BÖĞÜRTLENLİ DONDURMA

SOYA SOSLU TVK,BĞRTLNLİ DNDRM,KHVLİ KEK 072k

süt karameli soğumaya bırakılıyor.
süt karameli soğumaya bırakılıyor.

BÖĞÜRTLENLİ DONDURMAYI ÇOK SEVDİĞİM İÇİN EVDE NASIL YAPABİLİRİM DİYE DÜŞÜNDÜM.BAHÇEMİZİN BÖĞÜRTLENLERİNDEN YAPTIĞIMIZ BÖĞÜRTLEN REÇELİ AKLIMA GELDİ.EKŞİ OLMASI NEDENİYLE ŞEKER ORANI DA İYİ OLDU.KISACA LEZZET OLARAK MUHTEŞEM OLDU. BİRER GÜN ARAYLA 3 ÇEŞİT YAPTIM.KAKAOLU,LİMONLU,BÖĞÜRTLENLİ.KÜLAHTA VEYA KUPLARDA SERVİS EDİN.MUTLAKA DENEYİN.

SÜT KARAMELİ İÇİN MALZEMELER:
1 litre pastörize inek sütü (belki doğal inek sütünde pişme süresi değişebilir)
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu

DONDURMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
200 ml.lik krema
yarım su bardağı süt
1 su bardağı suyu süzülmüş böğürtlen reçeli veya marmeladı (tamamen böğürtlen taneli olacak)

YAPILIŞI:Süt karameli için derin bir tencere kullanın.5 kiloluk tencere olabilir.Tencereyi suyla çalkalayın.suyu dökün.bu sayede süt kaynarken dibi tutmaz.tencereye 1 litre sütü ve şekeri koyup karıştırın.ocağa koyun.ocağa koyduğunuz gibi süre tutun.tam 50 dk.sonra ocaktan alacaksınız.
ocağa koyduğunuz şekerli sütü orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynayınca 2-3 dk.daha kaynamasını bekleyin. 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyin. karıştırın.kabartma tozunu attığınız gibi süt kabaracaktır.( derin tencere kullanmanızın sebebi buydu:))
mutlaka ara ara tencereyi karıştıracaksınız.özellikle sürenin bitimine 20 dk. kala ocağın başından ayrılmayın.sürekli karıştırın.yoksa dibi tutar.50 dk.süre dolduğunda ocağı kapatın.Dondurma yapımında kullanacağımız için soğuması gerekli.bir kaba koyup soğumasını bekleyin.
suyu süzülmüş böğürtlen reçelini veya marmeladını robotta veya blendırla çekin.yarım su bardağı sütü de ekleyerek tekrar çırpın.böğürtlenli süt gibi bir görüntü oluyor.
ayrı bir kapta kremayı 3-5 dk.kabarana kadar çırpın.çırpılan kremanın içine böğürtlenli sütü,soğuyan süt karamelini ekleyip birbirine iyice karışana kadar 3-4 dk.çırpın.kapaklı bir kaba döküp dondurucuya koyun.1 gece bekletin.afiyet olsun…

NOT:BÖĞÜRTLEN MEVSİMİNDEYKEN TAZE BÖĞÜRTLENLE YAPTIĞINIZDA BÖĞÜRTLENİ ROBOTTA ÇEKİN.1 SU BARDAĞI BÖĞÜRTLEN PÜRESİNİ DONDURMADA KULLANIN.TAZE BÖĞÜRTLEN PÜRESİ SULU OLDUĞU İÇİN SÜT KOYMAYA GEREK YOK.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

2 thoughts on “BÖĞÜRTLENLİ DONDURMA”

    1. Şenay hanım,çok lezzetli bir dondurma oluyor.mutlaka deneyin.böğürtlen reçeliniz yoksa vişne reçeli ile de yapabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir