Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

Arşiv: Kasım, 2013

a>

RENK CÜMBÜŞÜ


KARIŞIK PİZZAYI ÇOK SEVDİĞİM İÇİN DIŞARIDA YİYECEKSEK BEN MUTLAKA PİZZA YERİM.KALABALIK OLDUĞUMUZDA MASRAFLI OLUYOR.EVDE YAPMAYI ÖĞRENDİM ÖĞRENELİ MALZEMELER EVDE VARSA MUTLAKA YAPARIM.ÇOK LEZZETLİ OLUYOR.MUTLAKA DENEYİN.
TARİFİM ÇOK BEĞENİLDİĞİ İÇİN TAKİPÇİLERİMDEN HACER HANIMIN İSTEĞİ ÜZERİNE ANA SAYFADA GÜNCELLİYORUM.YORUMLARI DA MUTLAKA OKUMALISINIZ:)

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 TEPSİ PİZZA ÇIKIYOR)
yarım çay bardağı ılık süt (ocakta hafif ılıtın)
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un

YAPILIŞI:yoğurma kabına unu koyun.ılık suyu,şekeri,sütü,yaş mayayı,tuzu,zeytinyağını koyun.hamuru yoğurun.üzerini kapatıp 15-20 dk.dinlendirin.

PİZZA SOSU İÇİN MALZEMELER:(BU SOS 2 TEPSİ PİZZA İÇİN.)
1 adet soğan(rendelenecek)
2 diş sarımsak(rendelenecek)
1 adet kuru defne yaprağı
1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz sapı(çok küçük doğrayın.)
3 adet domates(rendelenecek)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
SOSUN YAPILIŞI:Tavaya zeytinyağı,sarımsak,soğan,maydanoz saplarını,şekeri koyup soteleyin.kuru defne yaprağını ufalayın.domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.ocağı kapatın.

PİZZANIN HAZIRLANIŞI:yuvarlak büyük tepsiyi sıvı yağla yağlayın..elinizi sıvı yağla yağlayıp hamuru tepsiye bastırın.hamurun kenarları yüksek olsun.(resimdeki gibi).hamurunuz ince olmalıdır.nerdeyse tepsi görünecek kadar ince olsun.incecik hamur olmazsa ekmek gibi kalın bir tabanı olur.
Yaptığınız sosu kaşıkla hamura sürün.yüksek olan kenarlarına sosu değdirmeyin.sosun üzerine 2 su bardağı kaşar rendesini serpin.üzerine 10 dilim sucuk dizin.sucukların aralarına 2-3 adet sosisi yuvarlak dilimleyin.üzerine 5 adet doğranmış mantar serpin.1 adet doğranmış yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberi mantarların üzerine serpin.2 yemek kaşığı mısırı serpin.5-6 adet doğranmış siyah zeytini serpin.(siyah zeytin tuzlu ise 1 gece önce suda bekletin.pizza çok tuzlu olur.)
Malzemeler üst üste konunca tepeleme gibi durur.elinizle malzemelerin üstüne hafif bastırın.bastırdıkça kenarlar yükselsin. en son yüksek olan kenarlarına fırçayla zeytinyağı sürün.(kızarsın diye)..200 derece ısıtılmış fırına pizzayı koyun.30-35 dk.da pişer.kenarlarından ve altından piştiği belli olur.fırını açıp altının pişip pişmediğine bakın.altı pişmişse çok az kaşar serpip 2 dk.daha fırında tutup çıkarın.dilimleyip servis yapın.mutlaka deneyin.büyük boy pizza değerinde bir pizza yapacaksınız.afiyet olsun…

NOT:PİZZAYI FIRINDA ÇOK BEKLETMEYİN SERTLEŞİR.KAŞAR PEYNİR YERİNE MOZZARELLA PEYNİRİ DE KULLANABİLİRSİNİZ.
NOT:PİZZA MALZEMELERİ HER EVDE BULUNMAYABİLİR.KAŞAR PEYNİRİNİ MUTLAKA KULLANIN.ÜSTÜNDEKİ MALZEMELERDEN İSTEDİKLERİNİZİ DE KOYABİLİRSİNİZ.

AŞUR,ŞAM TATLISI 037K

AVOKADOYU ÇEKİRDEĞİNDEN AYIRIYORUZ.

AVOKADOYU ÇEKİRDEĞİNDEN AYIRIYORUZ.

AVOKADONUN SOYULMUŞ HALİ.

AVOKADONUN SOYULMUŞ HALİ.

AŞUR,ŞAM TATLISI 031K
avokado evlerimizde yenen bir meyve değil.avokadoyla tanışmamız avokado üretimi ve satışı yapılan bir firmada çalışan Özdilek abim sayesinde oldu.yaklaşık 15 sene önce..avokadonun nasıl yeneceğini bilmiyorduk.size anlattığım tarifle yendiğini öğrendik.biz çok beğendik.meze gibi bir görüntüsü ve tadı oluyor.kaşık kaşık yenebilen bir meyve.hiç denemediyseniz aşağıda yazdığım faydaları için bile alıp mutlaka deneyin.faydalarını anlatayım.
avokado, besin değeri oldukça yüksek bir meyve. Kalorisi yüksek ve yağlı.internetten yaptğım araştırmaya göre bulunan yağ zararlı değil.tam tersine en faydalı yağlar olan omega 3, omega 6, linoleik asit ve oleik asitten oluştuğu için çoook faydalı..oleik asidin yapılan araştırmalar da yüksek tansiyon riskini azalttığı, kötü kolestrolü düşürerek kolestrolü engellediği, kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahip olduğu, diyabetli hastaların insülin ihtiyacını azalttığı belirlenmiş. ayrıca avokado diğer meyvelere göre yüksek potasyum ve C vitamini içerir.
Avokadoyu yemek için olgunlaşmasını beklemek gerekir.alırken yumuşak olmasına dikkat edin.eğer yumuşak değilse alın. evde birkaç gün dışarda bekletin.yumuşacık olacaktir.buzdolabına koymayın.tropik meyve olduğu içib soğuğu sevmez.
MALZEMELER:
1 adet avokado (iyice yumuşamış olsun)
yarım limonun suyu
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:Avokadoyu aldığınızda sert olur.marketten alırken yumuşamış avokado alın.eğer yumuşamamışsa evde birkaç gün bekletin.yumuşacık olacaktır.
avokadonun yeşil kabuğunu incecik soyun.avokado yağlı bir meyvedir.çukur bir kabın içine çekirdeklerinden sıyırarak koyun.(fotoğraftaki gibi).
avokadoyu püre yapar gibi ezin.tane,topak kalmasın.içine limon,ezilmiş sarımsak,tuz,pul biber ve yağı koyun.karıştırın.servis tabağına yayın.pul biber serperek servis edin.afiyet olsun.

zeytinyağlı pat 002zeytinyağlı pat 008
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ YİNE ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM BİR TARİF.ÇOOK LEZZETLİ VE ÇOK KOLAYY..EKMEĞİ BANA BANA YEDİREN BİR YEMEK ..HİÇ YAPMADIYSANIZ VE PATLICANI SEVİYORSANIZ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan (karnıyarıklık boyda patlıcan)
1 adet soğan
2 adet domates (küp doğranacak)
1 yemek kaşığı biber salçası-domates salçası karışık
3 diş sarımsak
bir avuç kıyılmış maydanoz yaprağı
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
1 su bardağı soğuk su (biraz suyu olsun derseniz 1,5 su bardağı koyun)

YAPILIŞI:Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.ortadan ikiye kesin.her bir parçayı kopmayacak şekilde 9 parçaya bölün.(resimdeki gibi olacak).çukur bir kapta tuzlu suyun içine koyun.acısı gitsin.(1-2 çay kaşığı tuz yeterli)15 dk.durduktan sonra sudan çıkarıp hafif sıkın.suyu kalmasın.
Tavaya yağ koyup arkalı önlü hafif kızartın.kopmamasına dikkat edin.çok kızarmasına gerek yok. kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa koyup bekletin.(yağ çekmiyor ama çekerse yağını emsin diye)
karnıyarık tenceresinde rendelenmiş soğanı 2 yemek kaşığı yağda kavurun.Salçayı ekleyip karıştırın.patlıcanları soğanların üzerine yerleştirin.kesinlikle patlıcanları karıştırmayın.üzerine doğranan maydanoz,sarımsak,küp doğranmış domatesleri ekleyin.1 su bardağı suyu ekleyin.tuz ve baharatları en son olarak serpin.kısık ateşte pişirin.domatesler piştiğinde pişmiş demektir.çünkü patlıcanları kızartıyoruz.onlar çabuk pişer.yanına da cacık çok yakışıyor. afiyet olsun..


KABUL GÜNLERİNDE SALATA OLARAK FARKLI VE ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF YAPMAK İSTERSENİZ “YOĞURTLU ISPANAK SALATASI” TARİFİMİ MUTLAKA DENEMELİSİNİZ.BEĞENEN HERKES İÇİNDE NELER OLDUĞUNU SORDU AMA ISPANAĞI HİÇ TAHMİN EDEMEDİLER:) MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
15-20 adet ıspanak yaprağı(sapsız sadece yaprak)
4 adet patates(haşlanacak)
yarım demet dereotu
3 diş sarımsak
1 kase süzme yoğurt
1 kase normal yoğurt(çok koyu olmasın diye süzme ile karıştırılacak)
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz(robotta çekin.iri olmasın ama dişe gelsin)

YAPILIŞI:Ispanakların yapraklarını tuzla iyice ovalayın.suyunu sıkın.ince ince doğrayın.haşlanmış patatesleri rendeleyin.yoğurtları karıştırıp içine patates,ıspanak,dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştırın.mayonez ve cevizi ekleyin.dereotunu ince ince kıyıp ekleyin.ıspanaklar tuzlu olduğu için tuz atmadım.tuzuna bakıp ekleyebilirsiniz.servis tabağına koyup pul biberi ve nane ile süsleyin.afiyet olsun.

dilek krbye,tırtıl krbye 031Kdilek krbye,tırtıl krbye 012K
VANİLYALI PUDİNGLİ KEK, YUMUŞAK VE ÇABUK BAYATLAMAYAN BİR KEK.VANİLYA AROMASI İLE ÇOK LEZZETLİ OLAN BU KEKİ MUTLAKA DENEYİN.KULLANDIĞINIZ PUDİNGİN MARKASINA GÖREDE LEZZET FARKEDER.BİLİNEN MARKALARDAN ALMANIZ GEREKİYOR.(MARKA ADI VERMEK İSTEMEDİM)

MALZEMELER:(puding toz halinde eklenecek)
1 paket vanilyalı puding (paketinde 750 ml süt kullanıldığı yazılan pudinglerden alın.miktarı daha fazla oluyor.)
3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:Önce kek kalıbınızı margarinle yağlayın.değmeyen yerlere fırça ile yayın.1 yemek kaşığı un serpip kalıbı sallayın.un, margarine yapışsın.yapışmayan unun fazlasını dökün.kalıbımız kek hamurundan önce hazır olmalı.
bir kapta yumurtalar ve şekeri iyice mikserle çırpın.şeker erisin.(erimezse kabarmaz).sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın.TOZ HALİNDE PUDİNGİ EKLEYİN.karıştırın.un,kabartma tozunu eleyerek ekleyin.topaklığını giderene kadar tahta kaşıkla karıştırın.hazır olan yağlanmış kalıba dökün.kalıbı tezgaha 3 kez vurun.180 derecede pişirin.süre olarak en az 45 dk.sürüyor.süre artabilir.çatalla kontrol ederek pişip pişmediğine bakın.çatal temizse fırını kapatın.5 dk.fırından çıkarmayın.fırından çıkınca tamamen soğuyana kadar kalıpta bekletin.hazır kek gibi kalıbı güzel olması için ve dağılmaması için böyle yapıyoruz.afiyet olsun…

NOT:VANİLYALI PUDİNG PAKETLERİNDE MARKADAN MARKAYA 500 ML VEYA 750 ML YAZIYOR.750 ML YAZANLARDA TOZ PUDİNGİN MİKTARI DAHA FAZLA OLDUĞU İÇİN BU PUDİNGLERİ KULLANIN.BU KEKTE SADECE 1 SU BARDAĞI SÜT KULLANILIYOR.

AŞUR,ŞAM TATLISI 028kAŞUR,ŞAM TATLISI 024k
ŞAM TATLISI ÇOK SEVİLEN TATLILARDAN BİRİDİR.ÖZELLİKLE ADANA VE ÇEVRESİNDE ESKİDEN SEYYAR SATICILAR MAHALLELERDE GEZEREK SATARMIŞ.ŞİMDİ PEK KALMADI.BU LEZZETLİ VE HAFİF TATLIYI GÖRÜMCEM SEMA YAPTI.BENDE YANINDA BARDAKLA ÖLÇTÜM.ÖLÇÜSÜZ OLMAZ:)
ŞAM TATLISININ ÜZERİNE BADEM DE KONUYOR.AMA VAKTİMİZ OLMADIĞI İÇİN KOYAMADIK.SÜREKLİ YAPTIĞIMIZ İÇİN SİZE TARİF EDEYİM.BADEMLERİ KAYNAR SUDA 5 DK.HAŞLAYIN.KABUKLARI HEMEN SOYULUR.SOYULMUŞ BADEMLERİ İSTEDİĞİNİZ ŞEKİLDE BORCAMA DÖKTÜĞÜNÜZ HAMURUN ÜZERİNE HAFİFÇE BASTIRARAK DİZİN.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik iri dövülmüş badem
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
şeker ve suyu tencerede kaynatın.kaynayınca 5 dk.daha kaynatıp ocaktan alın.

YAPILIŞI:Yumurta ve şekeri iyice çırpın.(şeker erimeli).sütü,sıvı yağı,irmiği ekleyip karıştırın.un,kabartma tozu ve vanilini elekten eleyerek koyun.karıştırıp bademleri ekleyin.son kez karıştırıp margarinle yağlanmış yuvarlak borcama dökün.170-180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.pişince fırından çıkarın.tamamen soğusun.soğurken şerbeti hazırlayın.kaynatın.soğuyan tatlıyı dilimleyin. tatlıya,sıcak sıcak şerbeti dökün.şerbetini çekip soğuyunca hindistan cevizini her dilime 1 çay kaşığı dolusu olacak şekilde serperek servis edin.afiyet olsun…

NOT:FIRINDA ÜSTÜNÜ KIZARANA KADAR BEKLETİN.BİZİM KULLANDIĞIMIZ FIRIN ANKASTRE FIRINDI.PEK KIZARMADI.BU KONUDA TURBO FIRINLAR DAHA İYİ.

AŞUR,ŞAM TATLISI 006KAŞUR,ŞAM TATLISI 012K

aşürü döverken çektim.hızlı hızlı kaşıkla veya tokmakla vurarak döğmeleri ezin.

ocaktan indirip yerde büyük tahta kaşıkla veya tokmakla iyice dövün.


AŞÜR ANTAKYA MUTFAĞININ MEŞHUR YEMEKLERİNDEN BİRİ.GÖRÜMCEM SEMA, AŞÜRÜ YAPTI.YAPARKEN BEN DE FOTOĞRAFLARINI ÇEKTİM.SİZLER İÇİN PÜF NOKTALARINI VE TARİFİNİ ALDIM.KOLAY BİR YEMEK,DÖVME İŞLEMİ BİRAZ YORUYOR.SERVİS TABAĞINDAN İSTEDİĞİNİZ KADAR ALIP TABAĞINIZDA YİYİN.BEN EGENİN KEŞKEKİNE BENZETTİM.TAMAMEN KEŞKEK GİBİ DEĞİL AMA BİRBİRİNE YAKIN YEMEKLER.. MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
Yarım kilo yağsız kuşbaşı dana eti
yarım kilo döğme (bazı yörelerde yarma,buğdayda denir)
1 çay bardağı nohut
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığından çok az karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası(veya 4-5 adet kurutulmuş kırmızı biber)
2 çay kaşığı tuz(salçanız çok tuzluysa daha az atın)
125 gr tereyağı (yarım pk)(eritilip sonradan eklenecek)

ÜZERİNE:
2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1-2 çay kaşığı kimyon
2-3 parça ceviz içi veya badem içi

YAPILIŞI:Buğday ve nohutu bir gece suda bekletin.Kuşbaşı eti tencereye koyun.üzerine 5-6 su bardağı su koyun.(et suyumuzda olsun diye).eti haşlayın.et haşlanınca eti suyuyla beraber büyük bir tencereye koyun.(7-8 kiloluk tencere olur).Etin üzerine döğme, nohut ve kıyılmıs soğanı,salçasını,tuzunu,kimyon ve karabiberini ekleyin.koyduğunuz malzemelerin üstü kapanana kadar su ekleyin.Sürekli kısık ateşte 2-3 saatte pişer.pişerken hiç karıştırmayın.döğmeler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin.(aşürü dövünce tamamen dağılması gerek)
aşur piştikten sonra ocaktan alın.yere bir sofra bezi serip tenceredeki aşürü dövün.antakyada büyük tahta kaşıklarla çömçelerle dövüyorlar.iyice ezilinceye kadar dövün.dövünce sakız gibi uzamalı macun gibi bir görünümü olması gerekiyor.ben kolay olsun diye el blendırıyla olmazmı dedim.usülü çömçelerle dövmekmiş:)
Tavada yarım pk. tereyağını (125 gr) eritin.yağ kızgınken dövülen aşürün içine karıştırın.servis tabaklarına aşürü koyup bastırın.ayrıca üstü için 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritin.servis tabağındaki aşürün üzerine gezdirin.1 -2 çay kaşığı kimyon serpin.isteğe bağlı ceviz veya badem konuyor.servis tabağından istediğiniz kadarını alıp afiyetle yiyin.afiyet olsun…
NOT:ÜZERİNE GEZDİRECEĞİNİZ YAĞI ERİTİP İÇİNE KİMYONU DA EKLEYİP HAFİF KAVURARAKTA AŞÜRÜN ÜZERİNE DÖKEBİLİRSİNİZ.

NOT:ET OLARAK KEMİKLİ DANA BOYNUDA KULLANABİLİRSİNİZ.KEMİKLİ ET KULLANIRSANIZ HAŞLANDIKTAN SONRA SUYU SÜZÜP KEMİKLERİ AYIKLAYIN.ETLERİ DİDİKLEYİP TEKRAR SUYA EKLEYİN.