Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

turşumuz yemeye hazırrrrrrr

TURŞUM DAHA OLMADI.TADINA BAKTIM ÇOK AZ VAKTİ KALMIŞ:)OLUNCA TABAKTA FOTOĞRAFINI KOYACAĞIM.


YEMEĞİN YANINDA OLMAZSA OLMAZ TURŞUDUR.BİZ ÇOK SEVERİZ.HER SENE BU ÖLÇÜYLE YAPARIM.HEP AYNI LEZZETİ YAKALARIM..MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER: 5 KİLOLUK BİDON İÇİN:
Yarım beyaz lahana (iri iri doğrayın)
8-10 adet salatalık (çok küçük ve ince olsun)
8-10 adet havuç
3-4 adet acı süs biber(isteğe bağlı)
1 demet taze nane
20-25 diş sarımsak (2 baş sarımsak)
1 çay bardağı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı limon tuzu
aldığı kadar hazır kaynak su (yapılışında suyu ne kadar konulacağını anlattım.)

YAPILIŞI:Lahanayı yıkayıp iri iri doğrayın.parçalar avuç içinin yarısı büyüklükte olsun:))Salatalıkları yuvarlak dilimleyin.kabuklarını soymayın.havuçların kabuğu tüylüve temiz değilse kabuğunu soyabilirsiniz.havuçları yuvarlak dilimleyin.nane yapraklarını ayıklayıp yıkayın.sarımsakları temizleyin.malzemeleri ayrı ayrı yerlerde bekletin.
5 kiloluk bidonun tabanına lahanaların yarısını döşeyin ve bastırın.doğradığınız havuçların yarısını,salatalıkların yarısını üzerine ekleyin.sarımsakların yarısınıda koyun.ayıkladığınız nanelerin de yarısını koyun.üzerlerine geri kalan lahanaları bastırın.lahanaların üzerine kalan havuç ve salatalık dilimleri,nane yapraklarının geri kalanı ve sarımsakları koyun.hala bidon dolmadıysa eklemeler yapabilirsiniz.acı seviyorsanız süs biberi ekleyin.bidonun kapak kısmına kadar doldurmayın.kapak mesafesi bırakın.kaya tuzunu,limon tuzunu ve sirkeyi en üstten koyun.hazır şişe suyu ile doldurun.su seviyesi turşuluk malzemenin üzerini kapatsın yeterli.poşeti kapağın ağzına kapatın.kapağınıda sıkıca kapatın.güneş görmeyen yerde 20-25 gün sonra turşumuz hazır.afiyet olsun…

NOT:KARIŞIK TURŞUNUN İÇİNE BENİM KOYDUĞUM MALZEMELERİN YANISIRA KELEK,ACUR EKLEYEBİLİRSİNİZ.BEN BULAMADIM BURADA.KELEK,ACUR KOYARSANIZ DİĞER MALZEMELERİ AZALTARAK KOYARSINIZ.
SADECE SARIMSAK,KAYA TUZU,LİMON TUZU VE SİRKE ÖLÇÜSÜNÜ DEĞİŞTİRMEYİN.BU ÖLÇÜLER 5 KİLOLUK BİDON İÇİN GEÇERLİ.

11 Yorum “KARIŞIK TURŞU”

  • Gülten Demir Güler says:

    Pınar Hanım, sitenizi internette “kırmızı lahana turşusu” tarifi ararken buldum. Aslında internetten tarif bakma alışkanlığım yoktur. Ama bu tarifi kitaplarımda bulamayınca internete bakma ihtiyacı gördüm. Kırmızı lahana turşusunu ailecek çok seviyoruz. Üç tane dünya tatlısı yavrum var. (Allah herkesinkini anne babasına bağışlasın)Sitenize bayıldım. Tarifleriniz sanki bir arkadaşımdan tarif alıyormuş gibi samimi. Hepsini denemek istiyorum. Çok marifetli birine benziyorsunuz. Üstelik benim gibi her şeyin olabildiğince en doğalını yapıyor olmanız da beni size yakın hissettirdi. Çocuklarının ellerini olmadık aburcubur şeylerle dolduran bu kadar anne varken sizi bulmak çok güzel oldu. Nereden öğrendiniz bunca tarifi. Ellerinize kollarınıza sağlık. Yiyenlere afiyet…Bundan sonra sağ kolum olacağınıza inanıyorum. O kadar yemek tarifi kitaplarım var, ama pek azını tutturabiliyorum. Henüz yapmadım ama sizinkileri tutturabilecekmişim gibi geldi bana. Denedikçe size yorum yazarım. Sağolsun, yemeğe çok düşkün düşkün bir eşim var. Ama tariflerinizle işin altından bundan sonra evelallah çok daha kolay kalkacağa benziyorum… Çok teşekkürler

    • alyaberke says:

      gülten hanım öncelikle bu güzel yorum için çok teşekkür ederim.okurken mutlu oldum.üç ajanda dolusu tarif defterim var.bu tarifleri paylaşmaya karar verdiğimde bu işe başladım.ben yemek yapmayı üniversiteden sonra öğrendim.tarif istediğimde herkes göz kararı veriyordu.bende yapa yapa tarifleri ölçülü hale getirdim.yemeklerde suyuna kadar,pasta böreklerde ununa kadar ölçülü.birde püf noktalarıda ekledim.defterler dolusu olunca paylaşmak istedim.özellikle kıvamlı lezzetli yemekler,pasta ve börekler yapmak isteyenler için.benim tariflerimde ölçüler tam olduğu için ilk defa yaptığınız bir yemekle misafir ağırlayabilirsiniz.ama benim ölçülerime mutlaka uymalısınız.her türlü sorunuzu rahatlıkla sorabilir ve tariflerimi gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
      beni googledan bulmuşsunuz.sağolun.facebook adresiniz varsa facebooktada pınarın mutfak sırları sayfasını tıklayın.beğen butonuna tıklayın.tariflerim her gün sayfanıza gelir.her zaman yorumlarınızı bekliyorum…sevgilerle

  • Esra says:

    Pınar hanım merhaba acil yardımınıza ihtiyaım car on gün önce sitenizden bu tursu tarifini alarak tursu yaptım bugün kontrol ettiğimde suyu azalmıs ve lahanamın üstü kararmıstı ne yapabilirim su eklesem olurmu bozulmusmudur acaba tursum;( bu arada ilk tecrübemdi yasım daha küçük aileme mahcup olmak istemiyorum. Acıp tadına baksm mahsuru plur mu ltfen mailinizi bekliyorum ;((

    • alyaberke says:

      esra hanım,su eklemeyin.zaten bozulmamıştır.üstteki lahanayı atın.içinden bir parça çıkarıp tadına bakın.lahana yenebilecek sertlikteyse turşunuz olmuştur.su eklenmez.ayrıca suyun azalması sorun olmaz..her zaman sorularınız olursa cevaplarım.ailen bakalım beğenecek mi:)sevgilerimle

  • serpil says:

    Pınar Hanım merhaba öncelikle bu güzel tarifleri bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederim.şimdiye kadar denediğim tariflerin hepsi tam kıvamındaydı.bu turşuyuda yaptım çok güzel oldu ama tuzu çok fazla olmuş.belki benim kavanozum ölçülere göre küçük geldi.ben onu 5 kglık zannediyordum.bu tuzluluğu gidermenin çaresi varmı?

    • alyaberke says:

      Serpil hanim tursuda degisiklik yapamayiz.suyunu degistirsek bozulur.tursuyu yemeden saatler once yenilecek kadarini suya koyup tuzu gidebilir.

  • Funda says:

    Merhaba Pınar Hanım,
    ben bir şey sormak istiyorum acaba Fasulye turşunun da Tarifini yazıp buraya eklermisiniz. Cünkü ben Fasulye Turşusuna bayılırım. Bide karışık Turşu yapmak istiyorum acaba içine birkaç taze Fasulye eklesem turşunun tadı bozulur mu acaba ??? Bide mesela turşuyu yaptım 25 gün sonra açtım yedim. Bir turşu açıldıktan sonra kaç gün bozulmadan dayanır . aşağı yukarı bana söyleyebilirmisiniz. Simdiden cok teşekkür ederim kolay gelsin.

    • alyaberke says:

      merhaba funda hanım.fasulye turşusu bu sene fırsat bulamadığım için yapamadım.yapınca koyayım.karışık turşuda fasulye nasıl olur hiç denemedim.biz genelde fasulye hariç her şeyi koyarız.denemek lazım

  • melek says:

    pınar hanım 1 kaşıkta şeker ekleniyor bildiğim kadarıyla siz eklemiyormusunuz

    • alyaberke says:

      melek hanım turşuların bazılarında kullanıyorum.bu tarifte kullanmamışım.ama olsada bir şey olmaz.

  • nursen says:

    turşularınız çok tuzlu olursa sirke dökebilirsiniz çünkü sirke tuzu öldürür derler yada yiyeceğiniz kadar bir kaba çıkarıp üzerine sirke döküp bekletirsenizde olur

Yorum Yaz