ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

zeytinyağlı pat 002zeytinyağlı pat 008
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ YİNE ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM BİR TARİF.ÇOOK LEZZETLİ VE ÇOK KOLAYY..EKMEĞİ BANA BANA YEDİREN BİR YEMEK ..HİÇ YAPMADIYSANIZ VE PATLICANI SEVİYORSANIZ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan (karnıyarıklık boyda patlıcan)
1 adet soğan
2 adet domates (küp doğranacak)
1 yemek kaşığı biber salçası-domates salçası karışık
3 diş sarımsak
bir avuç kıyılmış maydanoz yaprağı
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
1 su bardağı soğuk su (biraz suyu olsun derseniz 1,5 su bardağı koyun)

YAPILIŞI:Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.ortadan ikiye kesin.her bir parçayı kopmayacak şekilde 9 parçaya bölün.(resimdeki gibi olacak).çukur bir kapta tuzlu suyun içine koyun.acısı gitsin.(1-2 çay kaşığı tuz yeterli)15 dk.durduktan sonra sudan çıkarıp hafif sıkın.suyu kalmasın.
Tavaya yağ koyup arkalı önlü hafif kızartın.kopmamasına dikkat edin.çok kızarmasına gerek yok. kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa koyup bekletin.(yağ çekmiyor ama çekerse yağını emsin diye)
karnıyarık tenceresinde rendelenmiş soğanı 2 yemek kaşığı yağda kavurun.Salçayı ekleyip karıştırın.patlıcanları soğanların üzerine yerleştirin.kesinlikle patlıcanları karıştırmayın.üzerine doğranan maydanoz,sarımsak,küp doğranmış domatesleri ekleyin.1 su bardağı suyu ekleyin.tuz ve baharatları en son olarak serpin.kısık ateşte pişirin.domatesler piştiğinde pişmiş demektir.çünkü patlıcanları kızartıyoruz.onlar çabuk pişer.yanına da cacık çok yakışıyor. afiyet olsun..

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ” üzerine 14 yorum

  1. Iyi akşamlar pinar hanim ben bu tarifi mevsimin de yapmıştım
    cok güzel oldu.ben birsey merak ediyoru olan tariflernizi neden yeniden yayınlıyor sunuz?

    1. zerrin hanım bugünlerde bazı tariflerimi özellikle isteyenler oluyor.yerini tarif etsemde bulamayan oluyor.bende ana sayfada olsun diye çok istek alan tarifi tekrar yayınlamak zorunda kalıyorum.400 tarife tek tek bakma fırsatı olmayanlar özellikle soruyor.yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana:)

  2. Ben bu yemegi patlicanlari soganlari ve domatesleri halka halka dograyarak yapiyorum. Sizin tariften tek farki sogan kavrulmamis oluyor.. ust uste diziyorum bi sira sogan bi sira patlican bi sira domates bi sira biber… Suyunu verip pisiriyorum.. hakikaten cok lezzetli bir yemek..

  3. Bu yemeği ilk defa geçen gün 76 yaşındaki ananemde yedim ve burada görünce çok şaşırdım. İçini sarımsak doldurarak yapmıştı. Yemeğin adının silkme olduğunu ve vaktiyle babasının çok sevdiğini söylemişti.

  4. pınar hanım bu yemek muğlanın geleneksel yemeğidir adına yağlı patlıcan denir muğla deyimi ile (yağlı badılcan )

  5. denedim harika oldu bide içine kıyma koydum kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirdim aynı karnıyarık gibi cok lezzetli oldu. Sizin çoğu tariflerinizi denedim ve Yemek kitabıma ekledim. Güzel Tarifleriniz için teşekkürler

    1. hacer hanım küp denemedim ama şekil olarak bu şekilde olması daha doğru.küp yerine parmak şeklinde keserseniz belki daha iyi olur.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir