YOĞURTLU KÖZLENMİŞ BİBER MEZESİ

IMG_5277K
KÖZLENMİŞ BİBERLİ BU MEZEYİ HER ÖĞÜNDE YAPIP YİYEBİLİRSİNİZ.KEBABIN YANINDA,KAHVALTIDA YANİ HER ÖĞÜNDE VE HER YEMEĞİN YANINDA:)
BEN BU SENE 3-4 KG BİBER EKMEK FIRININDA KÖZLETTİM. BİBERLERİMİ KÖZLEYİP KABUKLARINI SOYDUM.DOĞRAMADAN 3 ER 3 ER POŞETLERE KOYUP DONDURUCUYA KOYDUM.YAPACAĞIM ZAMAN SADECE ÇÖZÜLMESİNİ BEKLİYORUM.KÖZLENMİŞ BİBERLE ABUGANNUŞ TA YAPABİLİRSİNİZ.MUTLAKA DONDURUCUNUZDA BULUNSUN.ACILI VEYA TATLI SİZ KENDİ DAMAK TADINIZA GÖRE BİBERİNİZİ ALIRSINIZ.ÇOOOK LEZZETLİ.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(1 ADET SERVİS TABAĞIYLA MEZE İÇİN)
3 adet kırmızı kapya biber(közlenmiş)
1 kase hazır yoğurt (koyu olması için)
1-2 diş sarımsak
yarım çay kaşığı tuz(arttırabilirsiniz)
YAPILIŞI:kırmızı biberleri közlenmeden önce çekirdeklerini çıkarıp tepsiye dizin.evde fırınınız turbo fanlı ise alt üst düğmesine çevirerek közleyin.burada olduğu gibi ekmek fırınına gönderme imkanınız varsa fırına gönderip közletin.
Közlenen biberlerin kabuklarını soyun. küçük küçük (tavla zarından küçük )doğrayın.ayrı bir kapta yoğurdu dövülmüş sarımsaklar ve tuzla çırpın.pürüzsüz olunca yoğurdun içine doğranan biberleri ekleyip karıştırın.servis tabağına döküp yayın.üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.(1 yemek kaşığı kadar)..Afiyet olsun…

PAÇANGA BÖREĞİ

2014 ocak tarifler 2079k

KATLARKEN ÖNCE KENARLARINI HARCIN ÜZERİNE KAPATIN.SONRA SARIN.
KATLARKEN ÖNCE KENARLARINI HARCIN ÜZERİNE KAPATIN.SONRA SARIN.
2014 ocak tarifler 2075k
YILLAR ÖNCE SHOW TV DE “YEMEKTEYİZ” PROGRAMI YENİ BAŞLADIĞI ZAMANLARDA PAÇANGA BÖREĞİYLE TANIŞTIM.PROGRAMDA YARIŞMACILAR TARAFINDAN SIK SIK YAPILIYOR VE ÇOK BEĞENİLİYORDU.MERAK ETTİK VE HEMEN DENEDİM. ÇOK BEĞENDİK.BANA TADINI SORARSANIZ PASTIRMA,KAŞAR VE BİBERLERİN KARIŞIMI NEDENİYLE BELİRGİN BİR PİZZA TADI ALDIM.BENCE MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
2 adet yufka
Kızartmak için sıvı yağ

HARCI İÇİN MALZEMELER:
1 adet orta boy kırmızı biber
1 adet orta boy yeşil biber
1,5 adet orta boy domates(sulu olmasın)
1,5-2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(ben 1,5 koydum.fazlasıda sorun olmaz)
1 çay bardağı doğranmış pastırma (küçük ve kare şeklinde doğranmış)
yarım çay kaşığı tuz (kaşar tuzluysa yeterli olur derseniz koymayın)

YAPILIŞI:Öncelikle malzemeleri hazırlayın.biberleri ince ve küçük doğrayın.çukur bir kaba koyun.domateslerin kabuğunu soyup,küp küp doğrayın.pastırmaları küçük ve kare şeklinde doğrayın.(pişmesi zor olmayacak şekilde küçük doğramanız da yeterli olur).kaşar peyniri rendenin geniş kısmıyla rendeleyin.çukur kapta hepsini karıştırın.kaşar peynirin tuzu az ise tuz ekleyin.
iki yufkayı üst üste tezgaha serin.yufkaları 8 parçaya bölün.(yani önce + şeklinde 4 e bölün.sonra her parçayı 2 ye bölün).üstteki yufkayı keserken alttaki yufkada kesilmiş olur.alttaki yufkayı sonra sararsınız.Her parçaya 2 yemek kaşığı dolusu pastırmalı kaşarlı harçtan koyun.sigara böreği sarar gibi sarın.paçanga böreğinin harcı fazla olduğu için kalın oluyor.(en az 2 parmak kalınlığında olsun.)Bu şekilde bütün yufkaları sarın.8 parça yufka sarılınca,alttaki yufkayı da sarın.toplam 16 adet paçanga böreği oluyor.
sardığınız paçanga böreklerini kızgın yağda arkalı önlü kızartın.kağıt havlu üzerine koyun.servis ederken sıcak servis edin.afiyet olsun…

NOT:PAÇANGA BÖREĞİNİ MİSAFİRLERİNİZE YAPMAK İSTERSENİZ BİRKAÇ GÜN ÖNCE SARIP KAPAKLI SAKLAMA KABINA KOYUN.BU ŞEKİLDE DONDURUCUYA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇÖZDÜRMEDEN KIZGIN YAĞDA KIZARTABİLİRSİNİZ.

NOT:PAÇANGA BÖREĞİ,PASTIRMA İLE OLAN BİR BÖREK.İSTERSENİZ PASTIRMA YERİNE SUCUK KULLANABİLİRSİNİZ.AMA O ZAMAN ADI PAÇANGA BÖREĞİ OLMAZ.