GÜLLÜ YAŞ PASTA

kenarlarına sade krema şanti sürdüm.
kenarlarına sade krem şanti sürdüm.
pastanın üstten görüntüsü
pastanın üstten görüntüsü
önce üstünü süsleyin.sonra kenarlarını krema şantiyle sıvayarak kapatın.
önce üstünü süsleyin.sonra kenarlarını krema şantiyle sıvayarak kapatın.
kelepçesiyle beraber buzdolabına koyduğumuz pastayı çıkarın.kelepçesinide çıkarın.şekil aldığı için krema akmaz.süsleme yapmaya başlayın.
kelepçesiyle beraber buzdolabına koyduğumuz pastayı çıkarın.kelepçesinide çıkarın.şekil aldığı için krema akmaz.süsleme yapmaya başlayın.

BU PASTAYI ÖZEL MİSAFİRLERİM İÇİN YAPMIŞTIM.ÖZEL DİYORUM ÇÜNKÜ İLK DEFA EVİME OKUL MÜDÜRÜM VE ÖĞRETMEN ARKADAŞLARIM GELDİLER.12 YILLIK MESLEK HAYATIMDA BU KADAR CANDAN,BABACAN BİR MÜDÜR GÖREMEDİM.İNŞALLAH UZUN YILLAR BİRLİKTE ÇALIŞIRIZ.
PASTA İLE İLGİLİ AÇIKLAMA YAPAYIM.SİZİN İÇİN BU PASTANIN SON FOTOĞRAFI EKSİK:) TELAŞTAN PASTAYI DİLİMLEDİKTEN SONRA FOTOĞRAFINI ÇEKMEYİ UNUTMUŞUMMMMM:)ÇOK LEZZETLİ VE YUMUŞACIK BİR PASTAYDI.KREMASIDA GÖRÜNTÜSÜDE ÇOK GÜZELDİ.ÇOK BEĞENİLDİ.İLK DEFA PASTA YAPACAKSANIZ BENCE BU PASTAYLA BAŞLAYIN.KOLAY TARİFLERDEN:)
SÜSLEME YAPMAK İSTEMEZSENİZ SADECE ÜSTÜNÜ VE KENARLARINI KREM ŞANTİYLE SIVAYIN.KALIN TABAKA OLMASIN,KAPATSIN YETER.SİZDE MUTLAKA DENEYİN.
PANDİSPANYA İÇİN:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
4 fincan un(türk kahve fincanı.kek kıvamı olacak))
1 pk.kabartma tozu
1 pk.vanilin

KREMASI İÇİN:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 pk.vanilin

ÜSTÜ İÇİN:2 paket orman meyveli krem şanti
1 su bardağı süt(rengi daha pembe olsun derseniz sade süt yerine 1 kutu çilekli süt kullanabilirsiniz.kenarları için yetmezse 1 paket krem şanti kullanılabilir.

İÇİNE:MUZ,ÇİLEK,KİVİ GİBİ MEYVELER (Sadece muz ile de olabilir)
bu meyveleri küçük ve ince doğrayın.

YAPILIŞI:yumurtayı şekerle yaklaşık 5-8 dk. çırpın.krema gibi olana kadar çırpın.un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.karıştırın.margarinle yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökün.kalıp 26 cm lik küçük tepsi veya kelepçeli kalıp olacak.180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.özellikle ilk 20 dk.fırını açmayın söner.20.dk.dan sonra fırını açıp çatal batırarak pişip pişmediğine bakın.pişmişse pandispanyayı fırında bırakın.kapağı kapalı olsun.bu arada kremasını hazırlayın.krema malzemelerinin hepsini karıştırıp ocakta kaynayana kadar pişirin.kremanız soğumadan kekinizi ortadan ikiye kesin.düzgün bir şekil alabilmesi için pandispanyanın alt parçasını kelepçeli kalıbın içine koyun.(kalıbın alt kısmı olmasın.duvar gibi olsun diye kelepçe kısmını kullanıyoruz.)koyduğumuz alt pandispanyanın üzerine muz,çilek varsa diğer meyve dilimlerini yerleştirip kremanın yarısından fazlasını döküp yayın.(kelepçe olduğu için kremayı dökmek kolay oluyor taşma,akma olmuyor.) pandispanyanın diğer parçasını kremanın üstüne koyun.kalan kremayı pandispanın üstüne döküp sürün.sadece üstte olacak.pastayı buzdolabına koyun.en az 4 saat buzdolabında beklesin.
bu arada krem şantileri sütle çırpın.10 dk.buzluğa koyun .sakın çok katılaşmasın.pastayı buzdolabından çıkarın .krem şantiyi,krema sıkma torbasına VEYA krema enjektörüne koyup yıldız ucu takın.pastanızın üzerine hafif değdirerek krem şantiyi sıkın.sıktığınızda yıldız şekli ortaya çıkar.istediğiniz büyüklük olunca sıkmayı bırakırsınız.ben küçük yıldızlar yapmaya çalıştım.ilk birkaç yıldızda acemilik olabilir.sonra eliniz alışacak ve hızlanacaksınız.pastayı halka şeklinde en dıştan başlayarak yıldızla doldurun.çiçekleri ve yaprakları istediğiniz gibi koyun.ben ortaya koydum.(pastaya batırarak).artık pastamızı buzdolabına koyabiliriz.pastayı ertesi güne kadar bekletin.mutlaka 1 gün beklemeli.krem şanti bekledikçe sertleşir.pastanın içindeki krema daha kıvamlı olur.afiyet olsun…

NOT:HİÇ DENEMEMİŞ OLANLAR İÇİN SÜSLEMEYİ DAHA AYRINTILI ANLATAYIM.KREM ŞANTİYİ SIKARKEN ENJEKTÖRÜN UCUNU PASTAYA DEĞDİRİP SIKIN.25 VEYA 50 KURUŞLUK MADENİ PARA KADAR SIKTIĞINIZDA ŞEKİL OLUŞUR.SIKMAYI BIRAKIP ENJEKTÖRÜ PASTADAN UZAKLAŞTIRIN.YAN YANA YILDIZLARI YERLEŞTİRİN. KREM ŞANTİ DONDURUCUDA BEKLEDİĞİ İÇİN ÇOK KOLAY OLUYOR.ENJEKTÖRDEKİ KREM ŞANTİ BİTTİKÇE EKLEYİN.

ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE YEMEĞİ

DOMATES KONSER 078kk
BÖRÜLCEYLE ANTAKYA’DA TANIŞTIM.BURADA ÇOK SEVİLİYOR VE TÜKETİLİYOR.HERKES “LÜBYE” DİYOR.BENİM GİBİ ANTAKYALI OLMAYANLAR BÖRÜLCE DİYORUZ:)
BÖRÜLCE,TAZE FASULYE GİBİ PİŞİRİLİYOR.FAKAT ÖNEMLİ PÜF NOKTASI MUTLAKA ZEYTİNYAĞIYLA YAPILMASIYMIŞ.ÖZELLİKLE MUTLAKA ZEYTİNYAĞI KULLAN DEDİLER VE TARİF ETTİLER.LEZZETİ ZEYTİNYAĞIYLA OLUYORMUŞ.AYRICA SİZ SORMADAN SÖYLEYEYİM.BAHARAT BU YEMEKTE YOK.SEBEBİNİ BENDE BİLMİYORUM AMA İÇİNDE BAHARAT OLMAYIPTA BU KADAR LEZZETLİ BİR YEMEK YEMEMİŞTİM.ÇÜNKÜ BAHARATLI YEMEKLERİ ÇOK SEVERİM.EĞER SİZDE HİÇ YEMEDİYSENİZ TAM ÖLÇÜLÜ AYRINTILI BU TARİFİ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
700 gr taze börülce (1 kilodan az olması yeterli)
2 adet soğan
4-5 adet domates(kabuksuz ve küp doğranmış)
yarım su bardağı zeytinyağı
1,5-2 yemek kaşığı domates salçası
1,5-2 su bardağı su(domatesleriniz suluysa 1,5 su bardağı su kullanın)
2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Börülcelerin saplarını koparıp yıkayın.börülceyi küçük parçalar halinde kesin.börülce yemeğinde lezzet zeytinyağı ile oluyor.zeytinyağı olmazsa olmaz.tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğanları ekleyin.(ben hep rendelerim.soğan gözükmesin diye)yağda soğanı kavurun.doğranmış börülceleri ekleyip 10 dk.kadar karıştırarak kavurun.(bu işlemi börülceyi sarartmak yani rengini değiştirmek için yapıyoruz).10 dk.karıştırarak kavurmanız yeterli.üzerine kabuksuz ve küp doğranmış domateslerin tamamını ekleyin.domates salçası ve tuzu ekleyin.1 tur karıştırın.suyunuda ekleyip kısık ateşte pişirin.en az 50 dk.da pişer.börülcenin tazeliğine,cinsine göre pişme süresi uzayabilir.börülcenin yumuşaklığına bakarak pişip pişmediğini kontrol edin.suyu bol bir yemek olmuyor.(domates suyuyla piştiği için.) suyu fazla olsun derseniz domates sayısını arttırabilirsiniz.çok lezzetli oluyor.mutlaka deneyin.afiyet olsun…

KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ

DOMATES KONSER 104K

KAPATTIĞINIZ GİBİ TERS ÇEVİRİP BEZİN ÜSTÜNE KOYUN.BU ŞEKİLDE HİÇ KIPIRDAMADAN TAMAMEN SOĞUYANA KADAR KALSIN.
KAPATTIĞINIZ GİBİ TERS ÇEVİRİP BEZİN ÜSTÜNE KOYUN.BU ŞEKİLDE HİÇ KIPIRDAMADAN TAMAMEN SOĞUYANA KADAR KALSIN.

DONDURUCULARA KONAN DOMATESLERDEN DAHA LEZZETLİ OLAN BU TARİF,BİLDİĞİNİZ KONSERVE YAPIMINDAN FARKLI.KAVANOZLARLA TENCEREDE KAYNATILMIYOR.HERKESİN YAPABİLECEĞİ BİR KONSERVE.DONDURUCUDA YERİNİZ YOKSA DOMATESLERİ KONSERVE OLARAK YAPIP,DOLMA ,SARMA İÇİNDE,MAKARNALARIN SOSUNDA,KIZARTMALARIN SOSUNDA KULLANABİLİRSİNİZ.ÇOOOOK GÜZEL OLUYOR.YAPTIĞINIZDA PİŞMAN OLMAYACAKSINIZ.
ASLINDA DAHA ZAMANI GELMEDİ.DOMATESİ,SAMANDAĞDAN GETİRTTİK.ORADA ERKEN YETİŞİYOR.KİLOSU DA 1 TL.ÖNÜMÜZDEKİ AY DAHA PAHALI OLACAĞI İÇİN ŞİMDİDEN YAPMAYA KARAR VERDİM.
BU TARİFTE TAM 1 KG.LIK PAŞABAHÇE KAVANOZLARINDAN 1 KAVANOZ DOMATES SOSU ÇIKIYOR.DAHA FAZLA YAPMAK İSTEYENLER MALZEMEYİ 2 VEYA 3 KATI ARTTIRABİLİRSİNİZ.KALABALIK AİLEYSENİZ 1 KİLOLUK KAVANOZU 2-3 GÜNDE BİTİRİRİZ DİYORSANIZ YAPIP 1 KİLOLUK KAVANOZA KOYUN.BEN BİTİREMEDİĞİM İÇİN YARIM KİLOLUK KAVANOZLARI KULLANDIM.HADİ KOLAY GELSİN!!

MALZEMELER:(2 ADET YARIM KİLOGRAMLIK KAVANOZ İÇİN)
20 adet orta boy domates
5 çay kaşığı tuz
10 yemek kaşığı sıvı yağ(ayçiçek yağı)

YAPILIŞI:Domateslerin kabuklarını soyup iri parçalara bölüp rondoya veya robota koyun.tane kalmayacak şekilde püre yapın.derin bir tencereye rondodaki domates püresini dökün.tuz ve sıvı yağını ekleyin.orta büyüklükteki gözde orta ateşte kaynatın.kaynamaya başlayınca süre tutun.tam 35 dk.daha kaynatın.arada bir dibi tutmasın diye hafif karıştırın.(koyulaşma olacak fakat tamamen koyulaşmıyor).İçinde tuz olduğu için sıçramalar olacaktır.dikkat edin.çok sıçrıyorsa ateşi kısabilirsiniz.35 dk. bitiminde ocağı kapatmadan,kaynamaya devam ederken tencereden kepçe ile kavanoza doldurun.kavanozu tamamen doldurun.doldururken kavanozun ağzına bulaşırsa silin.Doldurduğunuz gibi hiç bekletmeden ,temiz ve kuru kapağı sıkıca kapatın.BEKLETMEYİN.(kavanozları doldurup sonra kapatırım diye düşünmeyin.KAVANOZA KOYDUĞUNUZ GİBİ SIKICA KAPATIP SONRA DİĞER KAVANOZU DOLDURUN VE KAPATIN.)hemen tezgaha serili bir bez üzerine ters çevirin.tamamen soğuyana kadar yerinden kaldırmayın.kıpırdatmayın.24 saatte bekletilebilir.sonra güneş görmeyen bir yere düz koyun.açmadığınız sürece buzdolabına koymaya gerek yok.
fakat kavanozu açıp kullandığınızda mutlaka buzdolabında 3-4 günde tüketin..afiyet olsun…

KONSERVE YAPIMINDA ÖNEMLİ NOTLAR:
* KAVANOZUNUZ HİÇ KULLANILMAMIŞ VE SAĞLAM OLSUN.EVDE VAR İSE AĞZINDA KIRIK,ÇATLAK OLMASIN.KAVANOZ KAPAĞI İSE MUTLAKA YENİ OLSUN.
*KAVANOZ VE KAPAĞINI SICAK SUDA YIKAYIN.KURULAYIN.
*KAVANOZA SOSU KOYDUĞUMUZ GİBİ BEKLETMEDEN KAPAĞINI KAPATIP TERS ÇEVİREREK TEZGAHA KOYUN.BEZİN ÜSTÜNE KOYMAMIZIN SEBEBİ SIZINTI OLUP OLMADIĞINI GÖRMEK İÇİNDİR.TERS KOYMAMIZIN SEBEBİ İSE KAVANOZ KENDİ KENDİNİ VAKUMLASIN DİYEDİR.
*BİR KAVANOZU DOLDURUP, KAPATIP, TERS ÇEVİRİP SONRA 2.KAVANOZU DOLDURUN.
*24 SAAT BEKLETİP YERİNDEN KALDIRIN.DÜZ OLARAK GÜNEŞ GÖRMEYEN YERE KOYUN.

KOLAY ETSİZ ÇİĞ KÖFTE(ROBOTTA)

sirk,halamlar 053KKK
URFADA 11 YIL KALDIK.AMA BU SÜREDE ÇİĞ KÖFTEYİ EVDE HİÇ DENEYEMEDİM.ÇİĞ ET NEDENİYLE TABİKİ.ÇİĞ KÖFTEYİ İYİ YOĞURAN USTALARIN ELLERİNDEN TATMAK EN GÜZELİ.BENDE URFADAN AYRILDIKTAN SONRA, ANTEP VE URFADA DA YAPILAN ETSİZ ÇİĞ KÖFTEYİ DENEMEYE KARAR VERDİM.HOŞUMA GİDEN BİR TARİF BULDUM.KEVSERİN MUTFAĞINDAN TARİFİ ALDIM. MALZEMELERİ BİLDİĞİM KADARIYLA BİRAZ AZALTTIM,BİRAZ ARTTIRDIM.TAM ÖLÇÜLÜ OLARAK YAZDIM.AYRICA 2-3 AYDIR YAŞADIĞIM KOL AĞRISI İYİLEŞMİŞKEN TEKRAR YORMAMAYA ÇALIŞTIM VE ROBOTTA YAPTIM.YOĞURMA SORUNU OLMADI:) ÇOOOK LEZZETLİ BİR KÖFTE OLDU.EŞİMDE ÇİĞ KÖFTE SEVEN BİRİ OLARAK BU KÖFTENİN LEZZETİNİ ÇOK BEĞENDİ.MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur(kısırlık bulgur)
2 yemek kaşığı kurutulmuş ekmek ici
1-1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salcası
1 yemek kaşığı domates salcası
1 adet orta boy soğan
4 dis sarımsak
yarım su bardağı çekilmiş ceviz (toz gibi olana kadar robotta çek)
yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz(dişe gelir şekilde dövün)
1-1,5 çay bardağı zeytinyagı
bir avuc kıyılmış maydanoz
4 tatlı kaşığı isot
1 yemek kaşığı nar ekşisi(damak tadına göre bu miktar koydum.arttırabilirsiniz.)
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Yapilisi:bulguru önce 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın.büyük hazneli robota koyun.rendelenmis soganı, sarımsağı, salçaları,toz halindeki cevizleri ekleyip robotu calıştırın.bulgur toplandıkça kuru bir görüntü olur.yarım su bardağı suyu azar azar robota ekleyin.çalıştırın.kıvamı yenebilecek kıvama gelmediyse robotu 3-5 dk.daha çalıştırın.kıvama geldiyse zeytinyağını,ince kıyılmış maydanozu ekleyip robotu tekrar çalıştırın.robottan bir yoğurma kabına aktarın.dişe gelir şekilde dövülmüş yarım su bardağı cevizi,baharatları ve nar ekşisini ekleyip elinizle baharat ve ceviz karışana kadar 2 dk.yoğurun.elinizle cevizden büyük parçalar koparıp elinizle sıkın.marul ve limon ile servis edin.afiyet olsun…
NOT:SICAK SU İLE YOĞURMAK İSTEMEZSENİZ 1 SU BARDAĞI DOMATES PÜRESİ İLE VEYA RENDESİYLE YOĞURUN.KURU KALIRSA YARIM SU BARDAĞI SICAK SU EKLEYEBİLİRSİNİZ.
NOT:CEVİZLER DİŞE GELİR ŞEKİLDE OLSUN AMA ÇOK İRİ TANELİ OLMASIN.
NOT:ACILIĞINI ARTTIRABİLİRSİNİZ.
NOT:ZEYTİNYAĞI ,BULGURUN CİNSİNE GÖRE 1 VEYA 1,5 ÇAY BARDAĞI OLABİLİR.KURU KALMASIN.