ETLİ LAHANA SARMASI


LAHANA SARMASI SEVDİĞİM YEMEKLERDEN BİRİ.KOKUSU VAR DİYE YAPMAYANLAR OLUYOR.AMA SOSLA BERABER YENDİĞİNDE ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.
MALZEMELER:
1 adet büyük boy lahana

HARCI İÇİN:
200-250 gr dana kıyma(bir avuç dolusu)
3 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz(yaprakları koparılınca bir avuç kadar oluyor)
1 yemek kaşığından fazla salça(biber-domates salçası karışık)
1,5-2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım limonun suyu
yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet küp doğranmış domates(isteğe bağlı)

SOSU İÇİN:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates(rendelenecek)
yarım yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
yarım limonun suyu
3 diş sarımsak
yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane

YAPILIŞI:Manavdan yaprakları çok büyük olan sarmalık lahana alın.büyük boy alırsanız yaprakları geniş ve damarı az olur.lahananın yapraklarını dıştan başlayarak kopartın.yada daha kolayı lahananın göbeğinden bıçakla kesin.kendiliğinden dağılır.lahana yapraklarını kaynar suda haşlayın.yumuşasın.
bu arada lahana sarmasının harcını hazırlayın.pirinç,soğan,kıyılmış maydanoz,sıvı yağ,salça,sarımsak,çok küçük doğranmış domates,limon suyu,tuz ve baharatları karıştırın.lahana yapraklarını 4-5 parmak eninde uzunlamasına kesin.(lahana sarması 4-5 parmak uzunluğunda olsun diye).yaprağın ucuna harç koyup her iki tarafından taşmasın diye katlayıp rulo şekilde sarın.sardıktan sonra elinizle hafif suyunu sıkıp tencereye dizin.bütün yaprakları sardıktan sonra lahananın üstünü kaplayacak kadar su koyun.ÜZERİ KAPANSIN YETER.yarım çay kaşığı tuz serpin.toprak kapak veya tabak üzerine koyunki lahanalar suda açılmasın.tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte ocağa koyun.su kaynayınca ocağı kısıp, kısık ateşte pişirin.çatalla kontrol ederek pişip pişmediğine bakın.
lahanalar piştikten sonra ocağı kapatın.hemen sosu hazırlayın.bu sos çok lezzetli.tavaya yağı koyun.rendelenmiş domatesi,salçayı ve doğranmış sarımsağı ekleyin.pişirin.pul biber,nane ve bir çimdik tuz serpip koyulaşınca kapatın.tenceredeki yemeğin üzerine gezdirerek dökün.afiyet olsun…
NOT:KIYMAYI YEMEKLERDE KULLANMAYI SEVMİYORSANIZ KUŞBAŞI ETİ ROBOTTA ÇEKİP KOYABİLİRSİNİZ.KIYMADAN FARKLI LEZZETİ OLUYOR..

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“ETLİ LAHANA SARMASI” üzerine 18 yorum

  1. merhaba pınar hanım.mutfak sırları sitesi sayesinde blogunuzu keşfettim.tarifleriniz mükemmel.bulabileceğimiz malzemelerle olması beni çok mutlu etti.etli lahana sarmasıda gel beni ye diyor.başarılarınızın devamını diliyorum.tariflerini her zaman görmek istiyorum.teşekkürler

    1. teşekkürler ayyıldız hanım.her zaman tariflerimi mutfak sırları sitesini beğenerek,pınarın mutfak sırlarını beğenerek görebilirsiniz.tariflerimi takip edin.her zman yorumlarınızı bekliyorum teşekkürler

  2. dün akşam lahana sarması tarifinizi yaptım.sosunu merak etmiştim.gerçekten lahana sarmasına çok yakışan bir sos.bizimkiler lahanaları bayıla bayıla yediler.çok teşekkürler tarif için.elinize sağlık

  3. tarifleriniz çok güzel, teekkür ederim, domates sosunu da sizin tarifinizle yaptım, ama bene pirincini daha az kullanıyorum

    1. teşekkürler dilek hanım.beğenmenize sevindim.taze et koyduğumda (çözülmemiş) harcın artması sorun olmuyor.buzluğa atıyorum.tabi lahana büyükse harç yetiyor.facebooktanda pınarın mutfak sırlarını beğenirseniz sayfanıza tarifler yayınlandıkça gelir.sevgiler

  4. pınar hanım lahana sarmanızı denedım geçenlerde ve tıpkı annemın yaptığı gibi oldu.tadına doyamadım.ben kı evlendığımden berı ılk defa yapıyorum.çook çook teşekkür ederım benı yarı yolda bırakmadığınız için.başarılar…

    1. güzel sözleriniz için çok teşekkürler leyla hanım.beğenmenize çok sevindim.ayrıca bu işe ilk defa yapan bile yapabilsin diye yazmaya anlatmaya başladım.bu yorumunuz amacıma ulaştığımın da güzel bir göstergesi.sevgilerle

  5. Merhaba,
    Sıkı bir takipçinizim, şahsen çokta sevmediğim halde,size olan sonsuz güvenimle tarifinizi denedim. Çünkü biliyordumki içtenlikle övdüğünüz her tarif mutlaka benimde damak tadıma hitab ediyordu.Gerçekten de yanılmadığımı bir kez daha gördüm. Ben ve eşim yemeğin ve özellikle sosun tadına bayıldık. Favorilerimden biri oldu diyebilirim.
    Çok fazla yorum yazamasamda inanın tariflerinizin yarısından çoğunu denedim ve çok az bir kısmı dışında neredeyse hepsi çok başarılıydı. size ne kadar teşekkür etsem az.
    Yeni tariflerinizi de sabırsızlıkla bekliyorum.
    sevgiler.

    1. merhaba Mediha hanım.özellikle çok sevmediğiniz lahana sarmasını sırf bana güvenerek yaptığınız için çok teşekkür ederim.yemeğide çok beğenmişsiniz ne mutlu bana:) her zaman yorumlarınızı bekliyorum.bende 1 aydır düzenli tarif yayınlayamıyorum.sırada bekleyen tarifler var.yeni tarifleride yazıp yayınlamaya çalışacağım.sevgiler…

  6. Merhaba Pınar Hanım,
    Bu tarifi pirinç yerine bulgurla yapsak olur mu ? Ölçüsü değişir mi?
    Teşekkürler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir