EVDE LAHMACUN YAPIMI (Lahmacun içi nasıl hazırlanır)

URFADA FIRINA YAPTIRDIĞIM LAHMACUNLAR..URFA'DA BÜYÜK BOY YAPILIR VE KATLANARAK SERVİS EDİLİR.MEMLEKETİM ADANA DA İSE KÜÇÜK BOY YAPILIR.
URFADA FIRINCININ YAPTIĞI LAHMACUNLAR..URFA’DA BÜYÜK BOY YAPILIR VE KATLANARAK SERVİS EDİLİR.MEMLEKETİM ADANA DA İSE KÜÇÜK BOY YAPILIR.
EVDE FIRINDA YAPILAN LAHMACUN..
EVDE FIRINDA YAPILAN LAHMACUN..
LAHMACUN,PEYNİRLİ,MAYALI HAMUR 042KKK
LAHMACUN AKDENİZ VE GÜNEYDOĞUNUN OLMAZSA OLMAZ LEZZETLERİNDENDİR.BU NEDENLE EVLERDE KIYMALI HARÇ HAZIRLANIR VE EN YAKIN FIRINA GÖTÜRÜLÜP LAHMACUN YAPTIRILIR.EVLERDE PİŞİRİLMEZ.İÇİNE KONAN MALZEMELERDE YÖREDEN YÖREYE DEĞİŞİR.
URFADA YAŞADIĞIM İÇİN SADECE İÇ HAZIRLAMAK YETİYOR.FIRINA GÖNDERİP YAPTIRIYORUM.URFADA BOLCA İSOT KULLANILIYOR .LAHMACUN İÇİNİ EŞİMİN HAZIRLADIĞI ŞEKİLDE YAZDIM.BİRAZ ANTAKYA ,BİRAZ ADANA KARMASI BİR İÇİ OLUYOR.ÇOK LEZZETLİİİ..
SADECE LAHMACUN İÇİ TARİFİ VERMEYİ DÜŞÜNÜRKEN KARADENİZ VE EGENİN BİR ÇOK ŞEHRİNDE FIRINDA PİŞİRMENİN OLMADIĞINI DUYDUM.BUNUN İÇİN FIRINA GÖNDEREMEYENLER VE YURT DIŞINDA YAŞAYANLAR İÇİN EVDE LAHMACUN YAPTIM.HAMURUN TARİFİNİ DE YAZDIM.EVDEKİ FIRINDA PİŞİRMESİ ZAHMETLİ VE ZOR.AMA LAHMACUNU ÖZLEDİĞİNİZDE,YAPTIRMA İMKANINIZ OLMADIĞINDA EVDE YAPABİLECEĞİNİZ BİR TARİF.MUTLAKA DENEYİN…

HAMURU İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı ılık su (ocakta ılıtılmış olsun)
1,5 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
5,5-6 su bardağı un

HAMURUN YAPILIŞI:Yoğurma kabına ılık suyu koyun.içine maya ve şekeri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.eriyince üzerine sıvı yağı ekleyin.unu azar azar eleyerek ekleyin.tuzu ekleyip yoğurun.un miktarı tamdır.ele yapışmayan bir hamur oluyor.hamur iyice yoğurun ki mayalanması güzel olsun.kabınızı poşetin içine koyup bağlayın.mayalanma için sıcak ortam şart.yaz mevsiminde mayalanma kolay olur.kış mevsiminde ise fırını ılıtıp çalışmayan fırında bekletebilirsiniz.bu şekilde hamur 2 katına çıkana kadar bekletin.(yaklaşık 1 saat.)

HARCI İÇİN MALZEMELER:(Bu malzemeler yöreye göre değişiyor.lahmacun içini eşim böyle hazırlıyor. çok lezzetli oluyor)
yarım kilo koyun kıyması(eğer yağsız et kullanırsanız yarım çay bardağı sıvı yağ kullanın)
4 adet kuru soğan(doğrayıp suyunu sık)
6 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 adet domates (rende)
4-5 adet sivri biber
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı salça (karışık)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi( olmayabilir)

YAPILIŞI:Robotta soğan ve sarımsağı doğrayın.suyunu sıkın.çukur bir kaba koyun.kıymayı,ince doğranmış maydanozları,rendelenmiş domatesi,ince doğranmış biberi ekleyin ve karıştırın.salçayı,nar ekşisini,tuz ve baharatları ekleyin.karıştırın.

LAHMACUNUN YAPILIŞI:Mayalanmış hamurdan cevizden büyük parça koparıp yuvarlayın.tezgahı unlayın.hamuru koyup üzerine de un serpin.oklavayla pasta tabağı kadar açın.tepsiye yağlı kağıt koyup çok az un serpin.açtığınız hamurları tepsiye yerleştirin.tepsiye 3-4 hamur sığıyor.hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı kıymalı harcı yayın.önceden 250 derecede ısıtılmış fırında en fazla 6-7 dk.pişirin.fırından fırına değişebilir.fırının en yüksek seviyesinde pişmesi gerekiyor.yavaş pişerse kenarları çok kurur.etler pişmişse lahmacunda pişmiştir.kızarmasını beklemeyin.çünkü kızarmıyor.ayrıca hamur ince olduğu için çabuk pişiyor.lahmacunlar fırından çıkınca eğer yumuşak seviyorsanız lahmacunları üst üste koyup temiz bir bezin içinde üst üste koyup sarabilirsiniz.sıcaklıklarıyla birbirini yumuşatıyor.hamuru bitirene kadar bu şekilde hazırlayıp pişirin.afiyet olsun…

NOT:YAKININIZDA GÖNDEREBİLECEĞİNİZ BİR FIRIN VARSA,LAHMACUN İÇİNİ HAZIRLAYIP GÖNDEREBİLİRSİNİZ.HAMUR YAPIP EVDE UĞRAŞMANIZA GEREK OLMAZ.

NOT:SERAMİK FIRIN TEPSİNİZ VARSA UN SERPMEYE GEREK YOK.YAPIŞMAZ.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

38 thoughts on “EVDE LAHMACUN YAPIMI (Lahmacun içi nasıl hazırlanır)”

  1. Olsada simdi yesek valla,Ramazan da geldi,yapmak lazim,elinize saglik,ic kismi bizimkiyle ayni,yanliz ben soganlarin suyunu öyle yapmiyordum,bide bu sekilde denicem,iyi pazarlar simdiden…

  2. ellerinize sağlık yurtdısında hele uzakdoguda yasayınca ozlenen seylerden bırı lahmacun oluyor. daha evvel denemiştim. ama işin hamur kısmı iyi değildi. bakalım bu nasıl olacak. teşekkürler

    1. teşekkürler yorum için.inşallah hamur kısmını da beğenirsiniz.yaparsanız sonucu bekliyorum.

  3. Ben birkesik devketletindeyim ve burdaki un çok farklı, kabarmıyor ve sert. Hazır yapılmış pizza hamuru aldım, ve ne yazıkki kıyma yağlı yok o yüzden yagsız kıyma aldım. İc karişimi biraz pişirdim. Pizza hamuruna açıp 425 dereceden 10 ila 12 dakika pişirdim . Eh fena olmadi. Paylaştığınız için çok tesekkurler

  4. bence 2 şu bardağı su yerine bir bardak su ,bir bardakta ılık süt katın , ben bunun içine 1 su bardağı yağ , bir yumurta , tuz , maya ve un kattım ele yarışmayacak şekle getirdim ve bir saat dinlendirdim hamuru çok güzel oldu güzelde kabardı .

    1. meltem hanım farketmez tabiki konulabilir.ben fırıncıların yaptığı gibi orijinal lahmacun hamuru gibi olsun diye su koydum.ellerinize sağlık

  5. MERHABALAR SİZİNLE VE SİTENİZLE TANIŞTIĞIM İÇİN ÇOK MUTLUYUM TARİFLERİNİZİ DENEMEYE BAŞLADIĞIMDAN BERİ MUTFAKTAN ÇIKMAZ OLDUM UMARIM HERGÜN YENİ TARİFLER EKLEMEYE DEVAM EDERSİNİZ BU ARADA HER MESAJA CEVAP VERMENİZ BÜYÜK BİR İNCELİK BEN ŞAHSIM ADINA SİZİ TANIDIĞIM İÇİN ÇOK MUTLU OLDUM ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN İYİ GÜNLER DİLERİM

    1. tesekkürler burçin hanım.çok sağolun.her gün tarif yayınlarken bilgisayar bozuldu.elim ayağımı bağladı.çok sağolun.güzel dilekleriniz için çok teşekkürler.sizinde elleriniz dert görmesin.

  6. bnde simdi deniycm amerikda yasdgm icin burda lah,cun bulma sansim yok ne yazkki esmde cok sewio szn tarfnizi deniycm ins begenir esim:)

  7. Sizin tarif diger tariflere göre daha makul görünüyor. Bir deneyelim baklalım inşallah güzel olur gerçi ben kuzu etiyle yapacağım

  8. pınar hnm öyl bir anlatıyorsunuz ki tariflrle arası hiç olmayan ben bile yapıyorum herşey ölçülü ve tam tutuyor. yaparken korkmuyorum. lahmacunda deneyeceğim. hele yaptığım baklavalardan sayenizde tam not alıyorum herkeslrden :)
    teşekkürler

    1. teşekkürler inci hanım.lahmacunuda mutlaka deneyin.ayrıca baklava tarifimide yapmanıza ve beğenilmesine çoook sevindim.sevgiler

  9. tsk ederim bugun iftara deniycem insallah harika olacagina eminim cunku tariflerinizin hic birinde sikinti yasamadim valla ne diyim emeginize yureginize saglik

  10. bisey daha sorucam pinar hanim bu hamuru simdi yogursam mayalandiktan sonra buzdolabinin alt kisminda aksama kadar bekletsem bisey olur mu?(2.5 yasinda bi kizim var cok sever lahmacunu hamurun bi kismini ona ogle yemegine yapicam da;)

    1. esra hanım mayalayıpta buzdolabında da bekleyebilir.hamuru takip edin.çok ekşimeden buzdolabına koyun. kızınıza da afiyet olsun.benimkilerde çok seviyor.

  11. iyi günler. fırından ekmek hamuru alsak ve harcı üstüne koyarak evde pişirsek evde yaptıgımız hamur gibi tat alır mıyız acaba? Fırından aldıgımız hmura ekstra birşey yapmak gerekli mi?

    1. aynı tat olmaz vesile hanım.fırınlarda kullanılan unun kalitesi çok önemli.evlerimizde daha kaliteli unla daha lezzetli oluyor.

  12. İyi günler Pınar Abla. Hep senin tariflerinden faydalanıyorum ve hepsi de çok güzel oluyor. Evdekiler tadına doymuyor. Bugün de lahmacun tarifini yapacağım eminim güzel olacaktır. İyi ki böyle bir sayfa açmışsın tariflerin için teşekkür ederim.

    1. teşekkürler güvenin için bernacım.lahmacunuda yaptıktan sonra mutlaka yorumunu bekliyorum.sevgiler

  13. Ablacım ben şunu merak ediyorum bazı tariflerde şeker var bazılarında yok. Neden şeker konuyor ben koymuyorum. Yaş mayanın yarısını koyuyorum.şeker koymadım bişey olurmu ?

    1. Şeker maya bakterilerini beslediği için daha iyi kararmasını sağlar.mayalı tariflerde mutlaka koyarım

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir