DOMATES SOSLU ERİŞTE

domates soslu erişte

EVLERDE KIŞ HAZIRLIĞI OLARAK YAPTIĞIMIZ ERİŞTENİN TADINA DOYUM OLMAZ.HAKİKİ TEREYAĞIYLA YAPILAN ERİŞTE ANNEMİN EN FAZLA YAPTIĞI TARİFTİR.ERİŞTEYİ ÇOCUKLARDA SEVEBİLSİN DİYE SADE TEREYAĞLI YAPMAK YERİNE DOMATES SOSLU YAPIYORUM.TARİFİ KEVSERİN MUTFAĞINDAN ALDIM.AMA TARİFİ DEĞİŞTİREREK UYGULADIM.ÇOOK LEZZETLİ OLUYOR.MUTLAKA DENEYİN.
AYRICA BU SENE ERİŞTE YAPMAYA KARAR VERİRSENİZ TAM ÖLÇÜLÜ,İLK DEFA BİLE OLSA YAPABİLECEĞİNİZ GARANTİ BİR TARİFİM VAR.ERİŞTE YAPIMI İÇİN BURAYA TIKLAYIN. MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
1 paket hazır erişte (veya 3 su bardağı ev yapımı erişte)
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5-2 litre su

SOSU İÇİN:
yarım çay bardağı sıvı yağ
4 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı karışık salça (biber-domates salçası karışık)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:erişteyi makarna yapar gibi haşlıyoruz.(yani tencerede 1,5 litre su kaynatın. kaynayan suya eriteleri atın.1,5 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. dişe gelecek şekilde haşlayın.yaklaşık 15 dk.sürer.)haşlanan erişteyi süzün. tekrar tencereye koyun.bu arada bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağda küçük küçük doğranmış biberleri kavurun. renkleri değişince salçayı ekleyip karıştırın.toz biberi ekleyin.(pul biber değil).rendelediğiniz domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.suyunu çekince süzdüğünüz eriştelerin üzerine bu sosu döküp karıştırın.afiyet olsun…

ŞEHRİYELİ FİRİK PİLAVI (sıvı yağlı)

IMG_5332kIMG_5380k
FİRİK,Antakya,Gaziantep,Kilis ve çevre illerinde çok tüketilen is kokulu bir bulgur.firik nedir, neden is kokar anlatayım.buğday başaklarının içindeki taneler olgunlaşır fakat tam kurumamıştır.başaklarda daha yeşildir.yeşilken desteler halinde toplanır.sazların arasına yerleştirilir ve sazlar biraz yakılarak başaklara is kokusu sinmesi sağlanır.bu nedenle FİRİK, is kokulu bir bulgurdur.İS KOKULU OLMASININ YANISIRA EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ PİRİNÇTEN VE BULGURDAN DAHA DEĞERLİDİR.DAHA SAĞLIKLIDIR.BİLDİĞİM BİRKAÇ FAYDASI DAHA VAR AMA KANITLANMIŞ FAYDALARMI BİLMEDİĞİMDEN SÖYLEMEYEYİM.SONUÇTA DAHA SAĞLIKLI,EN ÖNEMLİSİDE BU.
LEZZETİNE GELİRSEK FİRİK PİLAVINI NOHUTLU,MERCİMEKLİ,TAVUKLU,ŞEHRİYELİ VEYA SADE OLARAK YAPABİLİRSİNİZ.BENİM VERDİĞİM TARİFLE FİRİK PİLAVINI SEVMEYEN BİLE SEVEBİLİR.ÇÜNKÜ FARKLI BİR KOKU VE AROMASI OLDUĞU İÇİN ALIŞKIN OLMAYANLARA FARKLI VE AĞIR GELEBİLİR.BU NEDENLE SADE FİRİK İLE YAPMADIM.BULGUR VE ŞEHRİYE İLE YAPTIM.ÇOOK LEZZETLİ VE SAĞLIKLI DAHA NE OLSUN.FİRİĞİ SÜPER MARKETLERDE FİRİK BULGUR ADIYLA SORUP ALABİLİRSİNİZ.VERDİĞİM ÖLÇÜLER TAM ÖLÇÜDÜR.MİSAFİRİM OLUNCA BİR TENCERE PİLAV OLDU AMA AZ YAPMAK İSTERSENİZ YARIYA İNDİREBİLİRSİNİZ.
BU TARİFLE FİRİĞİ SEVECEKSİNİZ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2,5 su bardağı FİRİK
5 yemek kaşığı tel şehriye
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tavuk suyu
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:FİRİK PİLAVI yapmadan önce bir bütün tavuğu veya butları haşlayın.pilavın yanına tavuk çok yakışıyor.ister didikleyerek ister but olarak pilavın yanında servis edilmesi gerekir.ayrıca mutlaka tavuk suyu kullanmamız gerektiği için suyunu ayırın.
FİRİK PİLAVINA SIRA GELDİ:) tencereye sıvı yağı koyun.şehriyeleri de ekleyip ocakta kavurun.şehriyelerin rengi koyulaşınca bulgur ve firiği koyup 2-3 kez tencerede karıştırın.(mutlaka su koymadan 2-3 kez karıştırın.) Tavuk suyunu ve suyu koyun.karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.kapağı kapatın.su kaynadığı an ocağın ateşini kısın.(pilav gibi pişecek).kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.suyunu çekince ocağı kapatın. 10 dk.kadar bekletin demlensin.afiyet olsun…

KÖY USULÜ TEREYAĞLI BULGUR PİLAVI

kbk dolma,helva 048k
ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM TEREYAĞLI BULGUR PİLAVI,MİS GİBİ TEREYAĞI KOKAN BİR PİLAV.PİLAVIN YAPILIŞIDA ANNEANNELERİMİZİN KÖYLERDE YAPTIĞI YÖNTEMLE YAPILIYOR.BU NEDENLE KÖY USULÜ DEDİM.ANNEM BULGUR PİLAVINI HER ZAMAN BU ŞEKİLDE YAPAR.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
2 su bardağı kepekli pilavlık bulgur
3-3,5 su bardağı su
yarım paket(125 gr) köy tereyağı (tuzlu hakiki tereyağ)
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:pilav tenceresine 3 su bardağı suyu koyun.kaynatın.kaynayan suya, tuz ekleyin.bulguru ekleyin.bir kere karıştırıp kapağını kapatın.suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.bulgur suyunu çekmek üzereyken ayrı bir tavada tereyağını eritin.eriyince 2-3 dk.daha bekletip kızdırın.tereyağının tuzu çıksın.eriyen yağda kızdırdıkça siyah siyah noktalar olur.pişen bulgurun üzerine dökün.karıştırın.afiyet olsun…
NOT:bulgurun cinsine göre su değişebilir.ben duru markanın kepekli pilavlık bulgurundan yaptım. kuru olursa yarım su bardağı kaynar su ekleyebilirsiniz.

TEREYAĞLI PATATESLİ MUSKA MANTI (ÇERKEZ MANTISI)

domatesli pzza,muskalı mantı 045Kdomatesli pzza,muskalı mantı 044K

BÜYÜKLÜĞÜ GÖRMENİZ İÇİN AVCUMDA FOTOSUNU ÇEKTİM.
BÜYÜKLÜĞÜ GÖRMENİZ İÇİN AVCUMDA FOTOSUNU ÇEKTİM.
HAMURU ŞERİTLER HALİNDE KESİN.4 CM ENİNDE ŞERİTLER OLSUN.
HAMURU ŞERİTLER HALİNDE KESİN.4 CM ENİNDE ŞERİTLER OLSUN.

ADINI YAZARKEN ZORLANDIĞIM TEK TARİF…BAZEN YÖRESEL BİR TARİFİN BİRDEN FAZLA ADI,BİRDEN FAZLA DEĞİŞİK TARİFİ OLUR.BU TARİFTE BUNLARDAN BİRİ.BİR YANIM KAYSERİLİ DEMİŞTİM:) ANNEANNEMİN ÇOCUKLUĞUMUZDAN BERİDİR YAPTIĞI MÜKEMMEL BİR LEZZET.ADINI SORDUĞUMUZDA ADINA “ÇERKEZ MANTISI,MUSKALI MANTI ” DER.GERÇEKTEN ÇERKEZLER BÖYLE Mİ YAPIYOR BİLMİYORUM.SİVASLILARDA “HINGEL” DİYORLARMIŞ.ÜÇ AŞAĞI BEŞ YUKARI BENCE HEPSİ AYNI TARİF:)
ADINI GEÇERSEK, LEZZETİNE DOYUM OLMAZ DENECEK LEZZETLERDEN.ET KONMADAN PATATESLİ HARÇ GÜZEL OLUR MU DEMEYİN.PATATESİN EN ÇOK YAKIŞTIĞI TARİF BU TARİF.HAMUR AÇAMAM,KESEMEM DEMEYİN.AYRINTILI ANLATTIM.SADECE VAKTİNİZİ AYIRMANIZ YETERLİ OLACAK.İLK DEFA BİLE OLSA YAPABİLECEKSİNİZ.TEREYAĞLI SOSLA YENİYOR.TEREYAĞINIZ HAKİKİ TEREYAĞI OLMASI GEREKİYOR.EKMEĞE SÜRÜLEN MARKETTEN ALDIĞIMIZ TEREYAĞLARIYLA BENCE AYNI LEZZET OLMAZ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
4,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta

PATATESLİ HARCI İÇİN:
6 adet patates
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
patatesleri haşlayıp ezin.tuz,karabiber ve pul biberle karıştırın.
TEREYAĞLI SOS İÇİN:
250 gr tereyağı(hakiki tereyağı olursa çok lezzetli olur)
yarım yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)

YAPILIŞI: 4,5(dört buçuk) su bardağı unu yoğurma kabına eleyin.suyu ekleyin.bu hamur kulak memesinden sert olması gerekiyor.(fakat kayseri mantısının hamuru kadar sert olmuyor).yumurtayı ve tuzu ekleyin ve yoğurun.(yoğurmakta güçlük çekerseniz su ekleyebilirsiniz ama çok az).hamuru bezelere ayırın.ben 4 bezeye ayırdım.hamurların üzerine nemli bez örtün.bir bezeyi alıp hamur tahtasında tahtaya un serpip hamuru oklavayla açın.hamur yufka kadar ince olmasın.her bezeden servis tabağından biraz büyük hamur açtım.tek başına kapattığım için hamurlar kurumasın diye bezeleri küçük yaptım.hamuru şeritler halinde kesin.şeritleride büyük kareler şeklinde kesin.yani 4 cm lik kare şeklinde kesin.her bir büyük kare hamura 1 tatlı kaşığı kadar patatesli harçtan koyup hamuru üçgen şeklinde kapatın.tepsiye koyun.arada üzerine hafif un serpin, birbirine yapışmasın.bu şekilde bütün bezeleri açıp,kesip, patatesli harç koyup kapatın.mantılara un serpmeyi unutmayın.
tencereye 2 litre su koyun.kaynatın.tencerede kaynayan suya 2 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.patatesli mantılarıda tencereye ekleyin.mantılar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.emin olmak için hamurun pişip pişmediğine bakabilirsiniz.haşlanan mantıların suyunun tamamını dökün.(makarna gibi suyu süzgeçte süzün.)
bu arada tavada tereyağlı sosu hazırlayın.tereyağını eritin.eridikten sonra 2-3 dk.daha eriyen yağı pişirin.(hakiki tereyağı eridikten sonra biraz daha kızdırılıyor.) salçayı ekleyin, kavurun.ocaktan alın.patatesli mantıları servis tabağına koyun.üzerine tereyağlı sosu gezdirin.afiyet olsun…

NOT:MANTININ FARKLI BİR SERVİS ŞEKLİDE VAR. MANTIYI MAKARNA GİBİ HAŞLAYIP SUYUNU SÜZÜN.TEREYAĞLI SOSUNU AYNI ŞEKİLDE HAZIRLAYIN.SERVİS TABAĞINDA MANTILARIN ÜZERİNE 1-2 YEMEK KAŞIĞI SARIMSAKLI YOĞURT KOYUN.YOĞURDUN ÜZERİNEDE TEREYAĞLI SOSU GEZDİRİN.BU ŞEKİLDE TARİFİ FOTOĞRAFLADIM.AYRICA TARİFİ SARIMSAKLI YOĞURTLU OLARAK BİR KEZ DAHA ANLATTIM.TARİFİ BİR KEZ DE SARIMSAKLI YOĞURTLU OLARAK YAYINLAYACAĞIM.

NOT:MANTILARI DONDURUCUDA NASIL SAKLARIZ?
MANTILARI KAPATIP BİR TEPSİYE KOYUN.ÜZERİNE UN SERPİN YAPIŞMASIN.BUZLUĞA KOYUN.YARIM SAAT BEKLETİNKİ SERTLEŞSİN.BUZLUKTAN ÇIKARIP POŞETLEYİN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP ÇÖZÜLMEDEN KAYNAR SUYA ATIP HAŞLAYABİLİRSİNİZ.

KUSKUS PİLAVI

tvk flto,ayrn aşı,ksks plv 051KK
KUSKUS PİLAVI,KUSKUS MAKARNAYLA YAPILIYOR.ASLINDA BİLDİĞİMİZ MAKARNA YEMEKLERİNDEN BİRİ.FAKAT PİLAV GİBİ PİŞİRİLMESİ VE TANELİ BİR YAPIYA SAHİP OLMASI NEDENİYLE “KUSKUS PİLAVI “DENİYOR.EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ HEM LEZZETLİ HEM ÇOK PRATİK BİR YEMEK.ÇOCUKLARA DA BONCUK MAKARNA DEDİĞİNİZDE SEVE SEVE YİYİYORLAR:)

MALZEMELER:
3 su bardağı kuskus makarna
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz

SALÇALI SOSU:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı karışık salça (biber salçası-domates salçası karışık)
yarım çay kaşığı karabiber,nane(isteğe bağlı)

YAPILIŞI: 5 su bardağı suyu kaynatın.su kaynayınca 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzu ekleyin.kuskus makarnayı ekleyin.bir kez karıştırın.makarnayı koyunca hemen ocağın altını kısın.arada bir topak olmasın diye karıştırın.pilav gibi suyunu çekene kadar pişirin.tamamen suyu çekilsin.ocağı kapatın.
tavada yarım çay bardağı sıvı yağda salçayı kavurun.karabiberi ekleyin.pişince salçalı sosu, tenceredeki kuskus pilavına iyice karıştırın.et yemeklerinin yanında servis edin.afiyet olsun…

MEYHANE USULÜ BULGUR PİLAVI (meyhane pilavı)

tavuk sote,meyhane pilv, 008k
MEYHANE USULÜ BULGUR PİLAVI YA DA MEYHANE PİLAVI DA DEDİĞİMİZ PİLAV ,BULGUR PİLAVLARININ BİRİNCİSİDİR..İÇİNDE EN LEZZETLİSİDİR.YILLARDIR YAPTIĞIM BU PİLAVI YEDİĞİNİZ ZAMAN BANA HAK VERECEKSİNİZ.TARİFİ AYNEN UYGULARSANIZ EMİNİM ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.

MALZEMELER:
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı su
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığından çok az biber salçası-domates salçası karışık
2 adet domates (kabuklu olarak küp doğranacak)
1 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet tavuk bulyon
yarım çay kaşığı tuz (bulyon kullanmazsanız tuzu 1 çay kaşığı kullanın)
1’er çay kaşığı pul biber,karabiber,kuru nane
2 çorba kaşığı teremyağ
yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ

YAPILIŞI:sıvı yağı ve tereyağını tencereye koyun.tereyağı eriyince doğranmış soğan ve sarımsaklarınızı ekleyin.pembeleşene kadar kavurun.salçayı ekleyin.kabuklu domatesleri küp küp doğrayın.iri olmasın.biberleride ince doğrayın.domates ve biberleri tencereye ekleyin.karıştırın.bulyonu ezip ekleyin.domatesler pişince haşlanmış nohutları,bulguru ekleyip iyice karıştırın.(bulgurlar domatesli karışıma bulansın).Suyunu tuz ve baharatların hepsini ekleyin.kapağı kapatın.su kaynayana kadar orta ateşte,su kaynayınca hemen ocağı kısıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.suyunu çekince ocağı kapatın.havlu kağıt koyup demlenmesini bekleyin.
tarifimin ölçüleri tamdır..mutlaka deneyin. afiyet olsun…

KURU DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

kalıpla şekil verince domatesler toplanmış.az gözükebilir.miktarı yeterli.
kalıpla şekil verince domatesler toplanmış.az gözükebilir.miktarı yeterli.

HER ZAMAN AYNI TARZDA PİLAV YAPMAK İSTEMİYORSANIZ VE KURU DOMATESLİ PİLAVI DENEMEDİYSENİZ,SİZE KURU DOMATESLİ PİLAV TARİFİNİ TAVSİYE EDERİM.MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
7-8 parça domates kurusu
50 gr tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ (parlaklık için)
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Kuru domatesleri,suda 5-7 dk. bekletin.yumuşamasına gerek yok.bıçakla 2-3 parça halinde kesin.Pirinçleri yıkayıp süzün.Tencerede tereyağını eritin.sıvı yağıda ekleyin. pirinçleri ekleyip 1-2 tur karıştırın.doğranmış kuru domatesleri ekleyip, karıştırın. tuzu ekleyin.3 su bardağı suyu ekleyin.kaynayınca ocağı kısın.suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çekince ocağı kapatın.kağıt havlu koyarak kapağı kapatın.15 dk. demlenmeye bırakın.afiyet olsun…

KIYMALI MAKARNA


MAKARNALARDAN EN ÇOK PEYNİRLİ MAKARNAYA BAYILIRIM.SOSLU MAKARNADA ÇOK YAPARIM.ANNEANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM KIYMALI MAKARNADA FARKLI BİR MAKARNA TARİFİ…MAKARNA SEVENLERE VE MAKARNA YAPMAYI BİLMEYENLER İÇİN ÖLÇÜLERİYLE KIYMALI MAKARNA TARİFİ VEREYİM.KOLAY GELSİN:))
MALZEMELER:
1 paket kesme makarna
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz

KIYMALI SOSU İÇİN:
250 gr kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1-2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı dolusu salça (biber-domates salçası karışık)
1 çay bardağı makarna suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı nane
bir avuç ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:tencerede 2 litre suyu kaynatın.kaynayınca suya 2 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyip makarnalarıda ekleyin.haşlayın.haşlanırken sosu hazırlayın.
sosu için tavada 4 yemek kaşığı sıvı yağda kıymayı kavurun.kıyma suyunu bırakır.suyunu çekene kadar kavurun.rendelenmiş soğanı,sarımsağı ekleyip kavurun.küçük doğranmış biberleri ekleyip kavurun.salçayı ekleyin ve karıştırın.ayırdığınız makarna suyunu,tuz,karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.en son kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.sosu ocaktan alın.
Makarna ağızda yenebilecek yumuşaklığı gelmişse haşlanan makarnayı süzün.(ilk defa yapacak olanlar için küçük bir bilgi olsun)
Süzdüğünüz makarnayı tekrar tencereye koyun.sosla karıştırın.afiyet olsun…

ALİ PAŞA PİLAVI

karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 102karışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 108
ALİ PAŞA PİLAVI,SOFRALARINIZDA GÖRÜNTÜSÜ VE LEZZETİYLE BEĞENİLEBİLECEK BİR PİLAV..BİRAZ FARKLILIK OLSUN DERSENİZ GÖRÜNTÜSÜ VE FARKLI SUNUMUYLA ALİ PAŞA PİLAVINI MUTLAKA DENEYİN…

PİLAVI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı su
50 gr tereyağı
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (parlak gözükmesi için)
1,5-2 çay kaşığı tuz (ben 2 çay kaşığı koyuyorum)

KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER:
300 gr kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber

DOMATES SOSUNUN YAPILIŞI:
1 su bardağı kışlık domates sosunu tavada pişirin.( kış için yapmıştım.)eğer domates sosunuz yoksa 2 adet domatesi rendeleyin.tavaya koyun.2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz,karabiber koyup pişirin.

KÖFTENİN YAPILIŞI:Soğan ve sarımsağı robotta çekin.suyunu sıkın.bir kaba koyun.kıymayı ekleyin.tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.(5-10 dk).Misket büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzun içinde yuvarlayın.teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.yağ kızınca köfteleri tavaya sığdığı kadar koyun.tavayı sallayarak köftelerin her yerinin pişmesini sağlayın.köftelerin tamamı kızarınca hazırladığınız domates sosunun içine koyup karıştırın.sos,köfteye bulaşsın.

SADE PİRİNÇ PİLAVININ YAPILIŞI:Tencerede tereyağını eritin.sıvı yağıda ekleyin.yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip hafifçe karıştırın.(fazla kavurursanız proteini yok olur).Suyu ve tuzunu ekleyip kapağı kapatın.kaynayınca ocağı hemen kısın.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.ocağı kapatıp 15 dk.demlenmesini sağlayın.kasenin şeklini alması için pilavı kaseye koyun.tabağa ters çevirin.üzerine soslu köfteleri koyun.servis edin.afiyet olsun…

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

pilavın yanında fırında kızarmış tavuk var.

HERKESİN BİLDİĞİ BİR TARİF AMA BİRDE BENDEN ÖLÇÜLÜ OLSUN::

MALZEMELER:
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ (pirinçler parlak olsun diye)
2 su bardağı pirinç(baldo)
1 kahve fincanı arpa şehriye
1,5 çay kaşığı tuz(ben 2 çay kaşığı tuz kullanıyorum.tam tadında oluyor.)
3 su bardağı su (evde et suyu varsa 1 su bardağı et suyu,2 su bardağı su koyarak yapabilirsiniz)

YAPILIŞI:Pirinçleri yıkayın.Süzgeçte süzülsün.pilav için özellikle teflon tencere kullanıyorum.çünkü hiç dibi tutmuyor::))tencereye margarin ve sıvı yağ koyun.yağ eriyince arpa şehriyeleri kavurun.süzülmüş pirinçleri ekleyin.bir kez karıştırıp suyu ve tuzunu ekleyin.(pirinci kavurmayın proteini yok olur).kaynayana kadar orta ateşte olsun.kaynayınca ocağı hemen kısın.su kaybı olmasın diye.(ben, vaktim varsa ve pilavın hemen pişmesi gerekmiyorsa suyu ekledikten sonra hemen ocağın altını kısıyorum.yani kaynamasını beklemiyorum.hem ağır ağır pişiyor.hem de pilavın başında kaynamasını beklememiş oluyorum.)Pilav suyunu tamamen çekince ocağı kapatın.havlu kağıt koyup kapağını kapatarak 15 dk.demlendirin.afiyet olsun…

NOT:PİRİNÇLERİ SADECE YIKIYORUM.SICAK SUDA BEKLETİLEN veya TUZLU SUDA BEKLETİLEN PİRİNCTE BESİN KAYBI OLUYOR.

NOT:AŞAĞIDAKİ ÖLÇÜLER SADECE YIKANMIŞ PİRİNÇLE YAPILAN PİLAVIN ÖLÇÜLERİDİR.SUDA BEKLETİLDİĞİNDE DAHA AZ SU KOYMAK GEREKİYOR.
1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su konulur.
2 su bardağı pirinç için 3 su bardağı su konulur.
3 su bardağı pirinç için 4,5 su bardağı su konulur.
4 su bardağı pirinci ise daha denemedim denersem yazarım artık….