KATIKLI EKMEK ( ANTAKYA MUTFAĞI)

pide şekllindeki biberli ekmeği dilimleyerek servis edin.

KATIKLI EKMEK,PİDE FIRINLARINA GÖTÜRÜLÜP YAPILAN BİR TARİF.ANTAKYADAKİ PİDE FIRINLARI HAMURU YUVARLAK AÇIYORLAR.FAKAT BEN URFADA YAŞADIĞIM İÇİN URFADA PİDE FIRININA VERDİĞİMİZDE YUVARLAK OLANI ÇOK İNCE YAPTIKLARI İÇİN GÜZEL OLMADI.BİZDE İKİ UCU KAPALI PİDE ŞEKLİNDE YAPTIRIYORUZ.SONUÇTA LEZZET TABİKİ AYNI.
BU TARİFİ GEÇEN HAFTALARDA VERDİĞİM SÜRK İLE YAPABİLİRSİNİZ.SÜRKÜN İÇİNDE AŞAĞIDAKİ BÜTÜN MALZEMELER OLDUĞU İÇİN SADECE 4-5 TOP SÜRKÜ ÇATALLA EZİN.ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIRIN.HARCIMIZ HAZIR.SÜRK YOKSA AŞAĞIDAKİ TARİFİ UYGULAMANIZ GEREKİYOR.
İSTER BİR PAZAR KAHVALTISINA,İSTER ÖĞLE ÖĞÜNÜ İÇİN YAPABİLECEĞİNİZ ÇOK PRATİK VE LEZZETLİ BİR TARİF.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
500 gr böreklik peynir(tuzsuz çökelek)
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı salça(biber-domates salçasını karışık kullanıyorum)
1 su bardağı zeytinyağı (ölçüsü tam ama yağı 1 su bardağından 2-3 yemek kaşığı azaltabilirsiniz.

YAPILIŞI:Bir kapta böreklik peynir,susam,çörek otu,kekik,salça,pulbiber,zeytinyağı karıştırılacak.tuz koymadım.salçanın tuzu yeterli oluyor.salçanızın tuzuna göre ekleyebilirsiniz.bu harcı biz lahmacun,pide yapan fırınlara gönderiyoruz.bu tariften 10 adet büyük boy biberli ekmek çıkıyor.
bazı şehirlerde fırına gönderme durumunun olmadığını kardeşimden biliyorum.fırından ekmeklik hamur satın alın.hamurunuz ele yapışıyorsa hafif un serpip yoğurun. yuvarlak yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.her bezeyi yuvarlak veya dikdörtgen açıp harcı ortasına koyup pide şeklinde her iki ucundan büküp yağlanmış tepsiye dizin.tabi küçük pide oluyor.180-200 derece fırında pişirebilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:MUTLAKA ZEYTİNYAĞI OLMALI..

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“KATIKLI EKMEK ( ANTAKYA MUTFAĞI)” üzerine 6 yorum

  1. Pinarcigim uzun zamandir gorusemedik.seni özledim. Biberli ekmek yapiyorum.üc kez denedim süper oldu.cok lezzetli ama yağ ölçüsunde tam tarife uyulmasi lazim. Gunlerin vazgecilmesi oldu bu tarif.alinin dogum gununde bile yaptim.cok begenildi.insalah sen de iyisindir canim selamlar.

    1. teşekkürler yaseminciğim.nerelerdesin bende özledim.beğenmene ve 3 kez denemene çok sevindim.aliyede nice nive sağlıklı yıllar diliyorum.bende iyiyim canım sağol.özletme kendini.sevgiler

  2. pınar hanım antakyanın katıklı ekmeği var bu tarif mi acaba zeytinyağı derken halis zeytinyağı mı sıvı yağ eklesek olur mu

    1. nursen hanım evet bu tarif.aslında bunun adı katıklı olarak değiştireyim.katıklı daha çok biliniyor.varsa zeytinyağı olması gerek.lezzeti orada.ama yoksada sıvı yağ kullanın.

  3. Merhabalar sitenizi bugün kahvaltı tarifleri ararken keşfettim. Zamanında Antakya’da okuduğum için bu lezzeti çok iyi biliyorum ve çok severim daha önce bir yerde de karşılaştığımı hatırlamıyorum ellerinize sağlık çok farklı bir site olduğunuz belli :) tariflerinizin devamını diliyorum ve umarım kategorilerinize kahvaltılıklar kısmını da eklersiniz :) iyi günler

    1. teşekkürler Zeynep hanım.her zaman yorumlarınızı bekliyorum.kahvaltılıklar olarak kataegoriyi aırabilirim neden olmasın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir