LABNELİ LİMONLU KEK

lbnli kek2
LABNELİ LİMONLU KEK,LABNE PEYNİRİ VE LİMON AROMASIYLA FARKLI BİR LEZZETE SAHİP OLAN BİR KEK. HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ AYRINTILI VE PÜF NOKTALI YAZDIM.KEK YAPMAYI SEVİYORSANIZ BU TARİFİMİ DE MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
3 yumurta
1 kutu labne peyniri(200 gr lık kutunun tamamı)
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet limonun suyu
1 adet limonun kabukları(ince rende ile rendelenecek)
2,5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

YAPILIŞI:önce kek kalıbını hazırlayın. hamuru hazırlamadan önce kalıbı margarinle yağlayın.fırça ile margarin değmeyen yerlere margarini yayın.(margarin kullanmamızın sebebide kek kabarırken kenarlara tutunabilmesi için.)margarini tamamen yaydıktan sonra 1 yemek kaşığı unu kalıba serpin.kalıbı sallayıp unun her yere yapışmasını sağlayın.unun fazlasını dökün.bu şekilde kek pişince hiç yapışmayacak.
artık kek hamurunu hazırlayabilirsiniz. yumurta ve şekeri beyaz bir köpük gibi görünene kadar iyice çırpın.çünkü kekin kabarması için şekerin tamamen erimiş olması gerekir.sırayla süt,sıvı yağ ekleyip karıştırın.labne peynirinin tamamını,limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuklarını ekleyin.Un,kabartma tozu ve vanilini elekten eleyerek ekleyin.eleyerek koymak kekin kabarmasını sağlar.hazırlanan kek hamurunu bekletmeden kalıba dökün.hamur tamamen döküldükten sonra kalıbı 3 kere tezgaha vuralım.(hava kabarcığı kalmasın kek iyi kabarsın diye)artık fırına koyabiliriz.ben fırını hiç ısıtmam.keki fırına koyup 170 derece sıcaklıkta pişirin.fırına koyduğunuz an süre tutun.ilk 20 dk.kesinlikle fırını açmayın.kabarıklığı söner.45-50 dk.da pişiyor.ama fırından fırına değişebilir.takip edin. pişip pişmediğini temiz kuru bir çatal batırıp anlayabilirsiniz.çatalda kek hamuru yoksa pişmiştir.pişince fırından hemen çıkarmayın.fırın kapağını hafif açık bırakın.10-15 dk.içinde kalsın.ılıdığında kalıbı ters çevirdiğinizde çok rahat çıkacak.ılıyana kadar kesinlikle keki kesmeyin.mutlaka ılık olsun.hem rahat dilimlenecek hem de hazır kek gibi olacak.afiyet olsun…

ÇİKOLATALI SÜT KARAMELİ (Ev yapımı krem çikolata)

KIVAMINI VE MİKTARINI GÖRMENİZ İÇİN KASEDE FOTOĞRAFINI ÇEKTİM.
KIVAMINI VE MİKTARINI GÖRMENİZ İÇİN KASEDE FOTOĞRAFINI ÇEKTİM.

EKMEĞE SÜRÜLEBİLEN KREM ÇİKOLATALAR, FARKLI MARKALARLA, İÇLERİNDE BOLCA KATKI MADDESİYLE SATILIYOR.BENİM YAPTIĞIM KREM ÇİKOLATA,HAZIR SATILAN KREM ÇİKOLATALARIN BİREBİR AYNISI DEĞİL.ONLARDA KATKI MADDELERİ LEZZETİNİ FARKLI YAPIYOR.BENİM TARİFİM DE TAMAMEN DOĞAL.FINDIK KOYMADIM AMA FINDIKLI ÇİKOLATA İLE DE YAPILABİLİR.ÇİKOLATALI SÜT KARAMELİNİ ÇOCUKLARIM SEVİNCE TARİFİ YAYINLAMAYA KARAR VERDİM.ÖNEMLİ OLAN ÇOCUKLARIN SEVMESİ DEĞİL Mİ? MUTLAKA DENEYİN…
SADE SÜT KARAMELİ TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.

ÇİKOLATALI SÜT KARAMELİ İÇİN MALZEMELER:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat (karbonat olunca rengi daha karamel rengi olduğu için kullandım.)
40 gr çikolata (BİTTER VEYA DAHA HAFİF OLAN KARE ÇİKOLATALARIN YARISI)
3 tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI:Süt karameli için derin bir tencere kullanın.5 kiloluk tencere olabilir.Tencereyi suyla çalkalayın.suyu dökün.bu sayede süt kaynarken dibi tutmaz.tencereye 1 litre sütü ve şekeri koyup karıştırın.ocağa koyun.ocağa koyduğunuz gibi süre tutun.tam 50 dk.sonra ocaktan alacaksınız.
ocağa koyduğunuz şekerli sütü orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynayınca 2-3 dk.daha kaynamasını bekleyin. 1 çay kaşığı karbonatı ekleyin. karıştırın.karbonatı attığınız gibi süt kabaracaktır.( derin tencere kullanmanızın sebebi buydu:))
mutlaka ara ara tencereyi karıştıracaksınız.özellikle sürenin bitimine 20 dk. kala ocağın başından ayrılmayın.sürekli karıştırın.yoksa dibi tutar.50 dk.süre dolduğunda ÇİKOLATAYI VE KAKAOYU ekleyip karıştırın.tamamen eriyip karışınca(1-2 dk.da erir) ocağı kapatın.kavanoza aktarın. Soğuyana kadar ağzı açık bekletin.mutlaka soğuması lazım.Ertesi gün çocuklarınızın ekmeğine sürerek yedirebilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:EV YAPIMI KREM ÇİKOLATA DA FINDIK KULLANMADIM.AMA İSTERSENİZ FINDIKLI ÇİKOLATA KULLANABİLİRSİNİZ.

NOT:KARBONAT YOKSA KABARTMA TOZU DA KULLANABİLİRSİNİZ.

KUSKUS PİLAVI

tvk flto,ayrn aşı,ksks plv 051KK
KUSKUS PİLAVI,KUSKUS MAKARNAYLA YAPILIYOR.ASLINDA BİLDİĞİMİZ MAKARNA YEMEKLERİNDEN BİRİ.FAKAT PİLAV GİBİ PİŞİRİLMESİ VE TANELİ BİR YAPIYA SAHİP OLMASI NEDENİYLE “KUSKUS PİLAVI “DENİYOR.EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ HEM LEZZETLİ HEM ÇOK PRATİK BİR YEMEK.ÇOCUKLARA DA BONCUK MAKARNA DEDİĞİNİZDE SEVE SEVE YİYİYORLAR:)

MALZEMELER:
3 su bardağı kuskus makarna
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz

SALÇALI SOSU:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı karışık salça (biber salçası-domates salçası karışık)
yarım çay kaşığı karabiber,nane(isteğe bağlı)

YAPILIŞI: 5 su bardağı suyu kaynatın.su kaynayınca 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzu ekleyin.kuskus makarnayı ekleyin.bir kez karıştırın.makarnayı koyunca hemen ocağın altını kısın.arada bir topak olmasın diye karıştırın.pilav gibi suyunu çekene kadar pişirin.tamamen suyu çekilsin.ocağı kapatın.
tavada yarım çay bardağı sıvı yağda salçayı kavurun.karabiberi ekleyin.pişince salçalı sosu, tenceredeki kuskus pilavına iyice karıştırın.et yemeklerinin yanında servis edin.afiyet olsun…

TAVUK BUDU HAŞLAMA (Yarım su bardağı su ile)

tvk flto,ayrn aşı,ksks plv 007KK
TAVUK BUTLARINI ÇOCUKLARIM ÇOK SEVİYOR.LOKUM GİBİ YUMUŞAK OLMASI İÇİN DE YARIM SU BARDAĞI SUDA PİŞİRİYORUM.HEM TAVUKLAR KENDİ SUYUNDA PİŞMİŞ OLUYOR HEMDE YUMUŞACIK OLUYOR.AYRICA BOL SUDA HAŞLANAN TAVUĞUN ETİ,LEZZETSİZ OLUYOR. AZICIK SUYLA YUMUŞACIK VE ÇOK LEZZETLİ ,ÖZELLİKLE KOLAY BİR YEMEK YAPMAK İSTİYORSANIZ BU TARİFİ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
9 adet tavuk budu (fotodaki gibi alın)
yarım su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:tavuk butlarının derilerini çıkarın.Butların üzerine bıçakla 3 cm lik bir tane kesik atın.(içinin pişmesi için gerekli)..
karnıyarık tenceresi gibi olan yayvan bir tencereye yan yana dizin.yarım su bardağı suyu ekleyin.suyu az diye düşünmeyin.çok güzel pişiyor.tuzu serperek ekleyin.ocağa koyun.tencerenin kapağını kapatın.mutlaka kısık ateşte pişirin.arada bir hafif karıştırın.tavuk butları da kendi suyunu bırakacakır.suyu bittiğinde pişip pişmediğini kontrol edin.süre vermiyorum çünkü suyu bitmek üzereyken yani azaldığında mutlaka pişmiş olacaktır.yanına da pirinç pilavı ya da benim gibi kuskus pilavı yapın.afiyet olsun…

NOT:TEFLON TENCERE,SERAMİK TENCERE VEYA ÇELİK TENCERE FARKETMEZ.AMA YAPIŞMA RİSKİ OLMASIN DERSENİZ TEFLON TENCERE VEYA SERAMİK TENCEREDE YAPIŞMAZ.

AYRAN AŞI

tvk flto,ayrn aşı,ksks plv 039k

AYRAN AŞI, SOĞUK OLARAK İÇİLEN BİR ÇORBA ÇEŞİDİ.FAKAT ÇORBA GİBİ PİŞİRİLMİYOR.CACIK GİBİ SOFRADA YEMEKLERİN YANINDA YENİYOR.URFADA LOKANTADA KEBABIN YANINDA GETİRİLİYOR.SICAK HAVALARDA FARKLI BİR SEÇENEK.AYRICA İSTERSENİZ NOHUTSUZ DA YAPABİLİRSİNİZ.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
3 su bardağı yoğurt
2 su bardağı su
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı haşlanmış döğme
2 çay kaşığı tuz

ÜZERİNE:Nane serpilecek.

YAPILIŞI: Yoğurdu suyla karıştırıp çırpın. koyu bir ayran olması gerekiyor. haşlanmış nohutları ve haşlanmış döğmeleri ekleyin. tuz ekleyip karıştırın. afiyet olsun…

NOT:NOHUTLARI HAŞLAYIP 1 ER SU BARDAKLIK POŞETLEYİP DONDURUCUYA KOYUYORUM.AYRAN AŞI YAPACAĞIM ZAMAN ÇIKARIP ÇÖZÜLMESİ İÇİN BEKLETİYORUM.ÇOK PRATİK OLUYOR.AYNI ŞEKİLDE DÖĞMEYİDE HAŞLAYIP 1 ER SU BARDAKLIK POŞETLEYİP DONDURUCUYA KOYUYORUM.

DÜDÜKLÜDE HAŞLANMIŞ MISIR ve PÜF NOKTALAR

mısır,zahter slt,sade dondurma 010k
DÜDÜKLÜDE HAŞLANMIŞ MISIRI, YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN AYRINTILI,PÜF NOKTALI ANLATTIM.AYRICA EN ALTTA NOTLAR HALİNDE DONDURUCUDA NASIL SAKLAYABİLECEĞİNİZİ VE HAŞLANMIŞ MISIRI KULLANABİLECEĞİNİZ BİRKAÇ TARİFİNDE LİNKİNİ VERDİM.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
4-5 adet taze mısır
3-4 mısır yaprağı (aroma versin diye)
su (yapılışında miktarını tarif ettim)

YAPILIŞI:pazardan mısır alırken dikkat etmeniz gereken birkaç tane püf nokta var:iri taneli ve dolgun olmalı.ayrıca taneleri buruşuk olanları almayın.tırnağınızla bastırdığınızda hemen parçalanıyorsa çok tazedir ve süt mısırıdır.süt mısırı haricinde orta sertlikte taneli olanlar ve çok sert taneli olanlar var.tIrnağınızla bastırdığınızda çok serTse almayın.pişmesi de zor olur.lezzetlide olmaz.
aslında mısırı tencerede haşlayabiliriz.tencerede yavaş yavaş pişen mısır lezzetli olur.fakat mısır tencerede çok uzun sürede haşlanır.düdüklüm olmadığı zaman 4 saatte haşlamıştım:( bu nedenle en kolayı düdüklüde haşlamaktır.
Gelelim mısırın haşlanmasına: Mısırların yapraklarını çıkarın.uzun olan mısırları 2 ye bölün.(hem düdüklüye sığar hem de daha az su kullanacağımız için daha çabuk pişer)
düdüklüye mısırların hepsini koyun.ayrıca 3-5 yaprak mısır yaprağı koyun.haşlama mısır satanların suyunda hep yaprağı vardır.bunun sebebide mısıra aroma vermesidir..yaprağın kokusunun mis gibi mısır koktuğunu bilirsiniz.
mısırların üstünü 2-3 parmak geçecek kadar su ile doldurun.KESİNLİKLE TUZ KOYMAYIN.TUZ,MISIRI SERTLEŞTİRİR.düdüklüyü kapatın.düdüklünün düdüğü dik dursun.ocağa koyun.düdüklüden hava sesi (tıss) gelince düdüğünü yana indirin.düdük indirildikten sonra 20 dk.süre tutun.20 dk.ya geçmesin.süre bitiminde ocağı kapatın.hemen AÇMAYIN. bekleyin.servis ederken tuz serpin.afiyet olsun.

NOT:MISIRINIZ SÜT MISIRI İSE VE TAZE OLDUĞUNDAN EMİNSENİZ DÜDÜKLÜDE 15-20 DK İÇİNDE PİŞER.KESİNLİKLE 20 DK.YI GEÇMEZ.

NOT:20 DK.DA HALA PİŞMEMİŞ OLAN MISIRLAR ÇOK SERT TANELİ MISIRLARDIR.PİŞMESİ İÇİN MECBUREN 5-10 DK.DAHA PİŞİRMEK ZORUNDA KALIRSINIZ.

NOT:KIŞLIK OLARAK DONDURUCUYA KOYMAK İSTERSENİZ YAPRAKLARINI SOYUP POŞETLEYİN.HİÇBİR İŞLEM YAPMAYA GEREK YOK.POŞETLE DONDURUCUYA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN DÜDÜKLÜDE HAŞLAYABİLİRSİNİZ.KUMPİR,PİZZA VE SALATALARDA KULLANMAK İÇİN DONDURUCUDA MISIR SAKLAMAK İSTERSENİZ MISIRI HAŞLAYIN.TANELERİNİ AYIKLAYIN.POŞETE KOYUP SIKICA BAĞLAYIN.DONDURUCUYA KOYUN.KUMPİR,PİZZA VE ÇOCUKLAR İÇİN BARDAKTA MISIR YAPACAĞINIZ ZAMAN ÇIKARIP KULLANIN.

PRATİK KUMPİR TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ..PİZZA TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.. BARDAKTA HAŞLANMIŞ MISIR TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ

ZAHTER SALATASI (Antakya mutfağı)

mısır,zahter slt,sade dondurma 087k

taze kekiki görmeyenler için fotoğrafını koydum.
taze kekiki görmeyenler için fotoğrafını koydum.

ZAHTER SALATASI,ANTAKYA MUTFAĞININ ÖNEMLİ LEZZETLERİNDEN BİRİ.BENDE ANTAKYA GELİNİ OLARAK ÇOK BEĞENDİM.ANTAKYADA ZAHTER DİYORLAR AMA KEKİK DEDİĞİMDE DAHA FAZLA KİŞİ BİLECEKTİR. HAZİRAN AYI MEVSİMİ OLDUĞU İÇİN PAZARLARDA TAZE TAZE SATILIYOR.BİR KAÇ KİLO ALIN,1-2 AVUÇ KEKİKLE SALATASINI YAPIN. GERİ KALANINI DA KURUTUN.KIŞLIK BAHARATINIZIDA HAZIRLAMIŞ OLURSUNUZ.AYRICA ÇOK FAYDALI OLDUĞUNU DA SÖYLEYEYİM.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:(bir tabak zahter salatası için gereken ölçü)

Bir kase dolusu taze kekik (gr olarak vermedim.)
1 adet domates (kabuklu ve küp doğranacak)
1-2 adet taze soğan
bir avuç kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz(azar azar koyun)
1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI: Kekikleri yıkayıp ince ince doğrayın. acısı gitmesi için tuzu ekleyip ovalayın. ince doğranmış taze soğan ve kıyılmış maydanozları ekleyin. kabuklu haliyle domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin ve karıştırın.zeytinyağını,nar ekşisini, pul biberi de ekleyin, karıştırın. salata tabağında servis edin. afiyet olsun…

ETLİ PATLICAN DOLMASI

mısır,zahter slt,sade dondurma 066k

tencereye hepsini sıkıştırarak yanyana koydum.üstüne hiç koymam.
oyacakla istediğim kalınlığı çiziyorum.bu sayede incecik oyabiliyorum.bu da benim yöntemim:)
bebek gibi patlıcan bunlar

YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN ETLİ PATLICAN DOLMASINI AYRINTILI ANLATTIM.PÜF NOKTA DOLMALIK PATLICANLARIN BOYU SERÇE PARMAĞINIZ KADAR OLACAK.ÖZELLİKLE PAZARLARDA DOLMALIK PATLICAN ALIRKEN BU BOYDA ALIN.MİNİK PATLICANLARLA YAPILAN DOLMA LEZZETLİ OLUYOR.AMA BU BOYDA BULMAKTA ZOR OLUYOR.EN KÜÇÜKLERİ SEÇİN.MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
3 kg dolmalık patlıcan (40 adet)

HARCI İÇİN:
250 gr kuşbaşı et(rondoda çekip kıyma gibi yapın.)
3 adet domates (küçük ve küp doğranacak.kabuklarını soymaya gerek yok.)
3 su bardağı pirinç
5 adet sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
2,5 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limonun suyu
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI:Önce içini hazırlayın.etli yaptığım zamanlarda kıymanın dolmalarda koktuğunu düşündüğüm için kuşbaşı eti rondoda çekiyorum.bir kapta eti,yıkanmış pirinci,küçük küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri,soğanı,sarımsağı,ince kıyılmış maydanozu,sıvı yağı,salçaları,limon suyunu,nar ekşisini,tuz ve baharatlarını karıştırın.harcımız hazır.
minicik patlıcanların saplarını kesin.yıkayın.oyacak ile içini incecik oymaya çalışın.ben oyarken önce patlıcanın hangi incelikte olmasını istiyorsam oyacakla yerini yuvarlak çizerek belirliyorum.sonra oyacakla daha rahat oyuluyor.oyduktan sonra bir kez daha yıkayıp içlerini harçla doldurun.harcı üstten 1,5 cm boşluk kalacak şekilde koyun.domatesle kapatın.patlıcanları incecik oyduysanız çatalla delmenize gerek yok.büyük bir tencereye yanyana dizin.ben dolmaları üst üste bindirmeyi sevmiyorum.pişmesi zor oluyor.patlıcanların seviyesine kadar su koyun.bu suyun içine yarım limon sıkın.1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.1 tatlı kaşığıda karışık salça karıştırın.suyu bu şekilde hazırlayıp patlıcanların aralarındaki boşluktan dökün.üzerine tabak veya toprak kapak koyun.tencerenin kapağını kapatın.kaynayana kadar orta ateşte pişirin.kaynayınca ocağı kısın.kısık ateşte yaklaşık 1 saatte pişer.lokum gibi dolma oluyor.mutlaka minik patlıcanlarla yapın.lezzetin farkını göreceksiniz.afiyet olsun…

SOYA SOSLU KIZARMIŞ TAVUK

SOYA SOSLU TVK,BĞRTLNLİ DNDRM,KHVLİ KEK 001k
SOYA SOSLU KIZARMIŞ TAVUK,HEM LEZZETLİ HEM YUMUŞAK HEMDE ÇOK PRATİK.KISA SÜREDE YAPABİLİRSİNİZ.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
Yarım kilo tavuk fileto
2 yemek kaşığı soya sosu (Soya soslu tuzludur.tuz koymayın)

ÜZERİ İÇİN: 1 kase veya 1 tabak galeta unu
KIZARTMAK İÇİN: Sıvı yağ

YAPILIŞI:Tavuk filetoları parmak şeklinde veya istediğiniz şekilde dilimleyin.çukur bir kaba koyun.üzerine 2 yemek kaşığı soya sosunu gezdirin.karıştırın.15 dk. bekletin.ocakta yağı kızdırın.tavuk dilimlerini galeta ununa arkalı önlü bulayarak kızgın yağda kızartın.afiyet olsun.