Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

Arşiv: Ekim, 2013

kamber biber turşusu 3kamber turşusu 2kamber biber turşusu 1
KAMBER TURŞUSU TARİFİ,TAKİPÇİLERİMDEN MELİHA KARABAŞ’TAN GELDİ.PINARIN MUTFAK SIRLARINA UYGUN OLARAK TAM ÖLÇÜLÜ YAPIP TARİFİNİ VE FOTOĞRAFLARI GÖNDERMİŞ.TEŞEKKÜRLER MELİHA HANIM:)
LEZZETİNİ SORACAK OLURSANIZ BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM.BEN BU TURŞUYU ÇOK SEVERİM.EĞER HİÇ YAPMADIYSANIZ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(2 adet 1 kiloluk cam kavanozlar gerekli)
3 kilo kamber biber

BÜTÜN BİBERLERİN İÇİNE KONACAK MALZEMELER:
1-2 diş sarımsak(seviyorsanız 2 adet koyabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı zeytinyağı veya herhangi bir sıvı yağ

YAPILIŞI: biberleri yıkayıp saplarını çıkarın. çekirdeklerini temizleyin.fırın tepsisine yan yana dizin.kamber biberlerin her birinin içine 1-2 diş sarımsak , 1 er çay kaşığı tuz,1 er çay kaşığı şeker,1 er çay kaşığı sirke,1 er çay kaşığı zeytinyağı koyun.200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.pişen biberlerin içi sulu olur.biberler sıcak olduğu için iki elinizde kaşıklarla biberi kaldırın.biberleri içlerindeki su dökülmeden şekillerini bozmadan kavanoza koyun.açık kısımları üste gelecek şekilde biberleri kavanozda üst üste koyun.hemen sıcak sıcak kapağını sıkıca kapatın.1 kiloluk kavanoza yaklaşık 8 adet biber sığıyor.bu tariften 2 kavanoz çıkıyor.bir kavanozu sıkıca kapatıp bekletmeden tezgaha serdiğiniz bir bezin üzerine ters çevirip bırakın.diğer kavanoza da biberleri koyup aynı işlemleri yapın.1 gün bekletin.bu şekilde konserve olacak.1 gün sonra buzdolabına koyun.yaklaşık bir ay sonra yiyebilirsiniz.Afiyet olsun…

NOT:BİBERLER PİŞERKEN KENDİ SULARINI DA BIRAKTIĞI İÇİN,İÇLERİNDEKİ SU MİKTARI TURŞU İÇİN YETERLİDİR.KAVANOZA KOYDUĞUNUZDA İLAVETEN SU KOYMANIZA GEREK YOK.

NOT:BİBERLERİ SICAK SICAK KOYDUĞUNUZDA YAKLAŞIK 8 ADET BİBER ÜST ÜSTE SIĞIYOR.FAKAT SOĞUYUNCA BİBERLER YUMUŞAYINCA KAVANOZUN YARISI BOŞ KALIYOR.BU DURUM NORMAL BİR DURUM.

PEYNİRİ 4 PARÇAYA AYIRIP BUZDOLABINA KOYDUM.

PEYNİRİ 4 PARÇAYA AYIRIP BUZDOLABINA KOYDUM.

1 GÜN SONRA PEYNİRİMİZ HAZIR.

1 GÜN SONRA PEYNİRİMİZ HAZIR.

DOLMA TAŞININ ÜSTÜNEDE MEYVE KOYARAK AĞIRLIK YAPTIM.PEYNİRİN SUYUNUN TAMAMEN ÇIKMASI İÇİN AĞIRLIK ŞART:)

DOLMA TAŞININ ÜSTÜNEDE MEYVE KOYARAK AĞIRLIK YAPTIM.PEYNİRİN SUYUNUN TAMAMEN ÇIKMASI İÇİN AĞIRLIK ŞART:)

ÜZERİNE AĞIRLIK OLARAK ÖNCE DOLMA TAŞINI KOYDUM.ONUN ÜZERİNEDE 3 KİLO MEYVE KOYDUM:)

ÜZERİNE AĞIRLIK OLARAK ÖNCE DOLMA TAŞINI KOYDUM.ONUN ÜZERİNEDE 3 KİLO MEYVE KOYDUM:)

KESEYİ SIKICA BAĞLAYIN.

KESEYİ SIKICA BAĞLAYIN.

SÜZGECİN İÇİNE BEZ KESEYİ KOYUP İÇİNE BOŞALTIN.YEŞİL SUYU KESEDEN AKACAKTIR.ALTTA BİR KAP OLSUN.

SÜZGECİN İÇİNE BEZ KESEYİ KOYUP İÇİNE BOŞALTIN.SUYU KESEDEN AKACAKTIR.ALTTA BİR KAP OLSUN.

YOĞURDU EKLEYİNCE ÇÖKELEKLEŞME BAŞLIYOR.

YOĞURDU EKLEYİNCE ÇÖKELEKLEŞME BAŞLIYOR.


CUMA GÜNÜ OKUL DÖNÜŞÜ ALDIĞIM SÜTÜ KAYNATMAK İÇİN OCAĞA KOYDUM.ISINMAYA BAŞLADIĞI GİBİ ÇÖKELEKLEŞME OLDU.TABİ EKŞİDİĞİNİ ANLADIM.HEMEN OCAĞI KAPATIP ANNEMİ ARADIM.BANA “SÜTÜ DÖKME, PEYNİR YAP” DEDİ VE TARİF ETTİ.HER YIL ANNEM MAYALI PEYNİR YAPAR.AMA BEN HİÇ YANINDA OLMADIĞIM İÇİN GÖRME FIRSATIM OLMAMIŞTI.ÖLÇÜLÜ OLARAK YAPTIM VE 1 KALIP PEYNİR YAPMIŞ OLDUM:)
DOĞAL PEYNİR YAPMAK İSTİYORUM DERSENİZ,BEBEĞİNİZE ,ÇOCUĞUNUZA DOĞAL PEYNİR YEDİRMEK İSTERSENİZ BU TARİFİ MUTLAKA DENEYİN.FAKAT MADDİ OLARAK SIKINTILARINIZ VARSA BANA GÖRE 5 LİTRE SÜTTEN 1 KALIP PEYNİR ÇIKMASI EKONOMİK OLMADIĞI İÇİN SÜTÜNÜZ EKŞİRSE DÖKMEK YERİNE BU TARİFLE PEYNİR YAPMAK DAHA MANTIKLI.

MALZEMELER:
5 litre tam yağlı inek sütü
1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tuz(tuzu hissedilmesin derseniz 2-3 çay kaşığı koyun)

YAPILIŞI:Sütü kaynamaya yakın sıcaklığa kadar ısıtın.(bu sıcaklığın derecesi önemli değil.sütün ısınmış olması yeterli).ısınan sütün içine yoğurdu ekleyip karıştırın.süt,çökelekleşmeye başlayacak.sütün yüzeyinde çökelekler olmaya başlayınca tuzu ekleyin.ısıtmaya devam edin.çünkü kaynaması lazım.süt kaynayınca 5 dk.daha kaynatıp ocaktan alın.20 dk.bekletin.bu arada peynir topakları ile süt ayrılmaya başlar.yeşilimsi bir su olur.
bez keseyi bir süzgecin içine koyun.tencereyi kesenin içine dökün.kesenin içine döktüğünüzde suyu akar.fazla su akınca keseyi sıkıca bağlayın.delikli bir kaba(süzgeç veya kevgir) koyun.üstüne de 3-5 kiloluk bir ağırlık koyun.peynirin suyu akacak.bu suyu sürekli dökün. 1 gün bekletin.1 gün sonunda suyu tamamen bitince peyniriniz hazır.buzdolabında saklayın.afiyet olsun.

NOT:BU PEYNİR MAYASIZ OLDUĞU İÇİN,MAYASIZ OLAN PEYNİRLERİ YAPTIKTAN SONRA RAHATLIKLA YİYEBİLİRSİNİZ.

NOT:BU TARİFTE BENİM SÜTÜM EKŞİDİ DİYE PEYNİR YAPTIM.YAPMAK İSTİYORSANIZ TAZE SÜTTEN DE YAPILIR.EKŞİMİŞ OLMASI GEREKMEZ.AYNI TARİFLE YAPABİLİRSİNİZ.

hamur kızartması 026kdomatesli pzza,muskalı mantı 034k
HAMUR KIZARTMASI,MAYALI HAMURLA DAHA KABARIK VE LEZZETLİ OLUYOR.HAMUR KIZARTMASI TARİFİMİN EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ HAMURU.BU HAMURLA PİZZA,PİŞİ BİLE YAPABİLİRSİNİZ.AYRICA HAMURU AKŞAM HAZIRLAYIP HİÇ MAYALANMADAN KAPALI BİR KAPTA BUZDOLABININ ALT KISMINA KOYABİLİRSİNİZ.SABAHA KADAR KENDİ KENDİNE MAYALANACAKTIR.SABAHLEYİN ÇIKARIP İSTER HAMUR KIZARTMASI,İSTER PİZZA,İSTER PİŞİ(İÇİNE PEYNİR VEYA PATATES KOYARAK) YAPABİLİRSİNİZ.
HAMUR MİKTARI FAZLA GELİRSE KULLANMADIĞINIZ HAMURU TEKRAR KAPALI KABA KOYUN.1-2 GÜN İÇİNDE KULLANACAKSANIZ BUZDOLABININ ALT KISMINA KOYUN.EĞER HAMURU 1-2 HAFTA SONRA KULLANACAKSANIZ KAPALI KAPTA BUZLUĞA KOYUN.HİÇBİRŞEY OLMADAN GÜVENLE KULLANABİLİRSİNİZ.

MAYALI HAMUR İÇİN MALZEMELER:
1 su bardağı ılık su (ocakta hafif ılıtın)
1 çay bardağı süt (soğuk olmasın.oda sıcaklığında olsun)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (ben 4,5 kullandım)

KIZARTMAK İÇİN:SIVI YAĞ (TAVADA 1-1,5 PARMAK YÜKSEKLİĞİNDE YAĞ OLSUN)

HAMURUNUN YAPILIŞI:Yoğurma kabına ılık su,maya ve şekeri koyun.karıştırın.maya erisin.eriyince sütü,yumurtayı,sıvı yağı,tuzu ekleyin.unun tam ölçüsünü verdim ama un her zaman azar azar eleyerek konulmalıdır.un ekledikçe yoğurun.hamur kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur olacak.4,5 su bardağı un yeterli.un eklemeye gerek yok.yoğurdukça mayalanması daha iyi olur ve yoğurdukça ele yapışmaz.yapışması devam ediyorsa elinizi sıvı yağla yağlayıp yoğurabilirsiniz.bu hamur kabın içindeyken kabını poşete geçirin.hemen mayalansın derseniz hafif ılıtılmış fırına koyun.20-30 dk.da mayalanır 2 katı kadar kabarır.aceleniz yoksa akşamdan hamuru hazırlayıp kapalı kapta buzdolabının alt kısmına koyun.7-8 saat sonra yani sabahleyin çıkarıp kullanabilirsiniz.mayalanma kısmı buzdolabında bekleterek oluyor.

PİŞİNİN YAPILIŞI:Mayalanan hamurdan domates büyüklüğünde bezeler yapın.tezgaha 1-2 tatlı kaşığı kadar un serpin.bezenin birini unun üzerine koyun.biraz da üstüne serpin.oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.bu büyüklükte açarsanız hamurun kalınlığı da yeterli oluyor.geniş ağızlı su bardağı ile kase ile hamurun üstüne bastırarak kalıp çıkarın.kızgın yağda arkalı önlü kızarın.yağ çekmiyor ama kızarınca havlu kağıt serili tabağa koyun.afiyet olsun…

menengiç kahvesi 007k

menengiç kahvesi kavanozlarda satılıyor.markayı kapattım:)

menengiç kahvesi kavanozlarda satılıyor.markayı kapattım:)


HER BAYRAM MUTLAKA TÜRK KAHVESİ YAPILIR.3 YILDIR SEVEREK İÇTİĞİM MENENGİÇ KAHVESİNİ BU BAYRAMDA FARKLI OLSUN DİYEREK MİSAFİRLERİME İKRAM ETTİM.ÇOK BEĞENİLDİ.FARKLI LEZZETLERE AÇIKSANIZ VE SAĞLIKLI,FAYDALI BİR KAHVE İÇMEK İSTİYORSANIZ, MENENGİÇ KAHVESİNİ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN…
Öncelikle size menengiç kahvesi ile tanışma hikayemi anlatayım:) Arkadaşlarla yaptığımız bir kabul gününde Osmaniye’li arkadaşım Fatoş menengiç kahvesi yapmıştı.ben Adanalı olmama rağmen menengiç kahvesini ilk defa o gün içtim.faydalarını sordum.bu kahvenin anne sütünü arttırdığı,üst solunum yollarına çok iyi geldiğini söylediler.bu arada kızım 2-3 aylıktı.anne sütünü arttırmanın yollarını aradığım zamanlardı:( anne sütünü arttırdığını duyunca çoook sevindim.ayrıca koruyucu hiçbir madde içinde yok.kafeinde yok.bağırsak gazlarını engelliyormuş.bebeğe gaz yapmıyor.yani bebeğe zararı yok.hemen aldım.o gün bugündür menengiç kahvesini herkese tavsiye ediyorum.özellikle yeni doğum yapan annelere:)..daha sayamadığım bir çook faydası var.özellikle öksürüğü kesmesi,balgam söktürücü olması,astım ve bronşite iyi gelmesi gibi daha nice yararları var.
menengiçi belki görmüşsünüzdür.ama menengiçi tanıtayım.Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu Bölgelerinde herkes tarafından bilinen menengiç yeşil renkte ve yabani antep fıstığı olarak adı geçer..her yörede adı farklı.çiğdem,bıttım,çedene diyenler var.ağaçtan toplanıp yeniyor.çok farklı aroması ve farklı tadı var.menengiçin tadını sevmeyenler, kahvesini içince şaşıracaksınız.çok lezzetli oluyor.menengiç kurutulup dövülerek kahve yapılıyor.Türk kahvesi gibi kuru ve toz halinde değil.yağlı ve koyu macun gibi kıvamı var.marketlerde ve aktarlarda kavanozda menengiç kahvesi olarak satılıyor.
ÇOCUKLAR DA BU KAHVEYİ ÇOK SEVİYOR.ÇOCUKLARINIZA GÖNÜL RAHATLIĞIYLA İÇİREBİLİRSİNİZ.

MALZEMELER:(6 KİŞİLİK)
6 Türk kahve fincanı süt
6 tatlı kaşığı menengiç kahvesi(kaşıkta kalanlarıda sıyırıp koyarsınız.çünkü yağlı yapısı kaşığa yapışıyor)
5-6 çay kaşığı şeker(şekeri daha az kullanıp tadına bakarak arttırabilirsiniz)

YAPILIŞI:menengiç kahvesinin koyu, katı bir kıvamı olduğu için sıvı kısmı(menengiçin yağı) üstte birikir.tabanda katı kısmı çökelir.bu nedenle her kullanımdan önce kavanoz içindeyken kahveyi kaşıkla karıştırın.birbirine karışsın.
küçük bir tencereye 6 fincan sütü koyun.6 tatlı kaşığı menengiç kahvesini koyun.menengiç kahvesi tortulu bir yapısı olduğu için mutlaka blendırla 2 dk.karıştırın.şekerini koyun.ocağa koyun.kısık ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.fincanlara paylaştırın.afiyet olsun…

NOT:BLENDIRLA KARIŞTIRMAMIZIN SEBEBİ KAHVENİN TORTUSUNU AZALTMAK.EĞER BLENDIRLA ÇEKMEZSENİZ TORTUSU FAZLA OLUR.TANELİ YAPISI KAHVEDE HİSSEDİLİR.

turşu yenmeye hazır olduğunda da fotosunu koyarım.

turşu yenmeye hazır olduğunda da fotosunu koyarım.


SALATALIK TURŞUSU, TEK BAŞINA BAŞKA AROMALARLA KARIŞMADAN YAPILMASI GEREKEN ÇOOK LEZZETLİ BİR TURŞU.ACILIK VERSİN DİYE SADECE BİBER EKLİYORUM.TARİF TAM ÖLÇÜLÜ OLARAK TARİF TEYZEME AİT.TURŞUYU ÇOOK SEVER VE SÜREKLİ YAPAR.TURŞU OLDUKTAN SONRA FOTOSUNU KOYACAĞIM.EĞER SİZDE SALATALIK TURŞUSU SEVİYORSANIZ BU TARİFİ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:5 kg lık pslastik bidon veya cam kavanoz kullanın.
2-2,5 kg salatalık (taze küçük salatalıklardan)
10 adet yeşil biber veya süs biberi (acılı olursa daha lezzetli olur)
5 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı kaya tuzu(turşuluk tuz)
1 çay kaşığı limon tuzu
aldığı kadar hazır kaynak su(bütün malzemeler konduktan sonra kalan kısım su ile doldurulacak)

YAPILIŞI:Salatalıkların varsa sap kısımlarını koparın.sapı yoksa salatalıkları yıkayarak koyun.salatalıkları bidona yerleştirirken aralara biberleri koyun.salatalıkların tamamını koyun.sığmadığı zamanlarda bidonu tezgaha vurarak yer açın.bidonu tamamen doldurun.sarımsakları soyup koyun.sirke ve tuzu ekleyin.üzerine suyu boşaltın.salatalıkların üstü kapanana kadar su koymanız yeterli.kapağını sıkıca kapatın.güneş görmeyen bir yerde bekletin.afiyet olsun…

NOT:BENİM ALDIĞIM SALATALIKLAR İNCE VE KÜÇÜK OLDUĞU İÇİN TAM 2,5 KİLO SIĞDI.SUDA BEKLEYİNCE FOTOĞRAFTA BÜYÜK GÖZÜKMÜŞLER:)

NOT:EĞER EVİNİZDE HAZIR DEDİĞİMİZ ŞİŞE SULARDAN YOKSA MUTLAKA EVDE 2 LİTRE SU KAYNATIN.SU TAMAMEN SOĞUSUN.SOĞUDUKTAN SONRA TURŞUDA KULLANABİLİRSİNİZ.EVDEKİ ÇEŞME SULARI TURŞUDA DİREKT KULLANILMAZ.

NOT:DİĞER TURŞU TARİFLERİM:
KARIŞIK TURŞU
LAHANA TURŞUSU
KIRMIZI LAHANA TURŞUSU(4.GÜNDE YENEN TURŞU)

annemin keki,hatay kısırı 022k
ANNEMİN,ÇOCUKLUĞUMUZDAN BERİ YAPTIĞI İKİ TARİF VAR.BİRİ ÇOOOK BEĞENİ ALAN ANNEMİN POĞAÇASI TARİFİM BİRİ DE BU TARİF.ANNEM,KÜÇÜK BOY YUVARLAK TEPSİDE YAPAR .BOL YUMURTA KOYMAYI HİÇ SEVMEZ.BU NEDENLE 2 YUMURTALI BİR KEK. EVİN İÇİ MİS GİBİ KEK KOKAR.BOL MALZEMELİ KEKLERDEN SIKILDIYSANIZ VE ANNE KEKİ GİBİ KOKMASINI İSTİYORSANIZ İŞTE BU TARİFİ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(küçük boy yuvarlak tepsi için)
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un (tahin gibi kıvamda olacak.yoğurt cıvıksa 3 su bardağı un olur)
YAPILIŞI:önce kullanacağınız kalıbı veya tepsiyi margarinle yağlayın.1 yemek kaşığı un serpip sallayın.unun fazlasını dökün.
çukur bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.yoğurt,sıvı yağı ekleyin.un, kabartma tozu ve vanilinle eleyerek ekleyin.(un azar azar eklenirse iyi olur.bazen yumurtanın büyüklüğü,yoğurtun sulu olması un miktarını etkiliyor.)iyice karıştırıp yağlanmış küçük yuvarlak tepsiye veya kalıba dökün.180 derece soğuk fırına koyun..afiyet olsun…
NOT:BEN KÜÇÜK YUVARLAK TEPSİM OLMADIĞI İÇİN KALIPTA YAPTIM.MALZEME AZ GELİYOR AMA GÜZEL KABARIYOR.

VİŞNE KONSERVE 014K
CAM KAVANOZDA YOĞURT MAYALANDIĞINDA DAHA KIVAMLI OLUYOR.AYRICA KAVANOZLAR KAPAKLI OLDUĞU İÇİN UZUN SÜRE TAZELİĞİ BOZULMADAN KALABİLİYOR.BİR KAVANOZDAKİ YOĞURDU KULLANIRKEN ,DİĞER KAVANOZLAR BOZULMADAN KALABİLİYOR.BUZDOLABINDA TENCERENİN KAPLADIĞI KADAR YER KAPLAMIYOR.UZUN SÜRE EKŞİMEDEN DURABİLİYOR.MUTLAKA DENEYİN…
YOĞURT MAYALARKEN MAYALAMAK GEREKEN ISIYI HERKES FARKLI ÖLÇER.BEN SERÇE PARMAKLA SICAKLIĞINA BAKARIM.SİZİNDE PRATİK YÖNTEMLERİNİZ VARDA MUTLAKA YORUMLARINIZI BEKLİYORUM.
MAYA İÇİN MALZEMELER: (5 litre süt için)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çimdik tuz
Yarım çay kaşığı şeker

YAPILIŞI:Sütü kaynatın.ılımaya bırakın.sütün mayalanma ısısına gelip gelmediğini anlamak için serçe parmağınızı batırın.parmağınızı hafif yakıyorsa mayalayabilirsiniz.iki adet 2 litrelik + bir adet 1 litrelik cam kavanozlara sütü paylaştırın.maya için bir kasede oda ısısında olan yoğurdu,tuz ve şeker ile karıştırın.kavanozlara bu mayayı paylaştırın.1 kere karıştırıp kavanozları sıkıca kapatın.üstlerini örtün.2-3 saat içinde yoğurt mayalanmış olur.mayalanan yoğurdu 1 gün boyunca açmayın.sulanır.kavanozları buzdolabına koyun.kavanozlarda mayalandığı için uzun süreli buzdolabında saklanabilir.afiyet olsun…

NOT:YOĞURDUNUZUN DAHA KATI BİR KIVAMININ OLMASINI İSTİYORSANIZ MAYALIK YOĞURDUN İÇİNE TUZ,ŞEKER,1 ÇAY KAŞIĞI NİŞASTA EKELYİP KARIŞTIRIN.SONRA BU MAYAYI SÜTE KOYUN.MAYALANSIN.

NOT:Tuz ,yoğurdun çabuk ekşimemesini sağlar.ayrıca lezzet katar.şeker ise maya bakterilerinin besin kaynağıdır.bakteriler şeker sayesinde çoğalır ve mayalar.hamur mayalarken şeker koymamızın sebebide aynı.

NOT:Mayaladığım yoğurttan 3-4 yemek kaşığı saklama kabına koyup ,dondurucuya koyun. bir dahaki mayalama işleminde bir kaç saat öncesinden buzdolabından çıkarın.ılısın. bu sayede yoğurt çabuk ekşimiyor.daha lezzetli oluyor.çünkü,uzun süre bekleyen yoğurttan maya ayırdığınızda yoğurt daha çabuk ekşiyor.

NOT:BEN 2 ADET 2 LİTRELİK CAM KAVANOZA VE 1 LİTRELİK CAM KAVANOZA PAYLAŞTIRDIM.SİZ İSTEDİĞİNİZ KAVANOZLARA KOYABİLİRSİNİZ.