Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız


KARADENİZLİLERİN ÇOK İYİ BİLDİĞİ BİR TARİF PAYLAŞMAK İSTİYORUM. AKDENİZLİ OLARAK KARADENİZ MUTFAĞI İLE İLGİLİ BİLGİM SINIRLI.BALIKLARDAN HAMSİYİ ÇOK SEVDİĞİM İÇİN İŞE ÖNCE HAMSİ TAVASI ALMAKLA BAŞLADIM.ÇÜNKÜ KAPAĞI İÇİNE GİRDİĞİ İÇİN TERS ÇEVİRMEK ZOR OLMUYOR.O KADAR LEZZETLİ OLDU Kİ ALDIK ALALI HAMSİ MEVSİMİ OLSUN OLMASIN SIK SIK YAPARIZ.
YAĞ MİKTARI ÇOK AZ VE KIZARTMA KADAR LEZZETLİ.BEN HAMSİNİN YANINDADA YAPTIĞIM SÜS BİBERİ TURŞUSU,KIRMIZI LAHANA TURŞUSU VE KORNİŞON TURŞUSU İLE SERVİS YAPTIM.TURŞULARIMDA ÇOK BEĞENİLDİ.BİRDE ROKA SALATASI YAPARSANIZ SÜPER OLUR.DENEYİNCE VAZGEÇEMEYECEKSİNİZ.
MALZEMELER:
1 kg.hamsi
1,5 çay kaşığı hamsi
mısır unu
TAVAYA SÜRMEK İÇİN:sıvı yağ

YAPILIŞI:bir servis tabağına bolca mısır unu dökün ve yayın.temizlenmiş ve yıkanmış hamsileri(kılçıklarını çıkarmayın) mısır ununa bulayın.1-2 yemek kaşığı sıvı yağı fırça ile hamsi tavasına sürün. kenardan başlayarak yan yana hamsileri dizin.hamsileri içe doğru fotoğraftaki gibi sıkı yerleştirin.mutlaka çok sık yerleştirin.Benim tavam 28-30 cm lik büyük boy olduğu için 1 kg hamsi tam sığıyor.bütün hamsileri mısır ununa bolca bulayıp dizdikten sonra kapağı kapatın.orta ateşte tavanızı çevirerek her tarafının pişmesini sağlayın.(ateş sadece ortada olursa ortası pişer.kenarlar çiğ kalır)pişip pişmediğini anlamak için kapağı kaldırıp hamsilerin şeklini bozmadan hafif kaldırın.kızarmışsa hamsi tavasının kapağını kapatın.kapaktan tutarak ters çevirin.balıklar kalıp gibi bozulmaz.kapaktan kaydırarak pişmeyen tarafı alta gelecek şekilde tavaya koyun.balığın üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.aynı şekilde pişirin.altının pişip pişmediğine bakarak kızarmışsa ocağı kapatın.hamsi tavamız hazır.yanına roka salatası, ile servis yapın.afiyet olsun…

11 Yorum “HAMSİ TAVA”

  • alyaberke says:

    hamsiye bayılmaz mı insan.bide çıtır çıtır olursa …teşekkürler gül hanım.

  • nur says:

    ooffff canım çekti valla.o kadar kolay anlatmışsınızki hamsi tavası almaya karar verdim:))elinize sağlık.tarifleriniz süper. herkese tavsiye ediyorum.

    • alyaberke says:

      hamsi,o kadar lezzetli ki tavasınıda aldırıyor:))bende aldım.bu tavayla çok güzel gözlemede yapılıyor.tavsiye ederim.tariflerimide paylaşmanız çok güzel teşekkürler

  • alyaberke says:

    teşekkürler yorumunuz için.

  • necla says:

    süper bir görüntü.kokusu buraya kadar geldi..elinize sağlık.tariflerinizi her gün takip ediyorum.teşekkürler

  • aslı says:

    teşekkürler pınar hanım.hamsi kızartmasını severim ama yağda kızartarak yapmak hoşuma gitmiyordu.sağlık açısından.hamsi tavayı yaptım.az yağla aynı lezzeti yakaladık.ayrıca hamsi tavayla gözleme yapabilirsiniz demiştiniz.başka neler yapabiliriz.tarif var mı inceleyemedim.

    • alyaberke says:

      bende hamsiyi çıtır çıtır severim.az yağlı ,hem lezzetli daha ne olsun:))teşekkürler aslı hanım

      • alyaberke says:

        bu tavayla tava böreğide yapabilirsiniz.çok güzel oluyor.gözleme ve tava böreği tarifine bakabilirsinizhttp://alyaberke.mutfaksirlari.com/2012/02/04/tava-boregi/

  • kübra says:

    Yine harikasınız ellerinize sağlık. Hamsileri temizledikten sonra açarak dizmiyoz değil mi? Açıp bulayıp kapatıp öyle diziyoruz?

    • alyaberke says:

      teşekkürler kübra hanım.hamsilerin sadece kafalarını koparıp baş parmağınızla içini sıyırın.kılçıkları kalsın.bulayıp dizin.

Yorum Yaz