Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız


KENDİMİ BİLDİM BİLELİ KEBAP VE DÖNERİN ÇOK TÜKETİLDİĞİ YERLERDE YAŞADIM.KARDEŞİMİN YANINA YALOVAYA GİTTİĞİMDE HER YERDE KÖFTE GÖRÜNCE ŞAŞIRDIM:)) İNEGÖL KÖFTE,TEKİRDAĞ KÖFTESİ….TABİ LEZZETLERİ MUHTEŞEM..ÖZELLİKLE KÖFTEYİ MANGALDA VEYA IZGARADA YAPIP YEMEK GEREKTİĞİNİ ÖĞRENDİM.ANLATTIĞIM GİBİ TARİFTE TABİKİ YALOVADAN GELDİ .BENDE SIK SIK YAPIYORUM.ÇOK LEZZETLİ OLUYOR.
KÖFTELERİN TARİFLERİ BİRBİRİNE ÇOK YAKIN.İŞİN SIRRI UYGUN ETİ BULMAK VE İYİ YOĞURMAK.TEKİRDAĞ KÖFTESİNİ ŞEKİL OLARAK DAHA UZUN YAPTIM.TERCİHİNİZE KALMIŞ. DENEMEK İSTEYENLER İÇİN TARİFİ VEREYİM..

MALZEMELER:
300-350 gr dana kıyma
2 yemek kaşığı robotta çekilmiş bayat ekmek içi (yumurtayı ekledikten sonra 1 yemek kaşığı daha ekleyin)
1 adet soğan (Rendeleyip suyunu sıkın)
1-2 adet sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı irmik
1 er çay kaşığı toz kırmızı biber,pul biber,karabiber

YAPILIŞI:Kıymayı robota veya rondoya koyup bir kez daha çekin.köftenin kıvamı daha iyi oluyor.bir kaba çekilmiş kıymayı alın.üzerine 2 yemek kaşığı bayat ekmek içini,rendelenmiş soğanı,sarımsağı ekleyip iyice yoğurun.(5-10 dk.kadar)Yoğurduktan sonra yumurta ve irmiği ekleyin.elinizle karıştırın.yumurta eklenince kıymalı harcın kıvamı cıvıklaşır.1 yemek kaşığı bayat ekmek içinide bu aşamada ekleyin.iyice yoğurun.karbonat,tuz ve baharatlarıda ekleyip bir kez daha yoğurun.yoğrulan köfte harcını topladığınızda dağılmıyorsa hazır demektir.bir poşetle kapatıp buzdolabına koyup 1-2 saat dinlendirin.çıkardığınızda yoğurup şekilverin.ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avcunuzun arasında yuvarlayarak parmak köfteler yapın.ister teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ koyarak az yağda kızartın.ister benim gibi ızgarada pişirin.en güzeli mangalda yapılan tabiki..afiyet olsun…

NOT:TEKİRDAĞ KÖFTESİNİ TAZE ETLE HAZIRLAYIP 1 GECE BEKLETİP ERTESİ GÜN IZGARADA VEYA MANGALDA YAPMAK GEREKİYOR.DİNLENMESİ GEREKLİ.EĞER KASAPTAN YENİ ALDIYSANIZ BU ŞEKİLDE YAPABİLİRSİNİZ.

17 Yorum “TEKİRDAĞ KÖFTESİ”

  • mine gül says:

    tadı bizim şu pastalı börekli piknikte yediğimiz köfteye benziyor mu pınarcım merak ettim tadını mutlaka denicem…ellerine sağlık.

    • alyaberke says:

      tadı güzel minegülcüm.mangalda olsa aynı lezzet olur tabiii.ben ızgarada yaptım.tavsiye edeerim canım

  • alyaberke says:

    teşekkürler..hemen bakayım.

  • Hiday says:

    Bu köfteye dana kiyma mı kullanmak lazım dana eti biraZ yavan
    yapmaz mı tadını ben köfte konusunda inanılmaz beceriksizlik bir yanlış olmanın diye soruyorum yarı dana yarı kuzu mü kullansak

    • alyaberke says:

      kuzu etide kullanabilirsiniz.ama daha az yağlı olduğu için ben dana etini tercih ediyorum.teşekkürler

  • Gulsum says:

    Iki gun once bu sekilde yaptim..Buyuk kizim “anne neden koftelerin daha once boyle lezzetli degildi” diye sordu ki koftelerimi ayila bayila yiyip tadina doyamayan cocuklar bunlar. TArif icin tesekkurler.

    • alyaberke says:

      ne güzel yorum:) bende bu sözlere bayıldım.çocuklarınıza afiyet olsun.yarasın.beğenmenize çok sevindim.

  • melek says:

    yaaaa siz müthiş müthiş müthişsiniz.gerçekten daha önce nerdeydiniz yada ben nerdeydim tarifleriniz birebir tutuyor çooook teşekkürler.

    • alyaberke says:

      :) :) teşekkürler melek hanım.tanışmamız geç oldu ama bundan sonra hep yorumlarınızı bekliyorum.bütün tariflerim tam ölçülü.güvenle deneyebilirsiniz.

  • melek says:

    Kıymayı dondurucudan çıkarıp yapsak olur mu? Püf noktası var mı

    • alyaberke says:

      melek hanım dondurucudan çıkarıp yapılabilir ama dinlenmesi için bekletemezsiniz.çözülmüş olduğu için.acil durumlarda dışarıdan alma imkanı yoksa tabiki kullanabilirsiniz.

  • Sevil says:

    Köfte tarifinizi denedim.Ailecek çok beğendik.Verdiğiniz ölçülere uydum .Köfte tuttu.Yalnız bir soru yönelticem.Annenizin poğaça tarifindeki sıvıyağın çeşidini yazarsanız çok sevinirim.Ellerinize sağlık.

    • alyaberke says:

      afiyet olsun sevil hanım.sizinde elinize sağlık.bütün tariflerimi evde ölçerek yaptığım için tam ölçülü.güvenle hepsini deneyebilirsiniz.sıvı yağ olarak ayrım yapmıyorum. mısır özü veya ayçiçek yağı kullanıyorum.ikisinden biri.tariflerimde eğer zeytinyağı kullandıysam özellikle zeytinyağı yazıyorum.her zaman kullandığımız Ayçiçek veya mısır özü için sıvı yağ diye yazıyorum.mutlaka deneyin.çok beğenilen bir tarifimdir.

  • ayşe says:

    Pınar Hanım Merhaba;
    Bugüne kadar sosyal medyadan aldığım hiç bir yemek, pasta vs. tarifinden memnun kalmamış biriyim. Üstelik elimin lezzetli olduğu söylenir. Sizin tariflerinizi gördüğümde işte budur dedim. Tarif böyle verilir, böyle anlatılır. Ama ne yazık ki herhangi bir tarifinizi deneme fırsatım olmamıştı. Bugün Tekirdağ Köftenizi denedim ve sonuç mükemmel. Zor beğenen eşim de harika olduğunu söyledi. Bundan sonra her tarifinizi gönül rahatlığıyla deneyeceğim. Harikasınız, ellerinize sağlık.

    • alyaberke says:

      çoook teşekkürler bu güzel yorumunuz için ayşe hanım.beğenmenize memnun kalmanıza çook sevindim.dediğiniz gibi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.hepsi tam ölçülü.sizinde ellerinize sağlık

  • Asiye says:

    Pınar hanım Harikasın. Hep takip ediyorum. Birde ricam var. Sizde kesin vardır veya yoksa da mutlaka öğrenirsiniz. 2.5 yaşındaki kızım dün akşam ilk defa tatlı yedi. O da camide dağıtılan HÖŞMERİM. Şimdi yine isteyip duruyor. Bende dedim bilse bilse pınar hanım bilir bunu:)

    • alyaberke says:

      teşekkürler asiye hanım.yöresel bir tarif olduğu için hiç yemedim.bu nedenle höşmerim tarifim yok.ama sizin için güzel bir tarif bulup ölçülü yapayım.yayınlarım.ayrıca güveniniz içinde teşekkürler

Yorum Yaz