Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

IMG_4977K

BU ŞEKİLDE SICAK SICAK KOYUP SIKICA KAPATIN.TERS ÇEVİRİN.KAVANOZU TAM DOLDURUN,TERS ÇEVİRDİĞİNİZDE BOŞLUK OLUYOR.BU FOTO DOMATES KONSERVESİNE AİT.NASIL ÇEVRİLDİĞİNİ GÖRMENİZ İÇİN KOYDUM.

BU ŞEKİLDE SICAK SICAK KOYUP SIKICA KAPATIN.TERS ÇEVİRİN.KAVANOZU TAM DOLDURUN,TERS ÇEVİRDİĞİNİZDE BOŞLUK OLUYOR.BU FOTO DOMATES KONSERVESİNE AİT.NASIL ÇEVRİLDİĞİNİ GÖRMENİZ İÇİN KOYDUM.

KÖZLENMİŞ BİBERLİ KAHVALTILIK SOSUNU BU TARİFLE HİÇ YEMEMİŞTİM.BU YAZ ANNEANNEMDE KAHVALTI YAPARKEN TADINA BAKTIM VE ÇOK BEĞENDİK.ACILI BİR TARİF VERDİM.ACILI YAPMAK İSTEMEZSENİZ SÜS BİBERİ KOYMAYIN.ÖLÇÜ OLARAK TAM ÖLÇÜLÜ VERDİM.PAZARDAN VEYA MARKETTEN VERDİĞİM KİLOGRAM ÖLÇÜSÜYLE ALIN.3 KİLO KAPYA BİBER,1,5 KİLO DOMATES OLARAK ALIN.SAYI OLARAK VERMEK İSTEMEDİM.ÇÜNKÜ SAYIYLA YAPANLARINKİ LEZZETLİ OLMAMIŞ.TARİFİN SAHİBİ YENGEM BU ÖLÇÜ ŞART DEDİ.GERÇEKTEN DE BENDE EVDE BİRAZ BİBER, DOMATES OLDUĞU HALDE TAM ÖLÇÜLÜ OLSUN DİYE PAZARDAN BU ÖLÇÜYLE ALDIM.GERÇEKTEN ÇOOK LEZZETLİ OLDU.HER ZAMANKİ GİBİ İLK DEFA MUTFAĞA GİRENLER BİLE YAPABİLİR.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(1 KİLOLUK VE YARIM KİLOLUK KAVANOZ ÇIKYOR)
3 kg kırmızı kapya biber
1,5 kg domates
1 avuç süs biberi(doğranmayacak)
5 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:çnce kırmızı biberleri közleyin.ama mutlaka kırmızı biberleri közlemeden önce çekirdeklerini çıkarın.(közlendikten sonra çekirdek ayıklamak çoook zor oluyor.)közlenen biberlerin kabuklarını soyup kare kare doğrayın.küçük olmasın.(parmakla tarif edeyim.)ilk parmak boğumuna kadar büyüklükte olsun)
domatesleri rendeleyin veya rondoda ,robotta çekin.sarımsaklarıda rendeleyin.büyük derin bir tencereye doğranmış köz biberleri koyun.üzerine robotta çekilen domatesleri ,sarımsakları ve süs biberlerini tüm tüm ekleyin.(süs biberlerinin sapı uzunsa kesin.eğer süs biberi uzunsa ikiye kesin).bir kez karıştırınki malzemeler karışsın.sıvı yağ ,sirke ve tuzuda ekleyin.karıştırın.
şimdi tencereyi ocağa koyun.ocağın orta gözünde orta ateşte pişirin.kaynayınca çok kaynamasına gerek yok.kaynadıktan sonra 10 dk. daha kaynatıp ocağı kapatın.hiç bekletmeden hazır olan kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde SICAK SICAK doldurun.hiç bekletmeden kapağını sıkıca kapatın.temiz bir bez üzerine terş çevirin.(kapak üstü çevrilecek).1 GÜN BOYUNCA KESİNLİKLE KAVANOZU DÜZ ÇEVİRMEYİN.1 GÜN BEKLESİN.BU SÜREDE KONSERVASYON OLUYOR.bu şekilde buzdolabına koymanıza gerek yok.yiyeceğiniz zaman kapağını açtığınız için bitirene kadar kavanozun buzdolabında saklanması gerekiyor.afiyet olsun.
NOT:KAPAKLARINIZ PASLI OLMASIN,YENİ KAPAK OLSUN.ÇÜNKÜ SICAK SICAK DOLDURUP TERS ÇEVİREREK KONSERVE YAPMIŞ OLUYORUZ.KAPAĞIN SAĞLAM VE YENİ OLMASI LAZIM.

NOT:TEMİZ BİR BEZ KOYUP ÜZERİNE ÇEVİRİN DEMEMİN SEBEBİ 1 GÜN BOYUNCA KAPAK ÜSTÜ DURAN KAVANOZLARDAN SAĞLAM OLMAYANLARDA SIZINTI OLURSA BEZ KİRLENİR VE BU SAYEDE SIZINTI YAPTIĞINI ANLAMIŞ OLURUZ.SIKICA KAPATIRSANIZ HİÇ BİRŞEY OLMAZ.BEN SÜREKLİ YAPIYORUM.

NOT:KIRMIZI BİBERLERİ BURALARDA TEPSİYLE FIRINA GÖNDERİYORUZ.KÖZLEYİP GÖNDERİYORLAR.AMA İMKANI OLMAYANLAR EVDEKİ TURBO- FANLI FIRINLARINDA ALT ÜST DÜĞMESİNİ ÇALIŞTIRARAK ÇOK RAHAT KÖZLEYEBİLİR YADA FIRININIZ YOKSA OCAĞIN ÜZERİNDE ÇEVİREREKTE KÖZLENİR.

27 Yorum “KÖZLENMİŞ BİBERLİ KAHVALTILIK SOS”

  • melek says:

    pınar hanımcım sizden kışlık melemenlik tarifi rica ediyorum

    • alyaberke says:

      melek hanım yaptığım kışlık domates sosunun tarifini uygulamanız yeterli.sadece biberi sevmenize göre bir benzeri de menemen şeklinde yapılıyor.ben size buradan anlatayım.bu ölçü az.ama 3-4 katını yapabilirsiniz.
      MALZEMELER:(2 ADET YARIM KİLOGRAMLIK KAVANOZ İÇİN)
      20 adet orta boy domates
      7-8 adet yeşil biber(sivri biber)(biberi az veya çok sevmenize göre sayı değişir.)
      5 çay kaşığı tuz
      10 yemek kaşığı sıvı yağ(ayçiçek yağı)

      YAPILIŞI:Tencereye sıvıyağı koyun. küçük küçük doğranan biberleri koyup yağda ara ara karıştırarak sarartın .hafif rengi değişsin.sonra robotta çektiğiniz kabuksuz domatesleri ve tuzunu ekleyin.orta büyüklükteki gözde orta ateşte kaynatın.İçinde tuz olduğu için sıçramalar olacaktır.dikkat edin.çok sıçrıyorsa ateşi kısabilirsiniz.Menemen kaynamaya başlayınca süre tutun.15 dk.daha kaynasın.15 dk. bitiminde ocağı kapatmadan,kaynamaya devam ederken tencereden kepçe ile kavanoza doldurun. kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde doldurun.doldururken kavanozun ağzına bulaşırsa silin.Doldurduğunuz gibi hiç bekletmeden ,temiz ve kuru kapağı sıkıca kapatın.BEKLETMEYİN.(kavanozları doldurup sonra kapatırım diye düşünmeyin.KAVANOZA KOYDUĞUNUZ GİBİ SIKICA KAPATIP SONRA DİĞER KAVANOZU DOLDURUN VE KAPATIN.)hemen tezgaha serili bir bez üzerine ters çevirin.tamamen soğuyana kadar yerinden kaldırmayın.kıpırdatmayın.24 saatte bekletilebilir.sonra güneş görmeyen bir yere düz koyun.açmadığınız sürece buzdolabına koymaya gerek yok.
      fakat kavanozu açıp kullandığınızda mutlaka buzdolabında 3-4 günde tüketin..afiyet olsun…

      KONSERVE YAPIMINDA ÖNEMLİ NOTLAR:
      * KAVANOZUNUZ HİÇ KULLANILMAMIŞ VE SAĞLAM OLSUN.EVDE VAR İSE AĞZINDA KIRIK,ÇATLAK OLMASIN.KAVANOZ KAPAĞI İSE MUTLAKA YENİ OLSUN.
      *KAVANOZ VE KAPAĞINI SICAK SUDA YIKAYIN.KURULAYIN.
      *KAVANOZA MENEMENİ KOYDUĞUMUZ GİBİ BEKLETMEDEN KAPAĞINI KAPATIP TERS ÇEVİREREK TEZGAHA KOYUN.BEZİN ÜSTÜNE KOYMAMIZIN SEBEBİ SIZINTI OLUP OLMADIĞINI GÖRMEK İÇİNDİR.TERS KOYMAMIZIN SEBEBİ İSE KAVANOZ KENDİ KENDİNİ VAKUMLASIN DİYEDİR.
      *BİR KAVANOZU DOLDURUP, KAPATIP, TERS ÇEVİRİP SONRA 2.KAVANOZU DOLDURUN.
      *24 SAAT BEKLETİP YERİNDEN KALDIRIN.DÜZ OLARAK GÜNEŞ GÖRMEYEN YERE KOYUN.

  • Gülay says:

    Merhaba
    Közlenmis biiber kahvaltilik sosta domateslerin kabugu soyulacak mi acaba?

  • sukran tamsü says:

    bu kışlık kahvaltılık sosu yarın yapacağım.acaba bu tarifi yanlız biber veya domates ilede yapabilirmiyiz.teşekkür ederiz

  • sevinç says:

    merhaba,
    sarımsağı anca yemeklerde pişmiş olmak koşuluyla yediğim için bu sosda yoğun sarımsak tadı oluyor mu? sayısını azaltırsam tadı kötü olur mu yada hiç koymasa:)

    • alyaberke says:

      sevinç hanım sarımsak lezzet katıyor.olmazsa tadı ketçap veya salça gibi olur diye düşünüyorum.tabi benim tahminim.yinede az da olsa koyun.zaten sarımsak pişiyor.

  • sevinç says:

    ozaman sarımsağı 2 diş koyarım bnde umarım güzel olur ilk defa yapıcam ilginiz için teşekkür ederim.

  • melek says:

    çoook teşekkür ederim pınar hanımcım :))

  • melek says:

    pınar hanımcım verdiğiniz tarifi kışın yapacağım zaman sadece ısıtıp yumurtamı kırıyoruz yoksa tekrar yağ soğan kavurupmu yapıyoruz

    • alyaberke says:

      melek hanım bu tarif kaseye koyup kahvaltıda hiçbir işlem yapılmadan yenebiliyor.pişirip kavanoza koyduğumuz için tekrar pişirmeye gerek olmuyor.dediğiniz şekilde hiç yemedim.bu şekilde lezzeti güzel.

  • meltem says:

    başka baharat koysak olur mu acaba nane kekik reyhan nasıl olur daha önce deneyen var mı

    • alyaberke says:

      meltem hanım hiç denemedim ama reyhanı baharat olarak severim yakışabilir.siz yinede tarifi aynen uygulayın bence

  • alev.. says:

    Pinar hanim iyi aksamlar.. ben antakyali komsumdan cok onceden icinde sadece koz biber yerine salalalik minik dilimlenmis ve havuc rendesi olan bir kahvaltilik yemistim.. geri kalan her malzeme ve yapim sekli ayniydi..Ama olcu olarak bilmiyorum ve salatalik ve havucudami koz biber gibi kavuruyordur sizce.antakya yoresine aitmis bu tarifte varsa ve paylasirsaniz cok cok memnun olurum.. iyiki varsiniz :)

    • alyaberke says:

      alev hanım içinde acı biber,havuç,salatalık,acur nane varmıydı.beyaz sirke de varsa bildiğim bir tarif.bende yazmak istiyorum bu tarifi.tarifide var ama beyaz sirkeyi herkes bulamaz diye yazmak istememiştim.çook lezzetlidir.burada turşu salatası deniyor.bildiğimiz turşu gibi.eğer dediğim tarif ise yorumunuzu bekliyorum

  • alev.. says:

    Birde taze nane demisti.bu tarifide umarim paylasirsiniz olculeriyle.. bekliyorum heyecanla :)

  • emel says:

    bu tarife ,biraz daha salatamsı olması için limon da eklenebilir mi acaba?

    • alyaberke says:

      yerken sıkmak isterseniz sıkabilirsiniz ama tarifte pişirirken olmaz.lezzeti değişir.

  • melek says:

    yaptım gerçekten çoook güzel oldu ellerinize sağlık

  • Birgül says:

    Közlenmiş kahvaltilik kırmızı biber sosunun içine sirke konulmasa olurmu? Eşim ve çocuklar sirke sevmiyor da.

    Yorumumuzu bekliyorum lütfen

  • asiye says:

    merhaba geçen yıl yaptım emeğinize sağlık yeniden yapacağım harikaydı

Yorum Yaz