ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI


KURU PATLICAN DOLMASI HİÇ YAPMADIYSANIZ ETLİ OLAN TARİFİMİ KOLAYLIKLA YAPABİLİRSİNİZ.YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR VE KURU PATLICAN DOLMASI YAPMAYANLAR İÇİN…
MALZEMELER:
20-25 adet kuru patlıcan

HARCI İÇİN:
200-250 gr dana kıyma(bir avuç dolusu)
2-2,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1-2 adet domates (küp doğranmış)
2-3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz(yaprakları koparılınca bir avuç kadar oluyor)
1 yemek kaşığından fazla salça(biber-domates salçası karışık)
1,5-2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım limonun suyu
yarım su bardağı sıvı yağ

SUYUNA:
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI: kaynar suda kuru patlıcanları haşlayın.yumuşasın.çatal batırdığınızda rahatça batsın.sıcak sudan çıkarın.soğuk suya tutun.
bu arada harcınızı hazırlayın.pirinç,soğan,kıyılmış maydanoz,sıvı yağ,salça,sarımsak,çok küçük doğranmış domates,limon suyu,tuz ve baharatları karıştırın.harcımız hazır.
Kuru dolmalıklara hazırladığınız harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyun.küçük dolmalıklara daha az koyun.çok doldurmayın.uç kısmına kadar koymayın.uç kısmını elinizle bastırarak kapatın.tencereye yatırarak koyun.uçlarını iyi kapatın.içlerine su girmesin.dolmaları sırayla yatırarak dizin.dolmalara ekleyeceğiniz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi,1,5 çay kaşığı tuz atın.suyu dolmaların üzerine dökün.en üstteki dolmayı 1 cm geçecek kadar suyu koyun.kısık ateşte pişirin.afiyet olsun…
NOT:KIYMAYI YEMEKLERDE KULLANMAYI SEVMİYORSANIZ KUŞBAŞI ETİ ROBOTTA ÇEKİP KOYABİLİRSİNİZ.KIYMADAN FARKLI LEZZETİ OLUYOR

KABAK DOLMASI

kbk dolma,helva 078k

tabakta çekemedim.makinenin şarzı bitti:))çok lezzzetli oldu.
oymadan önce oymak istediğiniz inceliğe yakın küçük çizgiler atın.
KABAĞIN ÜZERİNDEKİ ÇİZGİLERİ OYACAĞIN KENARINDAKİ BU KISIMDAN YAPIYORUM.FOTOĞRAFTA GÖRÜLÜYOR.
KABAK DOLMASI TARİFİNİ VE KABAĞIN NASIL OYULMASI GEREKTİĞİNİ YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN AYRINTILI VE TAM ÖLÇÜLÜ ANLATTIM.TARİFİ AYNEN UYGULARSANIZ LEZZETLİ BİR DOLMA YAPMIŞ OLURSUNUZ.KABAĞIN KENARLARINA ÇİZGİ ÇEKEREK YAPTIM.AMA TABAKTA FOTOĞRAFINI ÇEKMEYE FIRSAT OLMADI.TABAKTAKİ FOTOĞRAFTA FARKLI BİR GÜNDEN:) MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:(19 ADET KABAK İÇİN)
2 su bardağı pirinç
100-200 gr kıyma
2 adet küçük soğan
5 diş sarımsak
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane
yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı

İÇİNİN HAZIRLANIŞI:Pirinç,kıyma,doğranmış soğan,sarımsak,maydanoz,domates salçası,biber salçası,tuz,karabiber,nane,zeytinyağı karıştırılacak.isteğe göre pul biber ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI:Kabakları yıkayıp sap kısmını kesin.kabak oyacağının tırtıklı kısmıyla kabuğunu sıyırın.kabuk soyulmuyor,çizgili şekil alıyor.(görüntüsü güzel.yapmasanızda olur.)Kabak oyarken incecik oymak için püf nokta şu:fotoğraftaki gibi kabağı oymadan önce oymak istediğimiz incelikte kabuğa yakın yuvarlak kesikler atın.sonra o kesiklere oyacağı yerleştirip çevirerek oyun.ne kadar ince istiyorsanız o kadar oyun.kabaklar oyulduktan sonra içini doldurun.üstten 1,5 cm boşluk kalsın.hepsini doldurup tencereye dik olarak dizin.kabakların üstte bırakılan boşluğuna domates parçaları yerleştirin.yaklaşık 2 su bardağı suda 1 yemek kaşığı domates salçasını karıştırıp.kabakların arasından suyu dökün.kabakların yarısına kadar su doldurun.daha fazlasını doldurmayın.üzerine toprak kapak veya tabak koyun.tencerenin kapağını kapatın.kısık ateşte pişirin.çatal batırılacak kadar yumuşadığında ocağı kapatın.servis edin.afiyet olsun…

NOT:KABAK İÇLERİNİ POŞETE KOYUP BUZLUĞA KOYDUM.KABAK MÜCVER YAPACAĞIM:)

KURUTULMUŞ PATLICAN VE BİBER DOLMASI

patlıcanları doldurup yan yana koyun.

MUTLAKA DENEYİN.ÇOOK LEZZETLİ OLUYOR.TARİFİ ARKADAŞIM AYŞEDEN ALDIM.DOMATES SOSLU,BOL EKŞİLİ VE SALÇALI YAPMADIYSANIZ DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM:)).

MALZEMELER:
20-25 adet kurutulmuş dolmalık biber,patlıcan
kuru dolmalıkları haşlayın.çatal batabilecek yumuşaklığa gelince sıcak sudan çıkarın.süzgeçe koyun.bir kezde soğuk suya tutun.suyu süzülsün.

İÇİNİN MALZEMELERİ:
2 adet soğan
1 su bardağı domates sosu
3 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışık)
3 su bardağı pirinç(bir dolmalık bibere 1 yemek kaşığı pirinç olarak ölçebilirsiniz.)
yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz

İÇİNİN HAZIRLANIŞI:bir kapta doğranmış pirinç, soğan,maydanoz,domates sosu,salça,zeytinyağı,nane,tuz,karabiber karıştırılır.

YAPILIŞI:Kuru dolmalıklara içten 1 yemek kaşığı kadar koyun.çok doldurmayın.uç kısmını elinizle bastırarak kapatın.tencereye yatırarak koyun.uçlarını iyi kapatın.içlerine su girmesin.dolmaları sırayla yatırarak dizin.dolmalara ekleyeceğiniz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi,1,5 çay kaşığı tuz atın.suyu dolmaların üzerine dökün.en üstteki dolmayı 1 cm geçecek kadar suyu koyun.kısık ateşte pişirin.afiyet olsun…

NOT:HİÇ DENEMEDİYSENİZ BOL SALÇALI ,EKŞİLİ ÇOOK LEZZETLİ BİR DOLMA OLUYOR.