ISPANAK YEMEĞİ(YOĞURTLU)


MALZEMELER:

YARIM KİLO ISPANAK
1 ORTA BOY SOĞAN
4-5 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
1,5 YEMEK KAŞIĞI SALÇA (BİBER +DOMATES KARIŞIK)
1 YEMEK KAŞIĞI BULGUR (PİRİNÇ DE OLABİLİR)
2-3 SU BARDAĞI SU
1 ER ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER,KARABİBER
1,5 ÇAY KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI:
ISPANAKLARINI YIKAYIP DOĞRAYIN.TENCEREDE SIVIYAĞ İLE İNCE KIYILMIŞ SOĞANI KAVURUN.SALÇAYI VE BAHARATLARI EKLEYEREK BİRAZ DAHA KAVURUN.ISPANAKLARI VE TUZUNU EKLEYİN VE KARIŞTIRIN.YEMEĞİNİZE 2-3 SU BARDAĞI SUYUNU EKLEYİN.BULGURU EKLEYİP PİŞİRİN.SERVİS EDERKEN YEMEĞİN ÜZERİNE 1-2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT KOYUN.AFİYET OLSUN…
ELLERİNE SAĞLIK MİNEGÜL

KIYMALI BAMYA YEMEĞİ

kıymalı bamya 011k
KIYMALI BAMYA YEMEĞİ,EKMEĞİ BOLCA YEDİREN YEMEKLERDEN BİRİ.BEN BAMYAYI ETLİ YADA ETSİZ HER ŞEKİLDE SEVİYORUM.TARİF ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM BİR TARİF.ÇOOK LEZZETLİ.YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN YAYINLAYAYIM.BAMYA YEMEĞİNİ ETSİZ SEVENLERDENİZ TARİFİM İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.

MALZEMELER:
250 g kıyma
500 g bamya(sapları koni şeklinde kesilecek)
1-2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık)
2 adet domates(küp şeklinde doğranacak)
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pulbiber,karabiber
1-2 su bardağı su

YAPILIŞI:Karnıyarık tenceresi veya pilav tenceresi kullanıyorum.tencereye 4 yemek kaşığı yağı koyun.kıymayı kavurun.suyunu salıp çekene kadar kavurun.kıyılmış soğanları ekleyin.karıştırın.salçasını ekleyin.üzerine temizlenmiş bamyaları yayın.bamyayı koyduktan sonra kesinlikle karıştırmayın.bamyaların üzerini kaplayacak şekilde doğranan domatesleri ve sarımsakları ekleyin.limon suyu, tuz ve baharatlarını ekleyin.bamyanın miktarına göre 1 yada 2 su bardağı her zaman yeterli oluyor.tenceredeki malzemeyi kesinlikle karıştırmayın.kısık ateşte pişirin.afiyet olsun…

NOT:FOTOĞRAFTAKİ BAMYA YEMEĞİNİ BUZLUKTAN ÇIKARDIĞIM BAMYA İLE YAPTIM.KIŞ HAZIRLIĞI İÇİN MEVSİMİNDE BAMYALARIN BAŞ KISMINI KONİ ŞEKLİNDE SOYUP POŞETLEYİN BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN KULLANABİLİRSİNİZ.BUZLUK KOKUSU KESİNLİKLE OLMUYOR.

BAMYA YEMEĞİ


BAMYA BULMAK İYİCE ZORLAŞTI.DONDURUCULARA KOYUP SAKLIYORUZ.LAZIM OLUNCADA ÇIKARIP YEMEK YAPIYORUZ!TABİ BANA GÖRE EN MAKBULÜ MİNİCİK OLAN BAMYALAR.YEMEĞİM EKŞİLİ EKŞİLİ BİR BAMYA YEMEĞİ OLDU.EKMEĞİNİZDEN BİR PARÇA KOPARIP SUYUNA BANDIRIN BAYILACAKSINIZ…
MALZEMELER:
600-700 gr bamya
1-2 adet soğan
2 adet domates(kabuksuz ve küp şeklinde doğranacak.
yarım çay bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak
yarım limonun suyu(ekşisi bol olsun derseniz 1 limon suyu)
1 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pulbiber,karabiber
1-2 su bardağı su

YAPILIŞI:Bamyaların sap kısımlarından ters huni gibi(koni şeklinde)şekil çıkararak kesin.baş kısmı kopmayacak.hiç bilmeyenler için kesme şeklini resimle göstermek isterdim.bamyaları dondurucuya saplarını temizleyerek koymuştum.bamya mevsiminde fotosunu koyarım.bamya için yayvan olan karnıyarık tenceresi çok uygun oluyor.tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı koyun.kıyılmış soğanları yağda kavurun.salçayı da ekleyip karıştırın.bamyaları üzerine ekleyin.bamyalar eklendikten sonra yemeği hiç karıştırmayın.küp doğranmış domatesleri üzerine yayın.kat kat koyar gibi.doğranmış sarımsaklarıda ekleyin.yarım limonun suyunu dökün.1-2 su bardağı suyu üzerine dökün.bamyaların seviyesinde su olması yeterli.tuz ve baharatlarını serpin.tuz ve baharatlar suya dağılsın diye tencereyi iki kulbundan tutup hafifçe sallayın.kısık ateşte pişirin.afiyet olsun…

MENEMEN


MENEMEN ÇOK SEVİLEN VE HERKES TARAFINDAN BİLİNEN BİR YEMEK.. KOLAY BİR YEMEK.FARKLI YAPANLARDA VARDIR. BEN EKMEĞİ BANDIRA BANDIRA YEDİREN BU YEMEĞİ YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN TARİFİMİ VEREYİM.YANINADA CACIK ÇOOK YAKIŞIRRR.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
5 adet domates(küp doğranmış)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan(Sogan sayısını isteğe bağlı arttırabilirsiniz)
3 adet sivri biber
3 yumurta(yumurtası bol isterseniz arttırabilirsiniz)
1 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber
YAPILIŞI:Tencerede sıvı yağda soğanları kavurun.doğranmış biberleri ve salçayıda ekleyip karıştırın.domatesleri ister küp şeklinde doğrayıp isterseniz rendeleyerek tencereye ekleyin.karıştırın.tuz ve baharatlarını koyun.domatesler pişince, bir kapta çırptığınız yumurtaları tencereye dökün.2 kez karıştırıp yumurtayı yayın.yumurta üstte kalacak şekilde olsun.çok karıştırmayın.yumurta 1-2 dakikada pişer.ocağı kapatın.yumurtaları üstte görünmesin diyorsanız servis ederken karıştırabilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:EYLÜLDE DOMATESLERİ ALIP KABUKLARINI SOYUN.KÜÇÜK VE KÜP ŞEKLİNDE DOĞRAYIN.KULLANACAĞINIZ KADAR POŞETLEYİP BUZLUĞA ATIN.BEN 2 DOMATES DOĞRAYIP BİR POŞETE KOYUYORUM.YEMEKLERDE 1 POŞET KULLANIYORUM.MENEMENDE 2 POŞET KULLANIYORUM.HİÇ YAPMADIYSANIZ MUTLAKA DENEYİN.

SARIMSAKLI YOĞURTLU KARNABAHAR


HERKESİN BİLDİĞİ BU YEMEĞİ,YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN TARİFİNİ VEREYİM.BAZEN YORUMLARDA KOLAY VE GÜNLÜK YAPILABİLECEK YEMEK İSTEYENLER İÇİN SARIMSAKLI YOĞURTLU KARNABAHAR,HAFİF AMA LEZZETLİ BİR YEMEK.
ben karnabaharları fotoğrafta görünmesi için tabakta üzerlerine sarımsaklı yoğurt döktüm.çukur bir borcamda yoğurtla karıştırıp yemek daha iyi oluyor.mutlaka deneyin.

MALZEMELER:
1 adet orta boy karnabahar
2 yumurta
3 diş sarımsak
4-5 kase yoğurt

YAPILIŞI:Karnabaharları çiçeklerine ayırın.çok küçük olmasın.bir tencerede kaynar suda 10 dk.haşlayın.sudan çıkarıp süzgece koyun.suyu süzülünce bir tabağa kırdığınız yumurtalara karnabaharları bulayın.tavada kızgın yağda kızartın.bir borcama karnabaharları yerleştirin.üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp dökün.yoğurtla 5-10 dk.beklesin.tabaklara yoğurduyla beraber koyup servis edin.afiyet olsun.

NOT:KARNABAHAR İLE ETLİ BİR YEMEK YAPMAK İSTİYORSANIZ KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİMİ MUTLAKA DENEYİN.TARİF İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.

FIRINDA TÜRLÜ


BU YEMEĞİ HER ZAMAN EŞİM YAPAR.BEĞENEREK YERİZ.EVDE O AN NE VARSA KULLANIR.TABİ ANA MALZEME PATLICAN.SİZDE İSTEDİĞİNİZ MALZEMELERİ EKLEYEBİLİRSİNİZ.

MALZEMELER:FIRIN TEPSİSİNE GÖRE:
3 adet patlıcan
4 adet orta boy patates
2 adet domates
yarım kilo kuşbaşı et
3 adet sivri biber
3 adet sarımsak
1,5 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
50 gr margarin veya 1 kahve fincanı sıvı yağ

YAPILIŞI:Patlıcanları,patatesleri ve domatesleri küp küp doğrayın.biberleride doğrayın.(varsa yeşil fasulye,kabak ta konulabilir.)bir kapta patlıcanları,patatesleri,domatesleri,biberleri karıştırın.kuşbaşı eti ve dövülmüş sarımsakları ekleyin.tuz ve baharatları ekleyin.margarin kullanmam diyorsanız sıvı yağı bu aşamada ekleyip karıştırın.tepsiye döküp yayın.2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp yemeğin üzerine dökün.sıvı yağ kullanmadıysanız margarini ince şeritler halinde kesip yemeğin üzerine aralıklı olarak serpin.200 derece fırında pişirin.yaklaşık 1 saatte pişer ama fırından fırına değiştiği için tadına bakarak piştiğini anlayabilirsiniz.afiyet olsun…

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI(ANNEMİN USÜLÜ)

yapraklarım çok büyüktü.tavsiyem imkanınız varsa küçük ve damarsız yaprak kullanın.
yapraklarım çok büyüktü.tavsiyem imkanınız varsa küçük ve damarsız yaprak kullanın.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASINI FARKLI TARZLARDA YAPIYORUM.BİRİNİN TARİFİNİ VERMİŞTİM.BURAYA TIKLAYARAK TARİFİNE BAKABİLİRSİNİZ.BU TARİF ANNEMİN TARİFİ.HARCINI ÇOK AZ SUYLA PİŞİRDİĞİMİZ İÇİN DİĞER TARİFLERDEN FARKLI BİR TARİF.ÇOK LEZZETLİ VE TAM ÖLÇÜLÜ BİR TARİF..PİŞMESİDE KOLAY.YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN TARİFİ VEREYİM.
MALZEMELER:
1 kg asma yaprağı (küçük ve damarsız olsun)
3 su bardağı pirinç
1-2 adet domates(küp doğranmış)
2 adet soğan
bir avuç kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pulbiber,karabiber
1 çay bardağından az zeytinyağı(sıvıyağda olabilir)
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı domates-biber salçası(ben yemeklerde karıştırarak kullanıyorum)

YAPILIŞI:yapraklar salamura ise 1 gece önceden tuzu gitsin diye suda bekletin.eğer su koymadan şişelere bastırıldıysa kullanmadan önce iyice yıkayın.saplarını kopartın.yaprakları kaynar su dolu tencereye atıp 5 dk tutup kevgirle çıkarın.
bu arada içini hazırlayın.yıkanmış pirinci tencereye koyun.yarım su bardağı su ekleyin.suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.(su miktarının az olmasını sebebi pirincin hafif kavrulması için).suyunu çekince hızlı bir şekilde yağ,rendelenmiş soğan,doğranmış domates,limon suyu,salça,doğranmış maydanoz,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.2-3 dk.ocakta dursa yeterli.ocağı kapatın.kayseri usulü kalem gibi ince olsun derseniz yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar harcını koyup sarın.(benim yapraklarım aşırı büyüktü sararken kalın oldu.)
sarılan sarmaları tencereye dizin.sarma işlemi bitince üzerini geçmeyecek kadar su koyun.en üstteki yaprak sarmasının altında su olsun.üzerine toprak kapak yada herhangi bir tabak koyun.(sarmalar pişerken gevşemesin diye).tencereyi ocağa koyup kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.yapraklar yumuşamışsa içide pişmişse ocağı kapatın.afiyet olsun…