YUMUŞACIK NİŞASTALI PANDİSPANYA NASIL YAPILIR?

YALANCI İÇLİ KÖFTE,TİRAMİSU,BUZLUK 002k

yumurta akı çırpıldığında kabarmalı ve bembeyaz köpük olmalı
yumurta akı çırpıldığında kabarmalı ve bembeyaz köpük olmalı

YUMUŞACIK PANDİSPANYA YAPMAK İSTEYENLER İÇİN TARİFİ VEREYİM.BU PANDİSPANYAYI YAPIP STREÇ FİLMLE SARIP BUZLUĞA KOYABİLİRSİNİZ.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ÇIKARIP ÇÖZÜLMESİNİ BEKLEYİN.ÇÖZÜLÜNCE PASTANIZI YAPABİLİRSİNİZ.

PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER:(26 cm den düşük kelepçeli kalıplar için)
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker (yarım yarım kullanılacak)
1 su bardağı un
yarım su bardağı mısır nişastası
2-3 damla limon suyu
yarım çay bardağı sıcak su
bir çimdik tuz
1 paket kabartma tozu

PANDİSPANYANIN YAPILIŞI:önce kelepçeli kalıbı margarinle tabanını ve kenarlarını margarinle yağlayın.1 yemek kaşığı un serpip sallayın.un her yere yapışsın.yapışmayan fazla unu dökün.(hamuru bekletmemek için önce hazırlıyoruz)
İki tane cam veya plastik kap kullacaksınız.birine yumurtaların aklarını koyun.diğer kaba yumurtaların sarılarını koyun.bu kısım yumuşacık pandispanya için çok önemli!
yumurta aklarının üzerine bir çimdik tuz atın.yaklaşık 7 dk. mikserin yüksek devrinde çırpın.bembeyaz köpük olacak.köpük olunca limon suyu ve yarım su bardağı şekeri ekleyip çırpın.5 dk.daha.
yumurta sarılarının üzerine yarım su bardağı şeker ekleyip 7 dk.iyice çırpın.sarı rengi çırptıkça açık renk olacak.yarım çay bardağı kaynar suyu azar azar dökerken çırpmaya da devam edin.
yumurta sarılarını çırptığınız kaba ,köpük olmuş yumurta aklarını yavaşça söndürmeden ekleyin.un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.hafifçe karıştırın ama topak kalmasın.hamuru kalıba dökün.kalıbı 3 kez tezgaha vurun.önceden 170-180 derecede iyice ısıttığınız fırına kalıbı koyun.iyice ısıttıysanız fırını 17 dk.da pandispanya pişiyor.çatalla pişip pişmediğini kontrol edin.pişmişse fırını kapatın.5 dk.beklesin.fırından çıkarınca ılıyana kadar kelepçeyi açmayın.ılıyınca kelepçeyi kalıptan çıkarın.
yumuşacık bir pandispanya istiyorsanız streç filme sarıp buzdolabına koyun.1 gün bekletin.ertesi gün steç filmi çıkarıp pandispanyayı ikiye kesebilirsiniz.bu tarifle TİRAMİSU yapmak için BURAYA TIKLAYINIZ.AFİYET OLSUN…

NOT:BEN PANDİSPANYAYI BOŞ VAKTİMDE YAPIP STREÇ FİLMLE HAVA ALMAYACAK ŞEKİLDE SARIYORUM.BUZLUĞA KOYUYORUM.1-2 AY KALABİLİYOR.İSTEDİĞİM ZAMAN ÇIKARIP ÇÖZÜLMESİNİ BEKLİYORUM.SADECE KREMA YAPMAM YETERLİ OLUYOR.ÇOK PRATİK OLUYOR.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

12 thoughts on “YUMUŞACIK NİŞASTALI PANDİSPANYA NASIL YAPILIR?”

  1. 4 yumurta (süt veya yoğurt da olmayınca…) kötü kokuyor. bunu engellemek için ne yapmalı acaba?

    1. ayşe hanım yumurta konusunda bende çok hassasım.hiç endişe etmeyin.7-8 dk ayrı ayrı çırpıldıkları için koku olmuyor.hatta varlığını bile hissetmiyorsunuz.çırpıldıkça koku olmaz.çorbalara konan yoğurtlu terbiyelerde ve çok yumurtalı pandispanyalarda iyice çırpınca koku olmaz. mutlaka deneyin.çok beğeneceksiniz.

    1. sibel hanım un ve kabartma tozu eklendiğinde mutlaka kaşıkla karıştırın.tahta kaşık en doğrusu ama ben çok yapışıyor karıştırması zor oluyor diye kullanamıyorum.metal kaşıkla en son karıştırıyorum.ama tahta kaşık en doğrusu tabiki.ayrıca keklerde,pandispanyalarda un kullandıktan sonra mikser kullanmayın.kaşıkla karıştırın.topaklanması gidecek kadar karıştırın.fazla karıştırınca kabarmayabiliyor.

    1. Sevilay hanım püf noktalara ve ölçüye uyduysanız fırınla ilgili bir problem olabilir.ısısını eşit vermeyen fırınlarda bende aynı sorunu yaşıyorum.ddün annemin fırınında kek yaptım.yarısı ortası kabardı kenarları kabarmadı.keki böyle yapan fırında pandispanya olmaz mesela.

  2. merhaba canım tariflerini çok ayrıntılı şekilde yazman çok hoşuma gitti ve sayfandan çıkamaz oldum:)
    benim sadece mini fırınım var dün onda denedim bu pandispanya tarifini. 1 gece beklettim dolapta cok güzel oldu yumuşacık ama ben sanırım ortadan ıkıye eksme kısmını beceremedim :( parçalandı üstünü parça parça kapatmak zorunda kaldım bir tuhaf oldu.

    1. teşekkürler tuğbacım.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebilirsin.pandispanya da önemli olan pişirebilmek.pişirdiysen zamanla kesme işleminde ustalaşırsın.bu seferlik böyle olsun.canını sıkma.önemli olan lezzet ve yumuşaklık.kolay gelsin.sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir