MAYALI HAMUR KIZARTMASI(Buzdolabında mayalanan hamur)

hamur kızartması 026kdomatesli pzza,muskalı mantı 034k
HAMUR KIZARTMASI,MAYALI HAMURLA DAHA KABARIK VE LEZZETLİ OLUYOR.HAMUR KIZARTMASI TARİFİMİN EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ HAMURU.BU HAMURLA PİZZA,PİŞİ BİLE YAPABİLİRSİNİZ.AYRICA HAMURU AKŞAM HAZIRLAYIP HİÇ MAYALANMADAN KAPALI BİR KAPTA BUZDOLABININ ALT KISMINA KOYABİLİRSİNİZ.SABAHA KADAR KENDİ KENDİNE MAYALANACAKTIR.SABAHLEYİN ÇIKARIP İSTER HAMUR KIZARTMASI,İSTER PİZZA,İSTER PİŞİ(İÇİNE PEYNİR VEYA PATATES KOYARAK) YAPABİLİRSİNİZ.
HAMUR MİKTARI FAZLA GELİRSE KULLANMADIĞINIZ HAMURU TEKRAR KAPALI KABA KOYUN.1-2 GÜN İÇİNDE KULLANACAKSANIZ BUZDOLABININ ALT KISMINA KOYUN.EĞER HAMURU 1-2 HAFTA SONRA KULLANACAKSANIZ KAPALI KAPTA BUZLUĞA KOYUN.HİÇBİRŞEY OLMADAN GÜVENLE KULLANABİLİRSİNİZ.

MAYALI HAMUR İÇİN MALZEMELER:
1 su bardağı ılık su (ocakta hafif ılıtın)
1 çay bardağı süt (soğuk olmasın.oda sıcaklığında olsun)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (ben 4,5 kullandım)

KIZARTMAK İÇİN:SIVI YAĞ (TAVADA 1-1,5 PARMAK YÜKSEKLİĞİNDE YAĞ OLSUN)

HAMURUNUN YAPILIŞI:Yoğurma kabına ılık su,maya ve şekeri koyun.karıştırın.maya erisin.eriyince sütü,yumurtayı,sıvı yağı,tuzu ekleyin.unun tam ölçüsünü verdim ama un her zaman azar azar eleyerek konulmalıdır.un ekledikçe yoğurun.hamur kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur olacak.4,5 su bardağı un yeterli.un eklemeye gerek yok.yoğurdukça mayalanması daha iyi olur ve yoğurdukça ele yapışmaz.yapışması devam ediyorsa elinizi sıvı yağla yağlayıp yoğurabilirsiniz.bu hamur kabın içindeyken kabını poşete geçirin.hemen mayalansın derseniz hafif ılıtılmış fırına koyun.20-30 dk.da mayalanır 2 katı kadar kabarır.aceleniz yoksa akşamdan hamuru hazırlayıp kapalı kapta buzdolabının alt kısmına koyun.7-8 saat sonra yani sabahleyin çıkarıp kullanabilirsiniz.mayalanma kısmı buzdolabında bekleterek oluyor.

PİŞİNİN YAPILIŞI:Mayalanan hamurdan domates büyüklüğünde bezeler yapın.tezgaha 1-2 tatlı kaşığı kadar un serpin.bezenin birini unun üzerine koyun.biraz da üstüne serpin.oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.bu büyüklükte açarsanız hamurun kalınlığı da yeterli oluyor.geniş ağızlı su bardağı ile kase ile hamurun üstüne bastırarak kalıp çıkarın.kızgın yağda arkalı önlü kızarın.yağ çekmiyor ama kızarınca havlu kağıt serili tabağa koyun.afiyet olsun…