YUMURTALI KISIR

kahvaltı,poğaça,ısp.pasta 035
YUMURTALI KISIR DENİLDİĞİNDE AKLINIZA URFA’NIN MEŞHUR YUMURTALI KÖFTESİ GELMESİN :) BU TARİF FARKLI BİR TARİF. ARKADAŞIM DEMET, YILLARDIR YAPTIKLARI BU TARİFİ PINARIN MUTFAK SIRLARI İÇİN ÖLÇEREK YAPTI.ELLERİNE SAĞLIK ÇOK GÜZEL OLMUŞTU.YUMURTALI KISIR YEMEDİYSENİZ LEZZETLİ OLAN BU TARİFİ DE MUTLAKA DENEYİN…

EĞER URFA’NIN YUMURTALI KÖFTE TARİFİNİ DE TAM ÖLÇÜLÜ OLARAK URFA LEZZETİNDE YAPMAK İSTİYORSANIZ BURAYA TIKLAYINIZ.

MALZEMELER:(5 kişilik)
5 çay bardağı kısırlık bulgur
3 çay bardağı sıcak su( “bulguru diri olsun derseniz 2,5 çay bardağı koyabilirsiniz)
1 adet kuru soğan (çok küçük kıyılacak)
2 yemek kaşığı salça (domates salçası-biber salçası karışık)
1,5 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı kara biber
2 çay kaşığı tuz (tadına baktıktan sonra arttırabilirsiniz)
3 adet taze soğan (ince doğranacak)
yarım demet taze maydanoz (kıyılmış haliyle 2 avuç olur)
yarım demet taze nane
2 adet yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ (yumurta için)
yarım çay kaşığı kuru nane (yumurta için)

YAPILIŞI:Bulguru yoğurma kabında su ile ıslatın.üstünü kapatıp 20 dk.bekletin.bu arada tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda kıyılmış soğanları kavurun.
20 dk.sonunda bulgurlar şişmiş olduğu için salça,kavrulmuş kuru soğan,tuz ve baharatları ekleyin.karıştırın.
yumurtaları ve yarım çay kaşığı kuru naneyi bir kasede iyice çırpın.bir tavada 2 çay bardağı sıvı yağı iyice kızdırın.kızgın olan yağa, çırpılmış yumurtaları ekleyip pişirin.yumurtayı yağıyla beraber kızgın haldeyken bulgurlu karışımın üzerine dökün.elinizi yakmadan önce kaşıkla sonra elinizle karıştırın.yumurtalar parçalana kadar EZMEDEN yoğurun.(yumurtalar büyük parçalı kalmasın.)
Sıra yeşilliklerde:) ince doğranmış taze soğanları,kıyılmış nane ve maydanozu bulgura ekleyin.sıkmadan son kez karıştırarak tabaklara paylaştırın.yumurtalı kısırımız hazır.yanına turşu,limon dilimleri,marul,domates,süs biberi koyarak servis edebilirsiniz.afiyet olsun…

NOT:BULGURU DİRİ OLSUN DERSENİZ 2,5 ÇAY BARDAĞI İLE ISLATIN.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“YUMURTALI KISIR” üzerine 6 yorum

  1. Çok güzel tarifmiş. Bende yapıyordum ama soğanı kavurmuyordum. Tarifinizi denedim. Harika oldu. Ellerinize emeğinize sağlık.

  2. enteresaaannnn:)yaw ben hangi tarifinizi deneyeceğim şaşırdım:)) yer imlerinde sizin yapılacak tarifleriniz destan gibi sıralandı:)) emeğinize sağlık…

  3. Ellerinize sağlık.adıyamanımızın yöresel yemeklerinden biri de diyebilirim.sıkca yaparız bu yemeği.denemek isteyenlere tavsiye ederim. Çok leziz görünüyor şimdiden afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir