdüğünüz makarnayı tekrar tencereye koyun.sosla karıştırın.afiyet olsun…


İÇLİ KÖFTE HER YERDE FARKLI YAPILIR.KİMİSİ BULGURUNDA ET KULLANIR.KİMİSİ BULGURUNDA UN YERİNE DÖĞME KIRIĞI EKLER.KİMİ HAŞLAR KİMİ KIZARTIR.KIYMALI HARCINDA CEVİZ KULLANANLARDA VAR.YANİ YÖRE YÖRE DEĞİŞEN BİR YEMEKTİR İÇLİ KÖFTE..ADANALI OLARAK BİZ BÖYLE YAPIYORUZ.ANTAKYA MUTAFAĞINDA İSE “ORUK” DENİR HER YÖNDEN FARKLIDIR.
MALZEMELER:
6,5 su bardağı köftelik bulgur
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı un

İÇİ İÇİN:
1 adet soğan
250 g kıyma
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı margarin
tencerede margarini eritin.kıymayı koyun.suyunu salacak. suyunu çekene kadar kavurun.doğranmış soğanı ekelyin.salçayı ekleyip karıştırın.sarımsak,kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları ekelyin.karıştırıp ocağı kapatın.ılıyınca buzdolabına koyun.soğuması ve sertleşmesi lazım.köfteyi sulandırmasın diye.

YAPILIŞI:Yoğurma kabında bulgurla tuz ve salçayı karıştırın.3,5 su bardağı kaynar suyu ekleyin.karıştırın.biraz kabarması için üzerini kapatarak bekleyin.1 su bardağı su daha ekleyin.hamur gibi yoğurun.sonra 1 yumurtayı kırın.yoğurun.yarım su bardağı su daha ekleyin.yoğurun.yoğururken elinizi suya batırıp hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. sonra 4 yemek kaşığı unu ekleyin.yoğurmaya devam edin.arada bir elinizi suya batırarak yoğurun.(elinizi ıslatmanız yeterli).köfteden bir parça alıp oyun.dağılıyorsa 2 yemek kaşığı un daha ekleyin.toplanıyorsa elinize aldığınız küçük topları parmağınızla oyun.bu ölçülerde 40-45 tane çıkıyor.kalın olmasın.ince olsun.hazırladığımız içten 1 yemek kaşığı veya daha az kıymalı harçtan koyup yuvarlayarak köfteleri kapatın.
tencerede 2 litre su kaynatın.suya 1 çay kaşığı limon tuzu ve 2 çay kaşığı tuz atın.kaynayan suya köfteleri atın.köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.sudan çıkarıp servis edin.Afiyet olsun…

NOT:KÖFTE SAYISI FAZLA GELİYORSA FAZLA OLAN KÖFTELERİ PİŞİRMEDEN BİR KAPTA BUZLUĞA KOYABİLİRSİNİZ.YİYECEĞİNİZ ZAMAN ÇÖZÜLDÜKTEN SONRA HAŞLAYIN.


LAHANA SARMASI LEZZETİNDE VE SARMADAN DAHA PRATİK BİR TARİF OLAN PİLAVLI LAHANA KAPAMAYI MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:(6-8 KİŞİLİK)
8-10 adet büyük lahana yaprağı

İÇİNDEKİ PİLAVI İÇİN:
300 g az yağlı kıyma
2 su bardağı pirinç (YARIM SAAT KADAR SUDA ISLATIRSANIZ İYİ OLUR)
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1 çay kaşığı karabiber
1-2 çay kaşığı pul biber (acı sevenler daha çok kullanabilir)
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım demet maydanoz
1 su bardağı ceviz içi (dövmeden 3-4 parçaya ayrılmış iri olmalı)

SOSU İÇİN:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
1-1,5 su bardağı su

YAPILIŞI:
İlk önce lahananın büyük yapraklarından parçalamadan bütün halde 8- 10 yaprak haşlayın.(bu lahananızın ve kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre değişebilir)haşlanan lahanaları sudan alın ve ortasındaki kalın damar kısmını kesin.
Kıymayı geniş bir tavada sıvıyağ ekleyerek (1 çay bardağından 3 yemek kaşığı az sıvı yağ kullanın).Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.2 yemek kaşığı salçayı ve baharatları ekleyin.Daha sonra pirinçleri ekleyin.Yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı su ekleyip tuzunu da ayarladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyu azalana kadar pişirin.pirinçler hemen hemen pişmiş olmalı.pilavın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ve cevizleri ekleyip karıştırın.

Haşlanan lahana yapraklarını kullanacağınız tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde her yerini kaplayın.Pilavınızı lahanaların üzerine döküp düzleyin ve kenardan sarkan lahana yaprakları ile pilavın üzerini kapatın.açık yer kalmayacak şekilde kapatın.açık yer kalırsa haşlanan lahana yapraklarını kullanarak üzerini kapatın.

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ yarım kaşık biber veya domates salçası ve 1-1,5 su bardağı su ile hazırladığınız sosu lahananın üzerine dökün.üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat 200 derecede pişirin.dilimleyerek servis edin.afiyet olsun…
minegül tarif için çokk teşekkürler!

kıymalı bamya 011k
KIYMALI BAMYA YEMEĞİ,EKMEĞİ BOLCA YEDİREN YEMEKLERDEN BİRİ.BEN BAMYAYI ETLİ YADA ETSİZ HER ŞEKİLDE SEVİYORUM.TARİF ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM BİR TARİF.ÇOOK LEZZETLİ.YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN YAYINLAYAYIM.BAMYA YEMEĞİNİ ETSİZ SEVENLERDENİZ TARİFİM İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.

MALZEMELER:
250 g kıyma
500 g bamya(sapları koni şeklinde kesilecek)
1-2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık)
2 adet domates(küp şeklinde doğranacak)
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pulbiber,karabiber
1-2 su bardağı su

YAPILIŞI:Karnıyarık tenceresi veya pilav tenceresi kullanıyorum.tencereye 4 yemek kaşığı yağı koyun.kıymayı kavurun.suyunu salıp çekene kadar kavurun.kıyılmış soğanları ekleyin.karıştırın.salçasını ekleyin.üzerine temizlenmiş bamyaları yayın.bamyayı koyduktan sonra kesinlikle karıştırmayın.bamyaların üzerini kaplayacak şekilde doğranan domatesleri ve sarımsakları ekleyin.limon suyu, tuz ve baharatlarını ekleyin.bamyanın miktarına göre 1 yada 2 su bardağı her zaman yeterli oluyor.tenceredeki malzemeyi kesinlikle karıştırmayın.kısık ateşte pişirin.afiyet olsun…

NOT:FOTOĞRAFTAKİ BAMYA YEMEĞİNİ BUZLUKTAN ÇIKARDIĞIM BAMYA İLE YAPTIM.KIŞ HAZIRLIĞI İÇİN MEVSİMİNDE BAMYALARIN BAŞ KISMINI KONİ ŞEKLİNDE SOYUP POŞETLEYİN BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN KULLANABİLİRSİNİZ.BUZLUK KOKUSU KESİNLİKLE OLMUYOR.


ANNEM KAYSERİLİ OLDUĞU İÇİN MANTIYI ÇOK YAPARIZ.MANTIYI HERKES SEVER AMA YAPILIŞI ZOR OLDUĞU İÇİN HER ZAMAN YAPILMAZ.ANNEANNEM VE ANNEM MANTI YAPARKEN GÖZ KARARI HAMUR YAPARLAR.BEN ÖLÇÜSÜZ YAPAMADIĞIM İÇİN ÖLÇEREK HAMUR YAPTIK.O GÜNDEN BERİ MANTIYI VAKİT BULDUKÇA YAPARIM.ÖLÇÜLERİDE TARİFİMDE AYNEN VERDİM.MUTLAKA DENEYİN.VERDİĞİM ÖLÇÜ İLE 6 TABAKLIK MANTI ÇIKIYOR.BUZLUĞA ATMAK İSTİYORSANIZ VERDİĞİM ÖLÇÜLERİN 2 KATI KADAR HAMUR YAPIN.

MALZEMELER:
4,5 su bardağı un
1 su bardağı su + 1 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta

KIYMALI HARCI İÇİN:
400 gr. kıyma
1 orta boy soğan
yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
Soğanı robotta çekin.suyunu sıkın.sulu olmasın.kıyma,soğan,maydanoz,tuz ve baharatları karıştırın.harcı çiğ olacak.
SOS İÇİN:
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
YAPILIŞI:4,5(dört buçuk) su bardağı unu yoğurma kabına eleyin.suyu ekleyin.su miktarı yeterlidir.çünkü mantı hamuru sert olması gerekir.yumurtayı ve tuzu ekleyin ve yoğurun.(biz hamuru poşete koyup bağlarız.hamuru iyice yoğururuz.sert olduğu için güç gerektiriyor.yoğurmakta güçlük çekerseniz su ekleyebilirsiniz ama çok az).hamuru bezelere ayırın.ben 4 bezeye ayırdım.hamurların üzerine nemli bez örtün.bir bezeyi alıp hamur tahtasında tahtaya un serpip hamuru oklavayla açın.hamur yufka kadar ince olmasın.her bezeden servis tabağından biraz büyük hamur açtım.tek başına kapattığım için hamurlar kurumasın diye bezeleri küçük yaptım.hamuru şeritler halinde kesin.şeritleride küçük küçük kareler şeklinde kesin.her bir kare hamura çok az kıymalı harçtan koyup hamurun iki ucunu sıkıp birbirine yapıştırın.tepsiye koyun.arada üzerine hafif un serpin, birbirine yapışmasın.bu şekilde bütün bezeleri açıp,kesip, et koyup kapatın.mantılara un serpmeyi unutmayın.
tencereye 6-7 su bardağı su koyun.5 su bardağı mantı için bu miktar su yeterlidir.(mantıyı sulu yaparız.)tencerede kaynayan suya 2 çay kaşığı tuz atın.mantılarıda atın.mantılar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.emin olmak için hamurun pişip pişmediğine bakabilirsiniz.bu arada tavada sosu haırlayın.yağda salçayı kavurun.mantının suyundan bir kepçe su alıp ekleyin.sos pişince mantının içine ekleyin.ocağı kapatın.sarımsaklı yoğurt ile servis edin.ÇOOOK LEZZETLİ OLUYOR.ilk defa hamur işi yapacak olanlar bile yapsın diye ayrıntılı anlattım.umarım beğenirsiniz. afiyet olsun…

NOT:MANTININ FARKLI BİR SERVİSİ: MANTIYI MAKARNA GİBİ HAŞLAYIP SUYUNU SÜZÜN.SOSUNU AYNI ŞEKİLDE HAZIRLAYIN.SERVİS TABAĞINDA MANTILARIN ÜZERİNE 1-2 YEMEK KAŞIĞI SARIMSAKLI YOĞURT KONUR.YOĞURDUN ÜZERİNEDE SOS GEZDİRİLİR.