KİŞNİŞLİ (KÜZBARALI) MERCİMEK ÇORBASI

KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI 037K
MERCİMEK ÇORBASINI FARKLI BAHARATLARLA VEYA FARKLI MALZEMELERLE YAPMAYI ÇOK SEVİYORUM.HAFTA SONU ANNEM,BABAM VE KIZ KARDEŞİM GELDİ.AKŞAM YEMEĞİNE YAPTIĞIM BU ÇORBA ÇOOOK BEĞENİLDİ.2.KASELER İSTENDİ.MUTFAKTA ACEMİYSENİZ TAM ÖLÇÜLÜ BU TARİFİ DE KOLAYLIKLA YAPABİLECEKSİNİZ.SİZDE MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patates(rendelenecek)
1 adet orta boy soğan(rendelenecek)
1 adet orta boy havuç(kabukları soyulup rendelenecek)
1 diş sarımsak (rendelenecek)
yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet tavuk bulyon(tavuk suyu kullanırsanız su miktarını azaltın)
10,5 su bardağı su(suyun ölçüsü tam ölçü)
1,5 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kişniş (küzbara da denir)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığından az karabiber

YAPILIŞI:mercimekleri yıkayın ve diğer malzemeleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin.düdüklü tencereye yarım su bardağı sıvı yağı koyun.ısıtmadan üzerine soğanı ekleyin.yağda soğanı kavurun.soğan pembeleşince rendelenmiş patates ve havucu ekleyip karıştırın.mercimekleri ekleyin.tahta kaşıkla 2 tur karıştırıp 10,5(on buçuk) su bardağı suyu ekleyin.(düdüklü kullanmıyorsanız tencerede 7-8 su bardağı su ile pişirebilirsiniz.fakat sıcak su eklemeniz gerekecektir.)tuz ve baharatları,bulyonu ekleyin.düdüklünün kapağını kapatın.orta ateşte pişirin.düdüklü tıslamaya başlayınca dik olan düdüğünü indirip 20 dakika süre tutun.süre sonunda ocağı kapatın.isteğe göre blenderdan geçirebilirsiniz.(BLENDIRA GEREK OLMASIN DERSENİZ EN FAZLA 25 DK. SÜRE TUTARAK PİŞİRİN.)

NOT:MERCİMEKLİ ÇORBALARDA PAKET HALİNDEKİ TOP MERCİMEKLERDEN KULLANIYORUM. KIRIK MERCİMEK KULLANMIYORUM.ÇÜNKÜ KIRIK MERCİMEKTE ÇORBA KIVAMSIZ OLUYOR.KIVAMLI OLMASI İÇİN 1 YERİNE 1,5 SU BARDAK KULLANMAK GEREKİYOR.

NOT:MERCİMEK BULUNAN ÇORBALAR ERTESİ GÜNE KALDIĞINDA KOYULAŞIR.SICAK SU İLAVE EDEREK KAYNATMALISINIZ.

NOT:TAVUK BULYON KULLANMAK İSTEMİYORSANIZ 1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU VE 9,5 SU BARDAĞI SU KULLANMALISINIZ.

HAVUÇLU PIRASA YEMEĞİ


PIRASAYI HERKES SEVMEZ AMA ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM PIRASA YEMEĞİNİ BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM. EKŞİLİ TADIYLA BU YEMEĞİ MUTLAKA DENEYİN.YEMEK YAPMAYI YENİ ÖĞRENENLER İÇİN TAM ÖLÇÜLÜ PIRASA YEMEĞİ TARİFİ…
MALZEMELER:
4-5 dal pırasa
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
yarım çay bardağı pirinç
3-4 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım limon

YAPILIŞI:pırasa ve havuçları yuvarlak şekilde doğrayın.çok kalın veya çok ince olmasın.tencerede sıvıyağda salçayı kavurun.doğranmış pırasa ve havuçları ekleyin.pırasa ve havuç sararana kadar kavurun.3-4 su bardağı suyunu ekleyin.pirinç,tuz ve baharatları ekleyin.kısık ateşte pişirin.havucun yumuşamasına göre pişip pişmediğine bakın.suyu azaldığı halde pişmemişse sıcak su ekleyin.pişince ocağı kapatın.servis edeceğiniz zaman yarım limon sıkın.afiyet olsun…

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YEMEĞİ


MALZEMELER:
2 su bardağı haşlanmış barbunya
1 adet havuç(küp doğranacak)
1 adet patates(küp doğranacak)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI:akşamdan barbunyaları suda ıslatın.1 gece bekleyip şişmiş olan barbunyaların suyunu süzün.düdüklüye
1 çay bardağı sıvıyağı koyun.yağda soğanı kavurun.salçayı ekleyin.doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dk.kavurun.barbunyaları,tuzu,pul biberi ve kıyılmış sarımsakları ekleyin.4-5 su bardağı su ilave edip karıştırın. düdüklüyü kapatın.orta ateşte pişirin.düdüklü ötünce düdüğünü indirince 15 dk.sonra ocağı kapatın.afiyet olsun…

NOT:TAM PİŞMEMİŞSE KAPAĞI AÇIK ŞEKİLDE BİRAZ DAHA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

HAVUÇ SALATASI


HAVUÇ SALATASI,ÇOK LEZZETLİ MEZE SALATALARDAN BİRİ..HİÇ DENEMEYENLER İÇİN SÖYLEYEYİM.ÇOK LEZZETLİ BİR VE HAVUÇ SEVMESENİZ BİLE SEVEBİLECEĞİNİZ BİR SALATA .MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
3-4 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı mayonez
1-2 kase yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağda havucu ölene kadar 2-3 dk. kavurun.ocaktan alın.bu arada sarımsakları dövüp yoğurda karıştırın.kavurduğunuz havuçlar ılıyınca hazırlanan sarımsaklı yoğurda ekleyin.mayonez,tuz ve cevizi ekleyip karıştırın.servis tabaklarına koyun.pul biber ve nane ile süsleyin.afiyet olsun…

MERCİMEK ÇORBASI (2.tarif)


mercimek çorbasını çok sevdiğimiz için hep aynı tarzda yapmıyorum.bu tarif arkadaşım Minegül’den. çorbanızın çok beğenilmesini istiyorsanız akşam yemeğine misafirlerinize yapın.lezzetini ve kıvamını çok çok çok beğenecekler.tarifini de isteyecekler.önce verdiğim mercimek çorbasından tek farkı salçasız ve unsuz yapılması.mutlaka deneyin.
MALZEMELER:
1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KÜÇÜK PATATES
1 ORTA BOY SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
YARIM ÇAY KAŞIĞI KİMYON
YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1-2 PARÇA LİMON TUZU
1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
1,5 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 PET BARDAK TAVUK SUYU (EVDE YAPTIYSANIZ 1 PET BARDAĞI YOKSA 1 TANE TAVUK BULYON)
7 SU BARDAĞI SU (EĞER BULYON KULLANACAKSANIZ 8 SU BARDAĞI SU EKLEYİN.)

YAPILIŞI
TENCEREYE YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞI KOYUN.İNCE DOĞRANMIŞ SOĞANI VE SARIMSAĞI YAĞDA KAVURUN.KAVRULAN SOĞANA İNCE RENDELENMİŞ HAVUÇ VE PATATESLERİ EKLEYİN VE KAVURUN.YIKANMIŞ MERCİMEK VE PİRİNÇLERİ EKLEYİP 1-2 DK KARIŞTIRARAK KAVURUN.BAHARATLARINI VE TUZUNU EKLEDİKTEN SONRA 7 SU BARDAĞI SUYUNU VE 1 PET BARDAĞI TAVUK SUYUNU EKLEYİP PİŞİRİN.PİŞTİKTEN SONRA BLENDIRDAN GEÇİREBİLİRSİNİZ.AFİYET OLSUN…

NOT.EVDE TAVUK HAŞLADIĞINIZDA TAVUĞUN SUYUNU PET BARDAKLARA DOLDURUP DONDURUCUYA KOYABİLİRSİNİZ..BÖYLECE PİLAV VE ÇORBALARINIZDA KULLANABİLİRSİNİZ.

DEREOTLU SEBZELİ PİLAV


MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
50 g margarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet havuç(küp doğranacak)
1 su bardağı bezelye
1 adet tavuk bulyon
1,5 çay kaşığı tuz
yarım demetten az dereotu(ince kıyılmış)

YAPILIŞI:tencereye margarin ve sıvı yağı koyun.küp doğranmış havuçları yağda 3-5 dk.kavurun.yıkanmış pirinçleri ekleyin.tahta kaşıkla 1 kez karıştırın.bezelyeleri ekleyin.karıştırın.suyunu ve tuzunu ekleyip su kaynayana kadar orta ateşte,su kaynayınca kısık ateşte pişirin.suyunu tamamen çekince ocağı kapat.kağıt havlu koyup 15 dk.demlendirin.dereotunu ince kıyıp pilava karıştırıp servis yapın.farklı bir lezzet.mutlaka deneyin.afiyet olsun…

ÇİFTLİK KEBABI


ÇİFTLİK KEBABI,ÇOOK BEĞENİLEN BİR TARİFİM…TARİFİ ÇOK İSTENİR.ADI KEBAP AMA HAFİF BİR YEMEK.VERDİĞİM ÖLÇÜLERİ AYNEN UYGULAYABİLİRSİNİZ.AKŞAM YEMEĞİ İÇİN MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
3 çorba kaşığı margarin(tereyağıda olur)
2 adet soğan
2 adet domates(küp doğranacak)
2 su bardağı sıcak su
1 adet patates(küp ve küçük doğranacak)
2 adet havuç(küp ve küçük doğranacak)
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pulbiber,kekik

YAPILIŞI:Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın.tencereye koyun.üzerine margarini,salçayı,ince doğranmış soğanı,kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ekleyin.kısık ateşte pişirin.etler ve domatesler suyunu bırakacağı için suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.yaklaşık yarım saat sürer.doğranmış havuçları,patatesleri ve bezelyeyi ekleyin.2 su bardağı sıcak suyu,tuzu ve baharatları ekleyin.bir kez karıştırın.tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.çok az su kalabilir.afiyet olsun.