Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

kamber biber turşusu 3kamber turşusu 2kamber biber turşusu 1
KAMBER TURŞUSU TARİFİ,TAKİPÇİLERİMDEN MELİHA KARABAŞ’TAN GELDİ.PINARIN MUTFAK SIRLARINA UYGUN OLARAK TAM ÖLÇÜLÜ YAPIP TARİFİNİ VE FOTOĞRAFLARI GÖNDERMİŞ.TEŞEKKÜRLER MELİHA HANIM:)
LEZZETİNİ SORACAK OLURSANIZ BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM.BEN BU TURŞUYU ÇOK SEVERİM.EĞER HİÇ YAPMADIYSANIZ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(2 adet 1 kiloluk cam kavanozlar gerekli)
3 kilo kamber biber

BÜTÜN BİBERLERİN İÇİNE KONACAK MALZEMELER:
1-2 diş sarımsak(seviyorsanız 2 adet koyabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı zeytinyağı veya herhangi bir sıvı yağ

YAPILIŞI: biberleri yıkayıp saplarını çıkarın. çekirdeklerini temizleyin.fırın tepsisine yan yana dizin.kamber biberlerin her birinin içine 1-2 diş sarımsak , 1 er çay kaşığı tuz,1 er çay kaşığı şeker,1 er çay kaşığı sirke,1 er çay kaşığı zeytinyağı koyun.200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.pişen biberlerin içi sulu olur.biberler sıcak olduğu için iki elinizde kaşıklarla biberi kaldırın.biberleri içlerindeki su dökülmeden şekillerini bozmadan kavanoza koyun.açık kısımları üste gelecek şekilde biberleri kavanozda üst üste koyun.hemen sıcak sıcak kapağını sıkıca kapatın.1 kiloluk kavanoza yaklaşık 8 adet biber sığıyor.bu tariften 2 kavanoz çıkıyor.bir kavanozu sıkıca kapatıp bekletmeden tezgaha serdiğiniz bir bezin üzerine ters çevirip bırakın.diğer kavanoza da biberleri koyup aynı işlemleri yapın.1 gün bekletin.bu şekilde konserve olacak.1 gün sonra buzdolabına koyun.yaklaşık bir ay sonra yiyebilirsiniz.Afiyet olsun…

NOT:BİBERLER PİŞERKEN KENDİ SULARINI DA BIRAKTIĞI İÇİN,İÇLERİNDEKİ SU MİKTARI TURŞU İÇİN YETERLİDİR.KAVANOZA KOYDUĞUNUZDA İLAVETEN SU KOYMANIZA GEREK YOK.

NOT:BİBERLERİ SICAK SICAK KOYDUĞUNUZDA YAKLAŞIK 8 ADET BİBER ÜST ÜSTE SIĞIYOR.FAKAT SOĞUYUNCA BİBERLER YUMUŞAYINCA KAVANOZUN YARISI BOŞ KALIYOR.BU DURUM NORMAL BİR DURUM.

5 Yorum “KAMBER BİBER TURŞUSU”

  • reyhan says:

    Firini onceden 200 dereceye kadar isitin. Biberleri firinda 20 dakika tutup cikarin. Hemen kavanozlara koyup kapatin. Bu sekilde biraz daha diri ve kabuklari hic rahatsiz etmeden yenebiliyor

    • alyaberke says:

      teşekkürler reyhan hanım.

    • rayle says:

      reyhan hanım bende bu tarifi annemden öğrendim.annem içlerine rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış beyaz lahana ile doldurup sizinde belirttiğiniz iç malzemeleri üzerine koyarak fırınlayarak kavanozlara koyarak kapağını sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz ve battaniye ile sarıyoruz..çok güzel bir turşu.ben çok severek yiyorum hatta iki gün önce kayınvalideme de yaptım.

  • meliha karabaş says:

    rayle hanım biberlerin içini ne kadar koyuyorsunuz havuç ve lahanayı bir üzerine koyulan malzemele de aynı ölçüdemi koyuluyor ölçü verebilirseniz sizin tarifinizide yapmak isterim.

    • rayle says:

      meliha hanım ben göz kararı koyuyorum şöyle ki;iki havuç ve aynı miktarda olacak kadar lahanayı da bir kapta karıştırıp ,(rendenin kalın yerinden kıymış gibi )ama kıymıyoruz tabiki (sadece boyutunu anlatmak için )bıçak yardımıyla doğrayıp biberi çok doldurmadan üzerine yine biberin boyutu çok önemli burda biber büyükse miktarları 2 çay kaşığı yapabilirsiniz eğer biberler 1litrelik kavanozun kapağı büyüklüğündeyse 1çay kaşığı yeterli olacaktır.birkere yapıp tattıktan sonra damak tadınıza uyan şekilde tuzunu, şekerini,, sirkesini yağını zevkinize göre değiştirebilirsin.önemli olan sıcakken kavanoza tahta kaşıkla iyice yerleştirmek ve sıkıca kapatmak .afiyet olsun..

Yorum Yaz