UN KURABİYESİ (pastane un kurabiyesi)

IMG_5387k

EVİMİZDE YAPTIĞIMIZ UN KURABİYESİ, PASTANELERDEKİ GİBİ AĞIZDA DAĞILSIN VE ÇOOOK LEZZETLİ OLSUN DERSENİZ BU TARİFİ MUTLAKA DENEYİN.EVDE YAPTIĞIMIZ KURABİYELERİ MARGARİN VE TEREYAĞ İLE YAPIYORUZ.KULLANDIĞIMIZ BU YAĞLARDA SU BULUNUYOR.PASTANELERDE İSE SUSUZ YAĞ KULLANIYORLAR.BU NEDENLE SU OLMAYAN YAĞLA YAPILAN KURABİYELERDE AĞIZDA DAĞILIYOR.BU TARİFTE BENDE SUSUZ YAĞ YAPTIM.AYRINTILARIDA ANLATTIM.ÇOOOK KOLAY.İLK YAPTIĞIM SUSUZ YAĞLA DA UN KURABİYESİNİ YAPTIM.ARTIK BUNDAN SONRA KURABİYELERİ BÖYLE YAPARIM.AĞIZDA DAĞILMASI VE LEZZETLİ OLMASI EN İYİ PASTANELERDEKİ GİBİ..MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
250 gr margarin veya tereyağdan yapılan SUSUZ YAĞ(tarifi aşağıda)
1 çay bardağı Ayçiçek veya mısır özü sıvı yağ
yarım su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilin
4,5 -5 su bardağı un (4,5 su bardağı kullandım)

YAPILIŞI:Önce susuz yağı hazırlayın.susuz yağı kurabiyeye başlamadan 3-4 saat önce hazırlayın.250 gr margarini(1 paket) tavaya koyun.ocağı kısın.(yağın yanmaması için kısıyoruz.)margarinin yarısından fazlası eriyince ocağı kapatın.kendi kendine erisin.(yine yağ yanmasın diye böyle yapıyoruz).SOĞUSUN.soğuyunca tavayla beraber buzdolabının alt kısmına koyun.margarinin donması gerekli.1-2 saat sonra tamamen donmuşsa buzdolabından çıkarın.tavadaki donmuş margarinin altı su olur.tavayı eğerek yada bir yerden delerek alttaki suyu dökün.süzün.hiç su kalmasın.SUSUZ YAĞ YAPMIŞ OLDUK:)
ARTIK KURABİYEMİZİ YAPABİLİRİZ.Yoğurma kabında susuz yağı ve sıvı yağı elinizle yoğurun. (donmuş olduğu için sert olur ama yoğurdukça yumuşar.)isterseniz yoğurma işlemlerinin tamamını robotlada yapabilirsiniz.yağın üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırın.mısır nişastası ve vanilini de ekleyin.unun ölçüsünü tam verdim ama yine de azar azar eleyerek ekleyin.(susuz yağ ,markadan markaya suyu farklı ölçüde çıkarsa yağ miktarı değişebilir.bu nedenle unu azar azar yoğurarak ekleyin)
Ele yapışmayan bir hamur olacak.hamurdan ceviz büyüklüğünde paröalar koparıp yuvarlayın.yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.isterseniz benim gibi üzerine çatalla bastırıp iz bırakabilirsiniz.fırını 170-180 derecede 7-8 dk. ısıtın.sonra tepsiyi koyun.(1 tepsi koyun).FIRINA KOYDUKTAN SONRA SÜRE TUTUN.TAM 15.DK DA PİŞİYOR.kurabiyelerin beyaz olması gerekiyor.kızarmasın.
PÜF NOKTA::eğer hamurunuz toparlanmazsa veya şekil verirken hamurunuz dağılıyorsa elinizi hafif yağlayıp kolaylıkla yuvarlayabilirsiniz.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

22 thoughts on “UN KURABİYESİ (pastane un kurabiyesi)”

  1. merhaba pinar hanim tarifinizi denedim gectigimiz gunlerde ve harika oldu. Eşim” bugüne kadar yediğim en güzel aşureydi”i dedii :) tariflerinizi çok beyeniyorum ellrinize sağlık.simdi un kurabiyesi ni yapiyorum.iyi ki varsiniz :)))

    1. teşekkürler hülya hanım.aşureyi beğenmenize çok sevindm.unkurabiyesinin de sonucunu bekliyorum.püf noktalara ölçülere aynen uyun.kolay gelsin.sevgilerrrrr

    1. Zeynep hanım vita yağı olur.ben bulamayanlar için evde susuz yağ yapmayı denedim.hiç farkı yok.kıyır kıyır bir kurabiye oluyor.

  2. merhaba pinar hanim kurbiye tarifinizi 2 hafta once denedim fakat yorum icin zamanim olmadi.size tesekkür etmek istedim..ağızda dağılan çok lezzetli bir kurbiye oldu.o kadar begendiler ki saklama kabına koyduğum artan kurabiyeleri bile arkadaşım aldı. tek kelimeyle bütün tarifleriniz harika..sitenizi tesadüfen görmüştüm iyi ki sizin gibi biriyle karşılaşmişım.ayrica tüm yorumlarima cevap verdiginiz icin de çok teşekkürler ;)

    1. merhaba hülya hanım.her yoruma cevap veririm yeterki siz yazın.tarifle ilgili yorumları okumak çok güzel.beğenmenize çok sevindim.dediğim gibi ağızda dağılan kurabiye olması en güzeli.her zaman beklerim.sevgilerle

  3. pınarcım bu tarifini çok merak ettim.şimdi yapıyorum malzemeleri hazırladım.eminim diğer tariflerin gibi bu da güzel olacaktır.ellerine sağlık canım arkadaşım.

    1. teşekkürler canım benim.eminim senin ellerin değdiği için çoook güzel olacaklardır.kolay gelsin canımmmmm

  4. Pinar hanim tariflerinizi begenerelkyapiyorum hepsi birbirinden guzel fakat kurabiyem piserken yayildi neden acaba?

    1. teşekkürler eda hanım.büyük ihtimallle iyi yoğurmamışsınızdır.kurabiye hamuru iyi yoğrulmazsa içindeki tereyağı erimediği için yayılır.

  5. Selam kac kere yaptım oldu ama dun yaptım ağızda dagilmadi bisküvi gibi oldu neden acaba ayrica margarini buzluga koyarsam orda da su ayrisir mi

    1. Fatma hanım belki bu kez iyi yoğuramamışsınızdır.kurabiye hamuru iyi yoğrulduğunda içindeki yağ ortaya çıkmaz.bu yağ nedeniyle ağızda dağılmamıştır.sebep iyi yoğrulmamıştır.buzluğada koyabilirsiniz ama çabuk soğuması için…10 dk bekletip çkarın.hala soğumamışsa alt kısma koyun.ayrışan su donmasın diye buzlukta fazla bekletmeyin.

  6. pınar hanm tarifleriniz gerçekten çok güzel oluyor çok teşekkürler bu siteyi çok seviyorum bi yemek merak ettiğimde önce sitenizden araştırıyorum şimdiye kadar denediğim tariflerinizde hiç biri kötü sonuçlanmadı çok teşekkürler

    1. yorum için teşekkürler tuğba hanım.tariflerimden memnun kalmanıza çok sevindim.emekler ve malzemeler boşa gitmesin diye tam ölçülü ve nasıl yaptıysam aynen yazıyorum.takibe devammmm.sevgilerle

  7. Merhaba pınar hanim tarifinizi uyguladim. Cok guzel oldu fakat biraz acimsi tat var. Biraz acemi oldugumda.Neyden kaynaklaniyo olabilir?. Teşekkürler :)

    1. esra hanım malzemeler bilinen malzemeler.acılık yapacak malzeme yok.karbonat olsaydı fazla mı kullandınız derdim.karbonatın fazlası acı tat yapardı.o da zaten yok.bende şaşırdım.

  8. yemek tarıflerı ıcın önceden site site dolaşırdım artık gerek kalmadı sizin sitenızi cok begendim tarıflerınız cok güzel tesekkür ederız :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir