KAŞARLI MANTAR

yoğurt tatlısı kaşarli mantar veda yemeği 004K

FIRINA KOYMADAN ÖNCE
FIRINA KOYMADAN ÖNCE

MANTAR,PROTEİN BAKIMINDAN ÇOK ZENGİN VE LEZZETLİ BİR YİYECEK.MANTAR YEMEKLERİNİ HİÇ YEMEDİYSENİZ ÖNYARGILI OLABİLİRSİNİZ.MANTAR YEMEM DİYEN EŞİM,ETLİ MANTAR SOTE VE TAVUKLU MANTAR YEMEĞİ SAYESİNDE MANTARI ÇOOK SEVDİ.EĞER SEVMİYORSANIZ KAŞARLI MANTAR TARİFİNİ YAPMADAN ÖNCE TAVUKLU MANTAR SOTE TARİFİMİ MUTLAKA DENEYİN.MANTARI SEVECEĞİNİZDEN EMİNİM.GELEN YORUMLARDAN DA OKUYABİLİRSİNİZ.ÖNYARGIYI KIRMAK İÇİN BU YEMEK ÖNCE YAPILMALI:)
MANTARI SEVENLER İSE HİÇ DÜŞÜNMEDEN KAŞARLI MANTARI YAPACAKLARDIR.ANA YEMEĞİN YANINA ÇOK YAKIŞAN KAŞARLI MANTARI MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
8-10 adet kültür mantarı
1 veya 1,5 su bardağı kaşar peyniri
yaklaşık 25 gr tereyağı (tavla zarından büyük küp şeklinde 8-10 adet doğrayın.)
Tuz (tuzlukta olsun)

YAPILIŞI:Mantarların saplarını çıkarıp yıkayın.Küçük bir borcama(oval veya kare küçük borcam) çukur kısmı üstte olacak şekilde yan yana dizin.Tuzlukla mantarların üzerine hafif tuz serpin.(tuz, hem mantarın suyunu bırakmasını sağlar hem lezzet verir.)
Tuzu serptikten sonra tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız tereyağı parçalarını mantarların her birinin ortasındaki çukura yerleştirin.Önceden 180 derecede 5-8 dk.ısıttığınız fırına koyun.20-22 dk.pişirin.(bu süre yeterli.Mantarlar büyükse süre artabilir.sonuçta mantarlar yenebilecek sertlikte yumuşamış olmalı.) Bu süre sonunda fırından alın.Üzerine rendelenmiş kaşar peynirleri serpin.(ben 1,5 su bardağı serptim.Kaşar peyniri sevdiğim için).Peynirleri serptikten hemen tekrar fırına koyun.180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar yaklaşık 6-9 dk.daha pişirin.Sıcak sıcak servis edin.afiyet olsun…

NOT:ÜSTTEKİ YEMEKLERİN ADLARINA TIKLAYARAK TARİFLERİNE ULAŞABİLİRSİNİZ.

NOT:SU KOYMAYA GEREK YOK.MANTARLAR TUZ VE SICAKLIK SAYESİNDE SUYUNU BIRAKIR VE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞERLER.

PAÇANGA BÖREĞİ

2014 ocak tarifler 2079k

KATLARKEN ÖNCE KENARLARINI HARCIN ÜZERİNE KAPATIN.SONRA SARIN.
KATLARKEN ÖNCE KENARLARINI HARCIN ÜZERİNE KAPATIN.SONRA SARIN.
2014 ocak tarifler 2075k
YILLAR ÖNCE SHOW TV DE “YEMEKTEYİZ” PROGRAMI YENİ BAŞLADIĞI ZAMANLARDA PAÇANGA BÖREĞİYLE TANIŞTIM.PROGRAMDA YARIŞMACILAR TARAFINDAN SIK SIK YAPILIYOR VE ÇOK BEĞENİLİYORDU.MERAK ETTİK VE HEMEN DENEDİM. ÇOK BEĞENDİK.BANA TADINI SORARSANIZ PASTIRMA,KAŞAR VE BİBERLERİN KARIŞIMI NEDENİYLE BELİRGİN BİR PİZZA TADI ALDIM.BENCE MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
2 adet yufka
Kızartmak için sıvı yağ

HARCI İÇİN MALZEMELER:
1 adet orta boy kırmızı biber
1 adet orta boy yeşil biber
1,5 adet orta boy domates(sulu olmasın)
1,5-2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(ben 1,5 koydum.fazlasıda sorun olmaz)
1 çay bardağı doğranmış pastırma (küçük ve kare şeklinde doğranmış)
yarım çay kaşığı tuz (kaşar tuzluysa yeterli olur derseniz koymayın)

YAPILIŞI:Öncelikle malzemeleri hazırlayın.biberleri ince ve küçük doğrayın.çukur bir kaba koyun.domateslerin kabuğunu soyup,küp küp doğrayın.pastırmaları küçük ve kare şeklinde doğrayın.(pişmesi zor olmayacak şekilde küçük doğramanız da yeterli olur).kaşar peyniri rendenin geniş kısmıyla rendeleyin.çukur kapta hepsini karıştırın.kaşar peynirin tuzu az ise tuz ekleyin.
iki yufkayı üst üste tezgaha serin.yufkaları 8 parçaya bölün.(yani önce + şeklinde 4 e bölün.sonra her parçayı 2 ye bölün).üstteki yufkayı keserken alttaki yufkada kesilmiş olur.alttaki yufkayı sonra sararsınız.Her parçaya 2 yemek kaşığı dolusu pastırmalı kaşarlı harçtan koyun.sigara böreği sarar gibi sarın.paçanga böreğinin harcı fazla olduğu için kalın oluyor.(en az 2 parmak kalınlığında olsun.)Bu şekilde bütün yufkaları sarın.8 parça yufka sarılınca,alttaki yufkayı da sarın.toplam 16 adet paçanga böreği oluyor.
sardığınız paçanga böreklerini kızgın yağda arkalı önlü kızartın.kağıt havlu üzerine koyun.servis ederken sıcak servis edin.afiyet olsun…

NOT:PAÇANGA BÖREĞİNİ MİSAFİRLERİNİZE YAPMAK İSTERSENİZ BİRKAÇ GÜN ÖNCE SARIP KAPAKLI SAKLAMA KABINA KOYUN.BU ŞEKİLDE DONDURUCUYA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇÖZDÜRMEDEN KIZGIN YAĞDA KIZARTABİLİRSİNİZ.

NOT:PAÇANGA BÖREĞİ,PASTIRMA İLE OLAN BİR BÖREK.İSTERSENİZ PASTIRMA YERİNE SUCUK KULLANABİLİRSİNİZ.AMA O ZAMAN ADI PAÇANGA BÖREĞİ OLMAZ.

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

muzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 047kmuzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 020kmuzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 013kmuzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 006k
TAVA BÖREĞİ,FIRIN OLMADAN KOLAYCA YAPABİLECEĞİNİZ ÇOK KOLAY BİR TARİF.ISPANAKLI PEYNİRLİ HARCI DA ÇOK LEZZETLİ.MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
3 adet yufka

SOSU İÇİN:(sos malzemelerini karıştırın)
2 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kaynar su
Sosumuz için yumurta,sıvı yağ ve kaynar suyu çırpın.sosumuz hazır.

ISPANAKLI HARCI İÇİN:
300-400 gr ıspanak (tam ölçüsü 2 bağ)
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım kalıp beyaz peynir(isteğinize göre miktarı belirleyebilirsiniz)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
ıspanakları yıkayıp ince doğrayın.1 çay kaşığı tuz ekleyip ıspanakları 5 dk. bekletin.elinizle ıspanakları sıkın.(tuz sayesinde ıspanak suyunu bırakır).böreği sulandırmasın diye sıkıyoruz.sonra tavada 2-3 yemek kaşığı yağda rendelenmiş soğanları kavurun.sıkılmış ıspanakları ,soğanların üzerine ekleyin.karıştırıp 3-5 dk.kavurun.ocaktan alıp ezilmiş beyaz peyniri de ekleyin.rendelenmiş kaşar peynirleride ekleyip harcı karıştırın.harcımız hazır:)

YAPILIŞI:Teflon tavaya çok az sıvı yağ damlatın.(varsa mutlaka hamsi tavası kullanın.)yufkanın bir tanesini kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya yerleştirin.ikinci yufkayı küçük parçalara ayırıp tavadaki yufkanın üzerine koyun.üzerine yumurtalı sos(yumurta-yağ su çırparak hazırladığınız sos) karışımın tamamını dökün.ıspanaklı peynirli harcın tamamını da onun üzerine serpin.tavada boş yer kalmayacak şekilde içini koyun.üzerine üçüncü yufkayı parçalayarak koyun.tavadan sarkan yufkalarıda üzerine kapatın.üzerine kapak kapatıp orta ateşten daha kısık ateşte önce altı sonra ters çevirerek üstü pişirilecek.hamsi tavasında kapak olduğu için çevirmesi kolay.kesinlikle çevirirken dağılmıyor,endişe etmeyin.pişirirken tavayı kenarlarıda pişecek şekilde ateşe yaklaştırarak pişirin.afiyet olsun…
NOT:ÇİĞ GÖRÜNMESİN VE ÇITIR OLSUN DİYE BEN TAVADA UZUN SÜRE PİŞİRDİM.

FIRINDA KAŞARLI DOMATES PATATES(soslu)


ANA YEMEKLERİN YANINDA HAFİF BİR ARA SICAK OLSUN DERSENİZ BU TARİF ÇOOOOK LEZZETLİ..MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
2-3 adet orta boy patates (ince ve yuvarlak dilimlenecek)
4-5 adet domates(kabuğu soyulmadan yuvarlak ve ince dilimlenecek)
yarım su bardağı galeta unu

SOSU İÇİN:
bir avuç kıyılmış maydanoz
4 diş sarımsak
yarım çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber

ÜZERİNE:
1-1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:Önce sosu hazırlayın.tavada zeytinyağını ısıtın.yağda sarımsak ve maydanozu hafif kavurun.tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.ocağı kapatın.
küçük kare borcamı yağlayın.yuvarlak ve ince dilimlenmiş patatesleri yan yana dizin.(kalın olursa pişmesi zor olur.patateslerin üzerine tuzlukla tuz serpin.üzerine domatesleri yan yana boşluk kalmayacak şekilde dizin.üzerine zeytinyağlı sosu gezdirin.üzerine tekrar patatesleri dizin.onun üzerine domatesleri dizin.en son üstüne galeta ununu serpin.borcamın köşesinden yarım su bardağı suyu koyun.önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.patateslerin pişip pişmediğini çatalla kontrol edin.pişmişse fırını açıp üzerini tamamen kaplayacak şekilde rendelenmiş kaşarları serpin.tekrar fırına koyun.5 dk.sonra kaşarlar eriyince çıkarıp sıcak servis yapın.

PRATİK KARIŞIK PİZZA

karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 025kkarışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 017karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 010karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 009
AKŞAM OKULDAN GELDİKTEN SONRA 1 SAATTE HAZIR OLAN PRATİK KARIŞIK PİZZA TARİFİMİ VEREYİM.HAMURU VE SOSUYLA ÇOK PRATİK..OKUL ÇIKIŞI PİZZA YEMEYE ÇAĞIRDIĞIM ARKADAŞLARIM ÇOK BEĞENDİLER.TARİFİNİ HEMEN YAYINLAMAMI İSTEDİLER.MUTLAKA DENEYİN..ÇOK BEĞENECEKSİNİZZZZ…(VAKTİNİZ OLDUĞUNDA DA DAHA ÖNCE TARİFİNİ VERDİĞİM HAMURU VE SOSUYLA ÇOK BEĞENİLEN KARIŞIK PİZZA TARİFİMİDE YAPABİLİRSİNİZ)

MALZEMELER:(1 ADET YUVARLAK TEPSİDE PİZZA İÇİN)

3 adet mayalı hamur (tepsi 36 cm.çapında olduğu zaman 3 tane yeterli)
tepsiniz 36 cm den küçükse 2 adet mayalı hamur kullanın.

PİZZA SOSU İÇİN MALZEMELER:(1 TEPSİLİK PİZZA İÇİN SOS)
yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
SOSUN HAZIRLANIŞI:Bir kasede bütün malzemeleri karıştırın.(pişirilmeyecek)

PİZZANIN HAZIRLANIŞI:Fırından aldığınız hamurları bir kapta yoğurun.elinize yapışıyorsa hafif elinizi yağlayarak yoğurun.yuvarlak büyük tepsiyi sıvı yağla yağlayın..elinizi sıvı yağla yağlayıp hamuru tepsiye bastırın.hamurun kenarları yüksek olsun.(resimdeki gibi).hamurunuz ince olmalıdır.nerdeyse tepsi görünecek kadar ince olsun.incecik hamur olmazsa ekmek gibi kalın bir tabanı olur.
Hazırladığınız sosu fırçayla hamura sürün.yüksek olan kenarlarına sosu değdirmeyin.sosun üzerine 2 su bardağı kaşar rendesini serpin.üzerine 10 dilim sucuk dizin.sucukların aralarına 2-3 adet sosisi yuvarlak dilimleyin.üzerine 5 adet doğranmış mantar serpin.1 adet doğranmış yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberi mantarların üzerine serpin.2 yemek kaşığı mısırı serpin.5-6 adet doğranmış siyah zeytini serpin.(siyah zeytin tuzlu ise 1 gece önce suda bekletin.pizza çok tuzlu olur.)
Malzemeler üst üste konunca tepeleme gibi durur.elinizle malzemelerin üstüne hafif bastırın.bastırdıkça kenarlar yükselsin. en son yüksek olan kenarlarına fırçayla zeytinyağı sürün.(kızarsın diye)..200 derece ısıtılmış fırına pizzayı koyun.30-35 dk.da pişer.kenarlarından ve altından piştiği belli olur.fırını açıp altının pişip pişmediğine bakın.altı pişmişse çok az kaşar serpip 2 dk.daha fırında tutup çıkarın.dilimleyip servis yapın.mutlaka deneyin.büyük boy pizza değerinde bir pizza yapacaksınız.afiyet olsun…

NOT:PİZZAYI FIRINDA ÇOK BEKLETMEYİN SERTLEŞİR.KAŞAR PEYNİR YERİNE MOZZARELLA PEYNİRİ DE KULLANABİLİRSİNİZ.
NOT:PİZZA MALZEMELERİ HER EVDE BULUNMAYABİLİR.KAŞAR PEYNİRİNİ MUTLAKA KULLANIN.ÜSTÜNDEKİ MALZEMELERDEN İSTEDİKLERİNİZİ DE KOYABİLİRSİNİZ.