ÇİFTLİK KEBABI


ÇİFTLİK KEBABI,ÇOOK BEĞENİLEN BİR TARİFİM…TARİFİ ÇOK İSTENİR.ADI KEBAP AMA HAFİF BİR YEMEK.VERDİĞİM ÖLÇÜLERİ AYNEN UYGULAYABİLİRSİNİZ.AKŞAM YEMEĞİ İÇİN MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
3 çorba kaşığı margarin(tereyağıda olur)
2 adet soğan
2 adet domates(küp doğranacak)
2 su bardağı sıcak su
1 adet patates(küp ve küçük doğranacak)
2 adet havuç(küp ve küçük doğranacak)
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pulbiber,kekik

YAPILIŞI:Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın.tencereye koyun.üzerine margarini,salçayı,ince doğranmış soğanı,kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ekleyin.kısık ateşte pişirin.etler ve domatesler suyunu bırakacağı için suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.yaklaşık yarım saat sürer.doğranmış havuçları,patatesleri ve bezelyeyi ekleyin.2 su bardağı sıcak suyu,tuzu ve baharatları ekleyin.bir kez karıştırın.tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.çok az su kalabilir.afiyet olsun.

TOST MAKİNESİNDE TAVUK IZGARA


KEBAP,DÜRÜM YEMEK İÇİN LOKANTAYA GİTMEYE GEREK YOK.PRATİK TARİFİMLE TOST MAKİNESİNDE TAVUK IZGARA YAPIN,BİRDE SERVİS TABAĞINDA PİDE,SOĞAN,BİBER DOMATESLE SÜSLEYİN.LOKANTADA HİSSETTİRİN AİLENİZİ:))
MALZEMELER:
yarım kilo tavuk göğsü(kemiksiz)
1 çay bardağı sıvı yağ
1-1,5 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
1-2 çay kaşığı kekik

YAPILIŞI:tavuk göğsünü(kemiksiz) büyük parçalar şeklinde kesin.(fotodaki gibi ) .Çok kalın olmasın.(tost makinesinde çabuk pişebilsin diye)Bir kapta tavuk göğüslerini,sıvı yağ, pul biber ,kekik ,tuz ile karıştırıp yarım saat dolapta bekletin.bekletilmiş olan tavuk göğüslerini tost makinesinde iki tarafıda kızarana kadar pişirin.(tost makinesini yağlamaya gerek yok).piştikten sonra ister her tabağa birer parça koyun.isterseniz resimdeki gibi dürüm yapabilmek için pişmiş göğüsleri ince dilimler halinde kesin.lavaş ekmek veya pide üstünde tabağa yerleştirin.yanına soğan, yeşillik ,turşu, domates vs.ile servis edin.afiyet olsun…
MEHMET HOCAMA TARİF İÇİN ÇOOK TEŞEKKÜRLER!

PİLAVLI LAHANA KAPAMA


LAHANA SARMASI LEZZETİNDE VE SARMADAN DAHA PRATİK BİR TARİF OLAN PİLAVLI LAHANA KAPAMAYI MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:(6-8 KİŞİLİK)
8-10 adet büyük lahana yaprağı

İÇİNDEKİ PİLAVI İÇİN:
300 g az yağlı kıyma
2 su bardağı pirinç (YARIM SAAT KADAR SUDA ISLATIRSANIZ İYİ OLUR)
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça(biber ve domates karışık)
1 çay kaşığı karabiber
1-2 çay kaşığı pul biber (acı sevenler daha çok kullanabilir)
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım demet maydanoz
1 su bardağı ceviz içi (dövmeden 3-4 parçaya ayrılmış iri olmalı)

SOSU İÇİN:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
1-1,5 su bardağı su

YAPILIŞI:
İlk önce lahananın büyük yapraklarından parçalamadan bütün halde 8- 10 yaprak haşlayın.(bu lahananızın ve kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre değişebilir)haşlanan lahanaları sudan alın ve ortasındaki kalın damar kısmını kesin.
Kıymayı geniş bir tavada sıvıyağ ekleyerek (1 çay bardağından 3 yemek kaşığı az sıvı yağ kullanın).Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.2 yemek kaşığı salçayı ve baharatları ekleyin.Daha sonra pirinçleri ekleyin.Yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı su ekleyip tuzunu da ayarladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyu azalana kadar pişirin.pirinçler hemen hemen pişmiş olmalı.pilavın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ve cevizleri ekleyip karıştırın.

Haşlanan lahana yapraklarını kullanacağınız tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde her yerini kaplayın.Pilavınızı lahanaların üzerine döküp düzleyin ve kenardan sarkan lahana yaprakları ile pilavın üzerini kapatın.açık yer kalmayacak şekilde kapatın.açık yer kalırsa haşlanan lahana yapraklarını kullanarak üzerini kapatın.

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ yarım kaşık biber veya domates salçası ve 1-1,5 su bardağı su ile hazırladığınız sosu lahananın üzerine dökün.üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat 200 derecede pişirin.dilimleyerek servis edin.afiyet olsun…
minegül tarif için çokk teşekkürler!

KIYMALI BAMYA YEMEĞİ

kıymalı bamya 011k
KIYMALI BAMYA YEMEĞİ,EKMEĞİ BOLCA YEDİREN YEMEKLERDEN BİRİ.BEN BAMYAYI ETLİ YADA ETSİZ HER ŞEKİLDE SEVİYORUM.TARİF ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM BİR TARİF.ÇOOK LEZZETLİ.YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN YAYINLAYAYIM.BAMYA YEMEĞİNİ ETSİZ SEVENLERDENİZ TARİFİM İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.

MALZEMELER:
250 g kıyma
500 g bamya(sapları koni şeklinde kesilecek)
1-2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık)
2 adet domates(küp şeklinde doğranacak)
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pulbiber,karabiber
1-2 su bardağı su

YAPILIŞI:Karnıyarık tenceresi veya pilav tenceresi kullanıyorum.tencereye 4 yemek kaşığı yağı koyun.kıymayı kavurun.suyunu salıp çekene kadar kavurun.kıyılmış soğanları ekleyin.karıştırın.salçasını ekleyin.üzerine temizlenmiş bamyaları yayın.bamyayı koyduktan sonra kesinlikle karıştırmayın.bamyaların üzerini kaplayacak şekilde doğranan domatesleri ve sarımsakları ekleyin.limon suyu, tuz ve baharatlarını ekleyin.bamyanın miktarına göre 1 yada 2 su bardağı her zaman yeterli oluyor.tenceredeki malzemeyi kesinlikle karıştırmayın.kısık ateşte pişirin.afiyet olsun…

NOT:FOTOĞRAFTAKİ BAMYA YEMEĞİNİ BUZLUKTAN ÇIKARDIĞIM BAMYA İLE YAPTIM.KIŞ HAZIRLIĞI İÇİN MEVSİMİNDE BAMYALARIN BAŞ KISMINI KONİ ŞEKLİNDE SOYUP POŞETLEYİN BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN KULLANABİLİRSİNİZ.BUZLUK KOKUSU KESİNLİKLE OLMUYOR.

KAYSERİ MANTISI


ANNEM KAYSERİLİ OLDUĞU İÇİN MANTIYI ÇOK YAPARIZ.MANTIYI HERKES SEVER AMA YAPILIŞI ZOR OLDUĞU İÇİN HER ZAMAN YAPILMAZ.ANNEANNEM VE ANNEM MANTI YAPARKEN GÖZ KARARI HAMUR YAPARLAR.BEN ÖLÇÜSÜZ YAPAMADIĞIM İÇİN ÖLÇEREK HAMUR YAPTIK.O GÜNDEN BERİ MANTIYI VAKİT BULDUKÇA YAPARIM.ÖLÇÜLERİDE TARİFİMDE AYNEN VERDİM.MUTLAKA DENEYİN.VERDİĞİM ÖLÇÜ İLE 6 TABAKLIK MANTI ÇIKIYOR.BUZLUĞA ATMAK İSTİYORSANIZ VERDİĞİM ÖLÇÜLERİN 2 KATI KADAR HAMUR YAPIN.

MALZEMELER:
4,5 su bardağı un
1 su bardağı su + 1 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta

KIYMALI HARCI İÇİN:
400 gr. kıyma
1 orta boy soğan
yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
Soğanı robotta çekin.suyunu sıkın.sulu olmasın.kıyma,soğan,maydanoz,tuz ve baharatları karıştırın.harcı çiğ olacak.
SOS İÇİN:
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
YAPILIŞI:4,5(dört buçuk) su bardağı unu yoğurma kabına eleyin.suyu ekleyin.su miktarı yeterlidir.çünkü mantı hamuru sert olması gerekir.yumurtayı ve tuzu ekleyin ve yoğurun.(biz hamuru poşete koyup bağlarız.hamuru iyice yoğururuz.sert olduğu için güç gerektiriyor.yoğurmakta güçlük çekerseniz su ekleyebilirsiniz ama çok az).hamuru bezelere ayırın.ben 4 bezeye ayırdım.hamurların üzerine nemli bez örtün.bir bezeyi alıp hamur tahtasında tahtaya un serpip hamuru oklavayla açın.hamur yufka kadar ince olmasın.her bezeden servis tabağından biraz büyük hamur açtım.tek başına kapattığım için hamurlar kurumasın diye bezeleri küçük yaptım.hamuru şeritler halinde kesin.şeritleride küçük küçük kareler şeklinde kesin.her bir kare hamura çok az kıymalı harçtan koyup hamurun iki ucunu sıkıp birbirine yapıştırın.tepsiye koyun.arada üzerine hafif un serpin, birbirine yapışmasın.bu şekilde bütün bezeleri açıp,kesip, et koyup kapatın.mantılara un serpmeyi unutmayın.
tencereye 6-7 su bardağı su koyun.5 su bardağı mantı için bu miktar su yeterlidir.(mantıyı sulu yaparız.)tencerede kaynayan suya 2 çay kaşığı tuz atın.mantılarıda atın.mantılar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.emin olmak için hamurun pişip pişmediğine bakabilirsiniz.bu arada tavada sosu haırlayın.yağda salçayı kavurun.mantının suyundan bir kepçe su alıp ekleyin.sos pişince mantının içine ekleyin.ocağı kapatın.sarımsaklı yoğurt ile servis edin.ÇOOOK LEZZETLİ OLUYOR.ilk defa hamur işi yapacak olanlar bile yapsın diye ayrıntılı anlattım.umarım beğenirsiniz. afiyet olsun…

NOT:MANTININ FARKLI BİR SERVİSİ: MANTIYI MAKARNA GİBİ HAŞLAYIP SUYUNU SÜZÜN.SOSUNU AYNI ŞEKİLDE HAZIRLAYIN.SERVİS TABAĞINDA MANTILARIN ÜZERİNE 1-2 YEMEK KAŞIĞI SARIMSAKLI YOĞURT KONUR.YOĞURDUN ÜZERİNEDE SOS GEZDİRİLİR.

FIRINDA TÜRLÜ


BU YEMEĞİ HER ZAMAN EŞİM YAPAR.BEĞENEREK YERİZ.EVDE O AN NE VARSA KULLANIR.TABİ ANA MALZEME PATLICAN.SİZDE İSTEDİĞİNİZ MALZEMELERİ EKLEYEBİLİRSİNİZ.

MALZEMELER:FIRIN TEPSİSİNE GÖRE:
3 adet patlıcan
4 adet orta boy patates
2 adet domates
yarım kilo kuşbaşı et
3 adet sivri biber
3 adet sarımsak
1,5 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
50 gr margarin veya 1 kahve fincanı sıvı yağ

YAPILIŞI:Patlıcanları,patatesleri ve domatesleri küp küp doğrayın.biberleride doğrayın.(varsa yeşil fasulye,kabak ta konulabilir.)bir kapta patlıcanları,patatesleri,domatesleri,biberleri karıştırın.kuşbaşı eti ve dövülmüş sarımsakları ekleyin.tuz ve baharatları ekleyin.margarin kullanmam diyorsanız sıvı yağı bu aşamada ekleyip karıştırın.tepsiye döküp yayın.2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp yemeğin üzerine dökün.sıvı yağ kullanmadıysanız margarini ince şeritler halinde kesip yemeğin üzerine aralıklı olarak serpin.200 derece fırında pişirin.yaklaşık 1 saatte pişer ama fırından fırına değiştiği için tadına bakarak piştiğini anlayabilirsiniz.afiyet olsun…

FIRINDA KÖFTE


KÖFTE,EN SEVDİĞİM YEMEK..FIRINDA KÖFTE DE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR.YANINA DA MUTLAKA ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI YAPIN.PİRİNÇ PİLAVINIZIN PARLAK GÖZÜKMESİ İÇİN AZ DA OLSA SIVI YAĞ KULLANIN.MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
300 gr kıyma (12 köfte çıkar)
1 adet soğan (rendeleyin ve mutlaka suyunu sıkın)
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 çay bardağı kurutulmuş ekmek içi veya galeta unu
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber,kimyon

KÖFTELERİN YANINDA GARNİTÜR:
3-4 adet patates(kızartmalık şekilde doğranacak)
2-3 domates(dilimlenecek)
3 adet yeşil biber

SOSU İÇİN:
1 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:Soğan ve sarımsağı robotta çekin veya rendeleyin.soğanın suyunu mutlaka sıkın.( sulu kalırsa köfteler yumuşak olur)
soğan ve sarımsakların üzerine ekmek içlerini ekleyin.karıştırın.kıymayı ekleyin.tuz,baharatlar ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.yoğurma işlemini robotunuzda da yapabilirsiniz.robotta güzel yoğuruluyor.
köfte için yuvarlak şekil verin.fırının küçük tepsisine dilimlenmiş patatesleri koyun.köfteleri üzerine dizin.boş kalan yerlere domates dilimlerini ve biberleri yerleştirin.su,salça ve yağdan oluşan sosu köfteye değmeyecek şekilde dökün.200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…