HAVUÇLU PIRASA YEMEĞİ


PIRASAYI HERKES SEVMEZ AMA ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM PIRASA YEMEĞİNİ BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM. EKŞİLİ TADIYLA BU YEMEĞİ MUTLAKA DENEYİN.YEMEK YAPMAYI YENİ ÖĞRENENLER İÇİN TAM ÖLÇÜLÜ PIRASA YEMEĞİ TARİFİ…
MALZEMELER:
4-5 dal pırasa
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
yarım çay bardağı pirinç
3-4 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım limon

YAPILIŞI:pırasa ve havuçları yuvarlak şekilde doğrayın.çok kalın veya çok ince olmasın.tencerede sıvıyağda salçayı kavurun.doğranmış pırasa ve havuçları ekleyin.pırasa ve havuç sararana kadar kavurun.3-4 su bardağı suyunu ekleyin.pirinç,tuz ve baharatları ekleyin.kısık ateşte pişirin.havucun yumuşamasına göre pişip pişmediğine bakın.suyu azaldığı halde pişmemişse sıcak su ekleyin.pişince ocağı kapatın.servis edeceğiniz zaman yarım limon sıkın.afiyet olsun…

YAYLA ÇORBASI(pirinçli)……ANNEMİN TARİFİ


YAYLA ÇORBASI HERKESİN BİLDİĞİ BİR ÇORBADIR.SADECE YAPILIŞ TARZLARI FARKLIDIR.MUTFAKTA YENİ OLANLAR İÇİN TAM ÖLÇÜLÜ OLARAK ANLATTIM.KIVAMINI TUTTURMA PROBLEMİ OLMAYACAK.
PİRİNÇLİ İKİ FARKLI TARİFİM VAR..BU TARİF ANNEMİN YAPTIĞI YAYLA ÇORBASININ TARİFİ.HANGİ USÜL KOLAY GELİYORSA O TARİFİ UYGULAYIN.AMA USÜL FARKLI OLSADA LEZZET AYNI…
DİĞER YAYLA ÇORBASI TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYIN..

MALZEMELER:
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 su bardağı soğuk su
yarım su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
ÜZERİNE SOS:
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
3 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI.Tencereye yoğurdu koyun.yumurtayı ekleyip çırpın.2 su bardağı soğuk suyu ekleyin.kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca koyuluğunu azaltmak için 3 su bardağı kaynar su ekleyin.(önce soğuk su koymamızın sebebi yoğurt kesilmesin diye)Kaynar suyu ekleyince yıkanmış pirinçleri ve tuzu ekleyin.kaynatın.pirinçler pişince ocağı kısın.ayrı bir yerde tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.salça,pul biber ve naneyi kavurun.kaynayan çorbaya bu sosu dökün.sıcak sıcak çorba servise hazır.afiyet olsun…

NOT:ÇOCUKLAR İÇİN YAPTIĞIM ZAMAN SOSUNUN BAHARATINI VE SALÇASINI AZALTIYORUM.

KÖFTE (ANNEMİN TARİFİ)


BU TARİF ANNEMİN ÇOCUKLUĞUMUZDAN BERİ YAPTIĞI KÖFTE..ANNEM YANINA DA PATATES KIZARTIR VE TABAKLARA KÖFTELERİ KOYARDI.KARDEŞİMLE BANA DAHA FAZLA KÖFTE VERİRDİ.YİNE DE BAŞKA TABAKLARDA GÖZÜMÜZ OLURDU:) EKMEK ARASI KÖFTE YAPAR AFİYETLE YERDİK.KÖFTE YAPARKEN BEKLEYENLER ÇOK OLUNCA FOTOĞRAFI TABAKTA ÇEKMEYİ UNUTMUŞUM:)EN KISA ZAMANDA GÜZEL BİR FOTOĞRAF KOYARIM.KUSURA BAKMAYIN.KÖFTE EKMEK SEVENLER İÇİN ÇOK LEZZETLİ OLAN BU TARİFİ MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
300 gr kıyma (14-15 köfte çıkar)
2 adet soğan
2 çay bardağı ekmek içi(ben bayat ekmeklerin içini kurutup robotta çekiyorum.galeta unu gibi oluyor.ekmek içi yoksa 1 çay bardağı kadar galeta unu)
1 adet yumurta
1 avuç maydanoz(ince kıyılacak)
3 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
yarımşar çay kaşığı karabiber,pul biber,kimyon

YAPILIŞI:kıymayı tuz ve baharatlarla yoğurun.kıyılmış soğan,sarımsak,maydanoz ekleyin.ekmek içi,yumurta ekleyip iyice yoğurun.elinizi biraz suya batırarak yoğurun.yoğurmak ile uğraşmak istemiyorsanız bütün malzemeleri doğradıktan sonra robota koyup robotta yoğurabilirsiniz.çok güzel yoğruluyor:)
yuvarlak şekil verin tam yapışmıyorsa biraz daha ekmek içi konulabilir.köftelere yuvarlayarak şekil verin.avcunuzun içinde yuvarlayıp avcunuzda üzerine bastırın.kızgın yağda pişene kadar kızartın.yanınada patates kızartması yaparsanız çok güzel bir akşam yemeği olur.KÖFTE DÜRÜM YAPABİLİRSİNİZ.afiyet olsun…