SADE PİRİNÇ PİLAVI


SADE PİRİNÇ PİLAVI,KEBAP GİBİ ET YEMEKLERİNİN YANINA YAKIŞAN BİR PİLAV…YENİ ÖĞRENENLER İÇİN TARİF EDEYİM..
MALZEMELER:
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı su
50 gr tereyağı
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (parlak gözükmesi için)
1,5-2 çay kaşığı tuz (ben 2 çay kaşığı koyuyorum)

YAPILIŞI:Tencerede tereyağını eritin.sıvı yağıda ekleyin.yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip hafifçe karıştırın.(fazla kavurursanız proteini yok olur).Suyu ve tuzunu ekleyip kapağı kapatın.kaynayınca ocağı hemen kısın.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.ocağı kapatıp 15 dk.demlenmesini sağlayın.afiyet olsun…

NOT:SADE PİRİNÇ PİLAVININ YANINDA GÖRDÜĞÜNÜZ YEMEK İSE “SEBZELİ KEBAP”. ET YEMEKLERİ KATEGORİSİNDE TARİFİNİ BULABİLİRSİNİZ.SEVGİLERLE…

TAS KEBAPLI PİLAV

TAS KEBAPLI PİLAVI DAHA İYİ ANLATABİLMEK İÇİN FOTOĞRAFLARINI KOYDUM.HER FOTOĞRAFIN ALTINDADA AÇIKLAMASI VAR.EN ALTTAKİ FOTOĞRAFTAN BAŞLAYARAK İNCELEYEBİLİRSİNİZ.TARİFTE, ÖLÇÜLÜ MALZEMELERİ VE YAPILIŞI MİNEGÜLÜN ANLATIMIYLA AYRINTILI ANLATTIM.BANA BU TARİFİ MİNEGÜL ARKADAŞIM YAPTI.BU YEMEĞİN TADINA BAKIPTA BEĞENMEYEN YOK.KULLANACAĞINIZ METAL TAS DAHA KÜÇÜKSE METAL TASA KOYACAĞINIZ MALZEMELERİ YARIYA İNDİREREK KULLANIN.ÇOK UZUN BİR ANLATIM OLDU.ASLINDA ZOR DEĞİL.BU ANLATIMLA HERKESİN YAPABİLECEĞİNİ DÜŞÜNÜYORUM.
MALZEMELERE BAKMADAN TARİFİN YAPILIŞINI OKUYUN, KAFANIZ KARIŞMASIN.AMA MUTLAKA DENEYİN…TEŞEKKÜRLER ARKADAŞIM!!

yemeğimiz hazırrrr.afiyet olsun.
pilavın suyu iyice azaldığında tası kaldırdığınız için üstü açık olarak suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
pilavın suyu iyice azaldığında metal tası kaşık veya çatalla dikkat ederek kaldırın.zor kalkar unutmayın.
tam 1 saat kısık ateşte pişince pirinçleri tenceredeki suya kaşık kaşık bırakın.metal tasın etrafına pirinçleri düzgünce yayın.2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.kısık ateşte pişmeye devam etsin.
metal tas kımıldamasın ve hava almasın diye üzerine içi su dolu çaydanlığı ağırlık olarak koyun.havan gibi ağırlıkta koyabilirsiniz.sonra metal tasın etrafındaki boşluğa yarım yemek kaşığı 1 su bardağı su ile sulandırıp dökün.ayrıca 4 su bardağı su daha dökün.kaynasın.kaynadığı an hemen ocağı kısın.kısık ateşte 1 saat pişirin.
metal tas ortada olacak.hava almayacak ama hafif sızıntı olabilir sorun değil.
metal tası tutarak tencereyi ters çevirin.metal tas ortada olacak buna dikkat edin.
içi dolu metal tasın üzerine geniş ve yayvan teflon tencereyi kapatın.
malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp metal tasın içine koyun.tepeleme olmasın.üstten1 parmak boş bile olabilir.
malzemeleri küçük küçük doğrayın.patatesler kuşbaşı (küp gibi) doğrayın.domates salçası ve biber salçasını 1 su bardağı suyla karıştırıp ezin.

METAL TASIN İÇİNDEKİ ETLİ HARÇ İÇİN MALZEMELER:
3 adet orta boy patates
300-400 g kuşbaşı et
2-3 orta boy domates
2 tane sivri biber
1 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağından bir parmak fazla sıvı yağ

TASIN KENARINDAKİ SU İÇİN MALZEMELER:
yarım yemek kasığı salça + 1 su bardağı suyla karıştırılacak
4 su bardağı su

PİLAV KISMI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç (1 saat ılık suda bekleyip yumuşayacak)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz (tuzu eksikse)

YAPILIŞI: Patatesi kuşbaşı (küp gibi)doğrayın.Domates,soğan,sivri biber,sarımsakları küçük küçük doğrayın.Patatesleri koyduğunuz kaba ekleyin.Kuşbaşı etleri ekleyin.Tuz ve baharatları ekleyin.Karıştırın..Ayrı bir kasede domates salçasını ve biber salçasını 1 su bardağı su ile iyice karıştırıp malzemelerin olduğu kaba dökün.Yarım çay bardağından bir parmak fazla sıvı yağıda ekleyin. Bütün malzemeleri tekrar karıştırın.Herhangi bir metal tasın içine doldurun.Tepeli olmaması gerekiyor.(tencereyi ters çevirdiğimizde metal tas tam kapanmazsa etrafına döktüğümüz su tasın içine dolabilir.Bu nedenle tepeli olmasın.üstten 1 parmak boşluk bile olabilir.)
Fotoğraftaki gibi metal tasın üzerine geniş ve yayvan teflon tencereyi kapatın.Metal tas ortada olsun.Metal tastan tutarak tencereyi çevirin.Tasın üzerine havan veya su dolu ağır çaydanlık koyarak tasın üzerine ağırlık yapın.(Hava almamasını sağlamalıyız.)
Yarım yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile karıştırıp metal tasın kenarlarındaki boş yere salçalı suyu ve 4 su bardağı suyu dökün.(1 su bardağı salçalı su+ 4 su bardağı su ile 5 bardak koymuş oluyoruz.))Kaynamasını bekliyoruz.Kaynadığı an hemen ocağı kısın. Kısık ateşte tam 1 saat pişirin.
Kısık ateşte piştiği için kenardaki su çok az azalıyor.Suyun tadına bakarak tuzuna bakın.(tastaki karışımdan azda olsa su ve tuz sızar.)Tuzu az ise suya 1 çay kaşığı tuz atın.2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.Bir saat ılık suda beklemiş olan pirinçleri süzün. Daha sonra kaşık yardımı ile tencerenin içindeki tasın etrafına pirinçleri kaşık kaşık dökün.Metal tasın etrafına pirinçleri eşit ve düzgün yayın.Kapağı kapatın.Kısık ateşte pişmeye devam etsin.
Pilavın suyu iyice azaldığında(çok az kalsın) metal tası kaşık yada çatal yardımı ile pilavın şeklini bozmadan kaldırın.(biraz zor kalkabilir.birinden yardım alabilirsiniz.elinizi yakmamak için.)
Metal tası kaldırdıktan sonra pilav çok az kalan suyunu çeksin diye tencerenin kapağını kapatmadan kısık ateşte pişirmeye devam edin.Suyunu çekince tabaklara servis edin.afiyet olsun…

ÖNEMLİ NOTLAR:1.KISIK ATEŞTE OLMASI ÇOK ÖNEMLİ.OCAĞI KISIN DEDİĞİM ANDAN İTİBAREN HEP KISIK OLACAK.
2.METAL TAS,DİYE DİYE ÇOK YAZDIM.KISA YAZIP YANLIŞ ANLAMA OLMASIN DEDİM.ÇELİK VB.HERHANGİ BİR METAL TAS OLABİLİR.
3.AĞIRLIK OLARAK TASIN ÜZERİNE DEMİR HAVAN,DOLMA TAŞI VEYA BİZİM YAPTIĞIMIZ GİBİ İÇİ SU DOLU ÇAYDANLIK KOYABİLİRSİNİZ.
4.ARKADAŞIM,BLOGUMUZUN ÖLÇÜLÜ TARİF VERME ÖZELLİĞİNİ BİLDİĞİ İÇİN TAM ÖLÇÜLÜ YAPTI.FOTOĞRAFLARDA YAPILIRKEN ACELE OLARAK ÇEKİLDİĞİ İÇİN NET OLMAYAN GÖRÜNTÜLER VARSA ANLAYIŞLA KARŞILAYACAĞINIZI DÜŞÜNÜYORUZ..

NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVI


TEPSİ KEBABININ YANINDA NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVINI GÖREN BİR ARKADAŞIMIZ YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLADIĞI İÇİN BU TARİFİ VERMEMİ İSTEDİ.BENDE AYRINTILI ŞEKİLDE ANLATTIM.YAPTIĞINDA ARTIK YORUMLARINI BEKLİYORUM.
MALZEMELER:
2 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
50 gr tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
3 su bardağı soğuk su

YAPILIŞI:teflon tencerede tereyağını eritin.erimek üzereyken sıvı yağıda ekleyin.haşlanmış nohutu ekleyip 1-2 tur karıştırın.yıkanmış pirinçleri ekleyin.karıştırın.kavurmayın proteini azalır.hemen suyunu ve tuzunu ekleyin.kapağı kapatın.orta ateşte kaynayana kadar pişirin.kaynadığı an hemen ocağı kısın.su kaybı olmasın.eğer kaynamayı takip edemiyorsanız vaktinizde varsa en baştan kısık ateşte pişirin.(ben çoğunlukla böyle yapıyorum.)suyunu çekince ocağı kapatın.havlu kağıt koyup kapağını tekrar kapatıp 15 dk.demlendirin.afiyet olsun…

NOT:EĞER PİRİNCİ BOLCA YIKAYIP SICAK SUDA BEKLETİRSEN NİŞASTASI OLMAYACAĞI İÇİN DAHA AZ SU KOYMAK GEREKİR.1 SU BARDAĞI PİRİNCE 1,5 SU BARDAĞI YETERLİ OLUR.

NOT:NOHUT HAŞLAMAK İÇİN:
SAATLİ DÜDÜKLÜLERDE SÜREYİ SİZ BİLİYORSUNUZDUR.EĞER BİLDİĞİMİZ KAPAKLI DÜDÜKLÜ KULLANIYORSANIZ:YARIM KG NOHUTU DÜDÜKLÜ TENCEREYE KOYUN.ÜZERİNİ 3-4 PARMAK GEÇECEK KADAR SU KOYUN.KAPAĞINI KAPATIN.DÜDÜKLÜNÜN DÜDÜĞÜ DİK DURSUN.ORTA ATEŞTE PİŞİRİN.DÜDÜKLÜDEN TISSS DİYE SES GELİNCE DÜDÜĞÜ İNDİRİN.20 DK.SÜRE TUTUN.SÜRE BİTİMİNDE OCAĞI KAPATIN.BU SÜRE YETERLİ FAKAT AÇTIĞINIZDA SERT GELİYORSA ÜSTÜ AÇIK PİŞİRİN.NOHUT YUMUŞASIN FAKAT DAĞILMASIN.BEN NOHUTU ÇOK KULLANDIĞIM İÇİN HAŞLAYIP BİRER SU BARDAKLIK POŞETLEYİP BUZLUĞA KOYUYORUM.PİLAVLARDA,HUMUSTA,NOHUT TAVADA KULLANIYORUM.

KİMYONLU BİBERLİ BULGUR PİLAVI


HEP AYNI PİLAVLARI YAPMAKTAN SIKILDIYSANIZ KİMYONLU BİBERLİ BULGUR PİLAVINI MUTLAKA DENEYİN..BEĞENECEĞİNİZE EMİNİM.
MALZEMELER:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber veya kırmızı biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışık)
1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:sıvı yağda soğanları soteleyin.küçük ve ince doğranmış biberleri ekleyin.salçayı ekleyip karıştırın.domateslerin kabuklarını soymadan küçük küçük doğrayın.domatesleri ekleyin.domatesler yumuşayana kadar pişirin.yumuşayınca bulgur,tuz,kimyon ve sıcak suyu ekleyin.karıştırın.kapağı kapatın.ocağı kısın.kısık ateşte pişirin.suyunu çekince ocaktan alın.havlu kağıt ile kapatıp kapağını kapatın.15-20 dk. demlensin.afiyet olsun…

NOT:FOTOĞRAFTA PİLAVIN ÜSTÜNE AYRICA HAZIRLADIĞIM GARNİTÜR SOTEDEN KOYDUM.TAVADA 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞDA 1 ADET KÜP DOĞRANMIŞ DOMATES VE 5-6 YEMEK KAŞIĞI HAZIR KONSERVE GARNİTÜRÜ(BEZELYE,PATATES,HAVUÇ) KOYUN.SUYUNU ÇEKENE KADAR ARA ARA KARIŞTIRIN.SERVİSE HAZIR.

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI


LEZZETLİ BİR TARİF DAHA…ASLINDA BULGUR PİLAVI,PİRİNÇ PİLAVINA GÖRE DAHA AZ SEVİLİR.BENDE ÇOCUKKEN ANNEMİN ISRARIYLA YERDİM.ÇOCUKLUK İŞTE.ŞİMDİ İSE BULGUR PİLAVINI HER HALİYLE SEVİYORUM.
MALZEMELER:
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 adet orta boy domates(rendelenecek)
1 adet soğan
3 su bardağı su
50 gr. tereyağı(3 yemek kaşığı )
1 adet tavuk bulyon(isteğe bağlı)
1,5 çay kaşığı tuz( bulyon koyarsanız tuzu azaltın)

YAPILIŞI:Tencerede tereyağını eritin.rendelenmiş domatesi,soğanı,bulyonu,tuzu ve suyu ekleyip kaynatın.kaynadığı an hemen bulguru ekleyin.karıştırın.ocağı kısın.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.suyunu çekince havlu kağıt koyup kapağını tekrar kapatın.15-20 dk.demlensin.afiyet olsun…

SEBZELİ TAVUKLU PİLAV


çok lezzetli bir pilav.hep aynı pilavları yapmak istemeyenler için.pişman olmayacaksınız
MALZEMELER:
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
50 gr tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı nohut
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı küp doğranmış domates(2-3 adet domates)
1 adet sivri biber
1 adet havuç
3 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı pirinç

YAPILIŞI:Pilavı yapmadan yarım saat önce pirinci ılık suda bekletin.bir tencerede tavuk göğsünü 4-5 su bardağı suda haşlayın.haşlanınca tavuk göğüslerini çıkarın.tavuk suyunu pilavda kullanacağınız için dökmeyin.göğüsleri didikleyin.
pilav tenceresinde tereyağını eritin.sıvı yağı ekleyin.küp şeklinde incecik doğranan havuçları yağda kavurun.nohutu ekleyin.karıştırın.bezelyeleri ekleyip karıştırın.didiklenmiş göğüsleri ekleyip karıştırın.küp doğranmış domates ve doğranmış biberleri ve salçayı ekleyin.karıştırın.ocağı kapatın.ılısın.tencerede kalsın.suda bekleyen pirinçleri süzün ve süzdükten sonra pirinçleri sebzelerin üzerine döşeyin.3 su bardağı tavuk suyunu tencerenin bir kenarından yavaş yavaş dökün.pirinçler hareket etmemeli.pirinçlerin seviyesine kadar suyu koyun. 3 su bardağı yetmezse pirinç seviyesine kadar 1 su bardağı daha ekleyin.kısık ateşte pişirin.suyunu tamamen çekene kadar pişirin.ocağı kapatın.20 dk.demlendikten sonra bir kalıba koyup ters çevirin.afiyet olsun…

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

kah.ekmek,haydari,fırın ptlıcn,merci.aş 038
BU PİLAVA YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI DA DİYEBİLİRİZ.ANTAKYADA MERCİMEKLİ AŞ DİYORLAR.YEŞİL MERCİMEĞİN ET GİBİ PROTEİNİ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜRSEK ÇOK KIYMETLİ BİR YEMEK OLUYOR.AYRICA ÇOOOK LEZZETLİ DENEMEDİYSENİZ MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
1 çay bardağı sıvı yağ (ya da 50 gr tereyağı)
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek(mercimeği fazla olsun derseniz 2 su bardağı kullanın)
3 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayın.parçalanacak kadar haşlamayın.)haşlarken yumuşamasını kontrol edin.haşlanınca suyunu süzün.ben çalıştığım için herşeyin kolayına kaçıyorum.yeşil mercimeği fazla haşlayıp 1 er su bardaklık poşetlere koyup buzluğa koyuyorum.pilavı yapmadan önce çıkarıp çözülünce kullanıyorum.tavsiye ederim.
mercimekli aş tarifimiz şöyle:Tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı koyun.doğranmış soğanları yağda kavurun.yıkanmış bulguru ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.karıştırın.tuzunu ekleyin.3 su bardağı suyuda koyup kaynayana kadar orta ateşte pişirin.kaynayınca ocağı kısın.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.yanında da yoğurt veya ayran mutlaka olsun.afiyet olsun…

NOT.ANTAKYADA SOĞAN AYRI TAVADA KAVRULUYOR.PİŞMİŞ OLAN BULGUR PİLAVINA SONRADAN KARIŞTIRILIYOR.İSTEDİĞİNİZ GİBİ YAPABİLİRSİNİZ.SONUÇTA PROTEİN DEĞERİ YÜKSEK BİR PİLAV OLUYOR.LEZZET AYNI..

NOT:YEŞİL MERCİMEĞİNİZİN HAŞLANMA DURUMUNA GÖRE PİLAVINIZ DAHA FAZLA SU İSTEYEBİLİR.O ZAMAN İLAVE 1 SU BARDAĞI SICAK SU KOYABİLİRSİNİZ.

BİBERLİ BULGUR PİLAVI


MALZEMELER:
2 su bardağı pilavlık bulgur
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
yarım yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
1 çay kaşığı tuz
1 adet tavuk bulyon(olmasada olur)
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber(acı istemezseniz yarım koyun)
3 su bardağından 2 parmak az su (domates olduğu için suyu azalttım )

YAPILIŞI:Tencerede sıvı yağda soğanı kavurun.halka halka doğranmış biberleri ekleyin.salçayı ekleyip karıştırın.kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.yıkanmış ve süzülmüş bulgurları ekleyin.tuz ve baharatları atın.bir kez karıştırın.suyunu ekleyin.önce orta ateşte pişirin.kaynayınca ocağı kısın.kısık ateşte pişirin.suyunu çekince ocağı kapatın.10-15 dk.demlendirin.afiyet olsun…

DEREOTLU SEBZELİ PİLAV


MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
50 g margarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet havuç(küp doğranacak)
1 su bardağı bezelye
1 adet tavuk bulyon
1,5 çay kaşığı tuz
yarım demetten az dereotu(ince kıyılmış)

YAPILIŞI:tencereye margarin ve sıvı yağı koyun.küp doğranmış havuçları yağda 3-5 dk.kavurun.yıkanmış pirinçleri ekleyin.tahta kaşıkla 1 kez karıştırın.bezelyeleri ekleyin.karıştırın.suyunu ve tuzunu ekleyip su kaynayana kadar orta ateşte,su kaynayınca kısık ateşte pişirin.suyunu tamamen çekince ocağı kapat.kağıt havlu koyup 15 dk.demlendirin.dereotunu ince kıyıp pilava karıştırıp servis yapın.farklı bir lezzet.mutlaka deneyin.afiyet olsun…

DOMATESLİ PEYNİRLİ FARFAİLLE MAKARNA


FARKLI LEZZETLERE AÇIĞIM DİYORSANIZ TAVSİYE EDERİM.PRATİK BİR MAKARNA TARİFİ…

MALZEMELER:
1 pk.kelebek makarna
2 adet domates
1 adet küçük boy soğan
300-400 g tam yağlı beyaz peynir
2 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)

YAPILIŞI:Tencerede 2 litre suyu kaynatın.makarnaları ekleyin.2 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyi haşlayın.makarnalar yumuşayana kadar haşlayın.5-10 dk.sürer.bu arada tavada 3-4 yemek kaşığı sıvı yağda rendelenen soğanı soteleyin.soğanlar çiğ kalmasın.salçayı ekleyin.kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.domatesleri pişirin.içine çok az tuz serpin.makarnalar haşlanınca süzün.domatesli soğanlı sosu makarnaya karıştırın.peyniri iri parçalar halinde ufalayıp makarnaya karıştırın.çok lezzetli oluyor.tavsiye ederim.afiyet olsun…