Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

tam buğday ekmek 032ktam buğday ekmek 029k

unlu bulamaçı hamurun üzerine sürün.bıçakla istediğiniz şekilde çizgiler çekin.

unlu bulamaçı hamurun üzerine sürün.bıçakla istediğiniz şekilde çizgiler çekin.

tam buğday ekmek 004k
HERKESİN FIRINDA YAPABİLECEĞİ,KATKISIZ,DOĞAL VE DAHA SAĞLIKLI OLAN TAM BUĞDAY UNUNDAN EKMEK YAPMAK İSTEYENLER İÇİN HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ AYRINTILI,TAM ÖLÇÜLÜ VE PÜF NOKTALI ANLATTIM.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN:)
MALZEMELER:
7 su bardağı tam buğday unu (ben A101 den aldım)
3 su bardağı ılık su (ocakta hafif ılıtın.)
1,5 yemek kaşığı kuru maya
2,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
yarım su bardağından çok az sıvı yağ

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
1 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak unlu bir bulamaç yapın.

YAPILIŞI:yoğurma kabına suyu,mayayı ve şekeri koyup karıştırarak eritin.üzerine tuz ve sıvı yağı ekleyin.6 su bardağı unu ekleyin.hamuru yoğurun.kalan 1 su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğurun.çünkü ele yapışmayan yumuşak hamur olacak.unun kalitesine göre değişebilir önemli olan ele yapışmasın ve yumuşak olsun.hamuru kabıyla beraber poşetleyin.fırını 75 derecede ılıtın.(sıcak olmasın) fırın 5 dk.da ılık olur.fırını kapatın.çalışmayan fırına poşetli hamur kabını koyun.tam yarım saat süre tutun.yarım saatte mayalanır.iki katına çıkar.hamur mayalandığında elinize yapışabilir.hafif un serperek elinize yapışmayacak şekilde tekrar yoğurun.(elinize yapışmaması için yapıyoruz)
mayalanan hamurun tamamına trabzon ekmeği gibi yuvarlak şekil verin. fırın tepsisine bolca un serpin.hamurun üzerine,kenarlarına hazırladığınız unlu bulamaçı fırçayla sürün.bıçakla derin çizgiler çekin.
hamuru bekletmeden fırına koyun.165 derecede yarım saat pişirin.yarım saat süre sonunda nar gibi kızarsın diye 200 dereceye çıkarın.5 dk.da 200 derecede olsun.ekmeğin sert kabuklu olduğunu düşünebilirsiniz.normal bir durum.endişelenmeyin:)
ekmeği hemen fırından çıkarın.temiz bir sofra bezi veya beze koyup sarın.ekmekler hava almasın.soğuyana kadar bezlerin içinde kalsın.soğuyunca dilimleyerek kesebilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:EKMEĞİ SOĞUYUNCA STREÇ FİLME SARARAK SAKLAYABİLİRSİNİZ.

46 Yorum “EVDE TAM BUĞDAY UNLU EKMEK YAPIMI”

  • Banu Dinc says:

    Ben ekmegi yaptım ama 30 dakika mayalanma sonrasında 2 katına cıkmadı. Ner de yanlıs olmus olabilir ki?

    • alyaberke says:

      mayadan olabilir.yada suyun ılıklığından olabilir.ocakta ılıtılmış su mayalanmayı hızlandırırır.pişirdiyseniz sonucu bekliyorum

      • Banu Dinc says:

        Malesef sonuc vahim. Hamur oldu ici.
        Ikı sebep olabilir mi?
        1 * Su biraz sıcak olmus olabilir
        2 * Kuru maya derken instant maya kullandım 1 paket. Mayayı direk su ile karıstırmadan mı uygulamalıydım?
        Tesekkurler

        • alyaberke says:

          banu hanım bence fırından kaynaklanmış olabilir.sizin fırınınız daha hızlı ve yüksek ısıda pişirmiş.suyun sıcak olması mayalanmayı etkilerdi.fırınınızın özellikleri neler acaba

  • Nilüfer says:

    Pınar hanım merhaba ekmek tarifine bakıyordum Banu hanımın yorumunu görünce yazayım istedim. Banu hn instant mayayı suya karıştırmış ve maya özelliğini kaybetmiş aktifleşmemîş. Çünkü ben evde hergün ekmek yapıyorum ve instant kuru maya kullanırım hep bu maya direk una karıştırılıyor. Suyla direk temas etmemesi gerekiyor. Umarım işinize karışmış gibi olmam:))

    • alyaberke says:

      teşekkürler nilüfer hanım.haklınız.ben hamur kaldı deyince fırın kısmıyla açıklama yaptım.açıklama yaptığınız için teşekkürler.ayrıca ben suda eritilen kuru mayayı sevdiğim için hep onu kullanıyorum.instant hiç kullanmadım.yaş mayayıda çabuk bozulduğu için ve fazla kabartmadığı için pek kullanmıyorum.kullanan birinin açıklaması en güzeli.çooook teşekkür ederim.uzun zamandır yoktunuz.yorumlarınızı her zaman bekliyorum.sevgilerle

  • Nilüfer says:

    Bendende sevgiler selamlar Pınar hanımcım:) haklısınız ara verdim biraz ama siz çok güzel tarifler vermişsiniz. Portakal reçelim bitti bile sizin tarifle yaptığım tekrar yapıcam. Hafif acılık var demiştimya Pınar hn soğuduğunda hiç acılıpı kalmadı süperdi. Tekrar teşekkürler…

    • alyaberke says:

      ben yaptıkça hemen yayınlıyorum.bugün yayınladığım limonatayı da mutlaka deneyin.çocuklar çok sevecektir.tarifleri mutlaka deneyin nilüfer hanım.portakal reçelini de beğenmenize sevindim.ara vermeyin.her zaman bekliyorum.sevgiler saygılar

      • Banu Dinc says:

        Haklısınız…Tekrar yaptım ve instant mayayı direk koydum ve suyu azar azar ilave ederek yogurdum. Super oldu.Tesekkur ederim cok.

        • alyaberke says:

          afiyet olsun banu hanım.mayalar arasındada fark var.nilüfer hanımın yorumuda açıklayıcı oldu.beğenmenize sevindim.sevgilerle

      • Banu Dinc says:

        Yalnız bir sorum daha olacak. Ekmek guzel pişti ancak kestikten sonra dagılıyor. Bu nedendir?
        Bir de ekşi mayalı daha guzel olur sanırım. Onla da bu sekilde yapabilir miyiz?

        • alyaberke says:

          banu hanım tam buğday unu olduğu için ekmeğin yapısı daha yumuşak oluyor.sağlıklı olanı bu şekilde olması.ekşi mayalıda çok güzel olur.trabzon ekmeği gibi olur.

  • Banu Dinc says:

    Peki ekşi maya nerden bulunur?
    Tesekkurler

  • SİBEL says:

    ŞİMDİ BU EKMEĞİ YAPIP DA TARİFDEN MEMNUN KALAN YOK MU :)

    • alyaberke says:

      :) sibel hanım yaklaşık 14 kişilik dağcı arkadaşlara ikram ettim.çok beğendiler.eğer bu yorumu görürlerse yorumlarını yazarlar.tam buğday unlu ekmek,sağlıklı ürünleri yemeyi sevenler için uygun bir ekmek.lezzet olarak beyaz unlu fırın ekmekleri gibi değil.ama onlarında kilo yaptığını biliyorsunuz.ve sağlıklı olmadığını.lezzet istiyorsanız evde somun ekmek tarifimi mutlaka deneyin.buraya tıklayın

  • gonul says:

    merhaba ben uzun suredir eksi mayali ekmek yapiyor ve yeni tarifler bulunca da okuyorum..hemen hemen hepsi ayni tariflerin..eksi mayayi bir kere tutturursaniz devamli ayni mayayi kullanirsiniz..hem daha saglikli hem de ekonomik sanirim..koy unu da dedigimiz tam bugday unundan yapilinca cok lezzetli oluyor.. internette cok fazla eksi maya tarifi var herhangi birini deneyebilirsiniz..sevgilerimle..

    • alyaberke says:

      teşekkürler gönül hanım.ben çalıştığım için ekşi maya yapmaya cesaret edemedim.takip edemem diye.sizin tarifinizi merak ettim.ne kadar sürede yapılıyor.

  • gülseren erceylan konya says:

    Tarifiniz için teşekkürler süper bir ekmek oldu lezzetli ve sağlıklı hımm afiyet olsun ailemdekilere sahura hazırlık oldu. teşekkürler…….

  • çaylak says:

    merhaba ben de denedim harika oldu ..:) bu lezzeti komşularımla ve arkdaşlarımla paylaaştım ee ilk olduğu için hemen tükendi… tekrar yapacagım umarım bu sefer de başarılı olurum teşekkür ederim…ellerinize sağlık

    • alyaberke says:

      beğenmenize sevindim.herşey ölçülü olunca mutlaka aynısını yaparsınız.sevgilerimle

  • leya says:

    ekmek tarifinizi denedim ve harika oldu muhteşem bir lezzet diğer tariflerinizide denicem şimdiden ellerinize ve yüreğinize sağlık yeni tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum teşekkürler

    • alyaberke says:

      teşekkürler yorum için leyla hanım.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyeblirsiniz.sevgiler

  • Bahar says:

    Merhaba, sayfanızı yeni öğrendim ve hemen kek tariflerinizi denemeye başladım. Bu sabah kahvaltıdan kalan çayla çaylı kek yaptım. Sonuç harika çok güzel de kabardı. Şimdi de ekmeğinizi deniyorum. Mayalanan hamur kabardıktan sonra hafif unlayıp yoğuruyoruz. Hemen şekil verip unlu bulamacı sürüp fırına mı atıyoruz yoksa, şekil verip tekrar mayalanması ve kabarması için bekleyip unlu bulamacı öyle mi sürüyoruz? Sayfanız için tebrik ederim. Yardımlarınız için şimdiden teşekkür ederim. Sevgiler.

    • alyaberke says:

      teşekkürler bahar hanım.hoşgeldiniz.ekmek yapımında hamur mayalansın.şekil verin.unlu bulamacı sürüp fırına koyun.bekletmeye gerek yok.

      • Bahar says:

        Merhaba Pınar Hnm, tarafınızdan göre yaptım. Inanamıyorum harika bir ekmek oldu. Cok mutluyum. Teşekkür ederim. :D

        • alyaberke says:

          teşekkürler bahar hanım.ölçülerim tam olduğu için hiç tereddüt etmeden bütün tariflerimi deneyebilirsiniz.beğenmenize çok sevindim.afiyet olsun..

  • seçkin says:

    ayberke hn.bugun kar yağıyor evden dışarı çıkmadım. ekmek yapayım dedim burayı buldum .ilk defa ekmek yaptım.yalnız yaş maya kullandım ve yağda koymadım iki tane kocaman ekmeğim oldu.akşam yemeğine hazır oldu ekmeklerim teşekkürler.

    • alyaberke says:

      teşekkürler yorum için.afiyet olsun.kolay ve lezzetli ekmek yapmak zor değil sadece doğru ve tam ölçülü tarifi bulmak yeterli.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebiliriniz.

  • Ayşe says:

    Tarifinizi birebir uyguladım şahane kabardı.instat kuru mayayı una ekledim şahane teşekkürler her gün yapabilirim 4ocak 2014

    • alyaberke says:

      tesekkürler ayşe hanım.bütün tariflerim tam ölçülüdür güvenle deneyebilirsiniz.

  • bjk says:

    tarifi instant mayayla yaptığımız zaman şeker koymamıza gerek varmı sıralama nasıl olacak açıklık getirirseniz iyi olur şimdiden teşekkürler yeni tariflerinizi bekliyoruz.

    • alyaberke says:

      şeker,maya bakterilerinin beslenmesi ve mayalaması için çok önemli.bu nedenle mayalı tariflerde mutlaka koyun.tarifi anlattığım gibi aynen yaparsanız sonuçtan memnun kalacağınızı düşünüyorum.ilk önce su,maya ve şekeri karıştırın.mayanın erimesi için önemli.sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.yoğurun.sevgiler

  • Denizkaan says:

    Ekmeğiniz instant maya ile yaptım,çok güzel oldu,tarifinize sağlık! İnstant maya kullanan arkadaşları uyarırsanız mayayı su ile değil hamurla karıştırsınlarbundan sonra bütün tariflerinizi takip edeceğim:)

    • alyaberke says:

      teşekkürler denizkaan..bütün tariflerim tam ölçülüdür güvenle deneyebilirsiniz.instant maya ,marketlerde kabartma tozu paketi büyüklüğünde satılan mayalar.o mayalarda dediğiniz gibi suya karıştırmaya gerek yok.fakat ben alışkanlık nedeniyle büyük boy paket kuru maya alıyorum.instantlarıda nadiren kullanıyorum

  • ufuk says:

    Merhaba pinar hanim ilk kez ekmek yaptim ve sonuç mükemmel. Tarif icin Teşekkürler…

    • alyaberke says:

      merhaba… afiyet olsun beğenmenize çook sevindim.diğer ekmek tarifimide yapmalısınız.sevgiler

  • esenay says:

    Suan firinda ekmegim goruntu olarak harika görünüyor yarin esimle yiyince anlicaz lezzetini.ilk yapisim emeginize saglik

  • zerdali says:

    merhabalar pınar hanım.. evde ekmek yapmaya takmış bulunmaktayım bende.. makinam da var ama ekmekle ugraşmak çok keyifli geliyo banada.. bu tarifi de deneyeceğim ve eminim çok lezzetli olacaktır..ellerinize saglık şimdiden.. bu arada şöyle pofidik pofidik bir bazlama tarifi paylaşsanız da kahvaltılarımız şenlense.. bir sürü sitede var ama alıştık size sizde tarifi bulamayınca vazgeçiyorum hemen

    • alyaberke says:

      merhabaaaa zerdali hanım.evde ekmek yapmaya alışınca bırakmak çok zor oluyor.tarifimi beğeneceğinizi düşünüyorum.yaptığınız zaman yorumunuzu bekliyorum.hafta sonu yapayım.tarifini ölçülü vereyim.güveniniz için teşekkürlerrr

  • zerdali says:

    mis gibi tandır ekmeğim oldu.. tam tadında tam ölçüsünde .. bu sefer pişirmeyi de başarabildim hamur olmadı.. tarifinize sağlık.. ellerinize sağlık… paylaşımlarınıza sağlık…

Yorum Yaz