Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Arşiv: ‘tuzlu pasta ve börekler’ Kategori

KAYTAZ BÖREĞİ 2 KÜNEFE 039k

bu şekilde tepsiye yerleştirin.

bu şekilde tepsiye yerleştirin.

rulo hamuru,sarmal şekilde sarın.en son uç kısmını hamurun altına sıkıştırın açılmasın.

rulo hamuru,sarmal şekilde sarın.en son uç kısmını hamurun altına sıkıştırın açılmasın.

rulo yaptıktan sonra elinize alıp hafif sallayın.

rulo yaptıktan sonra elinize alıp hafif sallayın.

yumurta büyüklüğündeki bezeyi elinizi tereyağ-zeytinyağı karışımına batırarak açın.

yumurta büyüklüğündeki bezeyi elinizi tereyağ-zeytinyağı karışımına batırarak açın.

rulo yapın.

rulo yapın.

ÇOOK LEZZETLİ OLAN BU TARİFİN HARCINDA MUHAMMARA KULLANDIM.MUHAMMARA,KAHVALTIDA EKMEĞE SÜRÜLEBİLEN BİR MEZE.İÇİNDE ÇEMEN TOZU VAR AMA ÇEMEN GİBİ KOKMUYOR.BU TARİF İÇİN MUHAMMARAYI MUTLAKA YAPIN.YAPTIĞINIZ MUHAMMARADAN 2-3 YEMEK KAŞIĞI KADAR BÖREK İÇİN KULLANIN.GERİ KALAN MUHAMMARAYI SAKLAMA KABINDA YA DA KAVANOZDA BUZDOLABINDA SAKLAYABİLİRSİNİZ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEMENİZ GEREKEN BİR TARİF.KOLAY GELSİN.
MUHAMMARAYI KAHVALTIDA VE MANGALDA MEZE TABAĞINDA BİR ÇEŞİT OLARAK YAPABİLİRSİNİZ.ALTTAKİ LİNKLERİ TIKLARSANIZ FOTOĞRAFLARINI GÖREBİLİRSİNİZ.
KAHVALTIDA:BURAYA TIKLAYIN

MUHAMMARA İÇİN MALZEMELER:
MALZEMELER:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım su bardağından 1 parmak eksik dövülmüş ceviz( iri olmasın)
yarım yemek kaşığı kurutulmuş bayat ekmek içi
2 diş dövülmüş sarımsak
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı nane
1 çay kaşığı çemen tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:Malzemelerin hepsini bir kapta iyice karıştırın.muhammaramız hazır.hazırladığımız bu muhammaranın sadece 3 yemek kaşığı kadarını börek için kullanacağız.geri kalanını kavanoza koyup buzdolabına koyun.
MUHAMMARALI PEYNİRLİ BÖREK İÇİN YAPTIĞIMIZ MUHAMMARADAN 2-3 YEMEK KAŞIĞI ALIN.ÇUKUR BİR KABA KOYUN.ÜZERİNE 2 KASE KADAR LOR PEYNİRİ (ÇÖKELEK) VE 3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI EKLEYİN.KARIŞTIRIN.BÖREĞİMİZİN HARCI HAZIR.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 tepsi çıkıyor)
2,5 su bardağı ılık su (hafif ılıtın)
6,5 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
200 gr tuzsuz tereyağı(aşağıdaki notta açıkladım)
yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su koyun.içine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.maya erisin.eriyince üzerine tuzu ekleyin.unu eleyerek azar azar ekleyin.tam ölçü verdim.hamurunuz hafif ele yapışan bir hamur olacak.hamurun çabuk mayalanması için püf nokta:fırını boşken 75-100 derecede hafif ılıtıp fırını kapatın.hamur olan kabı poşete koyup bağlayın.çalışmayan ılık fırının içine koyun.25-30 dk.bekletin.hamur iki katına çıkmışsa mayalanmıştır.
hamur mayalanmaya yakın tavaya tereyağını koyup eritin.kızdırmayın.ocaktan alıp büyük bir kaseye koyun.içinede yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin.karıştırın.(5 dk.bekledikten sonra kullanın.eliniz yanmasın)
bu arada mayalanan hamuru fırından çıkarın.elinize çok yapışıyorsa azıcık un serperek bir kez yoğurun.fazla un koymayın.elinize az yapışıyorsa un serpmeye gerek yok.elinizi yağlayıp hamuru bir kez yoğurmanız yeterli.
hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.bezeyi temiz tezgaha koyun.Kasedeki zeytinyağı-tereyağı karışımına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin.pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın.fotoğraftaki gibi bir kenarından başlayarak rulo yapın.yaptığınız ruloyu elinize alıp hafif sallayın.fotoğraftaki gibi ruloyu sarmal şekilde çevirerek sarın.en son ucunu hamurun alt kısmına sıkıştırın.(açılmasın diye).yağlı kağıt serili tepsiye yan yana dizin.tepsi tamamen dolunca 1,5 yemek kaşığı muhammaralı peynirli harcı üzerine koyun.tepeli gibi durur.(çok diye düşünmeyin).parmaklarınızla harcı bastırın.kenarlar siz bastırdıkça hafif yükselir. harç ortada kalsın.bu şekilde bütün hamurlara harcı koyun.kenarlarına fırça ile kasedeki zeytinyağı-tereyağı karışımını sürün.fırını çalıştırmadan 10 dk. fırında bekletin.(tepsi mayası için)170 derece fırına koyun.kenarları kızarana kadar pişirin.(üzerine yağ sürdüğümüz için çıtır bir görüntü olduysa kızarmış demektir.).afiyet olsun…

NOT:tereyağı olarak marketlerde satılan paket tereyağlarını kullanıyorum.mutfakta yeni olanlar için 200 gramı açıklayayım.paketlerin üzerinde 50 grlik çizgiler oluyor.paketin tamamı 250 gr olduğu için 200 gr kadarını kesip kullanın.

NOT:EĞER HAMUR MAYALAMAYA ZAMANINIZ OLMADIĞINDA YAPMAK İSTERSENİZ EKMEĞİNİ BEĞENDİĞİNİZ BİR FIRINDAN 4 ADET MAYALI EKMEKLİK HAMUR ALABİLİRSİNİZ.FIRININ KULLANDIĞI UNUN KALİTESİ, HAMURU ÖNEMLİ.EKMEĞİ LEZZETLİ VE ÇABUK SERTLEŞMİYORSA O FIRININ HAMURUDA KALİTELİDİR.ALABİLİRSİNİZ.ALDIĞINIZ HAMURLARI BİR KABA KOYUN.ELİNİZE YAPIŞACAĞI İÇİN ELİNİZİ YAĞLAYIP HAMURU YOĞURUN.ARTIK KULLANABİLİRSİNİZ.

antep fstk kek,drıtlu pğaç,tavuklu tv 063Kantep fstk kek,drıtlu pğaç,tavuklu tv 050Kantep fstk kek,drıtlu pğaç,tavuklu tv 048K
DEREOTLU POĞAÇA TARİFİNİ TAM ÖLÇÜLÜ OLARAK İSTEDİĞİ İÇİN TAKİPÇİLERİMİZDEN YASEMİN HANIM İÇİN YAPTIM.DEREOTUNUN KOKUSUNU SEVMİYORSANIZ BU POĞAÇADAKİ DEREOTU KOKUSU AĞIR GELEBİLİR.AMAAAAAA DEREOTU SEVENLER İÇİN MİS GİBİ KOKULU YUMUŞACIK BİR POĞAÇA DİYEBİLİRİM.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(20 adet çıkıyor.)
2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
bir avuç ince kıyılmış dereotu (ince sapları bile doğramayın.sert oluyor.)
2 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un (yoğurdunuzun kıvamına göre un miktarı az da olsa değişebilir.)

İÇİ İÇİN:Yarım kalıp ezilmiş beyaz peynir

ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı (yoksa herhangi bir sıvı yağ)

YAPILIŞI: Yumurtaları önce çırpın. sırayla yoğurdu ,sıvı yağı ekleyip karıştırın.kıyılmış dereotunu ,tuzu ekleyin.un ve kabartma tozlarını eleyerek ekleyin.kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un koyun.unun ölçüsünü tam verdim.yoğurdun kıvamı un miktarını etkileyebilir.azar azar koyun.hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde veya hamur tahtası üzerinde yuvarlak olarak açın.avuç içinizin büyüklüğü kadar açın.ortasına peynirli harcı koyup kenarlardan kaldırarak büzüp kapatın.kapattığınız kısım altta kalacak şekilde avcunuzda yuvarlayın.kapanan kısım belli olmasın.yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili tepsiye dizin.çok yakın dizmeyin.üzerine yumurta sarısı-yağ karışımını sürüp 200 derece fırına koyun.fırını ısıtmaya gerek yok.kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

NOT:DEREOTUNUN KENDİNE HAS BİR KOKUSU OLDUĞU İÇİN DEREOTUNU SEVMİYORSANIZ BU POĞAÇADAKİ DEREOTU AROMASINIDA SEVMEYEBİLİRSİNİZ.

salçalı ve baharatlı olduğu için rengi böyle oluyor.

salçalı ve baharatlı olduğu için rengi böyle oluyor.

acılı kurabiye alya doğum günü 002k

ACILI BAHARATLI KURABİYE,FARKLI LEZZETLERİ SEVENLER VE ÖZELLİKLE BAHARAT SEVENLER İÇİN ÇOK LEZZETLİ TUZLU BİR KURABİYE.TADINA BAKANLAR ÇOK BEĞENİYOR.TADINI SORARSANIZ BEN BAHARATLI ÇUBUK KRAKERLERİN KOKUSUNA VE LEZZETİNE ÇOK BENZETİYORUM.EĞER SEVİYORSANIZ MUTLAKA DENEMELİSİNİZ.
VERDİĞİM ÖLÇÜLERLE HALKA ŞEKLİNDE YAPARSANIZ 60 ADET ÇIKIYOR.DAHA AZ OLSUN DERSENİZ BÜTÜN MALZEMELERİ YARIYA İNDİREREK YAPABİLİRSİNİZ.YARIYA İNDİRDİĞİNİZDE UN MİKTARINI AZAR AZAR KOYUN.UNUN ÖLÇÜSÜ YARIYA İNİNCE UYAR MI BİLMİYORUM.KOLAY GELSİN.
MALZEMELER:(halka şeklinde yaparsanız 60 adet çıkıyor)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı mısır özü yağı veya Ayçiçek yağı
1 su bardağı su
2 çay kaşığı çörek otu
2 çay kaşığı susam
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı anason(toz halinde öğütülmüş olsun)
3 çay kaşığı rezene(toz halinde öğütülmüş olsun)
3 çay kaşığı kekik
1 adet orta boy soğan (Rendelenecek)
1 yemek kaşığı acılı biber salçası(acısız seviyorsanız acısız salça olabilir)
2 adet kabartma tozu
8 su bardağı un

ÜZERİNE :
1 adet yumurta sarısı
çörek otu

YAPILIŞI:çukur bir kapta zeytinyağı,mısır özü yağı,suyu,tuz ve baharatları karıştırın.üzerine rendelenmiş soğanı,salçayı ekleyip karıştırın.unu ve kabartma tozlarını eleyerek ekleyin.un ölçüsünü tam verdim ama her zaman dediğim gibi unu azar azar ekleyin.her eklediğinizde de hamuru yoğurun.hamur bu şekilde özleşir.daha iyi olur.sonuçta yuvarladığınızda çatlamayan bir hamur olacak.
hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur koparıp elinizde yuvarlayın.iki eliniz arasında uzatarak çubuk şekli yapın ve çubuğu halka şeklinde birleştirin.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.hepsine şekil verdikten sonra fırçayla yumurta sürüp,halkaların birleşme yerlerine çörek otu serpin.soğuk fırına koyun.160 derecede yaklaşık 20-25 dk. pişirin.bu süre fırına göre değişebilir.sürdüğünüz yumurtalar iyice kızardıysa pişmiş demektir.
şekil olarak ben halka şekli verdim.isterseniz hamuru oklavayla açıp kalıpla değişik şekillerde yapabilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:ACILI BAHARATLI KURABİYENİN SAYISI AZ OLSUN DERSENİZ BU TARİFTEKİ BÜTÜN MALZEMELERİN ÖLÇÜSÜNÜ YARIYA İNDİREBİLİRSİNİZ.

2014 ocak tarifler 2079k

KATLARKEN ÖNCE KENARLARINI HARCIN ÜZERİNE KAPATIN.SONRA SARIN.

KATLARKEN ÖNCE KENARLARINI HARCIN ÜZERİNE KAPATIN.SONRA SARIN.

2014 ocak tarifler 2075k
YILLAR ÖNCE SHOW TV DE “YEMEKTEYİZ” PROGRAMI YENİ BAŞLADIĞI ZAMANLARDA PAÇANGA BÖREĞİYLE TANIŞTIM.PROGRAMDA YARIŞMACILAR TARAFINDAN SIK SIK YAPILIYOR VE ÇOK BEĞENİLİYORDU.MERAK ETTİK VE HEMEN DENEDİM. ÇOK BEĞENDİK.BANA TADINI SORARSANIZ PASTIRMA,KAŞAR VE BİBERLERİN KARIŞIMI NEDENİYLE BELİRGİN BİR PİZZA TADI ALDIM.BENCE MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
2 adet yufka
Kızartmak için sıvı yağ

HARCI İÇİN MALZEMELER:
1 adet orta boy kırmızı biber
1 adet orta boy yeşil biber
1,5 adet orta boy domates(sulu olmasın)
1,5-2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(ben 1,5 koydum.fazlasıda sorun olmaz)
1 çay bardağı doğranmış pastırma (küçük ve kare şeklinde doğranmış)
yarım çay kaşığı tuz (kaşar tuzluysa yeterli olur derseniz koymayın)

YAPILIŞI:Öncelikle malzemeleri hazırlayın.biberleri ince ve küçük doğrayın.çukur bir kaba koyun.domateslerin kabuğunu soyup,küp küp doğrayın.pastırmaları küçük ve kare şeklinde doğrayın.(pişmesi zor olmayacak şekilde küçük doğramanız da yeterli olur).kaşar peyniri rendenin geniş kısmıyla rendeleyin.çukur kapta hepsini karıştırın.kaşar peynirin tuzu az ise tuz ekleyin.
iki yufkayı üst üste tezgaha serin.yufkaları 8 parçaya bölün.(yani önce + şeklinde 4 e bölün.sonra her parçayı 2 ye bölün).üstteki yufkayı keserken alttaki yufkada kesilmiş olur.alttaki yufkayı sonra sararsınız.Her parçaya 2 yemek kaşığı dolusu pastırmalı kaşarlı harçtan koyun.sigara böreği sarar gibi sarın.paçanga böreğinin harcı fazla olduğu için kalın oluyor.(en az 2 parmak kalınlığında olsun.)Bu şekilde bütün yufkaları sarın.8 parça yufka sarılınca,alttaki yufkayı da sarın.toplam 16 adet paçanga böreği oluyor.
sardığınız paçanga böreklerini kızgın yağda arkalı önlü kızartın.kağıt havlu üzerine koyun.servis ederken sıcak servis edin.afiyet olsun…

NOT:PAÇANGA BÖREĞİNİ MİSAFİRLERİNİZE YAPMAK İSTERSENİZ BİRKAÇ GÜN ÖNCE SARIP KAPAKLI SAKLAMA KABINA KOYUN.BU ŞEKİLDE DONDURUCUYA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇÖZDÜRMEDEN KIZGIN YAĞDA KIZARTABİLİRSİNİZ.

NOT:PAÇANGA BÖREĞİ,PASTIRMA İLE OLAN BİR BÖREK.İSTERSENİZ PASTIRMA YERİNE SUCUK KULLANABİLİRSİNİZ.AMA O ZAMAN ADI PAÇANGA BÖREĞİ OLMAZ.

KAYTAZ BÖREĞİ 2 KÜNEFE 024KKAYTAZ BÖREĞİ 2 KÜNEFE 022K

bütün tepsi dolunca içlerini koyun.ortasına tepeli halde kıymayı koyun.sonra parmakla bastırın.kenarları yükselir.harç ortada kalır.

bütün tepsi dolunca içlerini koyun.ortasına tepeli halde kıymayı koyun.sonra parmakla bastırın.kenarları yükselir.harç ortada kalır.

bu şekilde tepsiye yerleştirin.

bu şekilde tepsiye yerleştirin.

rulo hamuru,sarmal şekilde sarın.en son uç kısmını hamurun altına sıkıştırın açılmasın.

rulo hamuru,sarmal şekilde sarın.en son uç kısmını hamurun altına sıkıştırın açılmasın.

rulo yaptıktan sonra elinize alıp hafif sallayın.

rulo yaptıktan sonra elinize alıp hafif sallayın.

rulo yapın.

rulo yapın.

yumurta büyüklüğündeki bezeyi elinizi tereyağ-zeytinyağı karışımına batırarak açın.

yumurta büyüklüğündeki bezeyi elinizi tereyağ-zeytinyağı karışımına batırarak açın.

KAYTAZ BÖREĞİNİ YILLARDIR YAPARIM.FAKAT BU TARİF FARKLI.TEREYAĞLI KAYTAZ BÖREĞİNİ İL İL GEZİLEN BİR TV PROGRAMINDA ANTAKYALI BAYANDAN ÖĞRENDİM.HER YÖNDEN FARKLI BİR TARİF.KIYMALI HARCI,KULLANDIĞIMIZ YAĞ VE BÖREĞİN ŞEKLİ FARKLI.HAMURU İSE DİĞER TARİFTEKİ HAMUR İLE YAPTIM.KAYINVALİDEMDEN ÖĞRENDİĞİM DİĞER TARİFE BAKMAK İSTERSENİZ BURAYA TIKLAYIN.
TEREYAĞLI KAYTAZ BÖREĞİ GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL OLDU.DIŞI ÇITIR İÇİ YUMUŞAK BİR BÖREK OLDU.EŞİMDE ÇOK BEĞENDİ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.HİÇ PİŞMAN OLMAYACAKSINIZ.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 tepsi çıkıyor)
2,5 su bardağı ılık su (hafif ılıtın)
6,5 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
200 gr tuzsuz tereyağı(aşağıdaki notta açıkladım)
yarım çay bardağı zeytinyağı

HARCI İÇİN:
300 gr yağsız dana kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

çukur bir kapta kıymayı,rendelenmiş soğanları,salçaları,nar ekşisini,sıvı yağı,tuz,karabiberi karıştırın.harcımız hazır.

YAPILIŞI:Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su koyun.içine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.maya erisin.eriyince üzerine tuzu ekleyin.unu eleyerek azar azar ekleyin.tam ölçü verdim.hamurunuz hafif ele yapışan bir hamur olacak.hamurun çabuk mayalanması için püf nokta:fırını boşken 75-100 derecede hafif ılıtıp fırını kapatın.hamur olan kabı poşete koyup bağlayın.çalışmayan ılık fırının içine koyun.25-30 dk.bekletin.hamur iki katına çıkmışsa mayalanmıştır.
hamur mayalanmaya yakın tavaya tereyağını koyup eritin.kızdırmayın.ocaktan alıp büyük bir kaseye koyun.içinede yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin.karıştırın.(5 dk.bekledikten sonra kullanın.eliniz yanmasın)
bu arada mayalanan hamuru fırından çıkarın.elinize çok yapışıyorsa azıcık un serperek bir kez yoğurun.fazla un koymayın.elinize az yapışıyorsa un serpmeye gerek yok.elinizi yağlayıp hamuru bir kez yoğurmanız yeterli.
hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.bezeyi temiz tezgaha koyun.Kasedeki zeytinyağı-tereyağı karışımına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin.pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın.fotoğraftaki gibi bir kenarından başlayarak rulo yapın.yaptığınız ruloyu elinize alıp hafif sallayın.fotoğraftaki gibi ruloyu sarmal şekilde çevirerek sarın.en son ucunu hamurun alt kısmına sıkıştırın.(açılmasın diye).yağlı kağıt serili tepsiye yan yana dizin.tepsi tamamen dolunca 1,5 yemek kaşığı kıymalı harcı üzerine koyun.tepeli gibi durur.(çok diye düşünmeyin).parmaklarınızla kıymalı harcı bastırın.kenarlar siz bastırdıkça hafif yükselir.kıymalı harç ortada kalsın.bu şekilde bütün hamurlara kıymalı harcı koyun.kenarlarına fırça ile kasedeki zeytinyağı-tereyağı karışımını sürün.fırını çalıştırmadan 10 dk. fırında bekletin.(tepsi mayası için)170 derece fırına koyun.kenarları kızarana kadar pişirin.(üzerine yağ sürdüğümüz için çıtır bir görüntü olduysa kızarmış demektir.).afiyet olsun…

NOT:tereyağı olarak marketlerde satılan paket tereyağlarını kullanıyorum.mutfakta yeni olanlar için 200 gramı açıklayayım.paketlerin üzerinde 50 grlik çizgiler oluyor.paketin tamamı 250 gr olduğu için 200 gr kadarını kesip kullanın.

NOT:EĞER HAMUR MAYALAMAYA ZAMANINIZ OLMADIĞINDA YAPMAK İSTERSENİZ EKMEĞİNİ BEĞENDİĞİNİZ BİR FIRINDAN 4 ADET MAYALI EKMEKLİK HAMUR ALABİLİRSİNİZ.FIRININ KULLANDIĞI UNUN KALİTESİ, HAMURU ÖNEMLİ.EKMEĞİ LEZZETLİ VE ÇABUK SERTLEŞMİYORSA O FIRININ HAMURUDA KALİTELİDİR.ALABİLİRSİNİZ.ALDIĞINIZ HAMURLARI BİR KABA KOYUN.ELİNİZE YAPIŞACAĞI İÇİN ELİNİZİ YAĞLAYIP HAMURU YOĞURUN.ARTIK KULLANABİLİRSİNİZ.


BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNDÜĞÜM BİR KANDİL SİMİDİ TARİFİ VEREYİM..KANDİL SİMİDİ HER ZAMAN YAPABİLECEĞİMİZ BİR TARİF.KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN..KOLAY GELSİN…
MALZEMELER:
1 paket tereyağ veya margarin (250 grlık oda sıcaklığında olsun)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı üzüm sirkesi
1 kahve fincanı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın akı
susam
YAPILIŞI:Tereyağını veya margarini elinizle parçalayın.sıvı yağ,sirke,şeker,tuzu ekleyip karıştırın.unu,kabartma tozunu eleyerek ekleyin.kulak memesi kıvamında elinize yapışmayana kadar unu azar azar ekleyin.unun ölçüsünü verdim ama Türk kahvesi fincanlarımızın büyüklükleri değiştiği için un miktarıda çok az değişebilir.elinize yapışmasın ama yumuşak olsun.margarin olduğu için iyice yoğurun.simit şekli verip önce yumurta akına bulayın.sonra susam koyduğunuz tabakta susama bulayın. yağlanmış tepsiye dizin.180-200 derece fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.afiyet olsun…

pınar 1 1964pınar 1 1957

fırına koymadan önce..

fırına koymadan önce..

kenarlarından hafif katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın.

kenarlarından hafif katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın.

yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin.yarım parçanın geniş kısmına harç koyun.

yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin.yarım parçanın geniş kısmına harç koyun.

UZUN BİR ARADAN SONRA ESKİ BİLGİSAYARDAKİ FOTO YÜKLEME SORUNUNU ÇÖZDÜM.KAĞNI HIZIYLA EŞDEĞERDE HIZA SAHİP OLAN BİLGİSAYARDA YAZMAYI BAŞARDIM:) TAMİRDEKİ DİĞER BİLGİSAYARIN GELMESİ UZUN SÜRECEK GALİ
BA..BİR SÜRÜ FOTO İÇİNDEYDİ.BAKALIM SAĞ SALİM GELEBİLECEK Mİ:(
BU ARADA ÇOOOK BEĞENİLEN BİR TARİFİMİ YAYINLAYAYIM.BU BÖREK HEM KOLAY HEM ÇOK LEZZETLİ.İÇİNDEKİ PATATESLİ KIYMALI HARCI ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.BU HARCI EKMEK ARASI BİLE YİYEBİLİRSİNİZ.O KADAR LEZZETLİ YANİ..MİSAFİRLERİM HEMEN TARİFİNİ İSTEDİ.SİZ DE MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
5 adet yufka
SOSU:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta

PATATESLİ HARCI İÇİN:
Yaklaşık 1 kg patates)5-6 adet iri patates
250 gr kıyma
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet soğan(doğranmış veya rendelenmiş)
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber, kara biber

HARCIN YAPILIŞI:Patatesleri haşlayın.haşlanan patatesleri iyice ezin.bu arada tencerede yağda kıymayı kavurun.kıyma suyunu çekince soğanları ekleyin.kavurun.salçaituz ve baharatları ekleyin.5 dk.daha pişirip ocaktan alın.önceden haşladığınız ve ezdiğiniz patatesleride kıymalı harca ekleyip karıştırın.harcımız hazır.
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:yuvarlak tepsiyi sıvı yağla yağlayın(tepsimizi önceden hazırlamamız gerekli).yufkanın birini tezgaha serin.hazırlanan sosu fırçayla yufkanın her yerine sürün.yufkayı tam ortadan ikiye kesin.iki adet yarım yufka olacak.yarım olan yufkanın geniş tarafına patatesli harcı ince bir çizgi halinde koyun.çok fazla koymayın.kalın olur.yufkanın kenarlarını çok az katlayıp rulo şeklinde sarın.sarılan yufkayı tepsinin tam ortasına gül şeklinde kıvırarak koyun.kalan diğer yarım yufkayıda aynı şekilde harcını koyupi kenarlarını katlayıp rulo şeklinde sarın.hazırlanan bu ruloyu tepsinin ortasındaki gül şeklinde kıvrılan yufkanın etrafına dolayın:) ikinci yufkaya geçebiliriz..
ikinci yufkayı tezgaha koyun.sosu fırçayla üzerine sürün.ortadan ikiye kesin.aynı şekilde harç koyup sarın.tepsideki rulonun etrafına dolayın.diğer 3 yufkayıda aynı şekilde hepsini kesip ayrı ayrı rulo yapın.tepside yer kalmasa bile sıkıştırarak koyabilirsiniz.yufkaların tamamı bittikten sonra yumurta sarısını sıvı yağla çırpıp böreğin üzerine sürün.çörek otu serpin.180 derece fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.( fırını ısıtmaya gerek yok).afiyet olsun…

NOT:TARİFİ ANLATIRKEN YUFKALARI TEZGAHA TEK TEK KOYUP KESİN DİYE ANLATTIM.BEN KOLAY OLSUN DİYE TEZGAHA YUFKALARI ÜST ÜSTE KOYDUM.ORTADAN İKİYE KESTİM.BU ŞEKİLDE BİR SEFERDE HEPSİNİ KESTİM.AMA YUFKALARINIZIN BÜYÜKLÜKLERİ AYNI DEĞİLSE BU ŞEKİLDE TAM ORTADAN KESMEK ZOR OLUR.

NOT:KULLANDIĞIM TEPSİ YUVARLAK BORCAMDAN BÜYÜK BİR TEPSİ.YUVARLAK TEPSİMİN ÇAPI 35 CM DİR.EĞER BU BOYDA TEPSİNİZ YOKSA YUVARLAK BÜYÜK BORCAMDA YAPABİLİRSİNİZ.AMA YUFKA SAYISI DAHA AZ OLUR.

a>

RENK CÜMBÜŞÜ


KARIŞIK PİZZAYI ÇOK SEVDİĞİM İÇİN DIŞARIDA YİYECEKSEK BEN MUTLAKA PİZZA YERİM.KALABALIK OLDUĞUMUZDA MASRAFLI OLUYOR.EVDE YAPMAYI ÖĞRENDİM ÖĞRENELİ MALZEMELER EVDE VARSA MUTLAKA YAPARIM.ÇOK LEZZETLİ OLUYOR.MUTLAKA DENEYİN.
TARİFİM ÇOK BEĞENİLDİĞİ İÇİN TAKİPÇİLERİMDEN HACER HANIMIN İSTEĞİ ÜZERİNE ANA SAYFADA GÜNCELLİYORUM.YORUMLARI DA MUTLAKA OKUMALISINIZ:)

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 TEPSİ PİZZA ÇIKIYOR)
yarım çay bardağı ılık süt (ocakta hafif ılıtın)
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un

YAPILIŞI:yoğurma kabına unu koyun.ılık suyu,şekeri,sütü,yaş mayayı,tuzu,zeytinyağını koyun.hamuru yoğurun.üzerini kapatıp 15-20 dk.dinlendirin.

PİZZA SOSU İÇİN MALZEMELER:(BU SOS 2 TEPSİ PİZZA İÇİN.)
1 adet soğan(rendelenecek)
2 diş sarımsak(rendelenecek)
1 adet kuru defne yaprağı
1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz sapı(çok küçük doğrayın.)
3 adet domates(rendelenecek)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
SOSUN YAPILIŞI:Tavaya zeytinyağı,sarımsak,soğan,maydanoz saplarını,şekeri koyup soteleyin.kuru defne yaprağını ufalayın.domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.ocağı kapatın.

PİZZANIN HAZIRLANIŞI:yuvarlak büyük tepsiyi sıvı yağla yağlayın..elinizi sıvı yağla yağlayıp hamuru tepsiye bastırın.hamurun kenarları yüksek olsun.(resimdeki gibi).hamurunuz ince olmalıdır.nerdeyse tepsi görünecek kadar ince olsun.incecik hamur olmazsa ekmek gibi kalın bir tabanı olur.
Yaptığınız sosu kaşıkla hamura sürün.yüksek olan kenarlarına sosu değdirmeyin.sosun üzerine 2 su bardağı kaşar rendesini serpin.üzerine 10 dilim sucuk dizin.sucukların aralarına 2-3 adet sosisi yuvarlak dilimleyin.üzerine 5 adet doğranmış mantar serpin.1 adet doğranmış yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberi mantarların üzerine serpin.2 yemek kaşığı mısırı serpin.5-6 adet doğranmış siyah zeytini serpin.(siyah zeytin tuzlu ise 1 gece önce suda bekletin.pizza çok tuzlu olur.)
Malzemeler üst üste konunca tepeleme gibi durur.elinizle malzemelerin üstüne hafif bastırın.bastırdıkça kenarlar yükselsin. en son yüksek olan kenarlarına fırçayla zeytinyağı sürün.(kızarsın diye)..200 derece ısıtılmış fırına pizzayı koyun.30-35 dk.da pişer.kenarlarından ve altından piştiği belli olur.fırını açıp altının pişip pişmediğine bakın.altı pişmişse çok az kaşar serpip 2 dk.daha fırında tutup çıkarın.dilimleyip servis yapın.mutlaka deneyin.büyük boy pizza değerinde bir pizza yapacaksınız.afiyet olsun…

NOT:PİZZAYI FIRINDA ÇOK BEKLETMEYİN SERTLEŞİR.KAŞAR PEYNİR YERİNE MOZZARELLA PEYNİRİ DE KULLANABİLİRSİNİZ.
NOT:PİZZA MALZEMELERİ HER EVDE BULUNMAYABİLİR.KAŞAR PEYNİRİNİ MUTLAKA KULLANIN.ÜSTÜNDEKİ MALZEMELERDEN İSTEDİKLERİNİZİ DE KOYABİLİRSİNİZ.

hamur kızartması 026kdomatesli pzza,muskalı mantı 034k
HAMUR KIZARTMASI,MAYALI HAMURLA DAHA KABARIK VE LEZZETLİ OLUYOR.HAMUR KIZARTMASI TARİFİMİN EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ HAMURU.BU HAMURLA PİZZA,PİŞİ BİLE YAPABİLİRSİNİZ.AYRICA HAMURU AKŞAM HAZIRLAYIP HİÇ MAYALANMADAN KAPALI BİR KAPTA BUZDOLABININ ALT KISMINA KOYABİLİRSİNİZ.SABAHA KADAR KENDİ KENDİNE MAYALANACAKTIR.SABAHLEYİN ÇIKARIP İSTER HAMUR KIZARTMASI,İSTER PİZZA,İSTER PİŞİ(İÇİNE PEYNİR VEYA PATATES KOYARAK) YAPABİLİRSİNİZ.
HAMUR MİKTARI FAZLA GELİRSE KULLANMADIĞINIZ HAMURU TEKRAR KAPALI KABA KOYUN.1-2 GÜN İÇİNDE KULLANACAKSANIZ BUZDOLABININ ALT KISMINA KOYUN.EĞER HAMURU 1-2 HAFTA SONRA KULLANACAKSANIZ KAPALI KAPTA BUZLUĞA KOYUN.HİÇBİRŞEY OLMADAN GÜVENLE KULLANABİLİRSİNİZ.

MAYALI HAMUR İÇİN MALZEMELER:
1 su bardağı ılık su (ocakta hafif ılıtın)
1 çay bardağı süt (soğuk olmasın.oda sıcaklığında olsun)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (ben 4,5 kullandım)

KIZARTMAK İÇİN:SIVI YAĞ (TAVADA 1-1,5 PARMAK YÜKSEKLİĞİNDE YAĞ OLSUN)

HAMURUNUN YAPILIŞI:Yoğurma kabına ılık su,maya ve şekeri koyun.karıştırın.maya erisin.eriyince sütü,yumurtayı,sıvı yağı,tuzu ekleyin.unun tam ölçüsünü verdim ama un her zaman azar azar eleyerek konulmalıdır.un ekledikçe yoğurun.hamur kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur olacak.4,5 su bardağı un yeterli.un eklemeye gerek yok.yoğurdukça mayalanması daha iyi olur ve yoğurdukça ele yapışmaz.yapışması devam ediyorsa elinizi sıvı yağla yağlayıp yoğurabilirsiniz.bu hamur kabın içindeyken kabını poşete geçirin.hemen mayalansın derseniz hafif ılıtılmış fırına koyun.20-30 dk.da mayalanır 2 katı kadar kabarır.aceleniz yoksa akşamdan hamuru hazırlayıp kapalı kapta buzdolabının alt kısmına koyun.7-8 saat sonra yani sabahleyin çıkarıp kullanabilirsiniz.mayalanma kısmı buzdolabında bekleterek oluyor.

PİŞİNİN YAPILIŞI:Mayalanan hamurdan domates büyüklüğünde bezeler yapın.tezgaha 1-2 tatlı kaşığı kadar un serpin.bezenin birini unun üzerine koyun.biraz da üstüne serpin.oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.bu büyüklükte açarsanız hamurun kalınlığı da yeterli oluyor.geniş ağızlı su bardağı ile kase ile hamurun üstüne bastırarak kalıp çıkarın.kızgın yağda arkalı önlü kızarın.yağ çekmiyor ama kızarınca havlu kağıt serili tabağa koyun.afiyet olsun…

pide şekllindeki biberli ekmeği dilimleyerek servis edin.


KATIKLI EKMEK,PİDE FIRINLARINA GÖTÜRÜLÜP YAPILAN BİR TARİF.ANTAKYADAKİ PİDE FIRINLARI HAMURU YUVARLAK AÇIYORLAR.FAKAT BEN URFADA YAŞADIĞIM İÇİN URFADA PİDE FIRININA VERDİĞİMİZDE YUVARLAK OLANI ÇOK İNCE YAPTIKLARI İÇİN GÜZEL OLMADI.BİZDE İKİ UCU KAPALI PİDE ŞEKLİNDE YAPTIRIYORUZ.SONUÇTA LEZZET TABİKİ AYNI.
BU TARİFİ GEÇEN HAFTALARDA VERDİĞİM SÜRK İLE YAPABİLİRSİNİZ.SÜRKÜN İÇİNDE AŞAĞIDAKİ BÜTÜN MALZEMELER OLDUĞU İÇİN SADECE 4-5 TOP SÜRKÜ ÇATALLA EZİN.ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIRIN.HARCIMIZ HAZIR.SÜRK YOKSA AŞAĞIDAKİ TARİFİ UYGULAMANIZ GEREKİYOR.
İSTER BİR PAZAR KAHVALTISINA,İSTER ÖĞLE ÖĞÜNÜ İÇİN YAPABİLECEĞİNİZ ÇOK PRATİK VE LEZZETLİ BİR TARİF.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
500 gr böreklik peynir(tuzsuz çökelek.BEN BİMDEN böreklik peyniri alıyorum)
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı salça(biber-domates salçasını karışık kullanıyorum)
1 su bardağı zeytinyağı (ölçüsü tam ama yağı 1 su bardağından 2-3 yemek kaşığı azaltabilirsiniz.

YAPILIŞI:Bir kapta böreklik peynir,susam,çörek otu,kekik,salça,pulbiber,zeytinyağı karıştırılacak.tuz koymadım.salçanın tuzu yeterli oluyor.salçanızın tuzuna göre ekleyebilirsiniz.bu harcı biz lahmacun,pide yapan fırınlara gönderiyoruz.bu tariften 10 adet büyük boy biberli ekmek çıkıyor.
bazı şehirlerde fırına gönderme durumunun olmadığını kardeşimden biliyorum.fırından ekmeklik hamur satın alın.hamurunuz ele yapışıyorsa hafif un serpip yoğurun. yuvarlak yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.her bezeyi yuvarlak veya dikdörtgen açıp harcı ortasına koyup pide şeklinde her iki ucundan büküp yağlanmış tepsiye dizin.tabi küçük pide oluyor.180-200 derece fırında pişirebilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:MUTLAKA ZEYTİNYAĞI OLMALI..