Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız


MAYALI HAMUR YAPMAYI SEVDİĞİM İÇİN FARKLI TARİFLERİ YAPMAYI SEVİYORUM.BU HAMURDA DA HEM YOĞURT HEM SÜT VAR.YİNE YUMUŞAK,LEZZETLİ BİR POĞAÇA OLDU.2 TEPSİ ÇIKIYOR.BEN 1 TEPSİ POĞAÇAYI TAMAMEN SOĞUYUNCA POŞETLEYİP BUZLUĞA KOYUYORUM. MİSAFİR GELECEĞİ ZAMAN 1-2 SAAT ÖNCE ÇIKARIP ÇÖZÜLMESİNİ BEKLİYORUM. (1-2 AY BUZLUKTA DURMASI FARKETMEZ.HİÇ BİR ŞEY OLMAZ).ÇAY DEMLENİRKEN 100 DERECEDE FIRINA KOYUYORUM.SADECE ISITMA AMAÇLI.MİSAFİRLERİM YENİ YAPTIĞIMI DÜŞÜNÜYORLAR.:)TAVSİYE EDERİM.MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
2 adet yumurtanın akı (sarısını üzeri için ayırın)
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı yoğurt(oda sıcaklığında olsun)
2 çay bardağı süt(Ocakta hafif ılıtın)
1,5 yemek kaşığı kuru maya(TOZ MAYA)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5- 6 su bardağı un

HARCI İÇİN:
4-5 adet haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı sıvı yağ
tavada yağda soğanları soteleyin.haşlanmış patateslerin içine ekleyin.tuz ve baharatlarını ekleyin.karıştırın.harcımız hazır.
ÜZERİ İÇİN: 2 ADET YUMURTA SARISI
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI:yoğurma kabına ılıtılmış sütü,şekeri ve kuru mayayı koyup karıştırın.maya eriyince yoğurt,sıvı yağ,yumurta akını ekleyip karıştırın.tuz ve unu ekleyin.unu eleyerek azar azar ekleyip yoğurun.ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur parçalarını koparıp yuvarlayın.avcunuz kadar açın.ortasına patatesli harcı koyun.hamuru ortada büzerek kapatın.elinizle hafif yuvarlayarak kapatılan yerin belli olmamasını sağlayın.yağlı kağıt serili tepsiye kapatılan yer altta kalacak şekilde dizin.75-100 derecede hafif ılıtılmış fırına koyup mayalanması için 30 dk.bekletin.(fırın çalışmayacak) kabardıktan sonra tepsileri fırından çıkarın.yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı karıştırın(nar gibi kızarsın diye)poğaçaların üzerine sürün.ben fırına 1 tepsi koyuyorum.iki tepsi koyduğumda istenilen kabarma olmuyor.(her zaman tek tek pişiriyorum) .200 derece fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

47 Yorum “MAYALI PATATESLİ POĞAÇA”

  • necla says:

    nar gibi kızarmış.bu püf noktayı hemen uygulayacam.teşekkürler

    • alyaberke says:

      mutlaka deneyin.benzetmeniz güzel olmuş.nar gibi kızarmasının yanısıra yumurtadan da tasarruf etmemizi sağlıyor.teşekkürler

  • Hatice says:

    Ne kadar anlaşılır tarifler,net ve düzgün bir anlatım ,süpersiniz elinize sağlık

  • Arzu Cinan Çiçek says:

    bu sabah yaptım harika oldu.Yumaşacık:))) emeğinize sağlık teşekkürler…

  • Arzu Cinan Çiçek says:

    facebookta tarifi yayınlamak istedim ama yerini bulamadım aydınlatırsanız sevinirim.

  • Arzu Cinan Çiçek says:

    Facabook sayfasında buldum yayınladım tekrar teşekkürler…

    • alyaberke says:

      facebookta pınarın mutfak sırları sayfasını tıklayıp beğen butonuna tıklarsanız tariflerim her gün sayfanıza gelir arzu hanım…sevgilerle

  • Bahar says:

    Biraz once ilk tepsi cikti firindan, nar gibi de kizardi dediginiz gibi, ellerinize saglik, gercekten guzel bir tarif, gerci ben peynirli yaptim, yas maya kullandim ve biraz da mahlep kattim :) tarifler icin tesekkurler, sevgiler.

    • alyaberke says:

      beğenmenize sevindi bahar hanım..içine istediğinizi koyabilirsiniz.ben kuru mayanın daha fazla kabarttığını tespit ettiğim için daha çok tercih ediyorum.afiyet olsun:)sevgilerle

  • zeynep says:

    cok guzel olmuslar ben yas maya kullansam olur mu hamur islerinde yeniyim elim yatkin degil daha tarifler guzel ve dort dortluk ellerinize saglik sevgilerle

    • alyaberke says:

      teşekkürler zeynep hanım..yaş maya da olur.1 tane kullanırsınız.ama kuru maya daha iyi kabartıyor .benim tariflerim yeni başlayanlar için özellikle ayrıntılı.. bence tarifi yazdığım gibi aynen yapın.bu işi 40 yıldır yapıyormuşcasına lezzetli ve kabarık poğaçalar olacak eminim.kolay gelsin

  • meltem says:

    Cok guzel bi tarif gercekten de ben de bugun denicem:) ama merak ettigim bisey var hamuru hic mayalamaya birakmiyomuyuz? İcine harci koyduktan sonra mi mayalaniyo sadece?

    • alyaberke says:

      teşekkürler meltem hanım.hamuru sadece şekil verdikten sonra tepside mayalanmaya bırakıyoruz.bu mayalanma yeterli.çok güzel kabarıyorlar.kolay gelsin:)

  • derya says:

    merhabalar tarifinize ve özellikle ayrıntılı anlatma şeklinize
    bayıldım:) o kadar lezzetli görünüyorlar ki.. acaba bu tariften
    kaç adet poğaça çıkıyor? teşekkürler

    • alyaberke says:

      teşekkürler derya hanım.tarifi beğenmenize sevindim.herkes yapabilsin diye ayrıntılı yazıyorum.yaklaşık 30-32 adet çıkıyor.yani 2 tepsi.poğaça fazla derseniz fazlasını piştikten sonra ılıyınca buzluğa koaybilirsiniz.sevgilerle

  • DİLEK KÖKEN says:

    Ben de yaptım harika oldu. Mayalı poğaça ve börekleri birtürlü yumuşacık pişiremez taş gibi olurdu. Son 2 haftada 3 kere pişirdim sonuncusunu çok tahıllı unla denedim sonuç yine süperdi. Teşekkürler paylaşımınız için.

    • alyaberke says:

      teşekkürler dilek hanım.beğenmenize sevindim.bütün tariflerimi güvenle deneyebilirsiniz.hepsi tam ölçülüdür.

  • Tuğba T. says:

    ya ben unu elemeyi unuttum hep yapıştı elime bu yüzden 7 8 bardağı buldu unu koymam :S
    sonra tarifi tam okumamışım mayalanması için beklemedim direk attım fırına allaha emanet bir poğaça çıkacak bakalım :S

    • alyaberke says:

      :) tuğba hanım inşallah iyi olur.emeğiniz boşa gitmez.unu elemek çok önemli.un elenince havalanıyor ve daha iyi kabarma sağlar.

  • Tuğba T. says:

    inana bu kadar hatama rağmen bile çok güzel oldu pofuduk pofuduk :)

  • Ayfer says:

    Ya iyi guzel de 30 dk firinda bekletince mayismis gibi yayildilar birbirine yapistilar. Koocman oldular kucuk kucuk yapmama ragmen. Hamurun kendisini bkletmk daha mantkli

    • alyaberke says:

      Ayfer hanim tepside aralikli kondugunda sorun olmuyor
      .tepside kabardigi icin daha fazla pogaca yapilabiliyor

  • ayfer says:

    çok kötü oldu semsert.

  • Yasemin şimşek says:

    Merhaba, şu ana kadar onlarca tarifinizi denedim. Hepsi o kadar lezzetli olduki, vazgeçilmezlerimiz olarak aklımızda lezzeti damaklarımızda kaldı. Su ana kadar poğaça yaptığımda ya kabarmaz ya da lezzetli olmazdı. Bu tarifi denedim sanki pastaneden almıs gibi oldular. İyiki varsınız, iyiki sizi bulmusum. Sevgiler.

    • alyaberke says:

      Tesekkurler yasemin hanim.butun tarifler olculu ve ayrintili puf noktali anlatilirsa kolay oluyor.bende bu nedenle herkes yapabilsin diye anlatiyorum.memnun kalmaniza cok sevindim.yureginize saglik sevgilerimle.

  • elçin says:

    hem süt hem yoğurt var.
    yoğurt mayalı hamuru sertleştirir böyle bir tarifte.
    ayrıca kullandığınız çay bardağı önemli. arkadaşların bazılarının tutturamamasının sebebi cıvık kaldığı için.
    kusura bakmayın ama çok açıklayacı olmamışssınız

    • alyaberke says:

      elçin hanım bu bloga yeni baktığınız çok belli.benden ayrıntılı püf noktalı ve tam ölçülü tarif veren oldugunu sanmıyorum.tariflerimi denemenizi tavsiye ederim.ölçülerin tam oldugunu göreceksiniz.yapılmadan sadece 1-2 yoruma bakarak eleştirmenizi anlamıyorum.sadece deneyin.bu konuda gerçekten iddıalıyım.

  • Zeynep barış says:

    Teşekkürler tariflerinizi çok beğeniyorum tarifelerinizin çoğu basit malzemelerle yapılıyor ama harika sonuçlanıyor :) :) :)

    • alyaberke says:

      teşekkürler Zeynep hanım.önemli olan herkesin yapabilmesi.benim evimde ne yeniyorsa eminim herkesin evinde de yeniyordur diyerek tarifleri yayınlıyorum.begenmenize sevindim.sevgiler

  • meral says:

    ben bu tarifte ön mayalamanın neden olmadığını merak ettim.sadece tepsi mayası var.

    • alyaberke says:

      meral hanım bu tarifte ön mayalanmaya gerek olmadan sadece tepsi mayalanması oluyor.güzel kabarıyor .mutlaka deneyin.

  • DURUL DURU says:

    benim ev usulü ürünler yapıp sattığım bir işyerim var.tarifinizi denemek istiyorum fakat ben akşamdan yapıp sabah pişirip satıyorum poğaçaları.yani bir gece buzdolabında bekletiyorum.bu tarifte acaba uygun olurmu bilemiyorum.doaptan çıkardıktan sonra mayalandırsam nasıl olur sizce?

    • alyaberke says:

      akşam pişirip buzdolabında saklayabilirsiniz.bu tarifte dolaba koyup mayalamayı hiç denemedim.ama buzdolabında bekletilen hamur tarifim var.pizza için deneyebilirsiniz.tarif için tıklayın. bu hamuru pizza yaparken de kullanabilirsiniz.

  • Esra says:

    pogacalar az once firindan cikti cok guzel oldular gercekten.tariflerinizi guvenle yapiyorum olculer tam ve sonuclar harika;-) emeginize saglik pinar hanim

  • Esra says:

    pizza hamuru super gercekten hem pizza hem pogaca hem pisi yapiyorum bu hamurla Durul duru kesinlikle deneyin bence

    • alyaberke says:

      teşekkürler esra hanım.sizin tavsiyeleriniz soru soranlar için daha önemli oluyor.her zaman beklerim.sevgiler

  • Hüsniye coskun says:

    denedim süper oldu teşekkürler ayrıca ben ilk tepsiyi yaptıktan sonra kalan harçla hamuru karıştırıp yoğurdum biraz civik bi hamur oldu ceviz kadar parçalar halinde tepsiye dizdim ve pişirdim sonuç mükemmel oldu yumuşacık harika bişey çıktı ortaya babamın dişleri yok cok rahat yedi ve harika olmuş dedi tarif süper yani tesekkurler

    • alyaberke says:

      Hüsniye hanım afiyet olsun hepinize.özellikle babanızın yiyebilmesine daha çok mutlu oldum.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle hepsini deneyebilirsiniz.

  • Feriha says:

    Bizüm bu perşembe günümüz var ve bende bunu denemek istiyorum peki bu tarifi patatesli poğaça da kullansam olur mu ? Ve sanırım biraz kalabalığız biraz fazla yapmam gerekir ve ölçüyü nasıl ayarlayabilirim ???

    • alyaberke says:

      feriha hanım ölçüleri iki katına çıkararak yapın.yinede una dikkat edin.fakat risk almak istemiyorsanız bu ölçüyle iki kere hamur yapın.hiç risk almamış olursunuz.kolay gelsin.

  • Fatoş özyürek says:

    Şimdi attım fırına bakalım nası çıkacak
    Tarifi aynen uyguladım bnm poğaçalar biraz büyük oldu emeğinize sağlık efenim tarif için çok teşekkür ederim

Yorum Yaz