SOYA SOSLU TAVUKLU MANTARLI SOTE

muzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 102K

FIRINA VERİLMEDEN ÖNCE
FIRINA VERİLMEDEN ÖNCE

ÇOOOK LEZZETLİ VE ÇOOK KOLAY BİR TARİF.ÖLÇÜLERİDE HER ZAMANKİ GİBİ TAM OLUNCA HERKES KOLAYCA YAPABİLİR.SOYA SOSUNU DENEMEDİYSENİZ YEMEĞE VERDİĞİ LEZZETİ TATMALISINIZ.MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
300-400 gr. kültür mantarı (paket halinde alırsanız 1 paket)
yarım kilo tavuk göğsü (2 adet)
1 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışık)
1 adet soğan
2 adet sivri biber
2 adet rendelenmiş domates
4-5 adet sarımsak
yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı soya sosu (Tuzu azaltılmış sos kullandım.bu şekilde bile yemeğe TUZ koymadım.)
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber,kimyon
yarım su bardağı sıcak su

ÜZERİNE: Rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:Yapışmayan çukur bir sacda veya teflon tencerede yarım çay bardağı sıvı yağda, küçük doğranmış soğanları soteleyin.salçayı ekleyip karıştırın.sonra halka doğranmış biberleri ekleyip kavurun.üzerine küp doğranmış mantarlar ve küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin.yarım su bardağı sıcak su ekleyin.ocağın ateşi mutlaka KISIK ATEŞTE olsun.karıştırıp kapağı kapatın.tavuklar ve mantarlar suyunu bırakır,bıraktıkları suyu hafif çekene kadar pişirin.su tamamen çekmeden kıyılmış sarımsakları,rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.suyu çekince 3 yemek kaşığı soya sosunu ekleyip karıştırın.5 dk.sonra ocaktan alın.
5 adet toprak güveç kabına tavuklu mantarlı soteyi paylaştırın.üzerini kapatacak kadar rendelenmiş kaşar koyun.180-200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar 5-8 dk.kadar bekletin.fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

muzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 047kmuzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 020kmuzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 013kmuzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 006k
TAVA BÖREĞİ,FIRIN OLMADAN KOLAYCA YAPABİLECEĞİNİZ ÇOK KOLAY BİR TARİF.ISPANAKLI PEYNİRLİ HARCI DA ÇOK LEZZETLİ.MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
3 adet yufka

SOSU İÇİN:(sos malzemelerini karıştırın)
2 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kaynar su
Sosumuz için yumurta,sıvı yağ ve kaynar suyu çırpın.sosumuz hazır.

ISPANAKLI HARCI İÇİN:
300-400 gr ıspanak (tam ölçüsü 2 bağ)
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım kalıp beyaz peynir(isteğinize göre miktarı belirleyebilirsiniz)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
ıspanakları yıkayıp ince doğrayın.1 çay kaşığı tuz ekleyip ıspanakları 5 dk. bekletin.elinizle ıspanakları sıkın.(tuz sayesinde ıspanak suyunu bırakır).böreği sulandırmasın diye sıkıyoruz.sonra tavada 2-3 yemek kaşığı yağda rendelenmiş soğanları kavurun.sıkılmış ıspanakları ,soğanların üzerine ekleyin.karıştırıp 3-5 dk.kavurun.ocaktan alıp ezilmiş beyaz peyniri de ekleyin.rendelenmiş kaşar peynirleride ekleyip harcı karıştırın.harcımız hazır:)

YAPILIŞI:Teflon tavaya çok az sıvı yağ damlatın.(varsa mutlaka hamsi tavası kullanın.)yufkanın bir tanesini kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya yerleştirin.ikinci yufkayı küçük parçalara ayırıp tavadaki yufkanın üzerine koyun.üzerine yumurtalı sos(yumurta-yağ su çırparak hazırladığınız sos) karışımın tamamını dökün.ıspanaklı peynirli harcın tamamını da onun üzerine serpin.tavada boş yer kalmayacak şekilde içini koyun.üzerine üçüncü yufkayı parçalayarak koyun.tavadan sarkan yufkalarıda üzerine kapatın.üzerine kapak kapatıp orta ateşten daha kısık ateşte önce altı sonra ters çevirerek üstü pişirilecek.hamsi tavasında kapak olduğu için çevirmesi kolay.kesinlikle çevirirken dağılmıyor,endişe etmeyin.pişirirken tavayı kenarlarıda pişecek şekilde ateşe yaklaştırarak pişirin.afiyet olsun…
NOT:ÇİĞ GÖRÜNMESİN VE ÇITIR OLSUN DİYE BEN TAVADA UZUN SÜRE PİŞİRDİM.

KAKAOLU BÖĞÜRTLENLİ YAŞ PASTA

hatay kısırı,doğum günü menü 152khatay kısırı,doğum günü menü 161k

yaş pastanın çizgili gibi görünmesi için ince kestim.siz istediğiniz kalınlıkta kesebilirsiniz.
yaş pastanın çizgili gibi görünmesi için ince kestim.siz istediğiniz kalınlıkta kesebilirsiniz.

BENİM YAŞ PASTA TARİFLERİMİ DENEDİYSENİZ BU TARİFİ DE BEĞENECEĞİNİZİ DÜŞÜNÜYORUM.BU PASTAYI KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ İÇİN YAPMIŞTIM.AYRINTILI VE PÜF NOKTALI YAZMAK UĞRAŞTIRDIĞI İÇİN YAYINLAMAK UZUN SÜRDÜ.YUMUŞACIK VE LEZZETLİ BİR PASTA İÇİN MUTLAKA DENEYİN.PASTA YAPMAK ÇOK ZAMAN ALIYOR DİYENLER İÇİN TAVSİYEM: PANDİSPANYAYI YAPIN.PİŞTİKTEN SONRA SOĞUSUN.SOĞUYAN PANDİSPANYAYI POŞETE SARIP ERTESİ GÜN KULLANACAKSANIZ BUZDOLABININ ALTINA KOYUN.YADA DONDURUCUYA KOYUP 1 AY KADAR BEKLETEBİLİRSİNİZ.CANINIZ İSTEDİĞİNDE PANDİSPANYAYI ÇIKARIN VE ÇÖZÜLSÜN. SADECE KREMA YAPMANIZ YETERLİ.BU ŞEKİLDE DAHA PRATİK OLUYOR.

MALZEMELER:(ölçüler 24-26 cm lik kelepçeli kalıp için)
6 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un + 4 yemek kaşığı dolusu un
1 paket kabartma tozu

PASTAYI ISLATMAK İÇİN: 1 su bardağı süt
KREMASI İÇİN:
4 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik un
yarım su bardağı nişasta
1 su bardağından 2 parmak eksik labne peyniri
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı böğürtlen reçeli
2 çay kaşığı vanilin
krema için tencerede süt,un,nişastayı karıştırarak pişirin.göz göz olunca ocaktan alın.krema ılıyana kadar bekletin.ılıyınca labne peynirini,pudra şekerini,reçeli ve vanilyayı ekleyip 3-4 dk.mikserle iyice çırpın.krema hazır:)
ÜZERİNE:
1 paket krem şanti 1 su bardağı sütle hazırlayıp buzdolabında bekletin.(10-15 dk)
yarım kase böğürtlen reçeli

YAPILIŞI:Yumurtanın aklarını cam çukur kaba ayırın.(camda güzel kabarır).Yumurta sarılarını başka bir kaba ayırın.yumurta aklarını bir çimdik tuzla 7-8 dk.çırpın.bembeyaz köpük olsun.yumurta sarılarını yarım su bardağı şekerle açık sarı renk alana kadar çırpın.(7-8 dk.)Sonra sarıların üzerine kalan 1 su bardağı şekeri,sıvı yağı,sütü ekleyip karıştırın.yumurta aklarını ekledikten sonra mikser kullanmayın.tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.un ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek ekleyip topakları gidene kadar hafifçe karıştırın.önceden margarinle yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba döküp yayın.(ben kalıbın kenarlarını da yağladım).tezgaha 3 kez vurun hava kalmasın.
180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun.benim pandispanyam 20 dk.da pişti.fırının yanından ayrılmayın:)süre sonunda kapağı aralayıp çatalla kontrol edin.hamur gelmiyorsa pişmiştir.fırını kapatıp 5 dk.çıkarmayın.
pişen pandispanya ılıyınca 3 veya 4 e bölün.parçalar ince olabilir.ben çizgili görünsün diye ince kestim.
pastaya düzgün şekil vermek için kelepçeli kalıbın altını çıkarıp çember kısmını kullanın.servis tablasına çemberi koyun.içine ilk pandispanya parçasını koyun.2 yemek kaşığı sütle ıslatın.kremayı3-4 katta kullanmak için paylaştıracak kadar krema koyun. ince tabaka halinde sürün.ikinci parçayı üstüne koyun.2 yemek kaşığı sütle ıslatın.hafif bastırın.kremayı sürün.her pandispanya parçasında 2 yemek kaşığı sütle ıslatıp parçaların arasına kremayı sürün.en üste krema sürmeyin.en üstten hafifçe bastırın.buzdolabına bu şekilde koyunki çember sayesinde dağılmasın.krema da katılaşsın.3-4 saat sonra çıkarıp çemberi çıkarın.krem şantiyi her yerine sür.onun üzerinde böğürtlen reçelini dikkatlice sürün.afiyet olsun…

NOT.EN LEZZETLİ VE YUMUŞAK PANDİSPANYA ,PİŞTİKTEN SONRA 1 GÜN BEKLETİLEN PANDİSPANYADIR.BEN 1 GÜN BUZDOLABINDA BEKLETİP ERTESİ GÜN YAPTIM.HEM DAHA AZ YORULDUM.HEM DAHA KOLAY KESİLDİ.HEM DE YUMUŞAK OLDU.

TEŞEKKÜRLER!!

HAVAİ FİŞEK
15 AYDIR BÜYÜK BİR HEYECANLA VE MUTLULUKLA TARİFLERİMİ PAYLAŞTIĞIM “PINARIN MUTFAK SIRLARI” 350 TARİFLE BLOGDA VE FACEBOOK FAN SAYFASINDA 6500 KİŞİYE ULAŞTI.MUTLULUĞUM TARİF EDİLEMEZ.İNŞALLAH KISA ZAMANDA 10000 İ DE GÖRMEK İSTİYORUM:
NİLAY HANIMIN SİTESİNDE YAYINLADIĞI TARİFLERİMLE TANINMAYA BAŞLADIM.HER KONUDA DESTEĞİ İÇİN NİLAY HANIMA DA ÇOOOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.ÖZELLİKLE HAYALLERİMİ GERÇEKLEŞTİRMEME VESİLE OLDUĞU İÇİN:)
SİZLERİNDE TARİFLERİMİ PAYLAŞTIĞINIZI BİLİYORUM.ÇÜNKÜ TARİFLERİ PAYLAŞTIKÇA “PINARIN MUTFAK SIRLARI “NI TANIYAN 6500 KİŞİ OLDU.HERKESE CANI GÖNÜLDEN ÇOOOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

PORTAKALLI KURABİYE (Sıvı yağlı)

muzlu sarma,ıspanak tava,portkal kurb. soyalı tavuk sote 086k
PORTAKAL KOKULU VE ÇOK HAFİF BİR KURABİYE OLAN PORTAKALLI KURABİYE ,20 YILLIK ÇOOK ESKİ TARİFLERİMİZDEN BİRİ.AÇIKÇASI MARGARİNİ ANNEM SEVMEDİĞİ İÇİN, ANNEMİN SIVI YAĞLI TARİFLERİNDEN BİRİ.MUTLAKA DENEYİN:)

MALZEMELER:(yaklaşık 30 kurabiye çıkıyor)
1 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı portakal suyu(2 adet portakaldan taze sıkılmış)
portakalın ince rendelenmiş kabukları
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
YAPILIŞI:yumurta ile şekeri çırpın.yağı ve portakal suyunu ekleyin.un,kabartma tozu eleyerek ekleyin.hamur ele yapışıyor fakat avucunuzda hamuru yuvarladığınızda şekil alan yumuşak bir hamur oluyor.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.yağlanmış tepsiye dizin.180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.benim fırınımda 17-18 dk.da pişti.afiyet olsun…

BÜZGÜ POĞAÇA (Mayasız)

ekşili kabak yemeği,büzgü poğaça 025k

üstten büzerek kapatın.pişerken şekli değişir.ama piştiğinde üstü açılmaz.
üstten büzerek kapatın.pişerken şekli değişir.ama piştiğinde üstü açılmaz.

TEREYAĞLI VEYA MARGARİNLİ POĞAÇALARI YAPTIYSANIZ AĞIZDA DAĞILAN LEZZETİNİ BİLİRSİNİZ.ARKADAŞIM YETER YAPTIĞINDA ÇOK HOŞUMA GİTMİŞTİ.TARİFİNİ ALDIM.ÇEŞİT ÇEŞİT POĞAÇA YAPMAMA RAĞMEN BU POĞAÇANIN AĞIZDA DAĞILAN LEZZETİ AKLIMA GELDİKÇE SEVEREK YAPIYORUM.BU NEDENLE MAYALI POĞAÇALARDAN,SIVI YAĞLI MAYASIZ POĞAÇALARDAN FARKLI.PEYNİRLİ HARCI DA ÇOK LEZZETLİ.HER ZAMAN OLMASA DA CANINIZ İSTEDİĞİNDE MUTLAKA YAPMALISINIZ:)
MALZEMELER:
1 adet yumurtanın akı (sarısını üstü için ayırın)
yarım paket teremyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşasın)
yarım kahve fincanı sıvı yağ (Türk kahve fincanı)
1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
2 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un (yoğurdun kıvamına göre bu ölçüler tam)

HARCI İÇİN:
Yarım kalıp beyaz peynir
bir avuç kıyılmış maydanoz
1 adet domates (küçük küp doğranacak)
1 adet sivri biber
peyniri ezip maydanoz,doğranmış domates ve biberi karıştırın.

ÜZERİNE:
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörek otu

YAPILIŞI:Yoğurma kabına yumurta akını,yoğurdu,sıvı yağı,yumuşak margarini ve tuzu koyup elinizle yoğurun.birbirlerine karışınca un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.azar azar ekleyerek yoğurun.bu şekilde malzemeler daha iyi yoğuruluyor.ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.(un ölçüsünü tam verdim ama yoğurdun kıvamına göre un miktarı çok az değişebilir)Mandalina büyüklüğünde parça koparıp avuç içiniz kadar açın.(oklavasız).ortasına peynirli harcı koyun.hamuru kenarlarından kaldırıp büzerek ortada birleştirin.bohça gibi gözüksün.şekil zor gelirse istediğiniz şekli de verebilirsiniz.yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.üzerlerine yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırıp sürün.bu karışım nar gibi kızartacaktır.çörek otu serpin.180 derecede kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

6 ÇEŞİTLİ MEZE TABAĞI (Antakya mezeleri)

bu malzemelerden 4 adet servis tabağı  karışık meze oluyor
bu malzemelerden 4 adet servis tabağı karışık meze oluyor
küllü kur.muhammara,mezeler 038k
HAFTA SONU ARKADAŞLARLA PİKNİKTEYDİK.BENDE 6 ÇEŞİT MEZE YAPTIM.TABAKTA 7 TANE VAR DİYEBİLİRSİNİZ.7.Sİ SÜZME YOĞURTTU.DAMAK TADINI DEĞİŞTİRMEK İSTEDİĞİNİZDE MEZELERİN İÇİNDE BULUNMASI GEREKİYOR.MEZELERİM ÇOOK BEĞENİLDİ.AYRI AYRI TABAKLARA KOYMAK YERİNE BEN 4 AYRI SERVİS TABAĞINA MEZELERİN HER BİRİNDEN 3-4 YEMEK KAŞIĞI KOYARAK PAPATYA GİBİ YAPTIM. GÜZEL BİR SUNUM OLDU.FOTOĞRAFLARDA PİKNİK MASAMIZDAN:)TARİFLERİ YAZMAMI İSTEDİLER.
VERDİĞİM TARİFLERİN ÖLÇÜSÜ TAMDIR.KEBAPLAR PİŞERKEN SICAK SUSAMLI PİDEYLE YİYEBİLİRSİNİZ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN:)

MUHAMMARA(ANTAKYA MUTFAĞI) (fotosu için adını tıklayınız)
MALZEMELER:
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağından 2 parmak eksik çekilmiş ceviz( iri olmasın)
1 yemek kaşığı kurutulmuş bayat ekmek içi
4 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı çemen tozu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:Malzemelerin hepsini bir kapta iyice karıştırın.isterseniz kahvaltılarda ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz.isterseniz mangal yapğtığınızda meze olarak yiyebilirsiniz.afiyet olsun…

HUMUS(ANTAKYA MUTFAĞI) (fotosu için adını tıklayınız)
MALZEMELER:
1 su bardağı haşlanmış nohut(kabukları soyulacak)
yarım çay bardağı tahin
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
yarım çay bardağı kadar sıcak kaynar su(tahinin kıvamı her markada değiştiği için humusu yumuşatmak için azar azar konulacak )
YAPILIŞI:Kabukları soyulan nohutları pürüzsüz olana kadar robotta iyice çekin.sonra üzerine tahin,zeytinyağı,limon suyunu ekleyin.kaşıkla karıştırın. tuz ve kimyonu ekleyip karıştırın.tahin bazen çok koyu olduğu için humus katı gibi olur.sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırın.krema kıvamında olması gerekiyor.krema kıvamında koyulukta olunca humusu servis tabağının ortasına 2-3 yemek kaşığı kadar koyup bastırın.hafif zeytinyağı gezdirin.

ACILI BİBER EZMESİ(fotosu için adını tıklayınız)
MALZEMELER:
1 adet acı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet küçük soğan
2 adet iri domates (çok küçük doğranacak)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
yarım çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Biber salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını kaşıkla ezerek birbirine yedirin. Soğanları çok ince kıyın.yemeklere doğrar gibi küçük parçalar olsun. Domatesin kabuklarını soyarak çok küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış soğan ve domatesler,ince kıyılmış maydanozu ,küçük doğranmış biberi karıştırın.tuz atın.salça–nar ekşisi,zeytinyağı karışımınıda ekleyin.karıştırın.afiyet olsun…

ANTAKYA USULÜ TARATOR (fotosu için adını tıklayınız)
MALZEMELER:
Yarım su bardağı tahin
bir avuç kıyılmış maydanoz
1,5 su bardağı süzme yoğurt
yarım çay bardağı dövülmüş ceviz(ağza gelmeyecek kadar dövün)
1 çay kaşığının ucu kadar tuz
YAPILIŞI:Maydanozu ince ince doğrayın.bir kaba koyun.ceviz içlerini robotta un gibi yapın.yada dövün.kapta maydanozları,ceviz içlerini,tahini karıştırın.süzme yoğurt ekleyerek karıştırın.çay kaşığının ucu kadar tuz serpin.afiyet olsun…

SÖĞÜRME VEYA YOĞURTLAMA(fotosu için adını tıklayınız)
MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan (çekirdeksiz ve etli patlıcan olsun)
1 su bardağı süzme yoğurt
1 kase ev yapımı yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:Patlıcanları ocakta çevirerek közleyin.en kolayı mangal yaptığınız gün patlıcanları mangalda közlemek:))ama bu her zaman mümkün olmuyor.közlenen patlıcanların içini çıkarın.içini bıçakla doğrayın.macun gibi olana kadar bıçakla veya havanda ezin.bu arada yoğurtları karıştırıp sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.tuzunu ekleyip karıştırın.sarımsaklı yoğurdun içine ezilmiş patlıcan içini karıştırın. zeytinyağını ekleyip karıştırın.afiyet olsun.
NOT:PATLICANINIZIN MİKTARINA GÖRE YOĞURDU ARTTIRIN.

ABU GANNUŞ(ANTAKYA MUTFAĞI)(fotosu için adını tıklayınız)
MALZEMELER:
2 adet büyük boy patlıcan(yada 4 adet küçük boy patlıcan)(közlenecek)
3 adet domates (közlenecek)
2 adet kırmızı biber(közlenecek)
1 adet yeşil biber(közlenecek)
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi(veya yarım yemek kaşığı limon suyu)
YAPILIŞI:közlenecek malzemeler etli, büyük olmalıdır.yoksa közlendiğinde içi olmaz.közlenmiş patlıcan,domates ve biberlerin elinizle kabuk kısımlarını soyun.közlendikleri için kabuklar rahat soyulur.közlenen biberleri küçük küçük doğrayın.ezme gibi küçük olsun.bıçakla birkaç kez üstünden geçin.aynı işlemleri patlıcan ve domates içinde uygulayın.bir kapta üçünü karıştırın.ezilmiş sarımsakları,tuz,pul biber,kimyon,zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.afiyet olsun…

MUHAMMARA (ANTAKYA MUTFAĞI)

küllü kur.muhammara,mezeler 007kküllü kur.muhammara,mezeler 038k

PİKNİK MASAMIZDAN MEZELER:)
PİKNİK MASAMIZDAN MEZELER:)

HAFTA SONU ARKADAŞLARLA PİKNİK YAPTIK.GÜZEL BİR BAHAR GÜNÜ İÇİN KEBABIN YANINA YAKIŞACAK MEZELER YAPTIM.ÇOK BEĞENİLDİ.MUHAMMARA ÇOK BEĞENECEĞİNİZ MEZELERDEN BİRİ AYRICA KAHVALTILARDA DA EKMEĞE SÜREREK YİYEBİLİRSİNİZ.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.BU MEZELERİN TARİFİ İÇİN DE BURAYA TIKLAYINIZ

MALZEMELER:
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağından 2 parmak eksik çekilmiş ceviz( iri olmasın)
1 yemek kaşığı kurutulmuş bayat ekmek içi
4 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı çemen tozu
4 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:Malzemelerin hepsini bir kapta iyice karıştırın.isterseniz kahvaltılarda ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz.isterseniz mangal yapğtığınızda meze olarak yiyebilirsiniz.afiyet olsun…

KÜLLÜ KURABİYE

küllü kur.muhammara,mezeler 030k

fırına verilmeden önce:)
fırına verilmeden önce:)

KÜLLÜ KURABİYE ADINI RENGİNDEN ALMIŞ.RENGİ DEĞİŞİK GELEBİLİR.ÇOK LEZZETLİ VE ÇOK HAFİF BİR KURABİYE.DİĞER KURABİYELERDEN FARKI ARKA ARKAYA 4-5 TANE KURABİYE YİYEBİLECEĞİNİZ KADAR LEZZETLİ VE HAFİF.MALZEMESİDE AZICIK:))MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
250 gr.tereyağı veya margarin (1 paket)(oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
3 çorba kaşığı pudra şekeri ( yani yarım çay bardağı)
4 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı pudra şekeri
kakao ve pudra şekeri bir tabakta karıştırın.kül renklli bir karışım olacak.

YAPILIŞI: teremyağı elle ezin.pudra şekeri ekleyip iyice yoğurun.unu eleyerek ekleyin.ele yapışmayan bir hamur elde edilecek.cevizden küçük parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın.yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıt serili tepsiye dizin.kurabiyenin özelliği büyük olmaması gerekiyor.160 derece fırına koyun.25 dk.da pişiyor.ama fırından fırına değişebilir.kızarmadan hafif pembeleşince fırından çıkarın.kurabiyeleri bekletmeden sıcak sıcak kakao-pudra şekeri karışımına bulayın.çok hafif bir kurabiye oluyor.Afiyet olsun…
NOT:KABARTMA TOZU KULLANILMIYOR.

DÖĞMELİ ÇİRİŞ OTU ÇORBASI

sarma,gülhan,kına 006K

HAŞLANMIŞ ÇİRİŞ OTU VE DÖĞMENİN BUZLUK POŞETİNDEKİ GÖRÜNTÜSÜ.
HAŞLANMIŞ ÇİRİŞ OTU VE DÖĞMENİN BUZLUK POŞETİNDEKİ GÖRÜNTÜSÜ.

ÇİRİŞ OTU,ÇOOK FAYDALI BİR BİTKİ.NİSAN AYINDAN İTİBAREN DAĞLARDAN TOPLANIP PAZARLARDA SATILMAYA BAŞLANIYOR.HER YERDE BULUNMAYABİLİR.BU OTU HİÇ DUYMAYANLARDA ÇOK.BEN KENDİ ÇEVREMDEN KAYSERİ,ADANA VE MARAŞ ÇEVRESİNDE HERKESİN SEVDİĞİNİ BİLİYORUM.BAĞIRSAKLARI ÇALIŞTIRDIĞI İÇİN YILDA BİR KERE DE OLSA YEMEK LAZIMMIŞ.ANNE SÜTÜNÜ ARTTIRIYOR.NEYSE O KADAR ÇOK FAYDASI VAR Kİ BURADA ANLATMAK UZUN OLUR.”ÇİRİŞ OTU ” DİYE GOOGLE A YAZARSANIZ FAYDALARINI OKUYABİLİRSİNİZ.HAŞLANDIĞINDA AĞIR BİR KOKUSU OLSADA YEMEĞİ ÇOOK LEZZETLİ OLUYOR.BU ÇORBA SOĞUK İÇİLEN BİR ÇORBA.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
Yarım kilo çiriş otu (pırasa doğrar gibi doğrayın)
1 su bardağı haşlanmış döğme (haşlanmış haliyle 1 su bardağı olsun)
haşlamak için 2 litre su
7-8 su bardağı koyu ayran (markette satılan ayranlar gibi koyu olsun)
1,5 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:Yıkanmış ve yeşil yaprakları doğranmış çiriş otunu düdüklüye koyun.yıkanmış döğmeyide ekleyin.üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyun.(yaklaşık 2 litre oluyor.)Düdüklü ötünce düdüğünü indirin.15-20 dk. süre tutun.haşlanan çiriş otu ve döğmenin suyunu süzün.soğuması için bekleyin.soğuyunca üzerine koyu ayranı dökün.1,5 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.afiyetle yiyebilirsiniz.afiyet olsun.

NOT:ÇİRİŞ OTUNU VE DÖĞMEYİ FAZLA HAŞLAYIP SÜZDÜKTEN SONRA SOĞUYUNCA POŞETLEYİP DONDURUCUYA KOYABİLİRSİNİZ.ÇİRİŞ OTU SADECE BU MEVSİMDE OLDUĞU İÇİN DONDURUCUYA KOYARAK İSTEDİĞİNİZ ZAMAN YİYEBİLİRSİNİZ.HEMDE SADECE KOYU AYRAN YAPMANIZ YETERLİ.ÇOK PRATİK DEĞİL Mİ?