Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

tahin ve cevizle muhteşem bir lezzett

tahin ve cevizle muhteşem bir lezzett

2,5 saat sonunda böyle şeffaf oluyorlar.

2,5 saat sonunda böyle şeffaf oluyorlar.


KİREÇTE KABAK TATLISINI İLK OLARAK ANTAKYALI BİR ARKADAŞIM SAYESİNDE YEDİM.TAHİN VE CEVİZLE SÜSLENEN, DIŞI KITIR KITIR İÇİ YUMUŞAK BU TATLIYA BAYILDIMMMMMMM.ANTAKYA GELİNİ OLUNCA ÖĞRENMEDEN VE YAPMADAN OLMAZDI.BİRAZ ZAHMETLİ GÖZÜKEBİLİR AMA HERŞEY ÖLÇÜLÜ OLUNCA İŞİNİZ KOLAYLAŞACAK.MUTLAKA DENEYİN.ÇOOOOK BEĞENECEKSİNİZ…

MALZEMELER:
2,5 kg balkabağı (KABUKLU HALİYLE BU AĞIRLIKTA OLACAK).manavda tarttırarak kestirin)

KİREÇLİ SU İÇİN:
1 kase sönmemiş kireç (300 gr sönmemiş kireç)
4 litre su

ŞERBETİ İÇİN: (şerbeti şekerli ve çok olması gerekiyor.kabaklar şerbete gömülmeli.)
6 su bardağı şeker
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI:ilk önce sönmemiş kireci 1 gün önce 4 litre suyu koyabileceğiniz derin bir kaba koyun.derin olmalı ki suyu alırken bulandırmayalım.üzerine 4 litre suyu ekleyin.1 gece bekletin.daha az bekletenlerde var ama su tam berrak olsun diye 1 gece bekletiyorum.bu sürede kirecin üzerine suyu eklediğiniz gibi kireç çözünür.
Bal kabağını soyup çekirdeklerini temizleyin.yıkayıp karpuz dilimleri gibi kalın doğrayın.(fotoğraftaki gibi).bir gece bekleyen kireçli suyun dibine kireç çöker.su durulur.suyun üstünde bir çok ince bir kaymak oluşur.kireç kaymağı dediğimiz kısımla beraber bu duru suyu bulandırmadan üstten alarak başka bir derin kaba aktarın.kabı eğerek yapmayın.yaparsanız su bulanır.
suyu koyduğunuz kaba karpuz gibi dilimlediğiniz haliyle kabakları koyun.kabaklar tamamen suyun içinde olsun.suya tam batmıyorlarsa ağırlık koyabilirsiniz.18 saat kireç suyunda balkabaklarını bekletin.dış yüzeylerinin sertleşmesi için bu süre önemli.(Antakyalı tatlıcılar 2 gün bırakıyormuş.daha sert oluyormuş)
18 saat süre dolunca kabakları sudan çıkarın. teker teker 5-6 kez suda yıkayın.iyice yıkadıktan sonrada 1 saat çeşme suyu veya kaynak suyunda (şişe su) bekletin.çıkarınca dilimleri 1-2 yerden kürdanla delin.
tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatın.5 dakika kaynatıp ocağı kapatın.şerbet ılısın.ılıması çıtır olması için gerekli.
şerbet ılıyınca kabakları ılık şerbetin içine koyun.eğer kabakların üzeri şerbetle tamamen kapanmıyorsa kabak dilimlerini incelterek koyun.ılık şerbetin içine koyduğunuz gibi hemen ocağa koyun.kaynamaya başlayınca ocağı kısın.çok kısık ateşte 2-2,5 saatte pişiyor.(dilimlerinizin kalınlığına göre 2 veya 2,5 saat sürüyor.)
2,5 saat sonunda şeffaf,saydam bir görünümü olacak.ocaktan almadan limon tuzunu atıp bir taşım kaynatın.ocaktan alın.şerbetin içinden balkabaklarını çıkarın.cam bir saklama kabına koyun.servis ederken dilimleyin ve üstüne mutlaka tahin gezdirin.bol ceviz serpin.tahin ve ceviz çoook yakışıyor..
NOT:SÖNMEMİŞ KİREÇ TAZEYSE SUYA GİRİNCE PATLAR.YAKIN DURMAYIN.(KOKUSU İÇİN)
SÖNMEMİŞ KİREÇ BAYATSA PATLAMAZ.BAYAT OLSA BİLE YAPABİLİRSİNİZ.
NOT:BALKABAKLARINI ÇIKARINCA ŞERBETİ KALDIĞI İÇİN BU ŞERBETİ REÇEL YAPIMINDA KULLANABİLİRSİNİZ.AMA AYNI GÜN YAPMALISINIZ.

ÖNEMLİ NOT:YORUMLARDA OKUDUYSANIZ NİLÜFER HANIM, KİRECİ TEK TİP DÜŞÜNEREK NALBURDAN “KİREÇ ” İSTEMİŞ.YANLIŞ KİREÇİ ALMIŞ.MUTLAKA NALBURDAN “SÖNMEMİŞ KİREÇ ” İSTEYİN.BU İSİMLE İSTEYİN.EMEĞİNİZ BOŞA GİTMESİN.

202 Yorum “KİREÇTE KABAK TATLISI (Antakya mutfağı)”

  • Nilüfer says:

    Pınar hanım merhaba nasılsınız, ben bu tatlıyı Ankarada fuarlarda özellikle Hatay günlerinde gördüm ama almaya cesaret edemedim bilmediğim bir görüntüsü olduğu için tadında şüpheyle yaklaştım. Ama siz böyle güzel resimle tarif edince canım çekti deniycem en kısa zamanda ama birşey merak ettim cam kavanozda bekleme süresi ne kadardır kireç kaymağı dayanma süresinide uzatıyormu? Yani bu ölçüler bana fazla geldi eğer uzun süre beklerse tatlı ölçüleri azaltmamada gerek yok. Evde benden başka kimsen yemez kabak tatlısını:) sevgiler selamlar….

    • alyaberke says:

      teşekkürler iyiyim nilüfer hanım..adana, kayseri ve hatay mutfağına bayılıyorum.babam,annem ve eşim nedeniyle :) beğenmenize ve sizi cesaretlendirdiğime sevindim.sorularınızı cevaplayayım.1 gün bekletmeniz yeterli.yani akşam kirecin üzerine suyu koyun.sabaha kadar kalsın.sabahta diğer işlemlere başlarsınız.2,5 kilo kabaktan kabuklar gidince 1 kilo kabak tatlısı çıkıyor.çooooooooook uzun süre bekler hiç korkmayın.buzluğa koyanlar bile var.tahin ve cevizi servis ederken mutlaka kullanın.kabağa tahin bu kadar mı yakışır dersiniz:) kendinize iyi bakın..sevgiler saygılar benden

  • Nilüfer says:

    Pınar hanım çok teşekkür ederim. Annemde bendeyken yarın ilk işim kabak ve kireç almak olacak sabırsızlıkla bekliyorum sonuçtan sizi haberdar ederim. Hoşçakalın:)

    • alyaberke says:

      bende sonucu bekliyorum.hiç yemediğiniz için beğenecek misiniz merak ediyorum.kolay gelsin..

  • alyaberke says:

    teşekkürler..özellikle hatay mutfağını sevenler için..

  • Nilüfer says:

    Pınar hanım hala tadamadım tatlıyı bu nedir yaauuu:) bir gece kireç bekledi, 1,5 gün kabakları bekledik şu an kabak hanımlar duştalar 1 saat kadar sürecek sonra hazırlanmalarını bekleyeceğiz tatlansınlar diye herhalde 15.00 sularında tanışacağız kendileriyle durumdan haberdar edeyim dedim..

    • alyaberke says:

      :)) nilüfer hanım çok hoşsunuz..bende heyecanlandım şimdi.inşallah kabak hanım bu kadar ilginizi hak eder..ilk defa tadına bakacağınız için çok merak ediyorum.antakyalıların künededen sonra en sevdikleri tatlı..sizdende sonucu bekliyorum.çooook kolay gelsin..sevgilerle:))

  • Nilüfer says:

    Pınar hanım çok üzgünüm tatlım olmadı:( oysa tüm aşamaları aynen yaptım kabaklar dağılmadı ama sert ve şeffafta olmadılar, ama tadı çok güzel . Başka bahara kaldı tanışmamız mail adresinizi verirseniz görüntüyü mail atabilirim size, artık size gelip tatmam şart oldu. Sakın üzülmeyin, belkide buralardaki kabakllarla ilgili bir durumdur. Ben size güveniyorum sorun kabak hanımda:)

    • alyaberke says:

      nilüfer hanım dışı kıtır kıtır olmadı mı.tadı güzel demişsiniz ama valla üzüldüm.bir gönderin bakayım.ayrıca her zaman beklerim.bu sene urfadayım ama seneye inşallah antakyayı düşünüyoruz.tayin isteyeceğiz.antakyaya uğrarsanız haberim olsun.

  • Nilüfer says:

    Pınar hanım dışı kıtır olmadı oldukça yumuşak tabağa alırken bölünüyor. Oralara gelirsem tabi haberleşiriz. Bende Ankaraya beklerim samimi söylüyorum çok sevinirim. Öpüyorum

    • alyaberke says:

      nilüfer hanım o zaman kesinlikle ya kireçte yada kireçli suda bekletme kısmında problem var.kireç bayatta olabilir.neyse her zaman haberleşiriz.kendinize iyi bakın..annenizinde ellerinden öpüyorum.sevgiler ve selamlar

  • Nilüfer says:

    Pınar hanım yapacak arkadaşlar için yazıyorum, benim tatlının olmayış sebebi kirecin sönmüş ve toz halinde olmasıymış. Kireci aldığım yere uğradım sordum sönmemiş kireç toz halde olmazmış onuda buralarda bulamazsınız dedi. Bu durumda benim kabaklar etkisi kalmamış bir kireç suyunda beklemiş meğer, siz baştan belirtmişsiniz ” sönmemiş kireç ” diye ben kireci tek tip sanardım. Alırken sormak gerekiyor ama tatlımız bitsin bir süre sonra tekrar deniycem. Sevgiler….

    • alyaberke says:

      teşekkürler nilüfer hanım..yorum yazarak sebebini belirttiğiniz için teşekkürler.demekki kireç konusunda doğru tahmin etmişim.sizin aracılığınızla yapmak isteyenlere söyleyelim.mutlaka “sönmemiş kireç “desinler.mutlaka tekrar denemelisiniz.sevgiler..

  • aslı says:

    pınar hanım kabak tatlısını yaptım.çook çok beğendik.bir arkadaşımda yediğimde çok beğenmiştim.ama göz kararı yapıyorum diyince yapamadım.sizin tarifi görünce hemen yapmaya karar verdim.bütün tarifleriniz ölçülü ve lezzetli olduğu için çok güveniyorum.emeğime değen çok lezzetli bir tatlı oldu.çok çok teşekkürler.elinize emeğinize sağlık

    • alyaberke says:

      güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim aslı hanım.beğenmenize çok sevindim.ayrıca güveniniz içinde teşekkürler.sizinde elinize sağlık.sevgilerle

  • AYSEL says:

    Merhaba ben daha önce tatdın sizin tarifinizdeki gibiydi ve tadı harika evde kendim zaman zaman yapıyorum ama kireçsiz idi. Çünkü nasıl sertleştirildiğini bilmiyordum. size teşekkür ederim sayenizde öğrendim bundan sonra bende sizin tarifiniz gibi yapacağım.Başarılarınızın devamını dilerim.kolay gelsin.

    • alyaberke says:

      teşekkürler aysel hanım.beğenmenize sevindim.mutlaka deneyin.facebooktada pınarın mutfak sırları sayfasını beğenirseniz tariflerim her gün facebook sayfanıza gelir.sevgilerle

  • gökçe says:

    pınar hanım bende adanalıyım ama suanda evlilik dolayısıyla tekirdağa geldim bende çok severim bu tatlıyı yapmak istiyorum ama buranın bal kabağı bizim oranın balkabağına benzemiyor farklı acaba denesem olurmu?

    • alyaberke says:

      teşekkürler gökçe hanım.hemşeriyiz.bizim balkabakları gibi içi sarı değil mi.bal kabağı derseniz verirler.çünkü farklı kabak türleri var.gökçe hanım çevrenizde migros,carrefour gibi büyük marketler varsa onlarda da bulabilirsiniz.bulursanız mutlaka deneyin.ayrıca facebookta pınarın mutfak sırları sayfasını beğenirseniz tarifler her gün sayfanıza gelir.sevgilerle

  • gökçe says:

    buraların balkabakları turuncu ondan yapılan tatlılarda yumuşak, bu tatlı sadece bizim oralarda yetişen balkabağından mı yapılıyr tekrar soruyorum kusura bakmayın pınar hanım eğerki kirece yatırınca hepsi aynı oluyorsa hemen denicem:-))) cevabınızı sabırsızlıkla bekliyorum

    • alyaberke says:

      ikinci sorunuzu görmeden cevapladım.tamam balkabağı o işte.sadece şekerle pişirildiği için yumuşaktır.benim tarifimde önce sönmemiş kireçle ilgili bekletmeler var.kireç kabağı sertleştiriyor ve şeffaflaştırıyor.mutlaka deneyin

      • ayfer says:

        reçel içinde aynı su aynı şeker ölçüsümü kullanılıyor.kireç bir sefer mi kullanılıyor.bir gün tatlı bir gün reçel için kireç suyu kullanılabilir mi.

        • alyaberke says:

          ayfer hanım şerbetten kabakları çıkarınca şerbeti kalıyor.dökmek yerine istediğiniz bir mevsim meyvesini doğrayıp bu şerbette kaynatırsanız güzel bir reçel oluyor.kireç sadece tatlısı için kullanılıyor.sevgilerle

          • alyaberke says:

            ayrıca ayfer hanım,kireçli suda bekletilerek yapılan reçeller var.yumuşak olan ve dağılmamasını istediğimiz meyvelerden kayısı reçeli,patlıcan reçeli,incir reçeli bu şekilde yapıldığında çok lezzetli oluyor..ama şimdi mevsimleri olmadığı için yapamazsınız.

          • ayfer says:

            verdiginiz bilgi için çok teşekkür ederim.kireçte kabak reçeli olmuyormu .sadece tatlısımı yapılıyor.

          • alyaberke says:

            kabak reçeli de yapılıyor ayfer hanım ama aynı tarz oluyor diye yazmadım.farklı reçeller sorduğunuzu düşündüm.tabi ki yapabilirsiniz.sevgilerle

  • gökçe says:

    çok teşekkr ederim pınar hnm ne zamandır yapmayı çok istiyordum ama buranın kabağından olmaz diye cesaret edemiyordum hafta sonu yapacağım sonuç umarım olumlu olur çok teşekkür ediyorum sizi bilgilendireceğim olursa:-))))

    • alyaberke says:

      teşekkürler gökçe hanım.şimdiden kolay gelsin.merak ettiğiniz her şeyi sorabilirsiniz.mutlaka sonucu bekliyorum

  • erdal says:

    yaptım olmadı ? rezalet bir tatlı oldu şekere mi üzülürsün yanan gazamı kabağa mı emeğemi.
    Ölçüler tam olmalı
    kaç lt suya kaç gr kireç
    kabak dilimleri kaç milimetre
    ne kadar kireç kaymağında kalacaklar
    durulama ne kadar
    kaç saat pişecek

    • alyaberke says:

      erdal bey ölçüleri tam verdim.her şey tarifte yazılı.hepsini nasıl yaptıysam ölçülü verdim.her şeyi saatine kadar verdim.tarifi okudunuz mu acaba.sorduğunuz ve istediğiniz ölçülerin tamamı tarifte yazılı zaten. benim tariflerimi yapanlar bilirler.her şey tam ölçülüdür.bir tek kabak dilimlerini cetvelle ölçmedim.onu da milimetrik hesap istemişsiniz.düşünemedim.ölçüsüz versem ayrıntısız anlatsam suç bende derdim ama bence tarifi iyi okumamışsınız.sorularınız bu sonucu gösteriyor.TARİFİ OKUMADAN SIRF ELEŞTİRMEK İÇİN YAZDIĞINIZ BELLİ. GERÇEKTEN BENİM EMEĞİME YAZIK.

  • alyaberke says:

    teşekkürler melek hanım.iltifatınız için de çok teşekkürler.bayanlara özel bir site olduğu için link verebilirsiniz.tariflerimin tamamını tam ölçülü ve ayrıntılı anlatıyorum.sevgiler saygılar

  • Taha says:

    Merhaba, 15 yılımı askeri gemilerde aileme yeteri kadar zaman ayıramadan geçirmiş biri olarak tariflerinizi inceliyorum. Ve gerçekten hoş olanları kendimce yorumlayarak denemeye çalışıyorum. Doğayı ve doğal olanı her hali ile seviyorum. Geçen yıl yaptığım ve sevdiklerimize ufak kavanozlarda dağıttığımız yeşil incir reçelinin bir tarifinide sizden almak isteriz. Ancak bu tarifinizde olduğu gibi kireç kullanılan tarif ile! Ben incirlerin yeşilliğinin kaybolmaması için göz taşı kullanıyorum (çok dikkat isteyen bi uygulama, biliyorum..) Göz taşı yerine kireç kullanılan tarifi arıyorum… Eğer arzu ederseniz mevsimi geldiğinde yeşil incir reçeli tarifimi sizin sayfanızdada paylaşabilirim. Saygılarımla.

    • alyaberke says:

      teşekkürler taha bey.göztaşı ile yapıldığını duydum ama hiç denemedim.tarifinizi paylaşırsanız kireçte yapmak isterim.incir reçeli yapıyorum ama yeşil haliyle hiç yapmadım.yetişmiş incirle yapıyorum.tadını çok merak ettim.denenmiş olduğu için tarifinizi paylaşmanız beni mutlu eder.saygılar..

  • şengül says:

    Merhaba Pınar Hanım,uzun süredir aradığım bu tarife sizin sayenizde ulaştım.Bal kabaklarının mevsimi geçmeden ben de denemek isterim.Yalnız bir sorum olacak; Benim okuduklarımdan anladığım kireç kaymağında değil,kireçli şeffaf suya alınacak kabaklar.Eğer düşündüğüm gibiyse kaymağı üstten alınıp atılıyor herhalde değil mi?( Yorum bırakanlardan Erdal Bey sanırım kireç kaymağında bekletmiş.. O yüzden yapamamış olabilir mi?)Cevabınız için şimdiden teşekkürler.Kolay gelsin…

    • alyaberke says:

      merhaba şengül hanım.teşekkürler.sönmemiş kireci suya koyunca tazeyse patlıyor.yazdığım bekletme süresine uyduğunuzda kireç tabana çöküyor.bu sürede çok ince bir kireç kaymağı oluyor.kaymak gibi değil ama adı kireç kaymağı.üstteki su duruluyor.suyu bulandırmadan alın.erdal beyin yorumunu okudum ama ölçü yok diye kızmış.ben o kadar ölçülü ve ayrıntılı yazdım ki bence bu tarifi hiç yapmadan yada okumadan yazmış.size de kolay gelsin.

  • gulsen says:

    tarıfı aynen uyguladım resmen kabakla pıstım tam mukemmel oldu derken o ıcıne konulan lımon tuzu mahvettı herseyı tadı eksıye caldı keske koymasaydım emegıme uzuldum ah lımon tuzu nerden cıktın yıyemedım doyunca kabak tatlısını

    • alyaberke says:

      gülşen hanım elinize sağlık.limon tuzu veya limon suyu olmazsa olmaz.bozulmasını engelliyor.bana ekşi gelmedi.ama damak tatları değişik olduğu için sizin damak tadınıza göre limon daha az konulabilirdi belki.bir dahaki sefer limon tuzunu veya limon suyunu azaltarak koyarsınız.ayrıca tarifimi denediğiniz için çok teşekkür ederim.sevgilerle

  • aysem says:

    merhaba lütfen biri bana yardım etsin 1 aydır sönmemiş kireç arıyorum bu tatlıyı çok denemek istiyorum ama bulamıyorum yardımcı olur musunuz

    • alyaberke says:

      ayşem hanım sönmemiş kireç nalburlarda bulunuyor.alırsanız kabak tatlısını bekletirken serin ortamda bekletin.genellikle kış mevsiminde yapıldığı için sıcakta beklerken bozulabilir.kolay gelsin

      • aysem says:

        pınar hanım inanın inşaatlara bile baktım nalburlarada ama zor bulursun dediler nasıl olacak bilmiyorum yine de teşekkür ederim

        • alyaberke says:

          çok ilginç ayşem hanım.acaba sönmemiş kireç yaz mevsiminde bulunmuyor mu şaşırdım gerçekten.bende bir sorayım.antakyada adanada urfada var.diğer illeri bilmiyorum ama olması lazım.bende bir sorayım.belki sebebi vardır.gerçekten lezzetli bir tatlı.benimkilerde seviyor.üzüldüm şimdi:(

          • aysem says:

            sormayın içime dert oldu dokunsanız ağlarım aslında lütfen birşey çıkarsa bana ulaşırsanız çok mutlu olurum şimdiden teşekkürler

          • alyaberke says:

            bende üzüldüm.yapmak isteyipte malzeme eksik olunca çok can sıkıcı oluyor.ben size bu mesajın altına yazarak haber veririm.

  • aysem says:

    oğlum deliriyor bu tatlıya ama artık yapabileceğim birşey kalmadı emeğinize saygılar

  • aysem says:

    sizden haber bekleyeceğim teşekkür ederim ilgilendiğiniz için

  • sümeyye says:

    bende bu tatlıyı abim sayesinde duydum internetten araştırırken sizin tarifinizi buldum facebook sayfanızı da keşfedince hemen begendim sizi takip etmeye devam edecem inallah gerçekten ölçü anlayışınıza hayran kaldım ben de en kısa zaman da denemeyi düşünüyorum fakat gülşen hanım ekşi oldu diye yazınca şüpheye düştüm bu sorunu aydınlatırsanız sevinirim.Şimdiden teşekkür ederim

    • alyaberke says:

      Sümeyye hanım şerbeti ekşi olmuyor.belki limonunu fazla damlatmıştır.sebebini bende anlamadım

  • sümeyye says:

    kafamdaki sorunu hallettiğiniz ve cvp verdiğiniz için teşekkür ediyorum tariflerinizin devamını dilerim iyi akşamlar.

  • Burcu says:

    Yaptim, muhtesem oldu!! Coookk tesekkurler ellerinize saglik yazip paylasmissiniz. Simdi sogusun, afiyetle yicez aksama ;))

  • burcu says:

    merhabalar
    15-20 gün önce annemin kullanmış olduğu kireçli su var. daha sonra tekrar kullanılabilir diye ayırmış.Bunu kullansam acaba kıtır kıtır olurmu?
    şimdiden tesekkür ederim

    • alyaberke says:

      burcu hanım uzun süre olmuş.bence kullanmayın.suyun kaliteside bozulmuştur.kolay gelsin

  • burcu says:

    teşekkür ederim nilüfer hanım bende son anda vazgeçtim
    yarın kireç alıp o fevkaledenin fevkinde tarifinizi deneyeceğim..Yardımlarınız için ayrıca teşekkür ederim=)

    • alyaberke says:

      teşekkürler burcu hanım.adım pınar,takipçilerimizden nilüfer hanımla karıştırdınız galiba:) alyaberke olarak yazıyorum.mutlaka sonucu bekliyorum.sevgilerimle

  • burcu says:

    eee okadar tarif okuyunca ister istemez frekanslar karışıyor pınar hanımcım=))
    gr ile satılmadığı için 10 kg kireç almak zorunda kaldım artık birazını tatlı kalanını boya badana yaparım=))

  • Mufit Yalcin says:

    Pinar Hanim, biz bu tatliyi ABD’de yillardir yapiyoruz fakat kirec kullanmadan. Kirec olmayinca herhalde yumusak oluyor, oyle mi? yoksa baska sebebleri de mi var?

    • alyaberke says:

      kireç olmayınca kenarları kıtır kıtır olmuyor.yumuşak oluyor.kireçlede mutlaka deneyin.antakyanın meşhur bir tatlısıdır.

  • metin says:

    ilk defa denicem bende baklava ustasıyım merakla sonucu bekliyorum…hayırlısı

    • alyaberke says:

      metin bey sizin gibi ustaya tarif anlatmak haddime değil.deneyeceğiniz için mutlu oldum.inşallah beğenirsiniz.

  • gamze says:

    Pinar hanim tarifinizi bugun buldum en kısa zamanda denemek istiyorum, ama birşey soracağım ben batı karadenizdeyim burda kabak tatlısı yapılan kabaklardan var (kirecsiz olan) ondan bu tatlı yapılabilirmi yoksa bu kabak farklımıdır?

    • alyaberke says:

      gamze hanım kabak tatlısı yapılan kabaklardan.mutlaka deneyin.sonucu bekliyorum.kolay gelsin.

  • Gözde says:

    Pınar Hanım, bu tatlıyı daha önce Antakya’lı komşumda yemiştim ve tadına ba-yıl-mış-tım. Ve sizin verdiğiniz tarifle bugün yaptım. Tıpatıp aynısı oldu. Çok teşekkür ederim size. İyi ki varsınız.

    • alyaberke says:

      teşekkürler gözde hanım.tarifime güvenip denemenize çok memnun oldum.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebilirsiniz.sevgiler

  • halime says:

    Pinar hanim merhaba;
    Bu tatliyi annemde yapiyor o kirecli suda beklettigini soyledi sonmemis kirecte demedi. Acaba ne farklari var? Kirec kaymagi dediginiz seylemi alakali? Bende cok severim kabak tatlisinida ama bu kitir kabaklara ilgim daha bi baska.
    Bi sorum daha var. Ben direkt dogranmis kabak aldim tarifinizi okumadan once. 1kg vardir sanirim aldigim kabak. Olcuyu ayni sekildemi uygulayayim?

    • alyaberke says:

      merhaba halime hanım halk arasında ağız alışkanlığı kireçli su deniyor.sönmemiş kireçle yapılıyor.t1 kilo ise tarifi aynı ölçülerle aynen uygulayabilirsiniz.kolay gelsin

  • sevil says:

    merhabalar gecenlerde organik urunler satan bi yerden almistim tereddutle… fakat tadina bayildik esimle, kendimde yapabilirmiyim diye internetten arastiriyim dedim o kadar cok tarifler varki ama en son sizinkinde karar kikdim bana cok anlasilir ve guzel geldi,ayrica sizi cok samimi buldum . fakat birsey sorucam ben tatliyi kahvaltilarda recek olarak tukettim,bu tarife gore serbeti tamamen kabaklara bosaltsam ve yine recel gibi yesem nasil olur?

    • alyaberke says:

      teşekkürler sevil hanım.reçel gibi hiç denemedim ama şerbeti bol oluyor.ama reçel gibi kıvamlı değil

  • selma says:

    çok teşşekküürrlleerr

  • selma says:

    çooooooooooookkkkkkkkkkkkkkkkkk ttttttttteeeeeeeeeeeeşşşşşşşşşşşeeeeeeeeeeekkkkkkkkküüüüüüüüüürrrrrrrrrrrlllllllllllleeeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrr

  • zehra says:

    pınar hanım kabaklarım suda bekliyor şu anda. 1 saat sonra ocak ile tanışacaklar. inşallah yapabilmişimdir. merakla akşam yiyeceğim zamanı bekliyorum. aydın da bir lokantada da meşhurdur bu kabak tatlısı. emeğinize sağlık :)

  • zehra says:

    evet 3 günlük emek, sonucunda oldu yemek :) teşekkürler paylaşım için. karpuz diilimi gibi yaptığım için uçlar ince ve daha çıtırdı, ortaları daha kalın olunca kenarlar çıtır ortası yumuşaktı. ben bayılarak yedim. eşimde tahinle güzel olmuş dedi.O yine az yedi. normalde kabakta acılık, topraksı tat aldığını söyler pek yemez. yorumlardan aldığım sonuca göre daha az limon tuzu da atmıştım. kullandığım kireç suyunu döktüm ama aklımda kalan soru tekrar kullanılabilir miydi acaba? başarılı bir çalışma oldu tekrar teşekkürler.

    • alyaberke says:

      Elinize emeginize yureginize saglik zehra hanim.tatliyi begenmenize cok sevindim.kirec suuyunu dokmekle iyi yapmisiniz.kullanilmiyor.yorum icin cok tesekkurler

  • hatice says:

    merhabalar,
    biz bugaristan göçmeniyiz ve annem çok yapar bu tatlıyı.geçen gün sizin sitenizi görmeden önce bu reçeli yapmayı denedim ama kıtır kıtır olmadı. annem kireçli suda fazla bekletmemden kaynaklandığını söyledi.yaklaşık 11 saat bekletmiştim.ayrıca kireci geçen sene almıştım. bayatlamış olabilir mi?
    bugün tekrar yapacağım ama korkuyorum bekletme süresine uysam mı (5-6 saat)
    şimdiden teşekkürler

    • alyaberke says:

      Merhaba hatice hanim.kireciniz bayatlamistir bence.tarifim tam olculu.surelere uyarsaniz kitit kitir bir tatli oluyor.mutlaka deneyin

  • Bülent says:

    Merhaba arkadaşlar. Normalde kabak tatlısını hiç sevmem. Genellikle fıstıklı baklava, şöbiyet, künefe türü tatlıları severim. Ama bu zihniyetim kireçte kabak tatlısı ile tanışınca değişti. Pınar hanımında dediği gibi tahin bu kadar mı yakışır bir tatlıya yahu. Bence Türk mutfağının 1 numaralı tatlısı olmaya adaydır. Tarifi layığıyla yapanlar mutlaka emeğinin karşılığını görecektir.
    Saygılarımla

  • kırıkhanlı says:

    Tarif çok güzel ancak, her balkabağı olmaz bu tatlının kabağı farklı, bu belirtilmemiş. Saygılar

  • seçil says:

    Merhabalar ben şunu merak ediyorum.kabak bildiğimiz pazarlardasatilan bal kabagi mi olacak ya da baska bir isimle mi isteyecegiz

    • alyaberke says:

      seçil hanım balkabağı olarak alacaksınız.tatlı yapacağınızı söyleyerekte alabilirsiniz.

  • Sema says:

    Merhabalar bende şu an tatlıyı yapma aşamasındayım çok araştırdım en açıklayıcı tarif sizinkiydi. Umarım güzel bişeyler ortaya çıkar merak içindeyim.Tatlı son halini alınca fikrimi belirteyeceğim bizimle paylaştıklarınız için tşk ederim pınar hanım.

  • ceylan says:

    Bende bu tatliyi bir arkadasimda yemistim ilk basta inanmamistim kirecle yapildigina ama cok guzel bir tatliydi ve halende tadi damagimda normal bal kabagi tatlisindan cok cok daha guzel kabagi sevmeyenler bile sever bence bende simdi yapicam ama sonmemis kirec bulamiyorum nasil yapicam buralarda da olmazmis dediler gebzeden buralarda da satilmiyor ki alalim kireci baska nerde bulabiliriz acaba cvp bekliyorum

    • alyaberke says:

      ceylan hanım sönmemiş kireci, kireç satan yerlerde,boyacılarda,hırdavatçılarda sorabilirsiniz.kolay gelsin

  • Sema says:

    Tatlımı nihayet yaptım… 10 numara oldu

    • alyaberke says:

      elinize sağlık sema hanım.beğenmenize çok sevindim.bütün tariflerimi güvenle deneyebilirsiniz.

  • Sema says:

    İlk yapışımda bu kadar denk gelmesini beklememiştim ama sonuç oldukça tatmin ediciydi yalnız kabak dilimlerini biraz ince doğramakta fayda var sanırım daha çıtır olması için kalın dilimlendiği zaman içi hafif yumuşak olabiliyor ama öyle olsa bile sıkıntı yok :) paylaşımlarınız çok başarılı bundan sonra en sıkı takipcinizim size de kolay gelsin….saygılar

    • alyaberke says:

      teşekkürler güzel sözleriniz için sema hanım.haklısınız, ince oldukça daha çıtır oluyor.bu tatlı çok zor bir tatlıdır.antakyada bile herkes yapamaz.bu nedenle sizde çok başarılısınız.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebilirsiniz.emeğinize sağlık

  • Nurdan says:

    Merhabalar pınar hanım tatlıyı yapım aşamasındayım sonuçu çok merak ediyorum sevdiğim bi tatlı çokda reklamını yaptım hadi hayırlısı Rabbim utandırmasın tarif için teşekkürler

  • Nurdan says:

    Hayırlı geceler pınar hanım tatlımın kıtırlıgı on numara beş yıldız çok sağolın. Lakin şerbeti az oldu gibi ne yapmam lazım yoğun bi şerbet kıvamı olsun istiyorum tekrar teşekkürler

    • alyaberke says:

      nurdan hanım şerbetinizin kıvamı iyi bence .çünkü şerbeti kıvamlı olmuyor.ama şekeri az oldu dediğiniz için yeniden bir ölçü arttırarak şerbet yapmak lazım.elinize emeğinize sağlık

  • Türkan Göker says:

    Ben Adanaliyim en sevdigim recellerden biribizim oralarda mantas kabagi dedigimiz kabakla yapilir siz balkabagini onermişsiniz tadi guzel olurmu ben Almanyadayim buradaki kabaklarin ici portakaldan daha koyu bir renkte bu kabak cinsiyle olabilirmi oradaki tada hasret kaliyoruz

    • alyaberke says:

      türkan hanım hemşehriyiz:)tadı süper oluyor.mutlaka deneyin.yorumlardan da yapanların memnuniyetini okuyabilirsiniz.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebilirsiniz.

  • Türkan Göker says:

    Emeginize saglik tesekkurler

  • islam says:

    gercekten harıka bırrr tatlı süüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüpppppppppppppppppppppppppeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

  • Sema says:

    Pınar hanım merhaba.Ben tatlınızı oldukça sık yapar oldum yalnız bir sıkıntım var şerbet şişelerde yaklaşık 1 hafta sonra hafif küf yapmaya başlıo kabakların tadı bozulmuyor ama sürekli kontrol edip temizlemem gerekiyor acaba diyorum şerbeti sıcak olarak kavanoza koyduğumuzda kapağını kapasak bir sıkıntı olurmu sanırım soğuk şerbetden dolayı kapaklar tutmuyor sebebi bu olabilirmi . Birde şerbeti koyu yapmıyorum ama 2.5-3 saat kaynatıyorum …..yardımcı olursanız sevinirim

    • alyaberke says:

      merhaba sema hanım.tatlıyı sık sık yapmanıza çok sevindim.herkes tarifin zor olduğunu düşünüyor ama ölçü tam olunca kolaylaşan bir tarif.kabakları cam kavanoza yada kapaklı saklama kabına şerbetsiz koyuyorum.sıkıntı olmuyor.şerbeti kabak olmadan ayrı bir yerde bekletebilirsiniz.şerbeti sıcak koymayı hiç denemedim.acaba sıcak koyunca kapakta nemlenme yapıp bozulabilir mi diye aklıma geldi.az miktarda şerbetle denemek lazım.şerbeti koyu olmuyor zaten.elinize sağlık.aynı şekilde devam edin.kolay gelsin.

  • Emine zengin says:

    Cok güzel tarif vermişsiniz ellerinize saglık .yalnız bir şey kafama takıldı şurupsuz mu saklayacağız şurupla berabermi cevap yazarsanız sevinirim .ben büyük kabaktan yapacagım .saygılar.

    • alyaberke says:

      emine hanım teşekkürler.şurupsuz saklanıyor.herhangi bir bozulma olmuyor.kolay gelsin

  • Sarah says:

    Merhaba Pinar hanim. Tarifiniz icin tesekurlel. Bu tarifi senedir denemek isterim lakin Hollandada Sonmemis kirec bulmak mumkun deyil, bakmadigim yer kalmadi. Onumuzdeki hafta bir hafta istanbuldayim tatil icin. Istanbula vardigimda ilk yapicagim seylerden birisi sonmemis kirec aramak olucak :) Yani o kadar merak ediyorum bu tarifi. Size sorum: Sonmemis kirecti tam olarak ne gibi magazalardan alabilirim? Her Nalburda bulunurmu mesela?

    • alyaberke says:

      merhaba sarah hanım.nalburlarda bulunuyor.küçük yerlerde bulmak daha zor.çeşidi çok olan nalburlarda mutlaka vardır.kolay gelsin.mutlaka deneyin..

  • Rabia says:

    Merhaba pınar hanım.Uzun zamandır bu tatlıyı yapmak istiyordum.Sizin tarifiniz bana daha kolay geldi ve tarifinize göre yaptım.Ama kabaklarım hiç kıtır kıtır olmadı gayet yumuşak.Ben kabakları önceden hazırlayıp buzluğa koymuştum onları biraz çözülünce kireçli suya koydum acaba ondan dolayımı olmadı ?

    • alyaberke says:

      merhaba rabia hanım.haklısınız.buzluğa konunca donan kabaklar çözülünce yumuşamıştır.

  • Rabia says:

    Ayrıca bu tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederim :)

  • Sarah says:

    Merhaba Pinar hanim,

    Gecenlerde bir hafta Istanbula geldim ve o bir haftanin 2 gunu sonmemis kirec aramaknan gecti, tabigi yabanciyim da.
    En sonunda nalburcunun birinde toz halinde sonmemis kirec bulup aldim bir kac kilo. En sonunda buldum diye cok sevinmistim lakin tatilin son gunu valizlerimi hazirlarken kireci yanima almaya cesaret edemedim uyusturucu zanederler diye. Cok aptalca ve cok pisman oldum..

    Bir kac gun once Turk komsumun birine kirecte kabak tatlisindan basetim. Komsumda bu tatliyi arada sirada yaptigini soyleyince cok sasirdim. Buralarda kimse bilmez diyordum..Neyse kendisinden sonmemis kirec aldim. Turkiyeden babasi getiriyormus onada.

    Herneyse kabak tatlisini yazdiginiz gibi yaptim, tek fark ben kabaklari kirec suyunda 18 saat bekletim. Kabaklarin kalinligi en fazla 2cm. Yalniz sonuc Istanbulda yedigim kabak tatlisi gibi deyildi. Disi kitir kitir ici cok civik oldu.
    seffaf bir goruntude yok. Acaba kulandigim kabaktanmidir?
    Ben 2 kiloluk kucuk balkabagi kulandim su turuncu olandan.
    Yada kirec bayat desem, bayat kirectende oluyormus neden ici civik oldu anlamadim. Cok inat etim bu tarife ya, obsesi oldu artik bende.

    Sarah

    • alyaberke says:

      merhaba sarah hanım.kabak tatlısı gerçekten lezzetli bir tatlı.yurt dışında olmanız nedeniyle yapmak istemenizi anlıyorum.kirecin tazeliği önemli.birde havalar ısındığında yapmak biraz daha zor.bekletirken sıcaktan korumak gerekiyor.sebepleri bunlar olabilir.kabak bildiğimiz kabak tatlısı yapılan kabaklardan.beyaz değil.turuncu.bende yılmak yok denemeye devam etmelisiniz.kolay gelsin.bütün tariflerim tam ölçülüdür güvenle deneyebilirsiniz.

  • Banada yardımcı olursanız sevinirim bu gün yaptım kabak tatısı ateşleyen kıvamı herşeyi güzeldi harika oldu ama soğunca şekerlendi .bu hareketlenmeyi nasıl normal hale getirebiliriz? Acaba sıcak su kaynayıp tekrar kaynatmalımıyım? Gerçekten Bilgisi olan lütfen bana yazsın çok moralim bozuldu

    • alyaberke says:

      şükran hanım tatlıyı bir tencereye koyun.başka bir tencereyede su koyun.benmari usulü olacak.ocağa koyun.alttaki tenceredeki su ısınıp kaynayana kadar diğer tencerede içinde olsun.alttaki su kaynadıkça 2.tenceredeki tatlının şekerlenmesi çözülür.

  • hanımla şimdiantakya usülü bal kabağı tatlısı yapacağız ancak sönmüş kireç kullanacağız komşular böyle kullanmış

  • Ismail says:

    Merhabalar Pinar hanim

    Burada yani Hollandada balkabagi dersek yesil, turuncu ve beyaz kabaklar var. Herbirinin tadi varkli. Turkiyede hangi renk kabak kulaniyorsunuz acaba?
    Dun enayilik etim gitim 21 euroya sonmemis kirec aldim, burda cok pahali. Insallah yapmama deger

    • alyaberke says:

      merhabaaaa.içi turuncu olan kabaklardan olacak.sönmemiş kireç çok pahalıymış.türkiyeye geldiğinizda alıp götürebilme imkanınız olmuyormu.izin varmı

  • Ismail says:

    Pardon Benin sorumun cevabi onceki mesajlarda cevaplanim, turuncu kabak olacakmis.

  • tugba says:

    2,5 kg kabak için tam olarak nekadar limontuzu gerekiyor

  • Ismail says:

    Pinar hanim eger 3 kilo kabak kulanirsak kirec suyu malzemelerini 3e mi carpmamiz lazim? Yani 900 gram kirec ve 12 litre su.

    Ismail – Hollanda

  • nihal sönmez says:

    Merhabalar. Butatlı kestane kabağindan da oluyormucevap veeieseniz sevinirim. Iyi günler

    • alyaberke says:

      merhaba nihal hanım.ben kestane kabağından yapmadım ama sizin için araştırdığımda yapanların olduğunu öğrendim.benim tarifimle kestane kabağının pişme süresi şekerinin miktarı uyar mı bimiyorum.

  • ali dal says:

    kireç bulamadım kireç yerine karbonatla yaptım işlemi bakalım ne olacak. şu an ocakta….

  • Seyfettin nilgun says:

    ElleriniZe saglik guzel tarif
    benim yaptigim kitir oldu dışı kabuk gibi oldu fakat ici yok pof gibi olmus ici benim
    kurdanla delmedim sadece ondan mi ki
    icinin tadı yok hic seker bile deymemis sizce

    • alyaberke says:

      teşekkürler dışının kıtır olması gerekiyor.içi dediğiniz gibi olmuyor.tam kıvamında yapmışsınız.fakat şeker kısmında farklılık var.şerbeti içine giriyor.içi boş olduğu için giriyor.kurdanla delmeye gerek yok ama niye öyle oldu bilemiyorum.

  • banu svc says:

    Mrb 3 gündür uğraştığım kireçte kabak tatlısını bugün nihayet yedik.tarif için çok teşekkürler tarifinize tamamen uydum ve sonuç mükemmel çıtır çıtır leziz bir tatlı oldu.yalnız ben kabakları kireçte 2 gün beklettim ama değdi.

  • resul says:

    üzerine dökeceğimiz tahin şerbetli mi olacak yoksa sade mi dökceğiz acaba birde her kabaktan olur mu antakya kabağı olacak diyorlar bilgi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

    • alyaberke says:

      tahini tatlıyı yerken süs gibi üzerine gezdiriyoruz.tahini az seviyorsanız az dökersiniz.her kabaktan olmaz.turuncu balkabaklarından olur.

  • dilek says:

    merhaba
    tarifinize göre yaptım ama hiç olmadı.kabakta acımsı bir tat ve kabağın içi boştu.çok üzüldüm çok

    • alyaberke says:

      dilek hanım bir yerlerde yanlışlık vardır mutlaka.yapan kişiler olumlu sonuç alıyorlar.tarifi tam ölçülü verdim çünkü.eğer nasıl yaptığınızı anlatırsanız daha iyi yardımcı olabilirim.

  • esin says:

    Cocuklugumun tatlisi nasi ozlemistim tadini…internetde dolasirken sitenizde bildum kendimi ayrilamadim(:umarim yarin sonmemis kirec bulabilir ve en kisa surede yapabilirim…

    • alyaberke says:

      esin hanım gerçekten unutulmayacak bir lezzet.ben özellikle üzerine tahin gezdirmeyi çok seviyorum.eğer bulursanız mutlaka deneyin.

  • fidan says:

    Merhaba ben kireç aldım ama krem şeklinde bir kireç bu suda 2 tam gün bekletim şuanda yıkıyorum acaba bu kireçle olurmu acil cevap verirseniz sevinirim. ..

    • alyaberke says:

      fidan hanım sönmemiş kireç olacak.siz alırken bu şekilde aldınız mı.farklı olmasın.öncelikle bunu öğrenmem lazım.mutlaka sönmemiş olması lazım

  • canan says:

    Bende bu tarifi hep yapmak istiyodum. Kirecimi aksamdan hazirladm. Kabaklarimi koydum yarisini 12 saat beklettim pisirdim kitir olmadi :( yumusacik oldu ama tadi cok guzel oldu. Diger yarisinida 22 saat beklettim suan suda bekliyolar insallah olur cok merak ediyorum. Kitir kabak yicem diye 2 gundur bekliyorum insallah sonuc yine husran olmaz :( . Buarada esim zehirlicen mi bizi diye benmle dalga gecti sagliga yada migdeye zarari olmaz demi ;) sizi takip edicem saglikla kalin…

    • alyaberke says:

      canan hanım 12 saat az olmuş.süre önemli.inşallah istediğiniz gibi olur.ölçüleri tam uyguladıysanız sorun olmaz diye düşünüyorum.burada sürekli yapılır güvenerek yapabilirsiniz.sönmemiş kireç aldınız değil mi.kolay gelsin.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebilirsiniz.sevgiler

  • aysun says:

    pınar hanım tatlınızı tam ölçüleriyle yaptım çok güzel oldu.eşim 5kg kabak daha almış.ben de emek harcamışken çok yapmak istiyorum.2katı ölçüyle yapsam aynı sonucu elde edermiyim? şerbeti tutturamam diye korkuyorum.bugün kirecini hazırlamak istiyorum hemen cevap verirseniz sevinirim

    • alyaberke says:

      Aysun hanım afiyet olsun.iki katını denemediğim için net bir cevap veremiyorum.çünkü bazı tariflerde ölçüyü 2 katına çıkarınca OLMUYOR,ama bazı tariflerde de oluyor.zor bir tatlı olduğu için emeğinizin ziyan olmasını istemem.

  • Selvi Naz says:

    Merhaba,
    Tarifinizi denedim.Herseyi harfiyen yerine getirdim;goruntu,kivam super oldu ama hic kabak tadi gelmiyor,sifir tat!!Sanki seker yiyormussunuz gibi.Kirecim de tazeydi ustelik.suya atinca patladi.Sizce neden hic tat yok? Tesekkurler…

    • alyaberke says:

      merhaba selvi naz hanım .tadının olmaması çok ilginç.bol şerbetli bir tatlı bu.siz nasıl yaptığınızı anlatın.hangi kabağı kullandınız.belki sorun o şekilde ortaya çıkar.

  • Selvi Naz says:

    Tekrar merhaba,
    Tarifinizi asama asama aynen uyguladim ve kullandigim kabak da balkabagiydi ama inanin ki zerre kadar tat yoktu. Ziyan oldu o kadar malzeme :((

    • alyaberke says:

      selvi naz hanım üzüldüm inanın bu tarifte beğenmek ve tarifi yapmak daha riskli.sizden önce gelen yorumda da çok beğendiklerini,hemen 5 kilo kabak daha aldıklarını yazan bir takipçim var.sizin yorumu da okuyunca şaşırdım.emek ziyan olmasın diye özellikle tam ölçü veriyorum.gerçekten üzüldüm.sevgiler

  • muhammet says:

    Hocam brn birşey sormak istiyorum annem bu tatliyi cok yapiyor ve satiyoruz kabagi adanada kendimiz yetistiriyoruz. Yaptiktan sonra serbetin icinde kalsa serbet yuzeyi barlaniyor. Serbetten cikarsak küçük küçük pamukluyor sizce neden olabilir. Sizin tarife göre degil ek bilginiz var mi acaba diye sordum şimdi den tşkler

    • alyaberke says:

      Muhammet bey bu tarifle böyle bir sıkıntı olmadı.acaba annen nasıl yapıyor.şerbetin barlanması oda sıcaklığındandır.

  • ömer says:

    Öncelikle teşekkürler tarif için. Son 2 haftada 3 kez yapıyorum bu tatlıyı. Bazen istediğim kıvamda (çıtır) olmuyor. Deneme yanılmalarla damak zevkimize en uygun olanını yapmaya/bulmaya çalışıyoum.
    Tatlıyı yaptıktan sonra artan şerbeti tekrardan aynı tatlıyı yapmak için kullanıyorum (eğer gerekirse biraz daha şerbet yapıp üzerine ekleyerek). Bu şekilde israf olmamış oluyor. Ayrıca hemen yapılmasa da oluyor. Buzdolabında saklanıp daha sonra yapabilirsiniz.

    • alyaberke says:

      teşekkürler ömer bey.bu tarif çok emek isteyen bir tarif olduğu için böyle güzel yorumları okuyup beğenildiğini görmek beni çok mutlu ediyor.özellikle 2 haftada 3 kez yapmanız süperrrrr..ellerinize sağlık

  • serpil says:

    Merhaba kireç kaymağı hazırlarken bazı tariflerde en üst tabakayı atın diyorlar siz attırmıyorsunuz bu konuda yardımcı olursanız sevinirim. Kolay gelsin

    • alyaberke says:

      tarifimi aynen uyguladığınızda mükemmel sonuç alınabiliyor serpil hanım.bence isterseniz yorumlarıda okuyabilirsiniz.kireciniz bayat olmasın.ölçülerede tam uyarsanız çok beğeniliyor.geçen hafta en son gelen yorumda 2 haftada 3 kere yapan bir takipçimiz var.tatlıya bayılmış.

  • Nevin says:

    Merhaba,
    Bende tarifi aynen uyguladım.çıtırlığı çok güzel oldu.ancak bende çok farklı bir sorun oluştu.şerbetim tamamen çekti,Şerbet tamamen ağdalaştı.Kabakları kenara Alınca şeker dondu ve kabakların üzeri şeker pütürleri oldu. Hatta şeker donduğundan cam tabaktan kabakları çıkarmak isteyince kırılır hale geldi.hemen anne tavsiyesi alındı ve kaynattığın bir bardak suya limon sıkıp dışarı aldığım şekerle donan kabakları suya yatırdım.şekerleri eriyince yeniden cam kaba çıkardım.Daha iyi oldular,üstlerindeki şeker fazlaları Gitti. Yenilir ama dışarda yediklerim gibi değil :)

    • alyaberke says:

      merhaba nevin hanım.şerbetinizde problem olmuş.fazla kaynamış.ağdalaşmış.normalde şerbet fazla bile geliyor.kalan şerbetle 2-3 kez daha aynı tatlı yapılıyor.ilk defa şerbet konusunda yorum geldi bende şaşırdım.emeğinize elinize sağlık.

  • sema says:

    Tarifiniz için teşekkürler. Aynen uyguladım çok güzel oldu. Ancak tüketemediğimizden cam kapta beklettiğimin 3 üncü günü kabakların üzeri pamuklandı. Serin yerde beklettim buzdolabında bekletmek gerekirmiydi bilmiyorum. Artık az yapıp hemen tüketiyoruz.

    • alyaberke says:

      yorum için teşekkürler sema hanım.haklısınız buzdolabında bekletmek doğru olurdu.afiyet olsun.beğenmenize ve sürekli yapmanıza çooook sevindim.sevgiler

  • Gönül says:

    merhaba, tarifinizi adım adım uyguladım şu an şerbetin ılınmasını bekliyorum ve çok merak ediyorum.inşallah başarılı olmuşumdur çok sevdiğim bir tatlı kendim ilk defa deniyorum tarifiniz için teşekkür ediyorum,sevgiler…

    • alyaberke says:

      merhaba gönül hanım.ellerinize sağlık.inşallah beğenirsiniz.sonucu bende merakla bekliyorum.sevgiler

  • banu_svc says:

    Merhabalar ben bu tarifi defalarca yaptım gayet güzel oluyor ama bazen kabak çok olgunlaşmışsa yumuşak oluyor.yani birçok kez deneyince bu sonuca vardım.genellikle koyu yani baya koyu turuncu olan kabak yumuşak oluyor.açık renk kabakla yaptığım zaman enfes bi tatlı oluyo çıtır çıtır.tatlısı güzel olmayan arkadaşlar belki buna da dikkat ederse daha iyi sonuç alabilir.

    • alyaberke says:

      merhaba banu hanım.özellikle defalarca yaptığınızı ve beğendiğinizi yazmanıza çok sevindim.ayrıca sürekli yapınca kıyaslamalar daha iyi yapılıyor.yapmak isteyen arkadaşlar içinde faydalı yorumlarınız olmuş.tavsiyeniz ve desteğiniz için teşekkürler.

  • Jülide says:

    Merhaba,

    Tarifi çok ayrıntılı ve yönlendirici yazmışsınız, elinize sağlık. Gelip gidip okuyorum, ilk fırsatta da deneyeceğim ama aklıma takılan bir şey var. Marketlerde soyulmuş ve dilimlenmiş olarak satılan kabaklar uygun olmuyor mu tarifiniz için? Anladığım kadarıyla, kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıkladığımızda 1 kiloya yakın kabak kalıyormuş. Doğrudan 1 kilo soyulmuş kabak alıp yapabilir miyiz tatlıyı?

    • alyaberke says:

      merhaba Jülide hanım.alabilirsiniz kabağı.ama taze olup olmadığına dikkat edin.yumuşamış olmasın.kolay gelsin.

  • Hasan Hasanusta says:

    Yaptım ancak kabakların dışında ince bir katman sertleşti.
    2.5 saati tamamlayım diye bekledim; dışında ince bir katman sert olan kabakların içi neredeyse eridi.

    Sert bölgenin içlere nüfuz etmesi için ne yapmak lazım acaba?

    • alyaberke says:

      kabakların dışı sert oluyor.ama içi boşalıyor.içi boşluk oluyor.sert oluyor.sizin yaptığınız tatlıda yumuşama mı oldu.

  • nuriye says:

    Tarif icin cok tesekkurler.bende ilk defa denedim.cam kavanozlara koydum.serbetinden kavanozlara koyacakmiyiz?dolapta kabaklar ne kadar dayanir.cevaplarsaniz cok sevinirim.

    • alyaberke says:

      afiyet olsun Nuriye hanım.şerbetini ayrı kavanoza koyup farklı bir tatlıda kullanabilirsiniz.kabaklar şerbetin içinde olmasın.buzluktada bekletilebiliyormuş.fakat ben hiç denemedim.buzdolabında bekleyebilir.hemen bozulmaz.

  • Serkan says:

    merhabalar:
    bu tatlıyı 3 önce fatihte biryerde yemiştim çok hoşuma gitmişti görünce denemek istedim neden çünkü bu sene tatlı yapımına sardım ramazanda güllaçla başladım sonra trileçe ve bu :)

    herkez gibi kireç bulması zor oldu nalbur kireç aldığı yeri tarif etti o şekilde buldum istanbul küçükköye :)

    Kabak trakya tarafından komşumuz getirmişti bizede misafir geliyodu ilk denemeyi risk alarak 5 kilodan yapmaya başladım neyse babamla dilimledik kireç suyu yetmedi tabi daha fazla yaptık.
    Ben 36 saat beklettim suda denemek için neyse yıkadık falan 4 saat falan pişti ama pişerken kesin olmadı modundayım ben.Odunsu bir yüzey var pişiyo pişiyo gitmiyo. artık yeter dedik aldık ocaktan bu arada limon tuzu atmayı unuttum annem bişey olmaz dedi şekerlenmesin diye falan dedi bitiricez çünkü akşama misafir var :)
    ee pişti bu tamam güzel ama dışı sert ama çok çiğnemek gerekiyo hala odunsu gibi.
    Ben umudu kestim olsun yenir yinede falan diyorum.Ama 4 saat sonra falan yengem bi ısırdı bi ses geldi bendeki sevinci görceksiniz beklemiyorum hiç böyle bişey acayip güzel oldu bekledikçe daha iyi olmaya başladı bütün komşulara dağıttım ama bilmeyen bunu sevmiyo.
    ve tahinle süper oluyor.Diğer güzel yanı dışında şerbet olmuyo elinize alıp yemesi çok tatlı tahine banıyorum falan :)
    Ben direk bu tarifin 2 katını yaptım bazılarına tadı az gelebilir öyle yapınca ama gayet iyi baymadan yiyosunuz.

    Baya uzun oldu bir haftadır yazmak için bekliyorum çünkü internetim yoktu.Bütün aşamaları resimledim isteyene göndere bilirim.

    Ellerinize sağlık çok çok teşekkür ederim tarif için herkeze kolay gelsin.

    • alyaberke says:

      teşekkürler serkan bey.özellikle bu kadar ayrıntılı bir şekilde yorum yazmanız ve beğendiğinizi yazmanız çok mutlu etti.bu yorumu ve diğer yorumları okuyanlarda tereddüt etmeden kabak tatlısını yapacaklardır.bütün tariflerim tam ölçülü,püf noktalı ve ayrıntılıdır.güvenle deneyebilirsiniz.sizinde elinize sağlık.sevgilerle

    • ahmet says:

      selamlar serkan bey.bende evde denemek istiyorum bu tatlıyı ama istanbulda sönmemiş kireci maalesef bulamadım.siz küçükköyde bulmuşsunuz.bulduğunuz yeri tarif edebilirmisiniz veya varsa yerin iletişim bilgisini verebilirmisiniz.şimdiden teşekkürler.

  • sude says:

    BEN DİKKETLİ OKUMAYIP DİREK KİRECE YATIRDIM NOLUR ACABA

    • alyaberke says:

      yoruma geç cevap verdim kusura bakmayın.uzun zamandır blogla ilgilenemiyorum.yanlış olmuş.

  • nevin says:

    Merhaba , ben hic tartmadan dograyip kirec suyuna kattim! cikardiktan sonra tartsam nasil olur? bu arada asla sonmemis kirecin ustune su dokmemek gerekiyor aksine suyu tencereye doldurdukan sonra serpmek gerekiyor!

  • Kemal says:

    Ablacım 10 numara tatlı oldu. Nalbur nalbur dolaşıp kireç aradım bulamadım. En son toz kireç aldım. 24 saat beklettim. Üstünde ince bir kaymak tabakası oldu. Kabakları da, oradan kaymağı ile aldığım suda 24 saat beklettim. 6 saatte bir de diğer tarafta tekrar oluşan kireç kaymağı ile takviye yaptım. İnce dilimler kıtır kıtır oldu. Daha kalın olanlar ise üstü çıtır içi mis gibi… Tarif için çok teşekkürler.

  • Şerife says:

    Benim tatlım şu an da pisiyor kısık ateşte fakat şerbet kaynamiyor ve bal kabakları yumuşak yaklaşık 1 saattir kısık ateşte kireçte 24 saat beklettim acaba çıtır çıtır olmayacak mı diye korkuyorum :( eşim çok beğeniyor Ankarada ki bal kabaklarindan yaptım acaba kabaklardan dolayı mı yumuşak yoksa şerbet kaynamadan çok kısık ateşte pistigi için mi hala yumuşak bilemedim yardımcı olursanız gerçekten çok mutlu olurum

  • vijdan says:

    adana dan pınar size ve bütün bayanlara slmlar uzun zamandır bir tane kapak vardı kilerde 6 aydır duruyordu sönmemiş kireç yok diye yapamıyordum bir de bilmediğimden sonunda kireci dün aldım ve yine onu aldığımı bile unutmuşum :) saat akşam beş gibi aklıma geldi kireci suya koydum ama saat yediye kadar ancak dayanabildim sonrada kabakları doğradım ama küp küp yaptım ve sonunda kireçli su ile kabağı birleştirdim ama buraya kadar bir sorun var mı onu çok merak ediyorum

    • alyaberke says:

      Vijdan hanım kireçli suyun bekleme süresini tam vermiştim.süre çok az olmuş.umarım sıkıntı olmaz

  • alyaberke says:

    Yorumunuz istenmeyen kutusuna düşmüş.yorumunuzu bu nedenle göremedim.kusura bakmayın. Nasıl oldu.

  • Tuğba says:

    Herşey için teşekkür ederim eşim çok beğendi tarifiniz tam ölçülü. Ben iki gun beklettim çok güzel oldu. Teşekkürü borç bilirim sevgiler…

  • Sibel says:

    Merhaba… Sönmemis kireç aldım anlattığınız gibi harfiyen yaptım. Sürelere de tam söylediğiniz gibi uydum.bir gece suyu 2 gece kabağı beklettim .bugün son aşamayı da uyguladım şu an itibariyle tam beş buçuk saat pişen kabaklar tam bir hayal kırıklığı olarak karşımda duruyor.seffaflik bir tarafa kabaklar karardı..4 günlük emek çöpe…..

    • alyaberke says:

      sibel hanım inanın şaşkınım.annem sürekli bu tarifle yapar hiç sıkıntı olmuyor.yapan arkadaşlarda var.sorun nerede acaba ölçüye süreye tam uydunuz mu.böyle durumlarda sebebi araştırmayı severim.size yardımcı olmak isterim.siz nasıl yaptınız

  • VEDAT YAPRAK says:

    BEN DE AYNEN TARİFE GÖRE YAPTIM ÇOK HARİKA OLDU KALMADI BİTTİ TEKRAR YAPTIM KAVANOZLARA KOYDUM.ÇOK HARİKA OLDU.ama neden uzun zamandır yeni tarifler koyulmuyor

  • Hatice Devecioğlu says:

    Bu tarifi ben de arıyordum. Sanırım Kabak tam olgulaşmamışsa veya bal kabağı değilse ya da gübreli bir kabaksa sorun çıkarıyordur. Ben de deneyeceğim. Sonucu yazarım.

  • Leyla says:

    Şuan tarifi deniyorum inşaAllah tutar nolur dua edin çünkü ben bu tariften ekmek parası kazanıcam sonucu yazacam aksama

  • TuanaDidem says:

    Sevgili arkadaşlar uzun ve yorucu arayışlardan sonra en sağlıklı doğal sönmemiş toprak kireci n11.com da ayskocak adlı bir firmadan sipariş ettim 1kg pakette 2.50ytl İstanbul a 5ytl kargo ücretiyle kapıya teslim ettiler tavsiye ederimŞimdi sırada tarifi uygulamak var hadi hayırlısı

  • İlknur says:

    Pınar hanım kabak tatlısının serbetiyle ayva tatlısı için şerbet sogukken ayvari atıp kaynatiyormuyuz yoksa akşamdan ayvalari doğrayıp şekerlemek gerekir mi

    • alyaberke says:

      İlknur hanım bir gece önceden şekerlerseniz ayva biraz daha kıtır oluyor,eğer yumuşak seviyorsanız şekere yatırmayın

  • Mehmet says:

    Aynısını bizim burdur’da da yaparlar adı da bestel.

  • Mehmet says:

    Bu kabağın tohumu lazım bana cinsi ne diye geçiyor tohumunu alacam.?

Yorum Yaz