KAHVELİ KEK

SOYA SOSLU TVK,BĞRTLNLİ DNDRM,KHVLİ KEK 112K

KEK YAPMAYI SEVİYORSANIZ VE FARKLI KEKLER YAPMAK İSTİYORSANIZ KAHVELİ KEKİ MUTLAKA DENEMELİSİNİZ.KAHVE VE ÇİKOLATANIN BİR ARADA OLDUĞU FARKLI BİR KEK..MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
3 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilin
5-6 yemek kaşığı damla çikolata

YAPILIŞI:önce kek kalıbını hazırlayın. hamuru hazırlamadan önce kalıbı margarinle yağlayın.fırça ile margarin değmeyen yerlere margarini yayın.(margarin kullanmamızın sebebide kek kabarırken kenarlara tutunabilmesi için.)margarini tamamen yaydıktan sonra 1 yemek kaşığı unu kalıba serpin.kalıbı sallayıp unun her yere yapışmasını sağlayın.unun fazlasını dökün.bu şekilde kek pişince hiç yapışmayacak.
artık kek hamurunu hazırlayabilirsiniz.
yumurta ve şekeri beyaz bir köpük gibi görünene kadar iyice çırpın.çünkü kekin kabarması için şekerin tamamen erimiş olması gerekir.sırayla süt,sıvı yağ ve kahveyi ekleyip karıştırın.Un,kabartma tozu ve vanilini elekten eleyerek ekleyin.(eleyerek koymak kekin kabarmasını sağlar.)en son damla çikolataları ekleyip karıştırın.kek hamuru çok bekletilmez.yapıldığı gibi kalıba dökmek gerekir.hazırlanan kek hamurunu kalıba dökün.hamur tamamen döküldükten sonra kalıbı 3 kere tezgaha vuralım.(hava kabarcığı kalmasın kek iyi kabarsın diye)artık fırına koyabiliriz.ben fırını hiç ısıtmam.keki fırına koyup 180 derece sıcaklıkta pişirin.fırına koyduğunuz an süre tutun.ilk 20 dk.kesinlikle fırını açmayın.kabarıklığı söner.20 dk.dan sonra takip edin.pişip pişmediğini temiz kuru bir çatal batırıp anlayabilirsiniz.çatalda kek hamuru yoksa pişmiştir.benim kekim tam 30 dk.da pişti.fırından hemen çıkarmayın.fırın kapağını hafif açık bırakın.10-15 dk.içinde kalsın.ılıdığında kalıbı ters çevirdiğinizde çok rahat çıkacak.ılıyana kadar kesinlikle keki kesmeyin.mutlaka ılık olsun.hem rahat dilimlenecek hem de hazır kek gibi olacak.afiyet olsun…

LEZZETLİ ve KABARMIŞ BİR KEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI

AĞLAYAN KEK
AĞLAYAN KEK
ELMALI HAVUÇLU TARÇINLI KEK
ELMALI HAVUÇLU TARÇINLI KEK
ZEBRA KEK
ZEBRA KEK
KAKAOLU PUDİNGLİ KEK
KAKAOLU PUDİNGLİ KEK
KAHVELİ KEK
KAHVELİ KEK
EBRULİ KEK
EBRULİ KEK
ÇAYLI KEK
CEVİZLİ ÇAYLI KEK

KEK YAPMAYI ÇOĞUNLUKLA HERKES SEVER.FAKAT KABARMAYAN KEKLER HER ZAMAN SORUN OLUR.KEK YAPMAYI ÇOK SEVDİĞİM İÇİN HERKES YAPABİLSİN DİYE TARİFLERDE DE PÜF NOKTALARI AYRINTILI,UZUN UZUN ANLATTIM.BİR KEZ DE PÜF NOKTALARI ÖZEL OLARAK YAZAYIM DEDİM.SİZLERE FAYDALI OLABİLİRSEM NE MUTLU BANA:)

1.Kek için kullanacağınız malzemelerin hepsinin oda ısısında olması gerekir.özellikle yumurta,süt,yoğurt,kabartma tozu soğuk olmamalı.

2.hamuru hazırlamadan önce kek kalıbını hazırlamalısınız.çünkü kek hamuru hazırlandığında bekletmemek gerekiyor.kalıbımızı hamuru çırpmadan önce hazırlamalı ve hazır bulundurmalıyız. önce kalıbı margarinle yağlayın.fırça ile margarin değmeyen yerlere margarini yayın.margarin kullanmamızın sebebide kek kabarırken kenarlara tutunabilmesi içindir.)Margarini tamamen yaydıktan sonra 1 yemek kaşığı unu kalıba serpin.kalıbı sallayıp unun her yere yapışmasını sağlayın.unun fazlasını dökün.bu şekilde kek pişince hiç yapışmayacak.

3.kek yaparken önce yumurta ve şekerin beyaz bir köpük gibi görünene kadar iyice çırpılması gerek.çünkü kekin kabarması için şekerin tamamen erimiş olması gerekir.(kekte malzemeler belli sırayla eklenir)

4.Kek yaparken yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra kekin özelliğine göre önce sıvı olan malzemeler konur ve çırpılır.iyice karışması sağlanır.sıvı malzemelere örnek:yoğurt,süt,sıvı yağ,ıspanak suyu,limon suyu gibi..
NOT:sünger gibi bir kek yapmak için yoğurt koymalısınız.
yumuşak ve ıslak gibi bir kek yapmak için süt koymalısınız.
kakao konulan keklerde mutlaka süt kullanmalısınız.kakao ve süt bir araya geldiğinde çikolata tadı alırsınız.

5.sıvı yağlı malzemelerden sonra kek tarifinizde katı veya toz malzemeler varsa mutlaka un kullanmadan önce kullanmalısınız.katı malzemelere örnek olarak kakao,kahve,elma,limon rendesi gibi her türlü meyve rendesi undan önce kullanılmalı ve karıştırılmalıdır.

6. Un,kabartma tozu ve şekerli vanilini mutlaka elekten eleyerek ekleyin.elenmiş bile olsa eleyin.çünkü un elenirken havalanır ve eleyerek koymak kekin kabarmasını sağlar.

7.un miktarını tam ölçü veriyorum ama mutlaka azar azar koyup hamura karıştırarak koymak gerekli.unun hepsini bir seferde koyduğunuzda unu,kek karışımına yedirmek ve topaklanmayı azaltmak daha zor olur.

8.kabartma tozu konduktan sonra keki,mikserle karıştırmayın.tahta kaşıkla karıştırın.mikserin uçları madeni olduğu için kabartma tozunun etkinliğini azaltıyor.

9.dövülmüş ceviz,fındık,kuru üzüm gibi yemişleri en son koymalısınız.( un eklenip karıştırıldıktan sonra).Çünkü bu yemişleri önce koyarsanız unu koyduğunuzda parçalı olan yemişler hamurun karıştırılıp kıvama getirilmesini engeller.topaklanmayı arttırır.bu yemişleri en son koyuyoruz.kuru üzümü yıkayıp unlayıp koymalısınız.bu şekilde dibe çökmez.

10.kekte damla çikolata kullanacaksanız yine en son koymalısınız.(un eklenip karıştırıldıktan sonra)

11.kek hamuru hazır olduğunda hiç bekletmemek gerekir.kabartma tozunu koyana kadar istediğiniz yavaşlıkta yapabilirsiniz.ama kabartma tozu konduktan sonra bekletmemelisiniz.2-3 dk. içinde fırına girmesi gerek.

12.kek hamuru çok bekletilmez.yapıldığı gibi kalıba dökmek gerekir.hazırlanan kek hamurunu önceden yağlanmış ,unlanmış kalıba yavaşça dökmelisiniz.hızlı dökerseniz içinde hava habarcıkları olur.hamur tamamen döküldükten sonra kalıbı mutlaka 3 kere tezgaha vurmalısınız.bunun sebebi kek hamurunun içinde hava kabarcığı varsa bu kabarcıkları azaltmak içindir.kalıbı tezgaha vurdukça hava kabarcığı kalmaz.artık fırına koyabiliriz.

13.kek yaptığımda ben fırını hiç ısıtmam.kalıp kullanıyorsanız turbo fırında ızgarayı 4.sıraya koyun. 180 derece sıcaklıkta pişirin.fırına koyduğunuz an süre tutun.ilk 20 dk.kesinlikle fırını açmayın.kabarıklığı söner.20 dk.dan sonra açmadan takip edin.pişip pişmediğini temiz kuru bir çatal batırıp anlayabilirsiniz.çatalda kek hamuru yoksa pişmiştir.
NOT:KEK EN GÜZEL 180 DERECEDE PİŞER.

14.pişen keki fırından hemen çıkarmayın.fırın kapağını hafif açık bırakın.10-15 dk.içinde kalsın.sonra fırından çıkarın ama kalıpta kalsın.mutlaka kekin ılıması gerekiyor.soğumaya yakın ılıdığında kalıbı ters çevirdiğinizde çok rahat çıkacak.ılımadan çıkarmaya kalkışırsanız kek parçalanacaktır.

15.ayrıca ılıyana kadar kesinlikle keki kesmeyin.mutlaka ılık olsun.hem rahat dilimlenecek hem de hazır kek gibi pürüzsüz olacak.sıcakken keserseniz hem parçalanır hem ufalanır.

BU İŞLEMLERDEN SONRA KEKİ AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ.AFİYET OLSUN…

NOT:FOTOĞRAFTAKİ KEKLERİN TARİFLERİNİ ALMAK İÇİN AŞAĞIYA YAZDIĞIM ADLARININ ÜZERİNE TIKLAYINIZ.
KAKAOLU PUDİNGLİ KEK ,AĞLAYAN KEK ,ELMALI HAVUÇLU TARÇINLI KEK,CEVİZLİ ÇAYLI KEK,EBRULİ KEK,SODALI ZEBRA KEK, KAHVELİ KEK

KEK TARİFİ ÇOK AMA BURADA BİRKAÇ TANE ÖRNEK KOYAYIM DEDİM.HEPSİNİ GÜVENLE DENEYEBİLİRSİNİZ.

KAKAOLU PUDİNGLİ KEK

kıymalı pizza,kakaolupuding kek,dondurma 108k
GEÇEN GÜNLERDE MUZLU PUDİNGLİ KEK TARİFİNİ YAYINLAMIŞTIM.KAKAOLU PUDİNGLİ KEK, PASTANELERDE YİYEBİLECEĞİNİZ KADAR YUMUŞAK,LEZZETLİ VE ÇABUK BAYATLAMIYOR.KAKAO SÜTLE BİRLEŞİNCE ÇİKOLATA TADI VERİYOR.BU TARİFTE KAKAO EKLENİYOR.UNUN MİKTARIDA AZALIYOR.BU NEDENLE TARİFİNİ YAYINLAYAYIM DEDİM.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:(puding toz halinde eklenecek)
1 paket kakaolu puding (paketinde 750 ml süt kullanıldığı yazılan pudinglerden alın.miktarı daha fazla oluyor.)
3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

YAPILIŞI:Önce kek kalıbınızı margarinle yağlayın.değmeyen yerlere fırça ile yayın.1 yemek kaşığı un serpip kalıbı sallayın.un, margarine yapışsın.yapışmayan unun fazlasını dökün.kalıbımız kek hamurundan önce hazır olmalı.
bir kapta yumurtalar ve şekeri iyice mikserle çırpın.şeker erisin.(erimezse kabarmaz).sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın.TOZ HALİNDE PUDİNGİ EKLEYİN.karıştırın.kakao,un,kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.topaklığını giderene kadar tahta kaşıkla karıştırın.hazır olan yağlanmış kalıba dökün.kalıbı tezgaha 3 kez vurun.180 derecede pişirin.süre olarak en az 45 dk.sürüyor.süre artabilir.çatalla kontrol ederek pişip pişmediğine bakın.çatal temizse fırını kapatın.5 dk.fırından çıkarmayın.fırından çıkınca tamamen soğuyana kadar kalıpta bekletin.hazır kek gibi kalıbı güzel olması için ve dağılmaması için böyle yapıyoruz.afiyet olsun…
NOT:BEN BATON KEK KALIBINDA YAPTIM.İSTEDİĞİNİZ KEK KALIBINDA YAPABİLİRSİNİZ.

NOT:KAKAOLU PUDİNG PAKETLERİNDE MARKADAN MARKAYA 500 ML VEYA 750 ML YAZIYOR.750 ML YAZANLARDA TOZ PUDİNGİN MİKTARI DAHA FAZLA OLDUĞU İÇİN BU PUDİNGLERİ KULLANIN.BU KEKTE SADECE 1 SU BARDAĞI SÜT KULLANILIYOR.

KIYMALI PİZZA

kıymalı pizza,kakaolupuding kek,dondurma 037Kkıymalı pizza,kakaolupuding kek,dondurma 020Kkıymalı pizza,kakaolupuding kek,dondurma 006Kkarışık pizza,kadayıflı muh.,alipaşa plv 009
PİZZA HAMURUYLA YAPTIĞIM İÇİN ADINI KIYMALI PİZZA KOYDUM.ÇOOK LEZZETLİ VE DOYURUCU.TADINA BAKAN HERKES ÇOK BEĞENDİ.MUTLAKA DENEYİN.AYRICA ÇOK BEĞENİLEN KARIŞIK PİZZA TARİFİM İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 TEPSİ PİZZA ÇIKIYOR)
yarım çay bardağı ılık süt (ocakta hafif ılıtın)
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un

YAPILIŞI:yoğurma kabına unu koyun.ılık suyu,şekeri,sütü,yaş mayayı,tuzu,zeytinyağını koyun.hamuru yoğurun.üzerini kapatıp 15-20 dk.dinlendirin.

KIYMALI HARCI İÇİN:
1 adet soğan
250 g kıyma
1 adet domates(kabukları soyulmuş ve küp dilimlenmiş)
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber
yarım demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
tencerede sıvı yağda kıymayı kavurun.kıyma suyunu salıp suyunu çekene kadar kavurun.doğranmış soğanı ekleyin.salçayı ekleyip karıştırın.sarımsak,doğranmış domates,biber,kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları ekleyin.5 dk.pişirin.karıştırıp ocağı kapatın.ılıyana kadar bekletin.(1 gün öncedende yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz)

KIYMALI PİZZA SOSU İÇİN MALZEMELER:
yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı tuz
SOSUN HAZIRLANIŞI:Bir kasede bütün malzemeleri karıştırın.(pişirilmeyecek)

KIYMALI PİZZANIN HAZIRLANIŞI:yuvarlak büyük tepsiyi sıvı yağla yağlayın..elinizi sıvı yağla yağlayıp hamuru tepsiye bastırın.hamurun kenarları yüksek olsun.(resimdeki gibi).hamurunuz ince olmalıdır.nerdeyse tepsi görünecek kadar ince olsun.incecik hamur olmazsa ekmek gibi kalın bir tabanı olur.
Yaptığınız sosu kaşıkla hamura sürün.yüksek olan kenarlarına sosu değdirmeyin.Kıymalı harcıkaşıkla hamurun ortasına serpin.boşluk kalmasın.kaşığın tersiyle harcı bastırın ve düzleştirin.bastırdıkça kenarlar yükselsin. en son yüksek olan kenarlarına fırçayla zeytinyağı sürün.(kızarsın diye)..200 derece ısıtılmış fırına pizzayı koyun.kıymalı harcı pişmiş olduğu için sadece hamurunun pişmesini bekleyeceksiniz.kenarlarından ve altından piştiği belli olur.fırını açıp altının pişip pişmediğine bakın.dilimleyip servis yapın.mutlaka deneyin.büyük boy pizza değerinde bir pizza yapacaksınız.afiyet olsun…

NOT:BU HAMUR 2 TEPSİLİK.ÖLÇÜYÜ YARIYA İNDİREBİLİRSİNİZ.BU PİZZA HAMURU ÇOK BEĞENİLEN GERÇEK PİZZA HAMURU TADINDA BİR HAMUR.
HAMUR MAYALAMAYA FIRSATINIZ OLMADIĞINDA FIRINDAN 2 ADET EKMEK HAMURU ALIP YOĞURUN.AYNI ŞEKİLDE YAĞLANMIŞ TEPSİYE BASTIRIN.MAYALADIĞIMIZ HAMURUN LEZZETİ GİBİ OLMASA DA ACİL DURUMLARDA HEMEN YAPILABİLİR:)

MUZLU PUDİNGLİ KEK

duygu kek 2duygu kek
MUZLU PUDİNGLİ KEK, PANDİSPANYA LEZZETİNDE ,İÇİ YUMUŞAK VE ÇABUK BAYATLAMIYOR.AYRICA MUZ AROMASI HİSSEDİLİYOR.TADINA BAKAN HEMEN TARİFİNİ İSTİYOR.TARİF ZONGULDAKTAN KARDEŞİMİN ARKADAŞI ŞADİYE HANIMIN TARİFİ.KARDEŞİMDE KEKİ YAPTI.BANADA YAZMA GÖREVİ DÜŞTÜ.TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER!

MALZEMELER:(puding toz halinde eklenecek)
1 paket muzlu puding (paketinde 750 ml süt kullanıldığı yazılan pudinglerden alın.miktarı daha fazla oluyor.)
3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:Önce kek kalıbınızı margarinle yağlayın.değmeyen yerlere fırça ile yayın.1 yemek kaşığı un serpip kalıbı sallayın.un, margarine yapışsın.yapışmayan unun fazlasını dökün.kalıbımız kek hamurundan önce hazır olmalı.
bir kapta yumurtalar ve şekeri iyice mikserle çırpın.şeker erisin.(erimezse kabarmaz).sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın.TOZ HALİNDE PUDİNGİ EKLEYİN.karıştırın.un,kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.topaklığını giderene kadar tahta kaşıkla karıştırın.hazır olan yağlanmış kalıba dökün.kalıbı tezgaha 3 kez vurun.180 derecede pişirin.süre olarak en az 45 dk.sürüyor.süre artabilir.çatalla kontrol ederek pişip pişmediğine bakın.çatal temizse fırını kapatın.5 dk.fırından çıkarmayın.fırından çıkınca tamamen soğuyana kadar kalıpta bekletin.hazır kek gibi kalıbı güzel olması için ve dağılmaması için böyle yapıyoruz.afiyet olsun…

NOT:MUZLU PUDİNG PAKETLERİNDE MARKADAN MARKAYA 500 ML VEYA 750 ML YAZIYOR.750 ML YAZANLARDA TOZ PUDİNGİN MİKTARI DAHA FAZLA OLDUĞU İÇİN BU PUDİNGLERİ KULLANIN.BU KEKTE SADECE 1 SU BARDAĞI SÜT KULLANILIYOR.

LİMONATA

limonata 019klimonata 009k
3 ADET LİMONLA YAKLAŞIK 1,5 LİTRE LİMONATA YAPABİLİRSİNİZ.LİMONATA TARİFİNİ YAPTIĞINIZDA ESKİDEN LİMONATA SATILAN YERLERDEKİ GERÇEK LİMONATA TADINI ALACAKSINIZ.BU TARİFİ İLK ATANDIĞIMDA EV ARKADAŞIMDAN ÖĞRENMİŞTİM.TAM 12 SENE OLMUŞ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.ÇOOOK BEĞENECEKSİNİZ:)

MALZEMELER:
3 adet orta boy limon
1 su bardağı şeker
7-8 su bardağı su(8 su bardağı bana göre ideal.ben 8 su bardağından yaptım)

YAPILIŞI:Limonları iyice yıkayıp rendenin büyük delikli tarafıyla limonların kabuklarını rendeleyin.beyaz kısımlarınıda rendelemeyin.acımsı olur.rendelenmiş kabukları süzgece koyun.üzerine şekeri dökün.süzgecin altına çukur bir kap koyun.şekerle kabukları kaşık yardımıyla iyice ezin.kabukları şekerle ezmeye çalıştıkça limon kabuklarındaki koku hücreleri patlar ve kabuktaki limon aroması dışarı çıkar.bu aroma şekere geçer.arada çok az su ekleyebilirsiniz.eklediğiniz su miktarı toplamda 7-8 su bardağını geçmesin.azar azar ekleyerek ezin.süzgecin altındaki kaptaki suya süzgeçte ezdiğiniz kabuk ve şekerleri dökün.şekerler eriyene kadar karıştırın.kabukları rendelenmiş olan 3 limonunuzu limon sıkacağında sıkıp suyunuda ekleyin.karıştırın. süzgeçle süzerek limonatayı sürahiye boşaltın.(süzgeçle ayrılan kabukları atın .)limonatayı buzdolabına koyun.buzz gibi olunca ikram edin.afiyet olsun…
NOT:ŞEKERİ DAMAK TADINIZA GÖRE AZALTABİLİRSİNİZ.AMA 1 SU BARDAĞI ŞEKER LİMONATA İÇİN İDEAL OLUYOR.

PAŞA KEBABI

LİMON TATLISI,TAVUK TANDIR 019k
PAŞA KEBABINI EŞİM NİĞDE’DE OKURKEN ÖĞRENMİŞ.BU TARİFİDE ONDAN ÖĞRENDİM:)ENLİ KEMER PATLICANI BULDUĞUMDA MUTLAKA YAPARIM. ÇOK LEZZETLİ BİR YEMEK.ZATEN BİLİRSİNİZ PATLICAN YEMEĞİNİN KIZARTILARAK YAPILDIĞI BÜTÜN YEMEKLER ÇOK LEZZETLİDİR.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
3 adet kemer patlıcanı(yuvarlak orta kalınlıkta doğrayın)
3 adet biber (parmak şeklinde küçük doğrayın-jülyen)
1 adet domates (yarım ay şeklinde doğrayın)

KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER:
250 gr kıyma (bir avuç dolusu)
1 yemek kaşığı ekmek içi
1 adet rendelenmiş soğan
1 er çay kaşığı tuz,karabiber,pul biber,kimyon
bir avuç kıyılmış maydanoz (yarım demet)
köfte malzemelerinin tamamını karıştırıp iyice yoğurun.yassı yuvarlak hamburger köftesi gibi yapılacak.

SOS İÇİN:
3 adet rendelenmiş domates
6 diş iri sarımsak
yarım su bardağı sıvı yağ (patlıcanlar yağı çok çekerse daha az kullanın)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 er çay kaşığı tuz,karabiber,pulbiber
tavada sos malzemelerinin tamamını koyup pişirin.

YAPILIŞI:Patlıcanları alacalı soyun. yuvarlak orta kalınlıkta dilimleyip tuzlu suda 15-20 dk.bekletin.hem acısı gider hem yağı az çeker.sudan çıkarınca suyunu sıkıp kıgın yağda önce patlıcanları hafif kızartın.sonra biberleri hafif kızartın.havlu kağıdın üzerine koyarak yağını çektirin.(tuzlu suda beklediği için fazla yağ çekmiyor ama yinede havlu kağıtta bekletin)
kare borcama patlıcan dilimlerini ayrı ayrı koyun.her patlıcan diliminin üzerine köfteleri yerleştirin.köftenin üzerine patlıcan dilimini koyun.onun üstünede en son domates ve biberi yerleştirin.diğerlerinide bu şekilde yapın.
tavada pişirdiğiniz sosu patlıcanların üzerinden gezdirerek borcama dökün.200 derecede tam 20 dk.pişirin.fırından çıkarıp üstlerine rendelenmiş kaşar serpin.tekrar fırına koyup 3-5 dk.kaşar eriyene kadar pişirin.pilav ile sıcak servis yapın.afiyet olsun…

NOT:BU TARİFİ KEMER PATLICANININ MEVSİMİNDE YAPARDIM.BURADA BULAMADIĞIM İÇİN BENİM PATLICANLARIM İNCE PATLICANLARDI.ENLİ OLMASI GEREKİYORDU AMA TARİFİ SİZE VEREBİLMEK İÇİN YAPTIM.

LİMON TATLISI

LİMON TATLISI,TAVUK TANDIR 049K
LİMON TATLISI VEYA LİMONLU PASTADA DENİLEBİLİR.BİSKÜVİLİ OLDUĞU İÇİN ÇOK HAFİF VE KOLAY.LİMON AROMALI HERŞEYİ SEVİYORSANIZ EMİNİM BU PASTAYIDA SEVECEKSİNİZ.LİMON SUYUNUN RENGİ ÇOK AÇIK SARI OLDUĞU İÇİN BEN ÇOK FAYDALI BİR BAHARAT OLAN ZERDEÇAL KOYDUM.SAPSARI RENGİ ZERDEÇAL VERİYOR.KESİNLİKLE PASTANIN TADINI ETKİLEMİYOR.ZERDEÇALIN ANTİKANSEROJEN VE ANTİOKSİDAN OLDUĞU SÖYLENİYOR.BU NEDENLE GÜNDE 1 TATLI KAŞIĞI KULLANMAK GEREKİYOR.LİMONLU PASTALARA RENK VERSİN DİYE YARIM ÇAY KAŞIĞI KULLANABİLİRSİNİZ.BU SAYEDE BU BAHARATTAN DA FAYDALANMIŞ OLURSUNUZ.
MALZEMELER:
6 su bardağı su
3 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabukları
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
yarım çay kaşığı zerdeçal(renk için koydum.olmasa da olur)

YAPILIŞI:yıkanmış limonların kabuklarını rendenin ince tarafıyla kabuğu hafif rendeleyin.beyaz kısımlarını rendelemeyin.acımsı tat verir.
tencereye su,limon suyu,rendelenmiş kabukları,nişastayı,şeker,zerdeçalı ve vanilini koyun.karıştırıp ocağa koyun.ocakta kaynayana kadar sürekli karıştırın.göz göz kaynadığı an hemen ocaktan alın.tenceredeki limonlu sostan 2 su bardağı kadar başka bir kaba ayırın.bı ayırdığımız kısmı üstüne dökülecek.tenceredeki kalan limonlu sosun içine 1 paket petibör bisküviyi 7-8 parçaya bölerek koyun.1 çay bardağı cevizi de ekleyip karıştırın.su ile ıslatılmış dikdörtgen büyük borcama döküp yayın.katı olduğu için kaşıkla bastırarak yayın.ayırdığımız limonlu sosun tamamını üzerine döküp yayın.ılıyınca buzdolabına koyun.1 gün bekletilirse iyi sertleştiği için daha güzel oluyor. afiyet olsun…

NOT:BEN DİKDÖRTGEN BORCAMDA YAPTIM.ÇÜNKÜ LİMON AROMALI BİR PASTA OLDUĞU İÇİN İNCE OLMASI GEREKİYORDU.KALIN OLSA YERKEN ÇOK YOĞUN BİR LİMON TADI OLURDU.

EVDE TAM BUĞDAY UNLU EKMEK YAPIMI

tam buğday ekmek 032ktam buğday ekmek 029k

unlu bulamaçı hamurun üzerine sürün.bıçakla istediğiniz şekilde çizgiler çekin.
unlu bulamaçı hamurun üzerine sürün.bıçakla istediğiniz şekilde çizgiler çekin.
tam buğday ekmek 004k
HERKESİN FIRINDA YAPABİLECEĞİ,KATKISIZ,DOĞAL VE DAHA SAĞLIKLI OLAN TAM BUĞDAY UNUNDAN EKMEK YAPMAK İSTEYENLER İÇİN HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ AYRINTILI,TAM ÖLÇÜLÜ VE PÜF NOKTALI ANLATTIM.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN:)
MALZEMELER:
7 su bardağı tam buğday unu (ben A101 den aldım)
3 su bardağı ılık su (ocakta hafif ılıtın.)
1,5 yemek kaşığı kuru maya
2,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
yarım su bardağından çok az sıvı yağ

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
1 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak unlu bir bulamaç yapın.

YAPILIŞI:yoğurma kabına suyu,mayayı ve şekeri koyup karıştırarak eritin.üzerine tuz ve sıvı yağı ekleyin.6 su bardağı unu ekleyin.hamuru yoğurun.kalan 1 su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğurun.çünkü ele yapışmayan yumuşak hamur olacak.unun kalitesine göre değişebilir önemli olan ele yapışmasın ve yumuşak olsun.hamuru kabıyla beraber poşetleyin.fırını 75 derecede ılıtın.(sıcak olmasın) fırın 5 dk.da ılık olur.fırını kapatın.çalışmayan fırına poşetli hamur kabını koyun.tam yarım saat süre tutun.yarım saatte mayalanır.iki katına çıkar.hamur mayalandığında elinize yapışabilir.hafif un serperek elinize yapışmayacak şekilde tekrar yoğurun.(elinize yapışmaması için yapıyoruz)
mayalanan hamurun tamamına trabzon ekmeği gibi yuvarlak şekil verin. fırın tepsisine bolca un serpin.hamurun üzerine,kenarlarına hazırladığınız unlu bulamaçı fırçayla sürün.bıçakla derin çizgiler çekin.
hamuru bekletmeden fırına koyun.165 derecede yarım saat pişirin.yarım saat süre sonunda nar gibi kızarsın diye 200 dereceye çıkarın.5 dk.da 200 derecede olsun.ekmeğin sert kabuklu olduğunu düşünebilirsiniz.normal bir durum.endişelenmeyin:)
ekmeği hemen fırından çıkarın.temiz bir sofra bezi veya beze koyup sarın.ekmekler hava almasın.soğuyana kadar bezlerin içinde kalsın.soğuyunca dilimleyerek kesebilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:EKMEĞİ SOĞUYUNCA STREÇ FİLME SARARAK SAKLAYABİLİRSİNİZ.

TAVUK TANDIR(Düdüklüde ve susuz)

LİMON TATLISI,TAVUK TANDIR 034KLİMON TATLISI,TAVUK TANDIR 025K
KOLAY TAVUK TANDIR TARİFİNİ YILLAR ÖNCE “DERYALI GÜNLER” PROGRAMINDA GÜVEN HOKNA ANLATMIŞTI. SÜREKLİ YAPTIĞI BİR TARİFMİŞ.HER GÖRDÜĞÜM VE DUYDUĞUM TARİFİ YAZDIĞIM İÇİN HEMEN NOT ALMIŞTIM.GERÇEKTEN KOLAY VE LEZZETLİ BİR TAVUK OLUYOR.DÜDÜKLÜDE PİŞME SÜRESİNİN UZUNLUĞUNA BAKMAYIN.BEN OCAĞA KOYDUĞUMDA SADECE SÜRE TUTUP O SÜREDE KAPATIYORUM.İKİDE BİR ACABA PİŞMİŞ Mİ DİYE BAKILAN BİR YEMEK DEĞİL.KOLAY YANİ.
KISIK ATEŞTE YAVAŞ YAVAŞ PİŞMESİ İÇİN BU SÜRE TAM SÜREDİR.YAVAŞ PİŞTİĞİ İÇİN TANDIRDA PİŞMİŞ GİBİ YUMUŞAK OLUYOR.MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
1 adet bütün tavuk
YARIM SAAT BEKLETİLDİĞİ SOSUN MALZEMELERİ:Bu sos tencereye konmayacak.
yarım limon suyu
2 çay kaşığı şeker
3 çay kaşığı kaya tuzu (turşuluk tuz)
yarım su bardağı su

YAPILIŞI:yarım su bardağı suya,limon suyu,tuz ve şekeri karıştırın.Tavuğun derilerini çıkarıp,tavuğu parçalamadan bütün haliyle çukur bir kaba koyun.hazırladığınız limonlu suyu tavuğun her yerine yedirecek şekilde üzerine gezdirin.tavuk ,bu limonlu suda 30-35 dk.beklesin.bu süre içinde ara ara tavuğu çevirip her tarafının limonlu suya değmesini sağlayın.35 dk.sonunda tavuğu çıkarıp düdüklüye koyun.düdüklüye sadece tavuğu koyun.limonlu suyu koymayın.kapağını kapatın.düdüklünün düdüğünü indirin.(düdük dik durmasın.)ocağın en küçük kısmına düdüklüyü koyun.ocağı KISIN.hemen saate bakıp süre tutun.80 dk. pişirin.tavuğun büyüklüğüne göre en fazla 90 dk. süre olabilir.bu sürede yumuşacık ve lokum gibi olacak.düdüklüden çıkarıp fırın ızgarasının üzerine koyun.fırında 250 derecede 10 dk.üstü hafif kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

NOT:OCAĞIN EN KÜÇÜK GÖZÜNDE VE HEP KISIK ATEŞTE OLACAK.
NOT:FIRINA KOYMAMIZIN AMACI HEM KIZARMIŞ BİR GÖRÜNTÜ OLMASI VE BİRAZ GEVREK OLMASI İÇİN.
İSTERSENİZ FIRINA KOYMAYABİLİRSİNİZ.DÜDÜKLÜDE PİŞTİĞİ İÇİN DÜDÜKLÜDEN ÇIKARDIĞINIZ GİBİ YİYEBİLİRSİNİZ.