Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

KAYTAZ BÖREĞİ 2 KÜNEFE 039k

bu şekilde tepsiye yerleştirin.

bu şekilde tepsiye yerleştirin.

rulo hamuru,sarmal şekilde sarın.en son uç kısmını hamurun altına sıkıştırın açılmasın.

rulo hamuru,sarmal şekilde sarın.en son uç kısmını hamurun altına sıkıştırın açılmasın.

rulo yaptıktan sonra elinize alıp hafif sallayın.

rulo yaptıktan sonra elinize alıp hafif sallayın.

yumurta büyüklüğündeki bezeyi elinizi tereyağ-zeytinyağı karışımına batırarak açın.

yumurta büyüklüğündeki bezeyi elinizi tereyağ-zeytinyağı karışımına batırarak açın.

rulo yapın.

rulo yapın.

ÇOOK LEZZETLİ OLAN BU TARİFİN HARCINDA MUHAMMARA KULLANDIM.MUHAMMARA,KAHVALTIDA EKMEĞE SÜRÜLEBİLEN BİR MEZE.İÇİNDE ÇEMEN TOZU VAR AMA ÇEMEN GİBİ KOKMUYOR.BU TARİF İÇİN MUHAMMARAYI MUTLAKA YAPIN.YAPTIĞINIZ MUHAMMARADAN 2-3 YEMEK KAŞIĞI KADAR BÖREK İÇİN KULLANIN.GERİ KALAN MUHAMMARAYI SAKLAMA KABINDA YA DA KAVANOZDA BUZDOLABINDA SAKLAYABİLİRSİNİZ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEMENİZ GEREKEN BİR TARİF.KOLAY GELSİN.
MUHAMMARAYI KAHVALTIDA VE MANGALDA MEZE TABAĞINDA BİR ÇEŞİT OLARAK YAPABİLİRSİNİZ.ALTTAKİ LİNKLERİ TIKLARSANIZ FOTOĞRAFLARINI GÖREBİLİRSİNİZ.
KAHVALTIDA:BURAYA TIKLAYIN

MUHAMMARA İÇİN MALZEMELER:
MALZEMELER:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım su bardağından 1 parmak eksik dövülmüş ceviz( iri olmasın)
yarım yemek kaşığı kurutulmuş bayat ekmek içi
2 diş dövülmüş sarımsak
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı nane
1 çay kaşığı çemen tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:Malzemelerin hepsini bir kapta iyice karıştırın.muhammaramız hazır.hazırladığımız bu muhammaranın sadece 3 yemek kaşığı kadarını börek için kullanacağız.geri kalanını kavanoza koyup buzdolabına koyun.
MUHAMMARALI PEYNİRLİ BÖREK İÇİN YAPTIĞIMIZ MUHAMMARADAN 2-3 YEMEK KAŞIĞI ALIN.ÇUKUR BİR KABA KOYUN.ÜZERİNE 2 KASE KADAR LOR PEYNİRİ (ÇÖKELEK) VE 3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI EKLEYİN.KARIŞTIRIN.BÖREĞİMİZİN HARCI HAZIR.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 tepsi çıkıyor)
2,5 su bardağı ılık su (hafif ılıtın)
6,5 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
200 gr tuzsuz tereyağı(aşağıdaki notta açıkladım)
yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su koyun.içine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.maya erisin.eriyince üzerine tuzu ekleyin.unu eleyerek azar azar ekleyin.tam ölçü verdim.hamurunuz hafif ele yapışan bir hamur olacak.hamurun çabuk mayalanması için püf nokta:fırını boşken 75-100 derecede hafif ılıtıp fırını kapatın.hamur olan kabı poşete koyup bağlayın.çalışmayan ılık fırının içine koyun.25-30 dk.bekletin.hamur iki katına çıkmışsa mayalanmıştır.
hamur mayalanmaya yakın tavaya tereyağını koyup eritin.kızdırmayın.ocaktan alıp büyük bir kaseye koyun.içinede yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin.karıştırın.(5 dk.bekledikten sonra kullanın.eliniz yanmasın)
bu arada mayalanan hamuru fırından çıkarın.elinize çok yapışıyorsa azıcık un serperek bir kez yoğurun.fazla un koymayın.elinize az yapışıyorsa un serpmeye gerek yok.elinizi yağlayıp hamuru bir kez yoğurmanız yeterli.
hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.bezeyi temiz tezgaha koyun.Kasedeki zeytinyağı-tereyağı karışımına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin.pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın.fotoğraftaki gibi bir kenarından başlayarak rulo yapın.yaptığınız ruloyu elinize alıp hafif sallayın.fotoğraftaki gibi ruloyu sarmal şekilde çevirerek sarın.en son ucunu hamurun alt kısmına sıkıştırın.(açılmasın diye).yağlı kağıt serili tepsiye yan yana dizin.tepsi tamamen dolunca 1,5 yemek kaşığı muhammaralı peynirli harcı üzerine koyun.tepeli gibi durur.(çok diye düşünmeyin).parmaklarınızla harcı bastırın.kenarlar siz bastırdıkça hafif yükselir. harç ortada kalsın.bu şekilde bütün hamurlara harcı koyun.kenarlarına fırça ile kasedeki zeytinyağı-tereyağı karışımını sürün.fırını çalıştırmadan 10 dk. fırında bekletin.(tepsi mayası için)170 derece fırına koyun.kenarları kızarana kadar pişirin.(üzerine yağ sürdüğümüz için çıtır bir görüntü olduysa kızarmış demektir.).afiyet olsun…

NOT:tereyağı olarak marketlerde satılan paket tereyağlarını kullanıyorum.mutfakta yeni olanlar için 200 gramı açıklayayım.paketlerin üzerinde 50 grlik çizgiler oluyor.paketin tamamı 250 gr olduğu için 200 gr kadarını kesip kullanın.

NOT:EĞER HAMUR MAYALAMAYA ZAMANINIZ OLMADIĞINDA YAPMAK İSTERSENİZ EKMEĞİNİ BEĞENDİĞİNİZ BİR FIRINDAN 4 ADET MAYALI EKMEKLİK HAMUR ALABİLİRSİNİZ.FIRININ KULLANDIĞI UNUN KALİTESİ, HAMURU ÖNEMLİ.EKMEĞİ LEZZETLİ VE ÇABUK SERTLEŞMİYORSA O FIRININ HAMURUDA KALİTELİDİR.ALABİLİRSİNİZ.ALDIĞINIZ HAMURLARI BİR KABA KOYUN.ELİNİZE YAPIŞACAĞI İÇİN ELİNİZİ YAĞLAYIP HAMURU YOĞURUN.ARTIK KULLANABİLİRSİNİZ.

Yorum Yaz