PORTAKALLI LİMONLU PAMUK KEK

PORTAKALLI LİMONLU PAMUK KEKPORTAKALLI  LİMONLU PAMUK KEK

KEK YAPAMIYORUM DİYENLER BENİM TAM ÖLÇÜLÜ, PÜF NOKTALI TARİFLERİMİ BİREBİR UYGULADIKLARINDA ÇOK MEMNUN KALACAKLARDIR.ZATEN TARİFLERİMİ SÜREKLİ DENEYENLER BİLİRLER:)TARİFLERİM UZUNDUR AMA ZORLUĞUNDAN DEĞİL TAMAMEN ÖLÇÜLÜ,AYRINTILI VE PÜF NOKTALI OLDUĞU İÇİN:)AYNEN UYGULARSANIZ BU KADAR KABARACAĞINA VE LEZZETİNE GARANTİ VERİYORUM. BU TARİFTE ADI ÜSTÜNDE PAMUK GİBİ YUMUŞACIK BİR KEK.CANINIZ KEK İSTEDİĞİNDE YAPSAM KİM YİYECEK,HEMEN BİTMEZ DİYENLER İÇİN DONDURUCU TAVSİYEM OLACAK.ORTASI DELİK OLAN KALIPTA YAPTIĞINIZ KEKİ DİLİMLEMEYİN.YENECEK KADAR DİLİMLENSİN.GERİ KALAN KEKİ BÜTÜN OLARAK SAKLAMA KABINA KOYUP DONDURUCUYA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN 2-3 SAAT ÖNCE ÇIKARIP KENDİ KENDİNE ÇÖZÜLMESİNİ BEKLEYİN.ÇÖZÜLÜNCE HAFİF ISITABİLİRSİNİZ.FIRINDAN YENİ ÇIKMIŞTA ILIMIŞ GİBİ OLSUN DİYE:) MİSAFİRLERİNİZ DONDURUCUDA OLDUĞUNA İNANAMAYACAK.İLK GÜNKÜ GİBİ YUMUŞACIK VE ÇOOOOK LEZZETLİ.TARİFİ DE BURADAN ALDIM.PORTAKAL BİTMEDEN MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 su bardağı seker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
limon kabuğu rendesi (1 adet limonun her yerini rendeleyin.alttaki beyazları olmasın)
portakal kabuğu rendesi(1 adet portakalın her yerini rendele.alttaki beyaz kısımlar olmasın)
2 yemek kaşığı limon suyu
yarım çay bardağı portakal suyu

AYIRDIĞIMIZ HARCA:
1 yemek kaşığı kakao (hafif olsun diye)

YAPILIŞI:önce kek kalıbını hazırlayın. hamuru hazırlamadan önce ortası delik kalıbı margarinle yağlayın.fırça ile margarin değmeyen yerlere margarini yayın.(margarin kullanmamızın sebebide kek kabarırken kenarlara tutunabilmesi için.)margarini tamamen yaydıktan sonra 1 yemek kaşığı unu kalıba serpin.kalıbı sallayıp unun her yere yapışmasını sağlayın.unun fazlasını dökün.bu şekilde kek pişince hiç yapışmayacak.
artık kek hamurunu hazırlayabilirsiniz.
yumurtaları ve şekeri beyaz bir köpük gibi görünene kadar iyice çırpın.çünkü kekin kabarması için şekerin tamamen erimiş olması gerekir.sırayla süt,sıvı yağ,portakal suyu,limon suyunu ekleyip çırpın.limon kabukları ve portakal kabuklarını da ekleyin.(rendelerken kabukları hafif yüzeyden rendeleyin.alttaki beyaz kısım acılık yapar.onu da RENDELEMEYİN.).Ekleyince karıştırın.en son un,kabartma tozu ve vanilini elekten eleyerek ekleyin.(eleyerek koymak kekin kabarmasını sağlar.)
hazırlanan kek hamurunu kalıba dökerken 1,5-2 su bardaklık hamuru ayırın.DÖKMEYİN.kakao karıştıracağımız için ne kadar kakaolu isterseniz o kadar hamurda ayırabilirsiniz.ayırdığımız hamura kakaoyu ekleyin.karıştırın.kakaolu hamuru,kalıptaki hamurun üzerine gezdirerek dökün.çatalla hamurun içinden kalıpta bir tur döndürün.hamurun içinde zikzaklar çizin.kakao içine işlesin ve şekil oluşsun diye yapıyoruz).
hamur tamamen döküldükten sonra kalıbı 3 kere tezgaha vurun.(hava kabarcığı kalmasın kek iyi kabarsın diye).Fırını önceden 170 derecede 5 dk ısıtın.ısınınca 150 dereceye düşürüp kalıbı fırına koyun.kekimiz 150 derecede pişsin.fırına koyduğunuz an süre tutun.ilk 20 dk.kesinlikle fırını açmayın.kabarıklığı söner.20 dk.dan sonra takip edin.pişip pişmediğini temiz kuru bir çatal batırıp anlayabilirsiniz.çatalda kek hamuru yoksa pişmiştir.yaklaşık en düşük 30-35 dk.da pişer.takip edin çünkü fırınınızın özelliğide süreyi etkiler.fırından hemen çıkarmayın.fırın kapağını hafif açık bırakın.10-15 dk.içinde kalsın.ılıdığında kalıbı ters çevirdiğinizde çok rahat çıkacak.ılıyana kadar kesinlikle keki kesmeyin.mutlaka ılık olsun.hem rahat dilimlenecek hem de hazır kek gibi olacak.afiyet olsun…

ÇİKOLATA SOSLU KOLAY BROWNİE

kbk dolma,helva 148k

BAHÇEMİZİN ÇİÇEKLERİYLE İÇİMİZ AÇILSIN DONUK BİR RESİM OLMASIN DEDİM:)
BAHÇEMİZİN ÇİÇEKLERİYLE İÇİMİZ AÇILSIN DONUK BİR RESİM OLMASIN DEDİM:)

EV YAPIMI ÇİKOLATALI SOS TARİFİNİ VERİRKEN ÇİKOLATA SOSLU KOLAY BROWNİE TARİFİ YAPTIĞIMI SÖYLEMİŞTİM.ÇİKOLATALI LEZZETLERİ SEVİYORSANIZ ÇOK BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM.ÇİKOLATA SOSUDA EV YAPIMI OLDUĞU İÇİN AĞIR DEĞİL.ÇOK LEZZETLİ VE KOLAY OLAN TARİFİMİ MUTLAKA DENEYİN…

ÇİKOLATALI SOS İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı süt
yarım çay bardağından çok az un (1,5 yemek kaşığı gibi)
1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı sıvı yağ (parlak görünmesi içi)
1 paket vanilin

KEK İÇİN MALZEMELER:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

YAPILIŞI:Önce çikolatalı sosu hazırlayın.Tencereye sütü,unu,şekeri,kakaoyu,sıvı yağ ve vanilini koyun.ocağa koymadan önce mikserle çırpın.topak kalmasın.topak kalmayınca ocağa koyun.orta ateşte sürekli karıştırın.göz göz olup kaynadığında ocağı kapatın.çikolatalı sosumuz hazır.soğumaya bırakın.mutlaka soğuk olmalı.
sıra kek hamurunu hazırlamaya geldi.önce dikdörtgen borcamı veya turbo fırınların en küçük fırın tepsisini margarinle yağlayın.üzerine 1 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayın.un her yere yapışsın.unun yapışmayan fazlasını dökün.bu işlem sayesinde kek tabanı yapışmayacak.çukur bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.şeker erimezse kabarmaz.süt,sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip karıştırın.2 su bardağı unun üzerine 2 yemek kaşığı unuda ekleyip eleyin.kabartma tozunu ve vanilini mutlaka eleyerek ekleyin.tahta kaşıkla karıştırıp borcama veya tepsiye dökün.tamamen yayıldıktan sonra 3 kez tezgaha vurun.hava kabarcığı kalmasın.soğuk fırına koyun.170 derecede pişirin.yaklaşık 25 dk.sürüyor.(fırından fırına değişebilir.)ilk 20 dk.kesinlikle fırını açmayın,kabarmaz veya kabardıysa söner.pişip pişmediğine çatal yardımıyla bakın.pişen keki fırından çıkarın.sıcakken dilimleyin.dilimlediğiniz sıcak kekin üzerine hazırladığınız soğumuş olan çikolatalı sosu döküp yayın.kek, çikolatalı sosu çeksin.soğusun.2-3 saat sonra servis edebilirsiniz.afiyet olsun…

EV YAPIMI ÇİKOLATALI SOS

kbk dolma,helva 088k
PAKET OLARAK ALDIĞIMIZ ÇİKOLATALI SOSUN TADI BANA AĞIR GELDİĞİ İÇİN EV YAPIMI YAPMAYA KARAR VERDİM.İÇİNE ÇİKOLATA KOYMADIM AMA TADI ÇOK GÜZEL OLDU. ÇİKOLATALI SOSU KENDİNİZ YAPMAK İSTİYORSANIZ BU TARİFİ ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.EV YAPIMI ÇİKOLATALI SOSU DA KULLANARAK KOLAY BROWNİE YAPTIM.ÇİKOLATA SOSLU KOLAY BROWNİE TARİFİ İÇİN BURAYI TIKLAYIN.MUTLAKA DENEYİN
MALZEMELER:
2 su bardağı süt
yarım çay bardağından çok az un (1,5 yemek kaşığı gibi)
1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı sıvı yağ (parlak görünmesi içi)
1 paket vanilin

YAPILIŞI:Tencereye sütü,unu,şekeri,kakaoyu,sıvı yağ ve vanilini koyun.ocağa koymadan önce mikserle çırpın.topak kalmasın.topak kalmayınca ocağa koyun.orta ateşte sürekli karıştırın.göz göz olup kaynadığında ocağı kapatın.çikolatalı sosumuz hazır. istediğiniz keklerin ,sütlü tatlıların üzerine dökerek kullanabilirsiniz.kullanabileceğiniz tariflerimi aşağıya yazdım.aşağıdaki tariflerde hazır paket çikolata sosu yazıyor.siz ev yapımı çikolata sosunuda kullanabilirsiniz.tariflerin üstüne tıklayarak bakabilirsiniz.
YALANCI PROFİTEROL
PROFİTEROL
AĞLAYAN KEK
KÜÇÜK KÖSTEBEK PASTALAR

KÜLLÜ KURABİYE

küllü kur.muhammara,mezeler 030k

fırına verilmeden önce:)
fırına verilmeden önce:)

KÜLLÜ KURABİYE ADINI RENGİNDEN ALMIŞ.RENGİ DEĞİŞİK GELEBİLİR.ÇOK LEZZETLİ VE ÇOK HAFİF BİR KURABİYE.DİĞER KURABİYELERDEN FARKI ARKA ARKAYA 4-5 TANE KURABİYE YİYEBİLECEĞİNİZ KADAR LEZZETLİ VE HAFİF.MALZEMESİDE AZICIK:))MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
250 gr.tereyağı veya margarin (1 paket)(oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
3 çorba kaşığı pudra şekeri ( yani yarım çay bardağı)
4 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı pudra şekeri
kakao ve pudra şekeri bir tabakta karıştırın.kül renklli bir karışım olacak.

YAPILIŞI: teremyağı elle ezin.pudra şekeri ekleyip iyice yoğurun.unu eleyerek ekleyin.ele yapışmayan bir hamur elde edilecek.cevizden küçük parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın.yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıt serili tepsiye dizin.kurabiyenin özelliği büyük olmaması gerekiyor.160 derece fırına koyun.25 dk.da pişiyor.ama fırından fırına değişebilir.kızarmadan hafif pembeleşince fırından çıkarın.kurabiyeleri bekletmeden sıcak sıcak kakao-pudra şekeri karışımına bulayın.çok hafif bir kurabiye oluyor.Afiyet olsun…
NOT:KABARTMA TOZU KULLANILMIYOR.

BONBON TATLISI

KATMER,BONBON,PEY.AKŞEHİR 060K
ÇOOOK ESKİ BİR TARİFİMİ BUGÜN YAYINLAYAYIM.TARİF DEFTERİNİN İLK SAYFALARINDA UNUTMUŞUM:)ÖĞRETMEN OLARAK İLK ATANDIĞIMDA ÖĞRENİP YAPTIĞIM BİR TARİF.BUGÜN OKULDA ÖĞRETMEN ARKADAŞLARIM ÇOK BEĞENDİLER.TARİFİNİ İSTEDİLER.SİZ DE MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
3 yemek kaşığı kakao
2,5 paket bisküvi (85 adet bisküvi)(bisküvileri robotta toz gibi yapın)
50 gram erimiş margarin veya teremyağ
6 yemek kaşığı şeker
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı iri dövülmüş badem

ÜZERİ İÇİN:bir tabak hindistan cevizi veya 1 tabak çekilmiş antep fıstığı

YAPILIŞI:tencerede margarini eritin.eriyen margarinin üzerine süt,şeker,kakaoyu ekleyip kaynatın.kaynayınca ocaktan alın.çukur derin bir kaba dökün.içine toz halindeki bisküvileri ekleyin.kaşıkla karıştırın. karışım sıcakken ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayın.ölçü tam olduğu için elinizde rahatlıkla yuvarlayabilirsiniz.top şekli verip tabaktaki hindistan cevizine veya antep fıstığına bulayın.2-3 saatliğine sertleşmesi için buzluğa koyun.sertleşince buzluktan çıkarıp buzdolabının alt kısmına koyun.sertleştiyse artık servise hazır.afiyet olsun…

MOZAİK PASTA

mozaik pasta 005Kmozaik pasta 003K
MOZAİK PASTA,ESKİ TARİFLERİMİZDEN BİRİ.ANNEM,PİŞİRİLMEYEN HİÇBİR TARİFİ YAPMAZ.HELE İÇİNDE MARGARİN VE YUMURTA VARSA.MOZAİK PASTALARIN ÇOĞUNLUĞU BU TARZDA.ANNEMİN TARİFİ İSE PİŞİRİLEREK YAPILAN BİR TARİF.ÇOK LEZZETLİ VE TAM ÖLÇÜLÜ.
MALZEMELER:
68 adet petibör bisküvi
50 gr margarin (pakette çizgisinden kesersiniz)
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:Tencerede margarini eritin.ocağı kapatıp 3-5 dk. bekleyin ki yağın sıcaklığı azalsın.ocağı tekrar açıp üzerine süt,şeker ve kakaoyu ekleyip orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.kaynayınca ocaktan alın.ılıyana kadar bekletin.ılıyınca çukur bir kaba boşaltın.biskivileri 5-6 parçaya bölerek ekleyin.çok küçük olmasına gerek yok.cevizleri ekleyin.karıştırın.bisküviler iyice karışsın.
buzluğa sığabilecek bir çay tepsisinin üzerine yağlı kağıt veya aluminyum folyo serin.bisküvili karışımınızı uzunlamasına üzerine dökün.yağlı kağıdı veya folyoyu kenarlarından kaldırarak üzerini kapatın.iki elinizle yanlarından bastırarak üçgen şekli vermeye çalışın.(fotoğraftaki gibi).tepsiyle beraber buzluğa koyun.5-6 saat buzlukta mutlaka beklesin.dilimleyerek servis edin.afiyet olsun…

NOT:MOZAİK PASTA BUZLUKTA 1-2 AY BEKLETEBİLECEĞİMİZ BİR PASTA.BEN VE BİRÇOK ARKADAŞIM MOZAİK PASTAYI BOŞ VAKTİMİZDE YAPIP BUZLUĞA KOYUYORUZ.İSTEDİĞİMİZ ZAMAN ÇIKARIP İKRAM EDECEĞİMİZ KADAR KISMINI KESİP GERİ KALANINI TEKRAR KAPATARAK BUZLUĞA KOYUYORUZ.DONMUŞ HALDE OLSA BİLE ÇOK KISA SÜREDE ÇÖZÜNÜYOR.

TİRAMİSU (yumuşacık)

YALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 072kYALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 070kYALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 051k

kelepçenin içindeyken pandispanyanın üzerine kremanın yarısını döktük.
kelepçenin içindeyken pandispanyanın üzerine kremanın yarısını döktük.
kelepçeli kalıbı çember halindeyken içine pandispanyayı koyun.daha düzgün şekil alır.
kelepçeli kalıbı çember halindeyken içine pandispanyayı koyun.daha düzgün şekil alır.
YALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 010kkYALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 002k
yumurta akı çırpıldığında kabarmalı ve bembeyaz köpük olmalı
yumurta akı çırpıldığında kabarmalı ve bembeyaz köpük olmalı

TİRAMİSU TARİFİMİ ARKADAŞIMDAN ALDIM AMA ONUN PANDİSPANYASI KAKAOLUYDU.TARİFTE DEĞİŞİKLİKLER YAPARAK YUMUŞACIK SADE PANDİSPANYA İLE MÜKEMMEL BİR LEZZET YAKALADIM.TADINA BAKAN HERKES ÇOOOK BEĞENDİ.KREMASINDAKİ SÜZME YOĞURT İLGİNÇ GELEBİLİR.KREMA TARİFİ BANA AİT..KREMASINI YİYİNCE BAŞKA KREMA YEMEYECEKSİNİZ..YİNE ÇOK İDDİALI BİR TARİFİMİ YAYINLIYORUM.UZUN DİYE ZOR ZANNETMEYİN.HERKES YAPSIN DİYE AYRINTILI YAZDIM.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN..

PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER:(26 cm den düşük kelepçeli kalıplar için)
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker (yarım yarım kullanılacak)
1 su bardağı un
yarım su bardağı mısır nişastası
2-3 damla limon suyu
yarım çay bardağı sıcak su
bir çimdik tuz
1 paket kabartma tozu

PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN:sıcak suda neskafeyi eritin)
1 çay bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı neskafe

KREMASI İÇİN:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket şekerli vanilin
ocağa koymadan tencerede süt,şeker,un ve vanilini mikserle çırpın.topak olmasın.topak kalmayınca ocağa koyun.kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca ocaktan alıp soğutun.soğuyunca kremaya 4 YEMEK KAŞIĞI TUZSUZ SÜZME YOĞURT ekleyin.mikserle iyice karışana kadar 5 dk.çırpın.çırptıkça kıvamı ve lezzeti artar.

PANDİSPANYANIN YAPILIŞI:önce kelepçeli kalıbı margarinle tabanını ve kenarlarını margarinle yağlayın.1 yemek kaşığı un serpip sallayın.un her yere yapışsın.yapışmayan fazla unu dökün.(hamuru bekletmemek için önce hazırlıyoruz)
İki tane cam veya plastik kap kullacaksınız.birine yumurtaların aklarını koyun.diğer kaba yumurtaların sarılarını koyun.bu kısım yumuşacık pandispanya için çok önemli!
yumurta aklarının üzerine bir çimdik tuz atın.yaklaşık 7 dk. mikserin yüksek devrinde çırpın.bembeyaz köpük olacak.köpük olunca limon suyu ve yarım su bardağı şekeri ekleyip çırpın.5 dk.daha.
yumurta sarılarının üzerine yarım su bardağı şeker ekleyip 7 dk.iyice çırpın.sarı rengi çırptıkça açık renk olacak.yarım çay bardağı kaynar suyu azar azar dökerken çırpmaya da devam edin.
yumurta sarılarını çırptığınız kaba ,köpük olmuş yumurta aklarını yavaşça söndürmeden ekleyin.mısır nişastası,un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.hafifçe karıştırın ama topak kalmasın.hamuru kalıba dökün.kalıbı 3 kez tezgaha vurun.önceden 170-180 derecede iyice ısıttığınız fırına kalıbı koyun.iyice ısıttıysanız fırını 17 dk.da pandispanya pişiyor.çatalla pişip pişmediğini kontrol edin.pişmişse fırını kapatın.5 dk.beklesin.fırından çıkarınca ılıyana kadar kelepçeyi açmayın.ılıyan pandispanyayı ikiye kesin.

PASTAYA TAŞIRMADAN NASIL KREMA SÜRERİZ? DÜZGÜN BİR GÖRÜNTÜ İÇİN NASIL YAPMALIYIZ?
pasta servis tabağınızın üzerine kelepçeli kalıbı çember şeklindeyken koyun.kalıbın altı olmayacak.pandispanyanın kesilen alt parçasını kelepçenin içine koyun.hazırladığınız 1 çay bardağı neskafeli suyun yarısını kaşıkla azar azar pandispanyaya yayın.üzerine süzme yoğurtlu kremanın yarısını döküp yayın.kremanın üzerine pandispanyanın üst parçasını koyup hafif bastırın ki kremaya yapışsın ve düz olsun.pandispanyanın üzerine kalan neskafeli suyu kaşıkla azar azar yedirin.kremanın kalanını üzerine döküp yayın.bu şekilde kelepçeli haliyle buzdolabına koyun.4-5 saat veya 1 gece bekletin.1 gece bekletmek en güzeli.krema iyice donsun ki kelepçeyi açtığınızda açılabilsin.
SERVİS EDECEĞİNİZ ZAMAN BUZDOLABINDAN ÇIKARIN.2 VEYA 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAOYU SÜZGEÇLE ÜZERİNİ KAPATACAK ŞEKİLDE KREMANIN ÜZERİNE SERPİN.SADECE ÜSTÜ KAPANSIN KAKAO FAZLA OLMASIN.ARTIK KELEPÇEYİ AÇABİLİRİZ.KELEPÇEYİ YAVAŞÇA AÇIN.KREMA YAPIŞMAZ KORKMAYIN.DİLİMLEYEREK SERVİS EDİN.AFİYET OLSUN…