KREMALI KEMALPAŞA TATLISI

IMG_5082kkIMG_5054kIMG_5051k

MARKETLERDEN HAZIR PAKET TATLILARI HİÇ ALMAM.AMA BU TARİFİ UZUN ZAMANDIR NEFİS YEMEK TARİFLERİ SİTESİNDE GÖRÜNCE YAPMAYA KARAR VERDİM.ÇOK FARKLI, LEZZETLİ VE HAFİF BİR TATLI OLDU.(ŞERBETLİ TATLILARIN ÜZERİNE KREMA DÖKÜLÜNCE DAHA HAFİF OLUYORMUŞ.)
BU TARİFİ SÜREKLİ KULLANDIĞIM EN BÜYÜK BOY DİKDÖRTGEN BORCAMIN, BİR BOY KÜÇÜĞÜ OLAN DİKDÖRTGEN BORCAMDA YAPIN.BEN YAYLADA OLUNCA BORCAMIM YOKTU.FIRININ EN KÜÇÜK TEPSİSİNE KOYDUM.BU NEDENLE KEMALPAŞA TATLISINI 2 PAKET KULLANDIM.TABİKİ TARİFİMİ YİNE AYRINTILI VE BARDAK ÖLÇÜLÜ ANLATTIM.MECBUR KALMADIKÇA KAŞIKLA ÖLÇÜ VERMEMEYE ÇALIŞIYORUM.BU TARİFİ DE GÜVENLE DENEYEBİLİRSİNİZ.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(dikdörtgen borcama göre)
1 paket hazır Kemalpaşa tatlısı(25 ADET)

KEMALPAŞA TATLISINI PİŞİRMEK İÇİN:
5 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker
4 damla limon suyu

KREMASI İÇİN :
1 kg süt
yarım çay bardağı mısır nişastası
yarım çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya

ÜZERİNE SERPMEK İÇİN:Hindistan cevizi

YAPILIŞI:Önce Kemalpaşa tatlısını pişirmemiz gerekiyor.30 cm çapında bir tencere kullanın.derinliğide olsun.suyu şekeri,limon suyunu koyun.şerbeti karıştırıp ocağa koyun.ocağa koyduktan sonra 2-3 dk içinde paketteki tatlıları şerbete ekleyin.10 dk.da bir tatlıyı parçalamadan yavaşça karıştırın(şerbeti iyice emmesi için).bu arada şerbet kaynamaya başlayınca 20-25dk kadar daha kaynatın.(20.dk.da bakın çok yumuşamışlarsa ocağı kapatabilirsiniz.)bu kaynama süresinde tatlılar şerbeti çekip yumuşayacaktır.yumuşadıkları gibi kaşıkla dikkatli şekilde alıp kare borcama yan yana dizin.şerbetiniz tencerede artacak.bu artan şerbeti kesinlikle tatlıya DÖKMEYİN.Tatlıların soğumasını beklerken kremayı hazırlayın.
farklı bir tencerede sütün içine nişasta, un, şeker,vanilya ve hindistan cevizini ekleyin. Karıştırarak pişirin.krema göz göz olup kaynadığı an ocaktan alın. kremayı,soğuyan tatlıların üzerinde gezdirerek hemen dökün.(sıcakken).Soğumaya bırakılır. Soğuyunca buzdolabına koyup 1 gece bekletin.servis ederken dilimleyin.üzerine bolca hindistan cevizi serperek servis edin.Afiyet Olsun…

İÇLİ KURABİYE

içli kurabiye 006kdoğum günü 020K

fırına verilmeden önceki hali.
fırına verilmeden önceki hali.
kenarlardan kaldırarak hamuru büzün ve kapatın.
kenarlardan kaldırarak hamuru büzün ve kapatın.
hamuru avcunuzda veya tezgahta düzleştirin.ortasına içi koyun.
hamuru avcunuzda veya tezgahta düzleştirin.ortasına içi koyun.

İÇİNE HİNDİSTAN CEVİZLİ HARÇ KONDUĞU İÇİN ADI İÇLİ KURABİYE..ÇOK LEZZETLİ VE HELVA GİBİ AĞIZDA DAĞILAN BİR KURABİYE YAPMAK İSTİYORSANIZ İÇLİ KURABİYEYİ MUTLAKA DENEMELİSİNİZ.
MALZEMELER:(yaklaşık 25-28 kurabiye çıkıyor.yani 1,5 tepsi)
1 paket teremyağ (tuzsuz tereyağı)(oda sıcaklığında yumuşamış olsun)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurtanın sarıları( aklarının içi için ayırın)
2 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı pudra şekeri
4 veya 4,5 su bardağı un (ben 4,5 kullandım.)
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

HİNDİSTAN CEVİZLİ İÇİ İÇİN:
1,5 su bardağı Hindistan cevizi
2 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı şeker

ŞERBETİ İÇİN:(PİŞİRİLMEYECEK)
2 çay bardağı şeker
2 su bardağı soğuk su (çeşme suyu soğukluğunda olsun)

YAPILIŞI:Önce kurabiyenin içini hazırlamanız gerekiyor.çukur bir kapta hindistan cevizi,şeker ve yumurta aklarını kaşıkla iyice karıştırın.hindistan cevizi kuru kalmasın.aklara bulansın.
sıra hamuru hazırlamaya geldi.çukur bir kapta yumurta sarılarını,teremyağı,sıvı yağı,pudra şekerini,kakaoyu karıştırın.unun ölçüsünü tam verdim ama azar azar koyup(ölçüyü geçmeyin) sürekli yoğurun.yoğurdukça hamur toparlanır.hamur toplandıktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapın.avcunuzun içinde veya tezgahta düzleştirin(fotodaki gibi).ortasına 1 tatlı kaşığı hindistan cevizli içten koyun.hamuru kenarlardan yukarı kaldırarak büzün ve kapatın(fotodaki gibi).kapatma yeri belli olmasın diye avuçlarınızın arasında hafif yuvarlayın.yağlı kağıt serili tepsiye kapatma yerleri altta kalacak şekilde dizin.bu arada fırını 160 derecede 5 dk.ısıtın.ısıtılmış fırına koyun.yaklaşık 20-25 dk.da pişiyor.kurabiyeler fırında iken şerbeti hazırlayın.2 su bardağı suda, 2 çay bardağı şekeri karıştırarak eritin.tamamen erisin.(PİŞİRİLMEYECEK).
pişen kurabiyeleri fırından çıkarın.hiç bekletmeden sıcakken ,şerbete batırıp çıkarın.BEKLETMEYİN.temiz bir borcama veya tepsiye dizin.afiyet olsun…

NOT:TURBO FIRINLARIN BÜYÜK KAHVERENGİ TEPSİSİNDE PİŞİRDİM.1,5 TEPSİ ÇIKTI.

NOT:BU KURABİYEYİ MUTFAKTA YENİ OLANLARDA YAPABİLSİN DİYE AVCUMDA AÇARAK YAPTIM.İÇLİ KÖFTE YAPMASINI BİLİYORSANIZ CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDEKİ HAMURU PARMAĞINIZLA OYUP İÇİNİ HİNDİSTAN CEVİZLİ İÇİ KOYUP KAPATIN.HANGİSİ KOLAY GELİYORSA O ŞEKİLDE YAPIN.

BONBON TATLISI

KATMER,BONBON,PEY.AKŞEHİR 060K
ÇOOOK ESKİ BİR TARİFİMİ BUGÜN YAYINLAYAYIM.TARİF DEFTERİNİN İLK SAYFALARINDA UNUTMUŞUM:)ÖĞRETMEN OLARAK İLK ATANDIĞIMDA ÖĞRENİP YAPTIĞIM BİR TARİF.BUGÜN OKULDA ÖĞRETMEN ARKADAŞLARIM ÇOK BEĞENDİLER.TARİFİNİ İSTEDİLER.SİZ DE MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
3 yemek kaşığı kakao
2,5 paket bisküvi (85 adet bisküvi)(bisküvileri robotta toz gibi yapın)
50 gram erimiş margarin veya teremyağ
6 yemek kaşığı şeker
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı iri dövülmüş badem

ÜZERİ İÇİN:bir tabak hindistan cevizi veya 1 tabak çekilmiş antep fıstığı

YAPILIŞI:tencerede margarini eritin.eriyen margarinin üzerine süt,şeker,kakaoyu ekleyip kaynatın.kaynayınca ocaktan alın.çukur derin bir kaba dökün.içine toz halindeki bisküvileri ekleyin.kaşıkla karıştırın. karışım sıcakken ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayın.ölçü tam olduğu için elinizde rahatlıkla yuvarlayabilirsiniz.top şekli verip tabaktaki hindistan cevizine veya antep fıstığına bulayın.2-3 saatliğine sertleşmesi için buzluğa koyun.sertleşince buzluktan çıkarıp buzdolabının alt kısmına koyun.sertleştiyse artık servise hazır.afiyet olsun…

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE


HERKESİN SEVDİĞİ HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYELERİ BİLMEYENLER İÇİN YAZDIM.İLK DEFA YAPACAK OLANLAR İÇİN SÖYLEYEYİM.ÇOK LEZZETLİ BİR KURABİYE…

MALZEMELER:
2 yumurta(1 yumurtanın beyazını ayırın.üzeri için kullanılacak)
1 paket tereyağı veya margarin Oda sıcaklığında yumuşamış olsun)
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
4 su bardağı un
1 pk.kabartma tozu
1 pk.vanilin

YAPILIŞI:tereyağı,yumurta,şeker,sıvı yağ ile iyice yoğur.hindistan cevizini ekleyin.unu azar azar eleyerek ekleyin.kabartma tozu ve vanilini ekleyin.iyice yoğurun.margarin yoğruldukça hamura karışır.ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.önce yumurta akına bulayın.sonra hindistan cevizine bulayın.tepsiye dizin.tepsiye yağ sürmeyin.gerek yok.180-200 derecede fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.afiyet olsun…

KÜMBET YAŞ PASTA(ÇUKUR KAPTA YAŞ PASTA)


TARİFİ ZOR DEĞİL.UZUN ANLATTIĞIMA BAKMAYIN.HERKES YAPABİLSİN DİYE ANLATTIM.MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
KEK İÇİN: 3 yumurta
2 kahve fincanı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 pk.kabartma tozu
1 pk. vanilin

KREMASI İÇİN: 1 litre süt
yarım pk.margarin(125 g margarin)
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
yarım su bardağından fazla hindistan cevizi

ÜZERİ İÇİN:1 pk.krem şanti
1 su bardağı süt

YAPILIŞI:Kek hamuru için önce yumurta ve şekeri çırpın.sonra bütün malzemeleri sırayla ekleyip karıştırın.yağlanmış küçük yuvarlak tepsi veya kelepçeli kalıba dökün.hamuru az görünebilir.korkmayın yeterli.180 derece fırında pişirin.15 dk.da pişiyor.fırından çıkardıktan sonra biraz ılıyınca ortadan ikiye kesin.çukur bir kaba(kümbet şeklinde olması için) üst tabanı yerleştirilecek.yerleştirirken kırılmalar olabilir.ama çok kırmamaya dikkat edin.kreması hazırlanacak.krema için tencereye margarin ve unu koyun.kısık ateşte margarin ve unu kavur.margarin unla kavrulurken yavaş yavaş eriyecek.tamamen eridikten sonra üzerine sütü ekleyin.topak topak olacağı için blendırdan mutlaka geçirin.pürüzsüz olunca kaynayana kadar karıştırın..kaynayınca şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.2-3 dk.karıştırdıktan sonra ocaktan almadan önce hindistan cevizini ekleyin.karıştırın.ocağı kapatın.çukur kabın içindeki çukur halde duran kekin üzerine kremenın tamamını dökün.çukur dolmuş olacak.kekin alt tabanının orta kısmından çukur kasenin ağzını kapatacak kadar kesin.yuvarlak şekilde kesin.kesilen kenarları atmayın.üzerine koyup kapatın.buzluğa koyup 1 saat bekletin(kremanın keke tutunması ve şekil alması için).bu arada krem şanti hazırlayın.krem şantiyi 5-10 dk.buzluğa koyun.cıvık olmasın.buzluktan kek kabını çıkarıp kabı ters çevirip pastayı çıkarın.krema keke yapıştığı için kek kabın şeklini almış olacak.krem şantiyi sürün.kesilen kek kenarlarını ufalayıp üzerine serpin.buzdolabına tekrar koyun.tarif için arkadaşım ayşegüle teşekkürlerrrr…afiyet olsun…