TAHİNLİ KATMER (Kayseri mutfağı)

TAHİNLİ KATMERİ TAVADA  PİŞİRİN
TAHİNLİ KATMERİ TAVADA PİŞİRİN
buzdolabında bekletilmiş hamuru oklavayla pasta tabağı kadar açın.
buzdolabında bekletilmiş hamuru oklavayla pasta tabağı kadar açın.
rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.
rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.
KATMER,BONBON,PEY.AKŞEHİR 007k
rulo sarın.
rulo sarın.
ÜZERİNE 2-3 YEMEK KAŞIĞI YAĞ-TAHİNKARIŞIMINI SÜRÜN.
ÜZERİNE 1-2 YEMEK KAŞIĞI TAHİNİ SÜRÜN.

TAM ÖLÇÜLÜ TAHİNLİ KATMERİ,İLK DEFA YAPACAK OLANLAR İÇİN HEM AYRINTILI HEM FOTOĞRAFLI ANLATTIM.ÇOK LEZZETLİ BU TARİFİ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.FAZLA YAPIP BUZLUKTADA SAKLAYABİLİRSİNİZ.TAHİNLİ KATMER YAPTIĞINIZDA BİRAZ DA TEREYAĞLI KATMER YAPAYIM DERSENİZ BURAYA TIKLAYIN.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(7-8 ADET KATMER İÇİN)
5,5 su bardağı un
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN:
4 yemek kaşığı eritilmiş teremyağ veya margarin
1 su bardağı tahin
tereyağını eritip tahinle karıştırın.

YAPILIŞI:Çukur bir kapta un,su ve tuzu karıştırarak yoğurun.unun ölçüsü yeterlidir.kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması lazım.ele yapışmayacak.hamuru 7-8 bezeye ayırın.(büyük olsun derseniz 7 bezeye ayırın)
tezgaha un serpip üzerine bezenin birini koyun.bezenin üzerine de un serpip oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı hazırladığınız yağ-tahin karışımını fırçayla sürün.hamuru fotoğraftaki gibi rulo şekilde sarın.rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.açılmasın.bütün bezeleri bu şekilde yapın.gül şeklindeki hamurları buzdolabına koyup 3-4 saat bekletin.
(en güzeli 1 gün bekletmektir.daha lezzetli oluyor)
beklettiğiniz hamurları buzdolabından çıkarın.tezgahta bezeyi oklavayla veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ damlatıp katmerleri arkalı önlü pişirin.afiyet olsun…

NOT:TAHİNLİ KATMERİ PİŞİRMEDEN GÜL ŞEKLİNDE HAMURKEN BUZLUKTA AYLARCA BEKLETEBİLİRSİNİZ.

NOT:EĞER BUZLUĞUNUZDA YER VARSA KATMERİ OKLAVAYLA AÇIN.TAVADA PİŞİRMEDEN HAMURLARIN ARALARINA POŞET KOYARAK ÜST ÜSTE KOYUP STREÇ FİLMLE SARIN.BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP TAVADA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

NOT:DAHA PRATİK OLSUN DERSENİZ KATMERLERİ FAZLA YAPIN. TAVADA PİŞİRİP ILYINCA ÜST ÜSTE KOYUP POŞETLEYİN.BUZLUĞA KOYUN.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP SADECE TAVADA ISITMANIZ YETERLİ.BUZLUK FOTOĞRAFLARINI GÖRMEK İÇİN BURAYA TIKLAYABİLİRSİNİZ

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

17 thoughts on “TAHİNLİ KATMER (Kayseri mutfağı)”

  1. denemedim tahinli katmerinizi
    fırında üzeri yumurta sürülerk pişmezmi teşekkür ederim

    1. nihayet hanım tavada veya imkanınız varsa sacda pişirebilirsiniz.artık apartmanlarda yaşandığı için tavada kolay oluyor.1 tatlı kaşığı yağ kullanılıyor.yağlı olmuyor.kolay gelsin.

  2. selamlar, sitenizi dun ak$am ke$fettim, google’ dan katmer tarifi araken. tarifiniz içime sinince bir hi$imla hamuru hazirladim, tahinledim ve buzdolabima koydum, bir gece beklettim ; bu sabah kahvaltida bir guzel pi$irdim ve ailecek afiyetle yedik ;) ben ve e$im katmeri çok severiz, fakat neden bilmem $imdiye dek hiç evde yapmak aklima gelmemi$ti taki dune kadar :)tarifiniz için size te$ekkur ediyorum, ba$arilarinizin devamini diliyorum, sevgiler.

    1. teşekkürler yorumunuz için.pınarın mutfak sırlarına hoşgeldiniz.tariflerimin hepsi tam ölçülü ve püf noktalıdr.facebooktanda takip edebilirsiniz.sayfayı beğenmeniz yeterli.sevgilerle

  3. sıtenızı çok begendım.tahınlı katmerde seker kullanılmıyomu acaba.esim tahının her turlusune bayılır bunu denemek istiyorum..

    1. teşekkürler filiz hanım.tahinli katmeri ben tuzlu börek tadında yaptığım için şeker koymuyorum.çok lezzetli oluyor.mutlaka deneyin.

  4. Harika oldu…
    Tarifiniz için teşekkürler…
    Yalnız hamurları açarken ben nişastalı un kullandım oda ayrı bir tad kattı…

  5. Merhaba,
    Sitenizi yeni keşfettim:) Yeni evliyim ve değişik yemekler yapmak hoşuma gidiyordu ama içime sinen bir site bulamıyordum, dn tahinli katmer tarifi arayana kadar:) muhteşem tarifler keşfettim sitenizde. Paylaşımlarınız için teşekkürler:)

    1. teşekkürler Gülay hanım.hoşgeldiniz.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebilirsiniz.

  6. pinar hanim katmeri sahurda yaptim harika oldu.sizden bi ricam var mayali hamurla yapilan tahinli pideye benzeyen bi corek var acaba sizde oyle bi tarif var mi paylasabilir misiniz?bi yerde yemistim siviyagla elle aciliyormus

    1. afiyet olsun esra hanım .tahinli pideyi görüntü olarak tarif ederseniz daha iyi yardımcı olurum.birkaç tarif var ama bilemedim.

  7. tahin yerine haşhaş ezmesi koysak ,haşhaş ezömesi katı kıvamlı oluyorya,sıvıyağla açsak olmazmı nekadar yağ koymalıyız sizce?

    1. Zeynep hanım haşhaş ezmesi ile de yapıyorum.çoook güzel oluyor.haşhaş ezmesi yağlı olduğu için yufkaya sürülebilecek kıvamda olması yeterli.azar azar koyup karıştırın.yani yarım çay bardağı olabilir.haşhaş azsa daha da az kullanın.

  8. Denedim cok güzel oldu. Tarifteki ölçüler bir bir tuttu. İşk defa yaptım ama gayet lezettli oldu elinize sağlık. Paylaşımmiçim teşekkürler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir