Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız
fan sayfası

Arşiv: ‘tuzlu pasta ve börekler’ Kategori

4 e bölün.içi geniş kenara yayarak koyun.


YUMUŞACIK VE LEZZETLİ PRATİK BİR TARİF..
.
MALZEMELER:(24 adet gül böreği için)
6 adet yufka
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt

İÇİNE: yarım kalıp peynir ve yarım demet maydanozu karıştırın.1 çay kaşığı pul biber serpin.

ÜZERİNE: Yumurta sarısı sürün.

YAPILIŞI:Bir kapta sıvı yağ,süt,yumurtayı karıştırın.bu karışımı önce hazırlayın.tezgaha yufkanın birini serin.yufkanın üzerine sütlü karışımı fırçayla sürün.yufkayı 4 ‘e bölün.her bir yufkanın geniş kenarına peynirli içi koyun.peynirli içi yayarak koyun.sigara böreği sarar gibi sarın.fotoğraftaki gibi gül şelinde sarın.peynirli içi çok koyarsanız gül şeklinde sararken kırılabilir.böreği sarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.börekler birbirine yakın konulacak.açılma olmasın diye.bütün yufkaları aynı şekilde sarıp tepsiye dizin.sütlü karışım arttıysa böreklerin üzerine 1 er yemek kaşığı dökün.yumurta sarısı sürün.çörek otu serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…


MAYALI VE YUMUŞACIK BİR POĞAÇA TARİFİ DAHA VEREYİM.MAYALI FAKAT YAPILIŞI FARKLI..
MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt(ocakta ılıtın.)
yarım pk.yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un(3-3,5 su bardağı kadar olabilir.ele yapışmalı)

İÇİNE:oda sıcaklığında yumuşamış margarin VEYA tereyağı sürülecek.

ÜZERİNE: 1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ(yumurta sarısıyla yağı karıştırarak sürün)
çörek otu

YAPILIŞI:Ilık süt,yaş maya,tuz,şeker,sıvı yağı karıştırın.unu azar azar eleyerek ekleyin.iyice yoğurun.ele hafif yapışan bir hamur olsun.mayalanması için yarım saat-1 saat bekletin.hamur iki katı kadar olduysa mayalanmış demektir.cevizden biraz büyük bezeler yapın.her bezeyi avuç içi kadar açın.hamurun üzerine oda sıcaklığında yumuşamış margarini sürün.rulo yapın.ruloyu düğüm atar gibi yapın.düğüm atın.(ipe düğüm atar gibi)üzerine yumurta sarısı sürün.susam serpin.200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…


EN PRATİK BÖREK MİLFÖY HAMURUNDAN YAPILIR.MİLFÖY HAMURUNUN EVDE YAPILIŞ TARİFİNİ DE VAKİT BULUNCA YAPIP YAYINLAYACAĞIM.BU MİLFÖYÜ ÇİÇEK ŞEKLİNİ GÖSTERMEK İÇİN YAPTIM.LEZZETİ BİLDİĞİMİZ MİLFÖY LEZZETİ.SADECE FARKLI GÖRÜNTÜSÜ HOŞUNUZA GİDERSE MUTLAKA DENEYİN.ELDE AÇTIĞINIZ HAMURLARINIZDA DA AYNI ŞEKLİ VEREBİLİRSİNİZ.ŞEKLİ ÖĞRENDİĞİM SİTEYİDE HATIRLAYAMADIM.1 SENE OLDU NERDEYSE.TEŞEKKÜR ETMEK İSTERDİM.
MALZEMELER:
20 adet milföy yaprağı(1 pk.te 20 tane var)

İÇİ İÇİN:
yarım kalıp az yağlı peynir
isteğe göre bir avuç maydanoz(kıyılmış)
isteğe göre 1 çay kaşığı pul biber

ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı(yetmezse 1 yumurta sarısı daha ekleyin)
sucuk parçaları veya domates parçaları

YAPILIŞI:Milföy hamurlarını çözdürün.çözülünce her bir milföy yaprağının 4 köşesinde bıçakla çizgi çekerek kesin.kesikler birbirine değmeyecek.fotoğrafta ayrıntılı anlattım.ortaya peynir harcınızı koyun.ben sade peynir kullandım.fotoğraftaki gibi kesikleri kaldırıp ortada birleştirin.yumurta sarısı sürün.ortasına sucuk halkası veya domates parçası koyun.aynı işlemleri diğer milföy yaprakları içinde yapın.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…


PAZAR KAHVALTILARINDA VE KAHVALTIYA MİSAFİR ÇAĞIRDIĞINIZDA YUMURTALI SUCUKLU PİDEYİ YAPABİLİRSİNİZ.İÇİNDEKİ MALZEMELER NEDENİYLE ÇOK LEZZETLİ BİR PİDE OLUYOR.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
PİDE HAMURU İÇİN:
1 çay bardağı ılıtılmış süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya (toz)
4 su bardağı un

HARCI İÇİN:
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı kaşar peynir
1 su bardağı beyaz peynir
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber(acı olmasın derseniz yarım koyun)
5-6 dilim sucuk(halka şeklindeki dilimleri ikiye bölerek koyun)
1 adet yeşil biber(halka halka doğrayın)
Bir kabın içinde peynirleri,yumurtaları,sıcuk ve biberleri baharat ve tuzu karıştırın.harcımız hazır.

YAPILIŞI:Yoğurma kabında süt,şeker ve mayayı karıştırın.erisin.yumurta,sıvı yağ,tuz ekleyip karıştırın.unu eleyerek ekleyin.hamur elinize yapışmayana kadar un koyun.yumuşak bir hamur olsun.hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.her bir bezeyi oklavayla pasta tabağı kadar açın. hamurun üzerine hazırladığınız harcı yayarak koyun.kayık şekli verileceği için harç ortasında kalmalı.kenarlarını bükerek kayık şekli verin.yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.15-20 dk fırında bekletin.200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…

NOT: KÜÇÜK KÜÇÜK UĞRAŞMAK İSTEMEZSENİZ ELMA BÜYÜKLÜĞÜNDE BEZELERİ UZUNLAMASINA AÇIP ORTASINA HARCI YAYIN.KAYIK ŞEKLİ VERİN.BU ŞEKİLDE BÜYÜK FIRIN TEPSİSİNE 2 ADET PİDE SIĞIYOR.DİĞERLERİ SIRAYLA PİŞİRİLİYOR.DİLİMLEYEREK SERVİS EDERSİNİZ.


TARİFİNİ GEÇEN SENE AYŞEGÜL ARKADAŞIMDAN ALMIŞTIM.KATMER POĞAÇA,MİLFÖY GİBİ KAT KAT AYRILAN, ÇOK LEZZETLİ BİR POĞAÇA..MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı kuru maya (toz)
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
4 -4,5 su bardağı un

ÜZERİNE: yumurta sarısı -1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı sürülecek.

ARALARINA SÜRMEK İÇİN: 6 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritin.ılısın.

İÇİNE:yarım kalıp beyaz peynir
bir avuç kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:Yoğurma kabında yumurta,süt,sıvı yağ,şeker,tuz,ufalanmış yaş mayayı karıştırın.unu azar azar ekleyin.yoğurun. sert bir hamur oluyor endişe etmeyin:)).iyice yoğurun.iyi yoğurursanız daha iyi kabarır.hamur bulunan kabı poşete koyup ağzını bağlayın.kış mevsiminde çabuk mayalanması için fırını hafif ılıtın.çalışmayan ılık fırına kabıyla beraber koyun.(poşete sarılı koyun)
hamur kabarmışsa mayalanmıştır.mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın.(önce ikiye bölüp her bir parçayı benim gibi 6 ya bölebilirsiniz.) 6 tanesini ayrı bir yerde tutun.üstünü örtün kurumasın.geri kalan 6 bezeyi birer birer tabak büyüklüğünde açın.her bezenin üzerine 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı sürün.2.açtığınız bezeyi onun üzerine koyun.yine 1 yemek kaşığı tereyağı sürün.6.bezeye kadar üst üste dizin.her bezeyi tereyağlamayı unutmayın.her katta sürün.6 katlı hamuru buzdolabının altına koyun.tereyağı donsun.
sıra bir kenara koyduğumuz 6 bezede.6 bezeyi de anlattığımız gibi sırayla tabak büyüklüğünde açın.üzerlerine 1 er yemek kaşığı tereyağı sürerek üst üste koyun.6 katlı olsun.bu 6 bezeyide buzdolabına koyun.15 dk.beklesin.önce ilk yaptığınız 6 katlı hamuru çıkarın.tezgahta oklavayla yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın.yani 6 katlı hamuru ince bir hamur haline getirin.hamuru çok elastiktir.biraz açtıktan sonra ellerinizle esnetebilir genişletebilirsiniz.hamuru önce 4 parçaya bölün.her parçayıda 3 e bölün.(resimdeki gibi).elmalı pasta sarar gibi sarın.içini geniş kısma koyup sarın.diğer 6 bezeyide dolaptan çıkarıp aynı şekilde açın.kesin.ve sarın:)çok sıkı sarmayın.yağlı kağıt konan tepsiye dizin.yumurta sarısı-yağ karışımını üzerine sürün.5-10 dk.da tepside beklesin.sonra 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…


YUFKA İLE HEM LEZZETLİ HEM YUMUŞAK HEMDE KOLAY BİR BÖREK YAPAYIM DİYORSANIZ BU TARİFİ MUTLAKA DENEMELİSİNİZ…
MALZEMELER:
5 ADET YUFKA
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 TANE SADE MADEN SUYU(SODA)

İÇİNE:
YARIM KALIP BEYAZ PEYNİR
BİR AVUÇ KIYILMIŞ MAYDANOZ

ÜZERİNE:
1 ADET YUMURTA SARISI + 1 TATLI KAŞIĞI YOĞURT
ÇÖREK OTU VEYA SUSAM

YAPILIŞI:SIVI YAĞ VE MADEN SUYUNU BİR KASEDE KARIŞTIRIN. BİR TANE YUFKAYI AÇIN VE 4-5 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ MADEN SUYU KARIŞIMINDAN DÖKEREK YUFKANIN HER TARAFINA YAYIN.RESİMDEKİ GİBİ 2 KENARINI KATLAYIN VE 1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ VE MADEN SUYU KARIŞIMINDAN KAŞIKLA DÖKÜN.SONRA DİĞER 2 TARAFINIDA KATLAYIN VE BÜYÜK BİR KARE ELDE EDİN.(KATLANDIĞINDA YUFKANIN PAKETTEKİ KATLANMIŞ ŞEKLİNDE OLACAK)
BÜYÜK KARE ŞEKLİNDEKİ YAĞLANMIŞ YUFKAYI BIÇAKLA DÖRDE BÖLÜN.4 PARÇA OLACAK.HER BİR PARÇANIN ORTASINA PEYNİRLİ HARÇINIZI KOYARAK BOHÇA GİBİ KATLAYIN.KATLANAN YER ALTA GELECEK ŞEKİLDE TEPSİYE TERS KOYUN.(RESİMDE HERANI FARKLI PARÇALARLA GÖSTERİLDİ).ÜZERİNE YUMURTA SARISI-1 TATLI KAŞIĞI YOĞURT KARIŞIMINI FIRÇAYLA SÜRÜN.İSTEĞE GÖRE ÇÖREK OTU VEYA SUSAM SERPİN.(5 YUFKANIN HER BİRİ AYNI ŞEKİLDE YAPILACAK.)200 DERECE FIRINDA PİŞİRİN.

NOT:MADEN SUYU BÖREĞİN YUMUŞACIK OLMASINI SAĞLIYOR.
AYRICA BU BÖREĞİ GECE HAZIRLAYIP BUZDOLABIN ALT KISMINDA BEKLETEREK YUMURTASINI SABAH SÜRÜN. SABAH DA PİŞİREBİLİRSİNİZ.MADEN SUYU KONAN BÖREKLER BİR GECE BEKLEDİĞİNDE DAHA DA YUMUŞAK OLUYOR.


ÜNİVERSİTEDE İKEN KAYSERİ’DE KETE İÇİN HANIMLARIN ÇALIŞTIĞI YERLERDEN ALIŞVERİŞ YAPARDIK.KETEYİ ARTIK KENDİM YAPIYORUM.KETEYİ SEVENLER PASTANE KETELERİNİ ARATMAYACAK BİR LEZZET.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
1 pk.yaş maya(yoksa 1,5 yemek kaşığı instant kuru maya)
2 su bardağı su+1 yemek kaşığı su
yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz(şeker konduğu için miktarı fazla)
8 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı(erittikten sonra 8 yemek kaşığı)
5-6 su bardağı un
İÇİNE KOYMAK İÇİN:
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ(unla sıvı yağ bir kapta karıştılacak. bulamaç gibi olacak)

ÜZERİNE: 1 adet yumurta sarısını 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın.(ketelerin üzerinin nar gibi kızarmasını sağlayacak.)

YAPILIŞI:Su,süt,maya,şeker,tuz,eritilmiş tereyağını karıştırın.kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar (ele yapışmayacak)yoğurun.un miktarı doğru bir ölçü fakat siz yine de azar azar un ekleyin.ele hafif yapışıyorsa elinizi yağlayarak hamuru bezelere ayırın.elinizle avcunuz kadar yuvarlaklar açıp ortasına UN-SIVI YAĞ karışımı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.Kenarlarından kaldırıp ortada büzerek kapatın.kapatma yeri belli olmasın diye elinizde yuvarlayın.Yağlanmış tepsiye dizin.
bu arada fırını 75-100 derecede hafif ılıtın.ılık olunca fırını kapatın.çalışmasın..tepsiye dizdiğimiz mayalı hamurlar ılık ortamda çabuk mayalansın diye bu şekilde fırını ılıttık.Çalışmayan fırında 20 dk. mayalanması için bekletin.fazla bekletmeye gerek yok.kabaran hamurları söndürmeden dikkatlice yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını fırçayla veya elle sürün.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

NOT:UN-SIVI YAĞ KARIŞIMI HARCINIZ YETMEDİĞİNDE YİNE AYNI ÖLÇÜLERLE BİR HARÇ DAHA HAZIRLAYIP KULLANIN.


MALZEMELER:20-25 ADET POĞAÇA İÇİN:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 pk.kabartma tozu
aldığı kadar un(yoğurdun kıvamına göre değişiyor ama 3 su bardağından az değil.3-4 su bardağı olabiliyor)

İÇİNİN HAZIRLANMASI:300-400 g peyniri ezin.bir avuç kıyılmış maydanozu ekleyin.pul biber serpip karıştırın.

YAPILIŞI:Yoğurma kabına yumurtaları kırın.çırpın.sırayla yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin.tuzunu koyun.eleyerek un ve kabartma tozunu ekletin.hamur ele yapışmayacak şekilde kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar unu azar azar döküp yoğurun.hamur hazır olunca hamuru 20-25 bezeye bölün.her bezeyi avucunuz kadar açın.ister oklavayla ister elinizle açın.resimdeki gibi bıçakla 4 köşesinden kopmayacak şekilde kesik atın.ortasına peynirli harcı koyun.resimde gösterdiğim gibi peynir ortada kalacak şekilde hamuru kaldırıp birbirinin üzerine yerleştirilecek.gül şekli olacak.gül açık kalan orta kısmına ister çörek otu serpin. ister küçük küp doğranmış domates veya biber sıkıştırın.yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…


MALZEMELER:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr margarin(eritilip soğutulacak)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1,5 çay kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un(yoğurdun kıvamına göre 4,5.olabilir.yada 5 bardaktır)
1 pk.kabartma tozu

İÇİNE:
300-400 gr peynir
1 adet domates(küp doğranacak)
bir avuç maydanoz
1 adet sivri biber
peynirleri ezin.kıyılmış maydanozu,küp doğranmış domatesleri,biberleri peynirle karıştırın.
ÜZERİNE:1 adet yumurta sarısı VE 1 yemek kaşığı zeytinyapını karıştırıp üzerine sürün.

YAPILIŞI:yoğurma kabına unu eleyin.unun üzerine sıvı yağ,su,eritilip soğutulmuş margarin,yoğurt,sirke,şeker,tuz ve kabartma tozunu ekleyin.yoğurun.hamuru 15 dk.dinlendirin.hamuru merdane veya oklavayla açın.resimdeki gibi kenarlarını verev şekilde kesin.harcı ortaya koyun.kesikleri çevirerek örgü yapın.harcı kapatın.iki ucu kapalı olacak şekilde kapatın.15 tane kadar çıkıyor.üzerine yumurta sarısı-yağ karışımını sürün.fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

sigaraböreği
SODALI SİGARA BÖREĞİ, ÇITIR ÇITIR VE LEZZETLİ BİR BÖREK..İSTEĞE BAĞLI SODASIZDA YAPABİLİRSİNİZ..SODALI SİGARA BÖREĞİNİ SARIP SAKLAMA KABINA DİZİN.KAPAĞINI KAPATIP BUZLUĞA KOYUN.KABIN İÇİNDE OLDUKLARI İÇİN İÇLERİ DONMAZ.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇÖZÜLMESİNİ BEKLEMEDEN TAVADA KIZARTIN.ÇITIR ÇITIR VE LEZZETLİ.ANİDEN GELEN MİSAFİRLERİNİZE,OKULA BESLENME OLARAK ÇOCUĞUNUZ İÇİN VEYA KAHVALTI İÇİN ÇOK PRATİK OLUYOR..MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
6 adet yufka
1 kase tam yağlı peynir(yarım yağlıda olur.)
bir avuç maydanoz
1 su bardağı soda(maden suyu)
1-2 çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)

YAPILIŞI:peyniri,kıyılmış maydanoz ve pul biberi karıştırıp harcı hazırlayın.lor peyniri kullanmıyorum çünkü tadı yavan oluyor.yufkaları üst üste koyup önce 4 parçaya bölün.her parçayıda 2 ye bölün.yani toplam 48 adet sarılacak yufka olacak.bir kaseye su koyun.(yufkaları sardıktan sonra ucunu yapıştırmak için.) üçgen şeklindeki yufkanın tamamına fırça ile sodayı sürün.Yufkanın geniş kısmına peynirli içten koyun.iki ucunu peynirin üzerine katlayıp rulo şeklinde sarın.sararken çok gevşek veya çok sıkı sarmayın.yufkanın uç kısmını kasedeki suya batırın ve kapatın.bu şekilde bütün yufkaları sarın.tavada kızgın yağda kızartın.afiyet olsun…